Définition de « oille »
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Une définition simple : (fr-rég|waj) oille (f)
Expression : Pot à oille, (cuis) Grand vase de table fait pour servir l’oille. (On prononce OYE.) (-réf-)
Définitions de « oille »
Trésor de la Langue Française informatisé
OILLE, subst. fém.
Vieilli. Plat d'origine espagnole, fait de divers légumes et viandes très assaisonnés, servi en potage ou en ragoût. Oille en potage à l'ancienne mode, oille à la française (Dumas 1873). On servit une excellente oille (Ac. 1798-1878). Synon. olla-podrida.Wiktionnaire
Nom commun - français
oille \?j\ féminin ou masculin (l'usage hésite)
-
(Cuisine) (Vieilli) Sorte de ragoût fait de divers légumes et viandes cuits ensemble.
- Rien n'est plus malsain, rien n'est plus funeste qu'une oille ; il faut laisser ce mets grossier aux chanoines, aux professeurs de collège, aux festins de noces des laboureurs ; leurs estomacs peuvent s'en accommoder, mais celui d'un gouverneur demande des aliments plus légers. ? (Miguel de Cervantes, Don Quichotte, 1605-1615)
- Ne mettez point votre pot au feu si matin, craignez d'en faire un consommé ; la pensée d'un oille me plaît bien, elle vaut mieux qu'une viande seule : pour moi, je n'y mets comme vous qu'une seule chose avec de la chicorée amère ; ? (Marquise de Sévigné, XVIIe siècle)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
Mot emprunté de l'espagnol. Sorte de ragoût fait de divers légumes et viandes cuits ensemble. On dit aussi OLLA-PODRIDA. Pot à oille, Grand vase de table fait pour servir l'oille.
Littré
- 1Mets favori des Espagnols, qui consiste dans un mélange d'excellentes viandes, qu'on fait cuire en potage avec toutes sortes d'assaisonnements.
-
2D'après le dict. de l'Académie, édition de 1718?: Potage où il entre plusieurs herbes et plusieurs viandes différentes?; et d'après Furetière, au mot ouille?: sorte de potage fait de diverses herbes et sans beurre, qu'on sert quelquefois les jours maigres sur les bonnes tables pour faire quelque diversité.
J'avais le pot-au-feu, c'était une oille et un consommé, qui cuisaient séparément
, Sévigné, 2 nov. 1673.Fig.
[Un orage] y fit [à Vantou près Dijon] une oille et une fricassée épouvantable de toutes sortes de gibier, et de volailles
, Sévigné, à Mme de Guitaut, 24 juill. 1693. -
3 Anciennement. Pot à oille, grand vase de table en argent, qui était une sorte de terrine.
La duchesse de Mazarin vit de ménage?; elle vend tout ce qu'elle a et se ruine pour du Mesnil, son amant, qui est joueur et escroc?, la pauvre dame vient de vendre ses deux beaux pots à oille pour payer une dette de jeu de du Mesnil
, D'Argenson, Journal et mém. t. II, p. 429 (éd. de la Société de l'Histoire de France).
Étymologie de « oille »
- De l'espagnol olla.
Esp. olla, le contenu d'une sorte de pot-au-feu. On dit que ce mets fut introduit en France depuis l'élection de Philippe V, qui avait envoyé un cuisinier pour enseigner à faire ce ragoût?; c'est une erreur?; car longtemps avant cette époque, en 1673, Mme de Sévigné parle de l'oille. Le mot ole se trouve dans l'ancien français avec le sens de marmite?: XIIIe s. À pleine ole d'eve boillie, Ren. 15865. On dit encore à Rennes oulle pour marmite. Olla, oulle et ole viennent du latin olla, pot.
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Les rimes de « oille »
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Les citations sur « oille »
- C'est le domestique qui va porter le lait à la fromagerie. Dans la boille, qui est une hotte de fer, arrondie selon la forme du dos, avec deux courroies aux épaules, quarante, soixante litres font un poids ...Auteur : Charles Ferdinand Ramuz - Source : Nouvelles et Morceaux (1910)
- L'être humain a tellement l'habitude de parler et de regarder, temps en temps les gens qui sont aveugles sont plus awares que les gens qui voillent, parce qu'ils sont obligés de sentir les sensations, les gens qu'ils aiment pas, qu'ils aiment bien, et les objets qui sont, et on est aware.Auteur : Jean-Claude Van Damme - Source : Citations cultes de JCVD
- J'aime beaucoup Jean-Pierre Maroilles, Michel Galabrie et Bruno Crémière, mais mon préféré c'est Jean Roquefort.Auteur : Philippe Geluck - Source : Oh toi le Belge, ta gueule ! (2006) (Jean Rochefort)
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Les synonymes de « oille»
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