Définition de « soja »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot soja de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur soja pour aider à enrichir la compréhension du mot Soja et répondre à la question quelle est la définition de soja ?

NOM genre (m) de 2 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|s?.?a) soja (m)

  • (ucf|plante) de la famille des légumineuses (Glycine max) originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée. - Le soja est riche en protéine végétale et en huile.

  • (cuis) (ucf|graine) de cette plante, consommées comme aliment. - Une salade au soja. (-ortho-alt-) (dés) soya Synonyme : miso, tofu




    Définitions de « soja »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    SOJA, subst. masc.

    BOT., CUIS., DIÉT.
    A. ? Plante dicotylédone d'origine exotique (Chine, Japon), de la famille des Légumineuses, sous-famille des Papilionacées, ressemblant au haricot, dont les graines sont comestibles et les fanes utilisées comme fourrage. Graine de soja; farine, fromage, huile, lait, sauce de soja; ragoût de viande au fromage de soja. Le soja mérite (...) la reconnaissance de l'humanité. Sa graine joint à ses qualités nutritives des propriétés oléagineuses qui permettent d'en tirer des préparations analogues à l'huile et au beurre, et d'en composer un fromage végétal (Vidal de La Bl., Princ. géogr. hum., 1921, p. 144).Le tourteau de soja possède (...) de réelles qualités nutritionnelles qui lui ont fait gagner la confiance des éleveurs (J.-P. Bertrand, C. Laurent, V. Leclercq, Le Monde du soja, Paris, Maspero, 1983, p. 12).
    ? Pain de soja. Pain de régime pour diabétiques (d'apr. Duval 1959). Le pain de soja est recommandé chez les diabétiques, car contenant peu de glucides (Pt Lar. Méd.1976).
    B. ? Soja (vert). Légumineuse, voisine de la précédente, originaire de l'Inde, dont les pousses germées sont utilisées comme légume. Lait de soja. Germes de soja, obtenus à partir de graines de soja vertes (Le Chant du riz pilé, Les Éditeurs fr. réunis, 1974, p. 20).Le soja vert (...) est une des rares légumineuses (...) à pouvoir être consommée crue. Il est employé dans la cuisine chinoise, et son amidon sert à la fabrication des nouilles chinoises (Lar. agric.1981).
    ? GASTR. Sauce (de) soja. Condiment liquide obtenu à partir de germes de soja fermentés, et de sel, utilisé dans la cuisine extrême-orientale. Crevettes en sauce au soja. (...) ajoutez-y la sauce de soja et le sucre (Cuis. des provinces de Chine, Paris, Compagnie internat. du livre, 1985, p. 14).
    REM. 1.
    -soja, élém. de compos.
    Western-soja, subst. masc.Film d'aventures analogue au western, mettant en scène des héros asiatiques. Des (...) westerns-spaghettis aux (...) westerns-sojas il n'y a que le régime qui change (Réalités, juill. 1973, p. 21, col. 2).
    2.
    Soja-, élém. de compos.
    Soja-western, subst. masc.Synon. de western-soja.Ces « Pirates et Guerriers » sont l'occasion rêvée de faire connaissance avec l'Orson Welles du soja-western [King Hu], qui dynamite l'espace par son montage virtuose et le mécanisme de l'action par l'ironie de son regard (Le Nouvel Observateur, 2 août 1976, p. 16, col. 2).
    Prononc. et Orth.: [s? ?a]. Rob., Pt Rob., Lar. Lang. fr.: soja ou soya [-ja]. Rob. 1985: soja. Plur. des sojas. Étymol. et Hist. 1. 1732 soya « sauce en usage en Extrême-Orient, préparée avec les graines de soja » (Saint-Hyacinthe, Le Chef-d'?uvre d'un inconnu, La Haye, t. 1, p. 77: du foye de Cabeliau assaisonné de soya [cf. Fr. mod. t. 36, pp. 60-61]); 1825 soya (Abel-Rémusat, Mél. asiatiques, t. 1, p. 444: quatre onces de misoun ou soya); 1765 souï, soï (Encyclop.); 1825 soy (Brillat-Sav., Physiol. goût, p. 172); 1828 soja (Mozin-Biber); 2. 1874 soja bot. (Lar. 19e, s.v. papilionacé); 1875 soya (Lar. 19e); 3. 1972 western-soja (Télé 7 jours, 30 déc., p. 53). Empr., prob. par l'intermédiaire du néerl.soja, au japonais sho?yu « sauce de soja » et celui-ci au chinois (en cantonais tséung-yau, en mandarin chiang-yu, littéral. « huile de soja », de chiang « soja » et yu « huile »). Cf. NED et Webster's, s.v. soy; F. Hirth ds Arch. St n. Spr. t. 67 1882, p. 209. Au sens 1, cf. angl. saio en 1679, souy en 1696, soya en 1771 (NED, s.v. soy, soya); au sens 2, cf. lat. sc. dolichos soja (Linné). Bbg. Quem. DDL t. 34.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    soja \s?.?a\, aussi \s?.ja\ masculin

