Signification de Aloyau
Aloyau
Nature : s. m.
Prononciation : a-lo-iô ; plusieurs disent aloi-iô
Etymologie : Étymologie ignorée. Ménage conjecture : ad et lumbus, lumbellus, dos, chair qui est au dos.
Signification du mot Aloyau
Définition Aloyau
Terme de boucherie et de cuisine. Région du boeuf aussi nommée le travers ou le râble. L'aloyau répond à l'extrémité des apophyses transverses des vertèbres lombaires recouvertes par les différents muscles qui s'y attachent. Il est limité en bas par le creux ou la concavité de la région du flanc.
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Mise à jour le dimanche 7 août 2022 à 18h52
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