Signification de Aloyau

Aloyau
Nature : s. m.
Prononciation : a-lo-iô ; plusieurs disent aloi-iô
Etymologie : Étymologie ignorée. Ménage conjecture : ad et lumbus, lumbellus, dos, chair qui est au dos.

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Signification du mot Aloyau





Définition Aloyau

Terme de boucherie et de cuisine. Région du boeuf aussi nommée le travers ou le râble. L'aloyau répond à l'extrémité des apophyses transverses des vertèbres lombaires recouvertes par les différents muscles qui s'y attachent. Il est limité en bas par le creux ou la concavité de la région du flanc.





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Mise à jour le dimanche 7 août 2022 à 18h52



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Avertissement : Les définitions sont issues du Dictionnaire de la langue française, plus connu comme le Littré, dictionnaire de référence du 19e siècle, du nom de son auteur Émile Littré (aucune définition n'est réactualisée).

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