Définition de « jambon »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot jambon de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur jambon pour aider à enrichir la compréhension du mot Jambon et répondre à la question quelle est la définition de jambon ?

NOM genre (m) de 2 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|???.b??)

  • Cuisse (partie supérieure de la patte arrière) dun suidé (porc ou sanglier), qui a été préparé par cuisson, salage, fumage ou boucanage, comme nourriture. - vous pouvez descendre à la cuisine, et dire à tante Chloé de vous donner une tranche du jambon qu’on a desservi aujourd’hui. Harriet Beecher Stowe, s:La Case de l’oncle Tom - Ch IX - En qualité de munitionnaire de la troupe, je tiens toujours en réserve quelques jambons de Bayonne Théophile Gautier, s:Le Capitaine Fracasse - Chapitre II - Mangez d’abord vos œufs au jambon. Arthur Conan Doyle, w:Le Signe des quatre - Chapitre 8 - Le sénéchal tança dune verte manière les deux lévriers qui se disputaient un os de jambon. Aloysius Bertrand , s:Messire Jean


    Définitions de « jambon »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    JAMBON, subst. masc.

    A. ? CHARCUT. Cuisse (jambon de derrière) ou épaule (jambon de devant) comestible du porc ou parfois d'un autre animal de haut goût, préparée pour être conservée, soit crue, soit cuite.
    1. [Suivi d'un compl. déterminatif désignant un animal] Jambon d'ours, de porc, de renne, de sanglier. On conserva les jambons de cabiai, en les fumant au-dessus d'un feu de bois vert, après les avoir aromatisés avec des feuilles odorantes (Verne, Île myst.,1874, p. 117).
    2. [Sans compl. déterminatif désignant un animal] Jambon de porc. Un milicien apportait un magnifique jambon aux tomates, cuit à l'huile d'olive (Malraux, Espoir,1937, p. 601).Nous avons fumé un jambon. Eugénie va vous en couper quelques tranches (Giraudoux, Ondine,1939, I, 4, p. 33):
    1. Aux grands dîners, dans la galerie de Diane, Louis-Philippe se faisait apporter un jambon et découpait des tranches minces comme du papier qu'il envoyait à ses hôtes favoris. Maurois, Disraëli,1927, p. 155.
    ? Foire aux jambons. Foire de Paris, célèbre depuis le Moyen Âge, où l'on vend des spécialités de charcuterie et des produits régionaux. Un type (...) qui courait (...) la foire aux puces de Saint-Ouen et a fait ses plus belles trouvailles à la foire aux jambons du boulevard Richard-Lenoir (Cendrars, Bourlinguer,1948, p. 393).La foire aux jambons s'est perpétuée jusqu'à nos jours boulevard Richard-Lenoir et depuis quelques années à la Villette, associée à la brocante (Almanach de la mémoire et des coutumes 1980, Paris, Hachette, 1979).
    SYNT. a) Jambon + adj. Jambon braisé, cru, cuit, fumé; jambon blanc; jambon entier; jambon maigre, dégraissé, désossé; jambon haché, coupé en dés; jambon glacé; jambon persillé; un bon, un gros jambon. b) Jambon + compl. déterm. Jambon à l'os, au talon; jambon en tranches; jambon en gelée; jambon à la poêle, au naturel, aux épinards, aux ?ufs, au madère, sauce madère. c) Subst. + de/au jambon. Couenne, entame, tranche, lard, gras, maigre de jambon; endives, omelette, sandwich au jambon. d) Verbe + jambon. Acheter, découper, entamer, faire cuire, faire dessaler, fumer, saler, suspendre un jambon; acheter, couper, manger du jambon.
    3. En partic. [Pour désigner une spécialité région. de jambon cuit ou cru]
    a) Jambon de + n. propre de lieu.Jambon de Bayonne (p. ell. du Bayonne), de Mayence, de Parme (p. ell. du Parme), de Westphalie; jambon des Ardennes, d'Auvergne, de Bretagne. Sur le verre noir des tables, la tache jaune des ?ufs brouillés, le rose tendre du jambon sucré de Virginie et les touffes fraîches du céleri cru (Morand, New-York,1930, p. 199).Les jambons de Parme et de Bayonne sont séchés, les jambons des Alpes fumés. Les jambons de Westphalie sont fumés et désossés (Les grandes recettes de la cuisine légère, Paris, Sélection du Reader's Digest, 1978, p. 487):
