Définition de « moût »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot mout de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur moût pour aider à enrichir la compréhension du mot Moût et répondre à la question quelle est la définition de mout ?

NOM genre (m) de 1 syllabes
Une définition simple : moût (m)

  • Jus de raisin qui n’a point encore fermenté.

  • (ext) Liquide sucré extrait des divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique. - Du moût de bière.


    Définitions de « moût »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    MOÛT, subst. masc.

    A.?
    1. Jus de raisin qui vient d'être exprimé et n'a pas encore subi la fermentation alcoolique. La transformation des sucres du raisin en alcool est l'?uvre des levures qui existent normalement sur la peau des raisins mûrs et que le foulage immerge dans le moût (Brunerie, Industr. alim.,1949, p. 76):
    ... on équarrissait de nouveau la vendange écrasée par la pression des machines, et (...) on la reconstruisait en plateau régulier pour en exprimer tout le jus restant. Le moût, qui ne s'égouttait plus que faiblement, descendait avec un bruit de fontaine épuisée dans les auges de pierre... Fromentin, Dominique,1863, p. 12.
    ? [Dans un cont. métaph.] La passion avait envahi tout en lui (...). C'était une fermentation tumultueuse, pareille à celle du moût dans la cuve, ayant plus de mousse que de liqueur, plus de bouillonnements que de force (Theuriet, Mar. Gérard,1875, p. 111).
    2. P. anal. Jus de pomme ou de poire destiné à la fabrication du cidre ou du poiré, avant la fermentation alcoolique. (Dict. xixeet xxes.).
    B.? TECHNOL. Suc de certains végétaux destiné à la fermentation alcoolique. Moût de betterave. (Dict. xixeet xxes.).
    ? BRASS. Jus sucré obtenu par l'action de l'eau bouillante sur le malt broyé et n'ayant pas encore subi de fermentation. Le malt (...) est composé d'orge germée, concassée et bouillie ayant servi pour obtenir le liquide appelé moût (Pouriau, Laiterie,1895, p. 156).La fin du brassage est atteinte lorsqu'une goutte de moût refroidi, additionnée de liqueur d'iode ne se colore plus en bleu, révélant ainsi la disparition totale de l'amidon par complète saccharification (Industr. fr. brass.,1955, p. 9).
    Prononc. et Orth. : [mu]. Homon. mou, moue, formes de moudre. Ac. 1694, 1718 : moust; dep. 1740 : moût, accent circonflexe remplaçant l'anc. s, mais pas d'accent dans moutarde et moutardier. Étymol. et Hist. 1. Ca 1256 « jus de raisin destiné à la fabrication du vin et qui n'a pas encore subi la fermentation alcoolique » (Aldebrandin de Sienne, Régime corps, éd. L. Landouzy et R. Pépin, p. 146, 29); 2. 1611 « jus de certains fruits ou végétaux avec lequel on fabrique des boissons alcooliques » (Cotgr.). Du lat. mustum, att. au sens 1. Fréq. abs. littér. : 27. Bbg. Clément (J.-M.). Lex. des termes de brasserie. Banque Mots. 1977, no13, p. 83.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    moût \mu\ masculin

    1. (?nologie) Jus de raisin qui n'a pas encore fermenté.
      • À combien de degrés titre le moût ?
    2. (Par extension) Liquide sucré extrait des divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique.
      • Du moût de bière.
      • Dans la station d'épuration, on décante et on purifie selon des procédés que le simple mortel ignore. À peine peut-il voir au travers du grillage [?] les boues qui remuent comme s'il s'agissait de moûts en fermentation [?] ? (Philippe Claudel, Parfums, Station d'épuration des eaux, Stock, 2012)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    MOÛT. n. m.
    Jus de raisin qui n'a point encore fermenté. Il se dit, par extension, du Liquide sucré extrait des divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique. Du moût de bière.

    Littré

    MOÛT (mou?; le t ne se lie pas en conversation?; au pluriel, l's se lie?: des mou-z en fermentation) s. m.
    • 1Jus de raisin qui vient d'être exprimé et qui n'a point encore subi la fermentation. Le moût surtout, lorsque le bon Silène Bouillant encor le puise à tasse pleine?, La Fontaine, Quinquina, II. On dissout du moût cuit, du miel ou de la réglisse dans le vin où l'acidité se manifeste?; par ce moyen non-seulement on corrige le goût aigre?, Genlis, Maison rust. t. III, p. 309, dans POUGENS.

