Définition de « pemmican »
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Une définition simple :
Définitions de « pemmican »
Trésor de la Langue Française informatisé
PEMMICAN, subst. masc.
Préparation amérindienne à base de viande séchée et broyée, très concentrée et très nutritive, adoptée par les explorateurs et en particulier par les membres des expéditions polaires, en raison de ses qualités de conservation et de sa facilité d'emploi. Il faut nous contenter désormais d'un petit morceau de pemmican, à peine cinq ou six onces, que nous faisons dissoudre dans de l'eau bouillante (Bellot, Voy. mers polaires, 1863, p.293).Les chasseurs indiens des prairies, après une grande chasse, séchaient la chair des bisons tués, la pilaient, la mélangeaient à certaines baies écrasées et la conservaient dans des sacs en cuir naturel. Afin de protéger ce «pemmican» des insectes et de la moisissure, ils coulaient sur ce sac de la graisse de bison fondue (Lowie, Anthropol. cult., trad. par E. Métraux, 1936, p.80).Wiktionnaire
Nom commun - français
pemmican \Prononciation ?\ masculin
-
(Cuisine) Viande séchée et réduite en poudre, avec des petits fruits, pouvant se conserver des dizaines d'années, même plus.
- Je fais ainsi la connaissance d'un nouveau plat, pas bien fameux à mon avis, la khléa. C'est une espèce de biltong ou de pemmican : de la viande de b?uf ou de mouton découpée en morceaux longs et minces, suspendue à des cordes et séchée au soleil et au vent, [?] ? (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, page 51)
- « Ne t'occupe pas de ton compagnon. Mange le bon pemmican acheté aux sauvages. Enfourne dans ton poêle intérieur ce combustible onctueux et gras. Fais craquer sous ta dent, mâche ces fruits desséchés, que la main prévoyante d'une squaw a mélangés à la graisse et à la viande séchée, crue et pilée, et qui te préserveront du scorbut ! » ? (Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 110)
- L'épuisement de la réserve de pemmican fait surgir de manière plus dramatique encore le spectre de la famine. ? (Jean Delisle, Interprètes au pays du castor, Presses de l'Université Laval, 2019, page 256)
Littré
- Préparation de viande très nutritive sous un petit volume, qu'on emporte dans les longues traversées.
Le pemmican dont on s'est servi dans les expéditions vers le pôle arctique avait été fabriqué en Angleterre avec du b?uf de première qualité, des raisins de Corinthe, des raisins ordinaires et du sucre?; il différait donc beaucoup du pemmican grossier qui sert de nourriture principale dans les territoires de la baie d'Hudson,
Voy. de l'Atlantique au Pacifique, par MILTON et CHEADLE, p. 61.
Étymologie de « pemmican »
Angl. pemmacan.
- Des langues algonquiennes ; du proto-algonquin *pemi "graisse" *pemyi "gros".
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Les rimes de « pemmican »
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Les citations sur « pemmican »
Les mots proches de « pemmican »
PemphigodeLes mots débutant par pem Les mots débutant par pe
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Les synonymes de « pemmican»
Aucun synonyme.Fréquence et usage du mot pemmican dans le temps
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