    2. la cartomancienne : Les demoiselles de New York Ne cueillent que les mirabelles Ne mangent que du jambon d'York C'est là ce qui les rend si belles... Apoll., Tirésias,1918, II, 7, p. 910.
    ? Jambon de Paris. Jambon cuit, peu salé et non fumé, présenté en bloc désossé qui se vend en tranches. Synon. jambon blanc, jambon de régime.Elle a même acheté l'autre jour tout un jambon d'importation américaine, d'un goût bien plus savoureux que celui du jambon de Paris (Romains, Hommes bonne vol.,1938, p. 244).
    b) Jambon de campagne, de montagne, de pays. Jambon fumé ou salé à la manière paysanne. ? Qu'est-ce qu'il peut bien y avoir à manger chez la Lyonnaise? (...) ? Rien. Des tomates, et du jambon de pays (Colette, Naiss. jour,1928, p. 57).
    4. [P. réf. à la chair du jambon] Couleur (de) jambon(s), rose de jambon. Canards laqués couleur de jambons (Malraux, Conquér.,1928, p. 31).Un de ces blonds tirant sur le rouquin, qui ont une peau d'un rose de jambon, plus rose au nez, aux paupières et aux oreilles (Pourrat, Gaspard,1930, p. 36).
    ? P. métaph. Yeux bordés, encadrés de jambon. Yeux aux paupières rouges, enflammées. Sa tignasse graisseuse et ces gros yeux chassieux, encadrés de jambon, auxquels on reconnaît un Maltais (Tharaud, Fête arabe,1912, p. 33).
    B. ? P. anal., pop.
    1. Gén. au plur. Cuisse. Exposition de jambons (au soleil). La petite mâtine (...) montrait déjà à qui voulait les voir une superbe paire de jambons (France1907).
    2. Arg. mus. Guitare, mandoline; violon. Racler le jambon, du jambon. Je claque des castagnoles Et chatouille le jambon (Corbière, Âm. jaunes,1873, p. 80).Un éculé chevelu vint jouer du violon en souriant de façon servile (...). Le racleur de jambon vint fourrer sa sébile sous le nez des gens (Queneau, Loin Rueil,1944, p. 176).
    C. ? Arg. milit., vx. Faire un jambon, façonner son jambon. Briser son fusil par indiscipline ou pour qu'il ne tombe pas aux mains de l'ennemi. Moi j'avais façonné mon jambon, ? casser son fusil ? (...) le caporal m'avait puni indûment (...) j'ai fait deux morceaux de l'arme (A. Camus, Bohèmes,1863, p. 23).
    REM. 1.
    Jambonique, adj.,rare. Qui se rapporte au jambon (d'apr. Guérin 1892). À toi, Tyran, cet os jambonique auquel pend encore un lambeau de chair (Gautier, Fracasse,1863, p. 157).
    2.
    Jambonnard, adj. masc.,hapax. Qui rappelle le jambon. Le maréchal Mugh Bigfort, puissant par la corpulence, et jambonnard par le visage (L. Daudet, Napus,1927, p. 204).
    3.
    Jambonnerie, subst. fém.,hapax. Charcuterie. En semaine de Pâques (...) même plus besoin de voler, toutes gens ont saigné le cochon et donnent, plutôt que de perdre la jambonnerie! (La Varende, Contes sauv.,1938, p. 11).
    Prononc. et Orth. : [? ? ?b? ?]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 2emoitié du xiiies. « cuisse ou épaule de porc, de sanglier, etc., préparée pour être conservée » (Le Flabel d'Aloul, 856 ds Fabliaux, éd. A. de Montaiglon et G. Raynaud, t. 1, p. 283); 2. a) mil. xiiies. [ms.] « haut de la jambe (d'un animal) » (Renaut de Montauban, Quatre fils Aymon, ms. Oxford, Bodl. Douce 14 ds Gdf. Compl.); b) xves. « cuisse » (Gloss. Lille, 15a ds T.-L.); 3. 1852 arg. mus. « guitare » (Gautier, Émaux, p. 37). Dér. de jambe*; suff. -on1*. Le sens 3 s'explique par une analogie de forme. Fréq. abs. littér. : 341. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 214, b) 690; xxes. : a) 438, b) 633.
    DÉR.
    Jambonné, -ée, adj.,vx. Noirci (comme un jambon fumé). C'est seulement à partir de la Renaissance que la crasse s'est implantée en France. (...) cette délicieuse reine Margot avait le corps macéré de parfums mais jambonné tel qu'un fond de poêle! (Huysmans, Là-bas, t. 2, 1891, p. 28).La couleur du chancre est rouge sombre, jambonnée (Nicolasds Nouv. Traité Méd., fasc. 4, 1925, p. 614).? [? ? ?b?ne]. ? 1reattest. 1891 (Huysmans, loc. cit.); de jambon, suff. -é.
    BBG. ? Quem. DDL t. 16.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    jambon \???.b??\ masculin