      Cela n'a ni goût ni moût, se dit d'un potage ou d'un mets mal assaisonné?; et, figurément, d'une narration, d'un livre.

    • 2 Par extension, suc sucré extrait de divers végétaux et destiné ordinairement à la fermentation alcoolique. Du moût de bière.

    HISTORIQUE

    XIIIe s. Quant roisin sont cuit u [au] vin novel, u quant il sont demouré en moust, Alebrand, f° 52.

    XIVe s. Ainsi que un moust qui boust ou tonnel et par faulte de vent rompt la barre et le bondail?, Chartier, l'Espérance des trois vertus.

    XVIe s. Comme le moust bouillant dans un vaisseau poulse à mont tout ce qu'il y a dans le fond, Montaigne, II, 12.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « moût »

    Provenç. et catal. most?; espagn. et ital. mosto?; du lat. mustum?: vinum mustum, vin nouveau, non fermenté?; comparez MOUSSE 2.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Du latin mustum.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    MOÛT, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1. Ca 1256 « jus de raisin destiné à la fabrication du vin et qui n'a pas encore subi la fermentation alcoolique » (Aldebrandin de Sienne, Régime corps, éd. L. Landouzy et R. Pépin, p. 146, 29); 2. 1611 « jus de certains fruits ou végétaux avec lequel on fabrique des boissons alcooliques » (Cotgr.). Du lat. mustum, att. au sens 1.

    moût au Scrabble


    Le mot moût vaut 5 points au Scrabble.

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    Informations sur le mot mout - 4 lettres, 2 voyelles, 2 consonnes, 4 lettres uniques.

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    Les rimes de « moût »


    On recherche une rime en MU .

    Les rimes de moût peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en mu

    Rimes de moud      Rimes de remous      Rimes de moues      Rimes de moûts      Rimes de mou      Rimes de mous      Rimes de moue      Rimes de mou      Rimes de bourre-mou      Rimes de moût      Rimes de mous      Rimes de mouds     

    Mots du jour

    moud     remous     moues     moûts     mou     mous     moue     mou     bourre-mou     moût     mous     mouds     


    Les citations sur « moût »

    1. A quoi bon la musique ? à quoi bon la peinture ? Qui aurait la folie de préférer Mozart à M. Carrel, et Michel-Ange à l'inventeur de la moutarde blanche ?

      Auteur : Théophile Gautier - Source : Mademoiselle de Maupin (1835), Préface


    2. Si février commence en lion - Il finit comme un mouton.

      Auteur : Dictons - Source : Dicton


    3. Loup trouve toujours des raisons
      Pour étrangler les moutons.

      Auteur : Proverbes allemands - Source : Proverbe


    4. Sommes-nous pas un peu semblables aux moutons?... Nous fuyons celui qui, simplement, nous dérange, pour courir dans les bras de celui qui nous tond et qui nous mange.

      Auteur : Francis Blanche - Source : Les Pensées de Francis Blanche (2012)


    5. L'histoire du petit Arabe qui avait appelé son mouton préféré «Méchoui».

      Auteur : Jacques Meunier - Source : Les Gamins de Bogota (1977)


    6. Le gros-qui-tache est au mouton-rothschild ce que la brebis galeuse est à l'agneau pascal.

      Auteur : Pierre Dac - Source : L'Os à moelle


    7. Pendant que l'ombre tremble, et que l'âpre rafale
      Disperse à tous les vents avec son souffle amer
      La laine des moutons sinistres de la mer.

      Auteur : Victor Hugo - Source : Les Contemplations (1856), V, En marche, 23, Pasteurs et troupeaux


    8. Le mouton paresseux trouve sa laine trop lourde.

      Auteur : Proverbes anglais - Source : Proverbe


    9. Qui se fait mouton, le loup le mange.

      Auteur : Proverbes italiens - Source : Proverbe


    10. Un Peul meurt comme un mouton en se taisant et non en bêlant comme une chèvre.

      Auteur : Djaïli Amadou Amal - Source : Les impatientes (2020)


    11. Rien de plus original, rien de plus soi que de se nourrir des autres. Mais il faut les digérer. Le lion est fait mouton assimilé.

      Auteur : Paul Valéry - Source : Tel Quel (1941)


    12. La rage de dents du loup fait rire le mouton.

      Auteur : Jacques Prévert - Source : Choses et autres (1972)


    13. Courage, mon ami, dit le général Dourakine à Dérigny. Je suis là, moi j'arrangerai votre vie comme j'ai arrangé celle de Moutier vous aurez vos enfants et encore du bonheur devant vous.

