Définition de « paupiette »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot paupiette de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur paupiette pour aider à enrichir la compréhension du mot Paupiette et répondre à la question quelle est la définition de paupiette ?

NOM genre (f) de 2 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|po.pj?t)

  • (cuis) Tranche de viande roulée, farcie d’un hachis et ficelée. - Il y a eu des paupiettes de veau à la cantine. Equivalent en français de Belgique : oiseau sans tête. (-hypo-) alouette sans tête (-réf-)


    Définitions de « paupiette »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    PAUPIETTE, subst. fém.

    ART CULIN. Tranche de viande garnie d'une farce et roulée; p. anal. filet de poisson préparé de manière analogue. Synon. alouette* sans tête.Paupiette de sole. J'avais eu, dans un restaurant de la place de la Bastille (...) une courte altercation (...) avec de vagues clients venus pour des paupiettes (Fargue, Piéton Paris, 1939, p.132).J'ai connu le moment où j'aurais supporté qu'on me parlât de canard à l'orange ou de paupiettes de veau, sans que cela me fût douloureux le moins du monde (Ambrière, Gdes vac., 1946, p.50).Paupiettes de harengs (...) Tartinez les filets [de harengs] d'une mince couche de la pâte moelleuse obtenue, roulez-les sur eux-mêmes (...) dressez des nids de purée de pommes de terre sur un plat (...) et, au milieu de chacun d'eux, déposez une paupiette (Les Recettes de Marie-Louise Cordillot, 1975, p.252).
    Prononc. et Orth.: [popj?t]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1691 [éd.] poupiette (Massialot, Le Cuisinier roial et bourgeois, p.443); 1735 popiettes à l'Italienne (V. de La Chapelle, Le Cuisinier mod., IV, p.184 ds Vox rom. t.22, 1963, p.88); 1742 paupiette (Suite des Dons de Comus, I, 402 ds Quem. DDL t.2). Prob. empr. à l'ital. polpetta «id.» (xvies. d'apr. A. Vollenweider ds Vox. rom., loc. cit.), qui a pris en ital. mod. le sens de «boulette de viande hachée» (1618 d'apr. DEI), dér. du lat. pulpa, v. pulpe.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    paupiette \po.pj?t\ féminin

    1. (Cuisine) Tranche de viande roulée, farcie d'un hachis et ficelée.
      • Il y a eu des paupiettes de veau à la cantine.
      • Elle connaissait une excellente recette pour faire les paupiettes de veau avec une sauce à la farine brûlée. (Maurice Dekobra, La Madone des sleepings, 1925, réédition Le Livre de Poche, page 119)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    PAUPIETTE. n. f.
    T. de Cuisine. Tranche de viande roulée et farcie d'un hachis. Des paupiettes de veau.

    Étymologie de « paupiette »

    Sans doute de l'italien polpetta.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    PAUPIETTE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. 1691 [éd.] poupiette (Massialot, Le Cuisinier roial et bourgeois, p.443); 1735 popiettes à l'Italienne (V. de La Chapelle, Le Cuisinier mod., IV, p.184 ds Vox rom. t.22, 1963, p.88); 1742 paupiette (Suite des Dons de Comus, I, 402 ds Quem. DDL t.2). Prob. empr. à l'ital. polpetta «id.» (xvies. d'apr. A. Vollenweider ds Vox. rom., loc. cit.), qui a pris en ital. mod. le sens de «boulette de viande hachée» (1618 d'apr. DEI), dér. du lat. pulpa, v. pulpe.

    paupiette au Scrabble


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    paupiette

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    paupiette

    Les rimes de « paupiette »


    On recherche une rime en ET .

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    Les rimes en Et

    Rimes de longuette      Rimes de fadette      Rimes de lorgnettes      Rimes de nicolette      Rimes de guillerettes      Rimes de helvètes      Rimes de camionnettes      Rimes de analphabètes      Rimes de préretraite      Rimes de compromettes      Rimes de sudètes      Rimes de guettes      Rimes de quarante-sept      Rimes de barquettes      Rimes de bluettes      Rimes de requêtes      Rimes de pipette      Rimes de formulettes      Rimes de obsolète      Rimes de cadette      Rimes de fluettes      Rimes de cliquettes      Rimes de répète      Rimes de tristounettes      Rimes de bettes      Rimes de clapette      Rimes de pommettes      Rimes de guette      Rimes de adjupète      Rimes de antoinette      Rimes de roussettes      Rimes de mitraillettes      Rimes de nettes      Rimes de fléchette      Rimes de grisettes      Rimes de squelette      Rimes de ultraviolettes      Rimes de gouttelettes      Rimes de raquette      Rimes de hoquette      Rimes de déchiquettent      Rimes de gigolette      Rimes de machinette      Rimes de bambinette      Rimes de fouette      Rimes de machinchouette      Rimes de noisettes      Rimes de chaînettes      Rimes de débraguettent      Rimes de charrette     

    Mots du jour

    longuette     fadette     lorgnettes     nicolette     guillerettes     helvètes     camionnettes     analphabètes     préretraite     compromettes     sudètes     guettes     quarante-sept     barquettes     bluettes     requêtes     pipette     formulettes     obsolète     cadette     fluettes     cliquettes     répète     tristounettes     bettes     clapette     pommettes     guette     adjupète     antoinette     roussettes     mitraillettes     nettes     fléchette     grisettes     squelette     ultraviolettes     gouttelettes     raquette     hoquette     déchiquettent     gigolette     machinette     bambinette     fouette     machinchouette     noisettes     chaînettes     débraguettent     charrette     


    Les citations sur « paupiette »

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    Les synonymes de « paupiette»

    Les synonymes de paupiette :

      1. alouette

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    Fréquence et usage du mot paupiette dans le temps


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