La définition de Surlonge du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.
Surlonge
Nature : s. f.
Prononciation : sur-lon-j'
Etymologie : Sur 1, et longe.
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de surlonge de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.
Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec surlonge pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Surlonge ?
La définition de Surlonge
Terme de boucherie. En parlant du boeuf, petite partie de l'échine du boeuf, entre le paleron et le talon du collier ; c'est une portion de la colonne vertébrale et des muscles qui s'y attachent en dessus, au niveau de l'épaule, omoplate ou paleron.
Toutes les définitions de « surlonge »
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
T. de Boucherie. Partie du bœuf qui reste après qu'on a levé l'épaule et la cuisse, et où l'on prend les aloyaux.
Littré
- Terme de boucherie. En parlant du b?uf, petite partie de l'échine du b?uf, entre le paleron et le talon du collier?; c'est une portion de la colonne vertébrale et des muscles qui s'y attachent en dessus, au niveau de l'épaule, omoplate ou paleron.
HISTORIQUE
XIVe s. En la longe a six pieces, et couste six sols huit deniers ou six sols?; la surlonge, trois sols
, Ménagier, II, 4.
Encyclopédie, 1re édition
SURLONGE, s. f. (Gram. & Boucherie.) c'est la partie du b?uf qui reste après qu'on en a coupé l'épaule & la cuisse & où se tirent les aloyaux & le flanchet. C'est à la tête de la surlonge que se tire la piece parée.
Wiktionnaire
Nom commun - français
surlonge féminin
- (Boucherie) Partie du b?uf qui reste après qu'on a levé l'épaule et la cuisse, et où l'on prend les aloyaux.
Trésor de la Langue Française informatisé
Surlonge au Scrabble
Le mot surlonge vaut 9 points au Scrabble.
Informations sur le mot surlonge - 8 lettres, 3 voyelles, 5 consonnes, 8 lettres uniques.
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Les citations avec le mot Surlonge
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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 15h16
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