      Auteur : Sophie Rostopchine, comtesse de Ségur - Source : L'Auberge de l'Ange gardien (1863)


    14. Le succès à cinquante ans, c’est la moutarde qui arrive au dessert.

      Auteur : Hervé Le Tellier - Source : L'Anomalie (2020)


    15. Boeuf saignant, mouton bêlant, porc pourri, tout n'en vaut rien s'il n'est bien cuit.

      Auteur : Proverbes français - Source : Proverbe


    16. Et le simple berger lui-même qui veille ses moutons sous les étoiles, s'il prend conscience de son rôle, se découvre plus qu'un berger. Il est une sentinelle. Et chaque sentinelle est responsable de tout l'empire.

      Auteur : Antoine de Saint-Exupéry - Source : Un Sens à la Vie (1956)


    17. Le voyage est une fuite en avant. L'homme a fui un territoire dans l'espérance de cieux plus cléments ailleurs, l'homme a fui certains mammouths trop agressifs, certaines tribus trop belliqueuses, certaines femmes trop pressantes que sais-je ? L'homme, lâche par définition, a conquis le monde par accident.

      Auteur : Alexis Michalik - Source : Loin (2021)


    18. Les gens n'arrêtent pas de pleurer la mort de Dieu, moi, ce qui m'inquiète, c'est la mort du péché. Sans péché, les gens ne sont plus des personnes, rien que des moutons sans âme.

      Auteur : John Updike - Source : Les Veuves d'Eastwick (2008)


    19. Regardez le ciel. Demandez-vous: le mouton oui ou non a-t-il mangé la fleur? Et vous verrez comme tout change...

      Auteur : Antoine de Saint-Exupéry - Source : Introduction au Petit Prince


    20. Les femmes persuadent toujours aux hommes, de qui elles ont fait des moutons, qu'ils sont des lions et qu'ils ont un caractère de fer.

      Auteur : Honoré de Balzac - Source : La Comédie humaine (1842-1852)


    21. Au jour de Saint-Prudence, - S'il fait du vent, les moutons dansent.

      Auteur : Dictons - Source : 6 avril


    22. Clone : Copie conforme d'un mouton.

      Auteur : Christophe Alévêque - Source : Décodeur médiatique du XXIe siècle (2008)


    23. La vie c'est comme une moumoute, certains jours elle fait illusion, et d'autres elle te ridiculise.

      Auteur : Anonyme - Source : Écrit anonyme


    24. Je plains un homme sans vache,
      Je plains un homme sans mouton,
      Mais question d'un homme sans cheval,
      Dur pour lui de rester au monde longtemps.

      Auteur : John Millington Synge - Source : Les îles d'Aran (1901)


    25. Le jour où on laissera le loup garder les troupeaux, il ne restera plus un seul mouton sur la terre.

      Auteur : Franz-Olivier Giesbert - Source : La cuisinière d'Himmler (2013)


    Les citations sur moût renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot mout en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « mout »

    Mou, molle Mou Mouchard Mouchardage Moucharder Mouche Moucher Moucher Moucher Moucherie Moucherolle Moucheron Moucheron Moucheronne Mouchet Moucheté, ée Moucheter Mouchette Moucheture Moucheur Mouchoir Mouchon Moudre Moue Mouette Moufle Moufle Moufle Moufler Mouflon Mouillage Mouille Mouillé, ée Mouillement Mouiller Mouilleur Mouilleux, euse Mouilloir Mouillure Moulage Moulant Moule Moule Moulé, ée Mouleau Moulée Mouler Moulerie Mouleur Moulière 

    Les mots débutant par mou  Les mots débutant par mo

    mou mou Mouacourt mouais Mouais Mouans-Sartoux Mouaville Mouazé moucha mouchachou mouchage mouchai mouchaient mouchait Mouchamps Mouchan mouchant mouchard mouchard Mouchard moucharda mouchardage mouchardait moucharde moucharde moucharde mouchardé mouchardent moucharder mouchardera moucharderait mouchardes mouchardes mouchards mouchards mouche mouche mouché Mouche mouchée mouchent moucher moucheron moucherons mouches mouches mouchés Mouchès mouchetait mouchetant 

    Les synonymes de « mout»

    Les synonymes de moût :

      1. vin
      2. vigne
      3. vignoble
      4. cru
      5. marc
    Les synonymes de moût :

      1. glucomètre

    synonymes de moût

    Fréquence et usage du mot moût dans le temps


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