    1. Cuisse (partie supérieure de la patte arrière) d'un suidé (porc ou sanglier), qui a été préparée par cuisson, salage, fumage ou boucanage, comme nourriture.
      • vous pouvez descendre à la cuisine, et dire à tante Chloé de vous donner une tranche du jambon qu'on a desservi aujourd'hui. ? (Harriet Beecher Stowe, La Case de l'oncle Tom - Chap. IX)
      • En qualité de munitionnaire de la troupe, je tiens toujours en réserve quelques jambons de Bayonne ? (Théophile Gautier, Le Capitaine Fracasse - Chap. II)
      • Mangez d'abord vos ?ufs au jambon. ? (Arthur Conan Doyle, Le Signe des quatre - Chap. 8)
      • Le sénéchal tança d'une verte manière les deux lévriers qui se disputaient un os de jambon. ? (Aloysius Bertrand, Messire Jean)
      • Il me quitte ; il doit acheter du jambon et du vinaigre, car les officiers l'ont naturellement chargé de leur cuisine, comme ils en chargent immanquablement tout professeur, tout prêtre, tout poète. ? (Jean Giraudoux, Retour d'Alsace - Août 1914, 1916)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    JAMBON. n. m.
    Cuisse ou Épaule d'un porc ou d'un sanglier, qui a été salée et préparée. Jambon de sanglier. Jambon de porc. Jambon fumé. Jambon de Mayence, de Bayonne, d'York. Une tranche de jambon. Pâté au jambon.

    Littré

    JAMBON (jan-bon) s. m.
    • 1La cuisse ou l'épaule d'un cochon ou d'un sanglier, qui a été salée. Jambon fumé. Jambon de devant. Jambon de derrière. Jambon de Mayence, de Bayonne, etc. D'un jambon que j'allai déterrer, Je coupai bravement deux tranches succulentes, Dont je sus fort bien me bourrer, Molière, Amph. I, 2. Je me suis aperçue, disait la reine Frédégonde, qu'on a volé dans nos celliers plusieurs jambons?; une bourgeoise, aujourd'hui, éclaterait de rire en apprenant qu'une reine allait dans ses celliers, et savait le compte de ses jambons, Saint-Foix, Ess. Paris, ?uvr. t. IV, p. 379, dans POUGENS. Vous ne trouvez le laurier bon Que pour la sauce et le jambon, Béranger, Gourm.

      Jambon se dit aussi en parlant d'autres animaux. Jambon d'ours.

    • 2 Terme de botanique. Jambon des jardiniers, jambon de Saint-Antoine, voy. ?NOTHÈRE.

    HISTORIQUE

    XIVe s. Prens le dextre jambon [du sanglier] devant, et encize le cuir tout entour de ton coustel, Modus, f. XXXVI, verso. Tous les quatre membres [des bêtes noires] sont appelés jambons, comme d'un porc, Ménagier, II, 5. Eschinées et jambons salés aux pois, ib. II, 5.

    XVIe s. Bernard lui promit de lui donner le meilleur jambon de Basque [Bayonne] qu'il mangea jamais, Marguerite de Navarre, Nouv. XXVIII. Que fera il, si on le presse de la subtilité sophistique de quelque syllogisme?: le jambor faict boire, le boire desaltere, par quoi le jambon desaltere?? Montaigne, I, 190. Au fromage et au jambon l'homme congnoist son compaignon, Génin, Récréat. t. II, p. 235.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    JAMBON, s. m. (Hist. nat. Conchyliol.) nom que quelques auteurs donnent à une coquille de mer bivalve, parce que par sa forme elle ressemble à un jambon ; c'est une espece de pinne marine.

