Définition de « sarriette »
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Une définition simple : sarriette (f)
Définitions de « sarriette »
Trésor de la Langue Française informatisé
SARRIETTE, SARIETTE, subst. fém.
BOT. Plante aromatique dicotylédone, à fleurs blanches, rouges ou violettes, de la famille des Labiacées. Sarriette des jardins. Variété dont les feuilles très parfumées sont utilisées comme condiment. Une garenne naturelle, sorte de prairie légèrement humide, recouverte de saules et d'herbes aromatiques qui parfumaient l'air, telles que thym, serpolet, basilic, sarriette, toutes espèces odorantes (Verne, Île myst., 1874, p. 176).Les mites! dit-il, jamais les mites ne viennent ici. Nous glissons partout des plantes odoriférantes. Vous sentez bien le thym et la sariette (Duhamel, Suzanne, 1941, p. 142).Wiktionnaire
Nom commun - français
sarriette \sa.?j?t\ féminin
-
(Botanique) Plante vivace aromatique de la famille des Lamiacées, que l'on trouve sur les bords des chemins méditerranéens et qui s'emploie en cuisine comme assaisonnement.
- On cultive surtout la sarriette d'hiver et la sarriette des jardins, la plus parfumée des deux.
- Puis elle retira de la casserole les boudins blancs qu'elle venait de pocher et qui sentaient la sarriette. ? (Georges Simenon, Les Demoiselles de Concarneau, Gallimard, 1936, réédition Folio, page 75)
- La sarriette sauvage résiste aux grands froids, mais il vaut mieux couvrir la plante en cas de froid excessif. ? (Jean-Marie Polese, La culture des plantes aromatiques, 2006)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
Plante odoriférante de la famille des Labiées, qui s'emploie en cuisine comme assaisonnement.
Littré
- Plante odoriférante de la famille des labiées, qui sert aux assaisonnements, satureia hortensis, L.
Genre de la famille des labiées.
HISTORIQUE
XIVe s. Sarriette ne dure fors jusques à la saint Jehan
, Ménagier, II, 2.
XVIe s. La sarriete par d'aucuns appellée sadrée, est fort approchante du thym
, De Serres, 566.
Encyclopédie, 1re édition
SARRIETTE, s. f. (Hist. nat. Bot.) satureia ; genre de plante qui differe du thym en ce que ses fleurs naissent éparses dans les aiselles des feuilles, & non pas réunies en maniere de tête ; du calament, en ce que les pédidules des fleurs ne sont pas branchus ; & du tymbre, en ce que ses fleurs ne sont pas disposées par anneau. Tournefort, inst. rei herb. Voyez Plante.
Sarriette, (Diete & Mat. méd.) cette plante qui est de la classe des labiées de Tournefort, est aromatique, & contient de l'huile essentielle. Elle à un goût vif, âcre, piquant, brûlant presque comme du poivre, lequel dépend d'un principe mobile qui irrite sensiblement les yeux & le nez, lorsqu'on l'en approche de très-près ; ce qui n'empêche pas qu'elle n'ait une odeur très-douce, lorsqu'on la flaire d'un peu loin. Je ne doute point que ce principe volatil ne soit un acide spontané, analogue à celui que j'ai observé dans le masum. Voyez Masum.
La sarriette est employée à titre d'assaisonnement dans plusieurs mets, sur-tout chez les Allemans, qui la mêlent aussi parmi les choux dont ils préparent leur sauer kraut. Cet assaisonnement aromatique & piquant est très-utile pour les estomacs foibles & languissans ; & il corrige utilement certains alimens lourds, fades, visqueux, &c.
Quant à son usage pharmaceutique, on doit regarder la sarriette comme un remede échauffant, tonique, fortifiant, stomachique, aphrodisiaque, emménagogue, diurétique, dont on peut tirer un secours efficace contre les maladies de langueur, de foiblesse, de relâchement, telles que les menaces d'affection soporeuse, les pâles-couleurs, l'?dème, l'asthme humide, &c. On doit donner ses feuilles ou ses sommités, en infusion dans de l'eau ou dans du vin : une preuve de son efficacité, c'est qu'elle a procuré quelquefois des crachemens & des pissemens de sang.
Une forte infusion de cette plante dans le vin fournit un excellent remede extérieur contre les échimoses, les ?dèmes, &c. un bon gargarisme contre le relachement de la luette, l'enflure des amygdales, certaines extinctions de voix dépendantes du gonflement ?démateux du fond de la gorge, &c. Il faut avoir soin cependant de faire l'infusion plus légere pour ce dernier usage.
L'huile essentielle de sarriette étant une des plus vives, des plus âcres, vraissemblablement par le mélange de l'acide volatil, est très-propre à appaiser la douleur des dents cariées. (b)
Étymologie de « sarriette »
Dimin. d'un primitif sarrie, qui vient du lat. satureia.
- (XIVe siècle) Diminutif de l'ancien français sarrée, du latin satureia (« sarriette »).
sarriette au Scrabble
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Les rimes de « sarriette »
On recherche une rime en ET .
Les rimes de sarriette peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.
Les rimes en Et
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Les citations sur « sarriette »
Les mots proches de « sarriette »
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Les synonymes de « sarriette»
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