    1. (Agriculture) (Botanique) Légumineuse de la famille des fabacées originaire de Papouasie-Nouvelle-Guinée.
      • Le soja est une plante stratégique pour l'alimentation humaine directe (notamment dans les pays en développement producteurs) et pour l'agro-industrie : près de 20 % de la consommation mondiale d'huile et de matières grasses alimentaires en sont issus, plus qu'aucune autre source animale ou végétale. Après extraction artisanale ou industrielle de l'huile (20 à 25 %), le tourteau résiduel contient de 45 à 50 % de protéines de haute qualité dont la composition en acides aminés est proche de l'optimum défini par les nutritionnistes. Ces protéines interviennent dans une très large gamme de préparations culinaires traditionnelles, surtout en Extrême-Orient (tofu en Chine, tahu et tempé en Indonésie, etc.) où ils constituent un indispensable substitut à la viande pour les populations à faibles revenus. Le soja doit être consommé cuit pour en éliminer les facteurs anti-nutritionnels. ? (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, page 919, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)
      • Citons également dans ce groupe l'alachlore (ou métachlore). Il est assez utilisé dans le désherbage du maïs et du soja contre les graminées estivales et beaucoup de dicotylédones (amarante, morelle noire?). ? (Joseph Pousset, Agricultures sans herbicides, France Agricole Editions, 2003, page 123)
      • En revanche, le tourteau de soja argentin augmente de 22 $/t, à 402 $/t. Cela résulte des difficultés logistiques persistantes liées aux niveaux d'eau extrêmement bas du fleuve Parana [?]. ? (« Les cours du blé continuent de grimper », le 6 aout 2021, sur le site de La France agricole (www.lafranceagricole.fr))
    2. (Cuisine) Graines de cette plante consommées cuites ou fermentées comme aliment (lait de soja, tofu, sauce de soja?). Les graines sont toxiques crues.
      • Dit autrement, le gueuleton bien arrosé du bon vivant, amateur de viande et de cigare, n'a pas son équivalent chez l'adepte de la graine germée et du tofu mariné à la sauce soja. ? (Christian Camara & ?Claudine Gaston, 150 idées reçues sur le corps humain, First Éditions, 2012)
    3. (Cuisine) Germes de haricot mungo, plante de la famille des légumineuses (Vigna radiata), consommés crus comme aliment, généralement appelé « germe de soja » ou « pousse de soja ».
      • Une salade au soja.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Étymologie de « soja »

    (1732) Avec la graphie soya et le sens de « sauce de soja », emprunté, probablement via le néerlandais, au japonais ??, sh?yu (« sauce de soja »), venant du chinois classique ??, formé de ? (« pâte de pois ») et de ? (« huile »).
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    SOJA, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1. 1732 soya « sauce en usage en Extrême-Orient, préparée avec les graines de soja » (Saint-Hyacinthe, Le Chef-d'?uvre d'un inconnu, La Haye, t. 1, p. 77: du foye de Cabeliau assaisonné de soya [cf. Fr. mod. t. 36, pp. 60-61]); 1825 soya (Abel-Rémusat, Mél. asiatiques, t. 1, p. 444: quatre onces de misoun ou soya); 1765 souï, soï (Encyclop.); 1825 soy (Brillat-Sav., Physiol. goût, p. 172); 1828 soja (Mozin-Biber); 2. 1874 soja bot. (Lar. 19e, s.v. papilionacé); 1875 soya (Lar. 19e); 3. 1972 western-soja (Télé 7 jours, 30 déc., p. 53). Empr., prob. par l'intermédiaire du néerl.soja, au japonais sho?yu « sauce de soja » et celui-ci au chinois (en cantonais tséung-yau, en mandarin chiang-yu, littéral. « huile de soja », de chiang « soja » et yu « huile »). Cf. NED et Webster's, s.v. soy; F. Hirth ds Arch. St n. Spr. t. 67 1882, p. 209. Au sens 1, cf. angl. saio en 1679, souy en 1696, soya en 1771 (NED, s.v. soy, soya); au sens 2, cf. lat. sc. dolichos soja (Linné).

    soja au Scrabble


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    Les rimes de « soja »


    On recherche une rime en ZA .

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    Les rimes en Za

    Rimes de reposa      Rimes de posa      Rimes de pavoisa      Rimes de ménageât      Rimes de immortalisa      Rimes de exorcisa      Rimes de gargarisa      Rimes de scandalisa      Rimes de tranquillisa      Rimes de aiguisa      Rimes de excusa      Rimes de refusât      Rimes de mimosas      Rimes de dédommagea      Rimes de surnagea      Rimes de puisa      Rimes de soupesa      Rimes de rebaptisa      Rimes de stabilisa      Rimes de érigea      Rimes de jaja      Rimes de exigea      Rimes de déniaisa      Rimes de abusa      Rimes de ravagea      Rimes de mesa      Rimes de arrangea      Rimes de asa      Rimes de changea      Rimes de décroisa      Rimes de causa      Rimes de épuisa      Rimes de métamorphosa      Rimes de accusa      Rimes de plongeât      Rimes de goujats      Rimes de louangea      Rimes de singea      Rimes de colzas      Rimes de embrasa      Rimes de écrasa      Rimes de disposas      Rimes de disposât      Rimes de reposât      Rimes de rosat      Rimes de mangeas      Rimes de affligea      Rimes de intronisa      Rimes de précisât      Rimes de symbolisa     

    Mots du jour

    reposa     posa     pavoisa     ménageât     immortalisa     exorcisa     gargarisa     scandalisa     tranquillisa     aiguisa     excusa     refusât     mimosas     dédommagea     surnagea     puisa     soupesa     rebaptisa     stabilisa     érigea     jaja     exigea     déniaisa     abusa     ravagea     mesa     arrangea     asa     changea     décroisa     causa     épuisa     métamorphosa     accusa     plongeât     goujats     louangea     singea     colzas     embrasa     écrasa     disposas     disposât     reposât     rosat     mangeas     affligea     intronisa     précisât     symbolisa     


    Les citations sur « soja »

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    Les mots proches de « soja »



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    Les synonymes de « soja»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot soja dans le temps


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