    Jambon, en terme de Cuisinier, c'est la cuisse ou l'épaule du porc ou du sanglier, sechée & assaisonnée pour être gardée plus long-tems, & mangée avec plus de goût. On prépare de la maniere qui suit les jambons de Westphalie qui sont si fort en vogue : on les sale avec du salpêtre, on les met en presse pendant huit ou dix jours, on les fait tremper dans de l'eau de genievre, & ensuite on les fait sécher à la fumée de bois de genévrier.

    Les meilleurs jambons que nous ayons en France sont ceux qui nous viennent de Bayonne ; on appelle jambonneau ou un petit jambon, la partie inférieure détachée d'un gros jambon.

    Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

    Étymologie de « jambon »

    Jambe?; bourguig. gambion?; picard, gambon.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    De jambe avec suffixe -on.[1]
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    JAMBON, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1. 2emoitié du xiiies. « cuisse ou épaule de porc, de sanglier, etc., préparée pour être conservée » (Le Flabel d'Aloul, 856 ds Fabliaux, éd. A. de Montaiglon et G. Raynaud, t. 1, p. 283); 2. a) mil. xiiies. [ms.] « haut de la jambe (d'un animal) » (Renaut de Montauban, Quatre fils Aymon, ms. Oxford, Bodl. Douce 14 ds Gdf. Compl.); b) xves. « cuisse » (Gloss. Lille, 15a ds T.-L.); 3. 1852 arg. mus. « guitare » (Gautier, Émaux, p. 37). Dér. de jambe*; suff. -on1*. Le sens 3 s'explique par une analogie de forme.

    jambon au Scrabble


    Le mot jambon vaut 16 points au Scrabble.

    jambon

    Informations sur le mot jambon - 6 lettres, 2 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

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    Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

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    jambon

    Les rimes de « jambon »


    On recherche une rime en B§ .

    Les rimes de jambon peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en b§

    Rimes de gibbon      Rimes de charbons      Rimes de dérobons      Rimes de rebonds      Rimes de moribonds      Rimes de retombons      Rimes de charbon      Rimes de tombons      Rimes de furibonds      Rimes de bubon      Rimes de jambons      Rimes de bubons      Rimes de enjambons      Rimes de sent-bon      Rimes de bon      Rimes de moribond      Rimes de vagabond      Rimes de bon      Rimes de gibbons      Rimes de bons      Rimes de faux-bond      Rimes de ambon      Rimes de furibond      Rimes de vagabonds      Rimes de rebond      Rimes de bond      Rimes de bonbons      Rimes de nauséabonds      Rimes de casse-bonbons      Rimes de courbons      Rimes de absorbons      Rimes de jambon      Rimes de vagabonds      Rimes de pudibond      Rimes de pudibonds      Rimes de bonbon      Rimes de nauséabond      Rimes de bon      Rimes de barbons      Rimes de bons      Rimes de bon      Rimes de moribond      Rimes de bourbon      Rimes de flambons      Rimes de bourbons      Rimes de vagabond      Rimes de barbon      Rimes de bonds      Rimes de Villers-le-Gambon      Rimes de moribonds     

    Mots du jour

    gibbon     charbons     dérobons     rebonds     moribonds     retombons     charbon     tombons     furibonds     bubon     jambons     bubons     enjambons     sent-bon     bon     moribond     vagabond     bon     gibbons     bons     faux-bond     ambon     furibond     vagabonds     rebond     bond     bonbons     nauséabonds     casse-bonbons     courbons     absorbons     jambon     vagabonds     pudibond     pudibonds     bonbon     nauséabond     bon     barbons     bons     bon     moribond     bourbon     flambons     bourbons     vagabond     barbon     bonds     Villers-le-Gambon     moribonds     


    Les citations sur « jambon »

    1. C'était la première fois qu'il usait de violence physique avec quelqu'un et ça lui avait donné faim. Il dîna avec grand appétit, d'une raclette à la viande des Grisons et au jambon de montagne, qu'il accompagna d'un excellent vin rouge du Valais.

      Auteur : Michel Houellebecq - Source : La Carte et le Territoire (2010)


    2. C'est comme des oeufs au jambon. Le porc est engagé. Le poulet n'est qu'impliqué.

      Auteur : Thomas Gifford - Source : Assassini : le roman (1996)


    3. Je disais parfois de feu M. de Rennes qu'il marquait les feuillets de son bréviaire avec des tranches de jambon...

      Auteur : Marie de Rabutin-Chantal, marquise de Sévigné - Source : Lettres (1646-1696), à Mme de Grignan, 31 août 1689


    4. Un célèbre restaurateur fatigué de la sophistication de la nouvelle cuisine a décidé de revenir à des plats simples et a mis à sa carte le jambon épuré

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    5. Les garçons de café criaient les commandes d'un bout à l'autre de la salle, comme: - Un demi à la pression ! - Deux express et une assiette de jambon !

      Auteur : J. M. G. Le Clézio - Source : Le Déluge (1966)


    6. Le mal temps passe, et retourne le bon, - Pendant qu'on trinque autour de gras jambon.

      Auteur : François Rabelais - Source : Le Quart Livre, 65


    7. Un homme spirituel est comme un os de jambon; il donne aux mets du goût et de la saveur, mais plus d'un risque de gâter le potage.

      Auteur : Tobias Smollett - Source : L'expédition d'Humphry Clinker


    8. Du jambon rose et blanc parfumé d'une gousse - D'ail, - et m'emplit la chope immense, avec sa mousse - Que dorait un rayon de soleil arriéré.

      Auteur : Arthur Rimbaud - Source : Au Cabaret-Vert: Cinq heures du soir


    9. Après les oeufs, le porc belge serait dangereux aussi: à Bruxelles, on dénombrerait déjà deux tentatives de suicide avec une omelette au jambon.

      Auteur : Laurent Ruquier - Source : Je ne vais pas me gêner (2000)


    10. Voici des olives noires, du jambon cru, du parmesan, des fiasques, des cigares à paille et de ces pains toscans qui ont la même forme, depuis les Romains.

      Auteur : Paul Morand - Source : New-York (1929)


    11. Les jambonneaux désossés venaient au-dessus, avec leur bonne figure ronde, jaune de chapelure, leur manche terminé par un pompon vert.

      Auteur : Emile Zola - Source : Le Ventre de Paris (1873)


    12. Porc : Animal omnivore, se nourrissant donc de tout sauf de jambon

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    13. De femme, pâté, fruit, jambon,
      Qui en prend peu le trouve bon.

      Auteur : Proverbes français - Source : Proverbe


    14. Le jambon fait boire. - Le boire désaltère, - Donc le jambon désaltère.

      Auteur : Michel de Montaigne - Source : Sans référence


    15. Tu sais ce que c'est qu'un sandwich polonais ? C'est deux tickets de pain avec un ticket de jambon au milieu.

      Auteur : Coluche - Source : PC-CGT


    16. Charles tu n'es qu'un poltron. Tu me fais l'effet d'un sandwich sans pain, sans beurre et sans jambon, mais avec un cornichon.

      Auteur : Rosemary Wells - Source : Charles le timide (1988)


    17. Jambon: Toujours de Mayence. S'en méfier, à cause des trichines.

      Auteur : Gustave Flaubert - Source : Dictionnaire des idées reçues (1913)


    Les citations sur jambon renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot jambon en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « jambon »

    Jamais Jambage Jambe Jambette Jambier, ière Jambon 

    Les mots débutant par jam  Les mots débutant par ja

    jam jam-session jam-sessions Jamagne jamaïcain jamaïcain jamaïcaine jamaïcaine jamaïcains jamaïcains jamaïquain jamaïquain jamaïquains jamaïquains Jamaïque jamais jamais-vu jambage jambages jambart jambe jambes jambes jambier jambière jambières jambières Jambles jambon jambonneau jambonneaux jambons jamboree Jambville Jaméricourt Jametz Jamiolle Jamioulx Jamoigne 

    Les synonymes de « jambon»

    Les synonymes de jambon :

      1. charcuterie
      2. cochonnaille
      3. boudin
      4. saucisson
      5. cuisine
      6. lard
      7. pâté
      8. cuisse
      9. gigot
      10. pilon
      11. culotte
      12. gîte

    synonymes de jambon

    Fréquence et usage du mot jambon dans le temps


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