Définition de « daube »
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot daube de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.
Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur daube pour aider à enrichir la compréhension du mot Daube et répondre à la question quelle est la définition de daube ?
Une définition simple : (fr-rég|dob) daube (f)
Définitions de « daube »
Trésor de la Langue Française informatisé
DAUBE, subst. fém.
GASTRON. Mode de cuisson de certaines viandes mijotées à l'étouffée dans une marinade richement aromatisée. Dindon, gigot à la daube, en daube; faire une daube (Ac.1835-1932).Pour moi, un b?uf en daube, Mademoiselle (Sartre, Nausée,1938, p. 136):1. Vous arrivez dans le bon temps, père Didace. J'ai justement trois sarcelles à mijoter à la daube. Goûtez-y et vous m'en donnerez des nouvelles.
Guèvremont, Le Survenant,1945, p. 275.
? P. méton. La viande ainsi préparée. Manger, servir une daube; une daube froide (Ac.1798-1932) :
2. On les couche [les enfants] et on laisse les anciens auprès d'eux. Ceux-ci les gardent, certes, mais surveillent aussi la daube qui ronronne devant le feu.
Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 112.
Prononc. et Orth. : [do:b]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. [1571 gigotz à la dobe (texte relatif à Lille, Annales Cercle arch. Soignies, 16, 1956, p. 128 ds Herb., p. 46); av. 1598 adobbe « marinade » (Ph. de Marnix,
?uvres, vol. I, 1. V, p. 7 d'apr. A. Vollenweider ds Vox rom., t. 22, p. 401)]; 1640 daube « ragoût de viande cuit en sauce » (A. Oudin, Recherches ital. et fr., ibid.,); 1654 « manière de cuire une viande dans un liquide assaisonné » (La Varenne, Le Cuisinier François, ibid., p. 402 : Membre de mouton à la daube). Empr. à l'ital. dobba « marinade », attesté dep. 1549 (Messibugo, ibid., p. 399), adobbo (1570, B. Scappi, ibid., p. 400; le mot, fréq. en ital. jusqu'au xviiies., n'existe plus auj. qu'en sicilien), lui-même empr., en raison de la grande infl. qu'eut au xvies. la cuisine cat. sur la cuisine de l'Italie du Sud, au cat. adob « id. », déverbal d'adobar « mariner » (dep. 1494, Libre de doctrina pera ben servir..., ibid., p. 408), proprement « apprêter un aliment » (xiiies., Blaquerna, ibid., p. 398), d'abord « armer chevalier », qui, comme l'esp. adobar, est empr. au fr. adouber*. Voir FEW t. 15, 2, pp. 79 b-80 a. Les deux attest. du xvies. citées supra sont prob., en raison de leur localisation géogr., des empr. éphémères à l'esp. adobo, attesté au sens de « marinade » dep. le xves. (d'apr. Al.). Fréq. abs. littér. : 31. Bbg. Herb. 1961, p. 46. ? Levy (R.). The Old Fr. word studies. Fr. St. 1948, t. 2, pp. 240-246. ? Vollenweider (A.). Der Einfluß der italienischen auf die fr. Kochkunst im Spiegel der Sprache. Vox rom. 1963, t. 22, pp. 395-443.
Wiktionnaire
Nom commun 2 - français
daube \dob\ féminin
- (Savoie) (Dauphiné) (Lyonnais) Viande dure, de mauvaise qualité.
Nom commun 1 - français
daube \dob\ féminin
-
(Cuisine) Manière de préparer certaines viandes avec un assaisonnement particulier et de les cuire à l'étouffée à très petit feu.
-
Sans daube, entremets, bisque,
à t'entendre parler,
notre amour court grand risque. ? (Noël Lebreton de Hauteroche, Le Souper mal apprêté, scène 5) - Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube. ? (Voltaire, Jenni, 7.)
- Penchée sur le fourneau, le visage poupin, cramoisi par le feu et l'effort, ma grand-mère Adeline retournait dans la cocotte une daube odorante. ? (Marcel Arland, Terre natale, 1938, réédition Le Livre de Poche, page 206)
-
Sans daube, entremets, bisque,
- La viande accommodée de cette manière.
- Une bon b?uf en daube. Une daube froide.
- Une bonne daube, ça se mange à la cuiller.
- Mon petit, j'ai deux rougets? Et puis, tu sais, du b?uf en daube? Tu m'en diras des nouvelles, té. ? (Victor Méric, Les Compagnons de l'Escopette, Éditions de l'Épi, Paris, 1930)
- « Celui-là, si je le trouve, il n'en restera pas de quoi faire une daube. » ? (Marcel Pagnol, Le temps des secrets, 1960, collection Le Livre de Poche, page 44)
- Il imaginait fort bien qu'avec un peu de daube arrivant à point on pouvait dans la réalité domestiquer tous les héros et héroïnes de l'Arioste. ? (Jean Giono, Le hussard sur le toit, 1951, réédition Folio Plus, page 461)
-
(Argot) Chose de mauvaise qualité.
- Quelle daube, le film que j'ai vu hier soir !
- Mais ça les abîme, les livres, c'est nul ! Même quand c'est une daube comme ça ! ? (Maëster, S?ur Marie-Thérèse des Batignolles, La Guère Sainte, Drugstore, 2008, ISBN 978-2226175601)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
DAUBE. n. f.
T. de Cuisine. Manière de cuire certaines viandes à l'étouffée. Dindon, gigot à la daube, en daube. Faire une daube. Il se prend aussi pour la Viande qui est cuite de cette sorte. Servir une daube. Manger une daube. Daube froide.
T. de Cuisine. Manière de cuire certaines viandes à l'étouffée. Dindon, gigot à la daube, en daube. Faire une daube. Il se prend aussi pour la Viande qui est cuite de cette sorte. Servir une daube. Manger une daube. Daube froide.
Littré
DAUBE (dô-b') s. f.
- Terme de cuisine. Manière de cuire certaines viandes avec un assaisonnement particulier, à très petit feu et à l'étouffée. Mettre un gigot en daube.
? Sans daube, entremets, bisque, à t'entendre parler, notre amour court grand risque
, Hauteroche, le Souper mal apprêté, sc. 5.Freind fit apporter une trentaine de poulardes à la daube
, Voltaire, Jenni, 7.Le ragoût de ce nom. Une bonne daube. Une daube froide.
Encyclopédie, 1re édition
DAUBE, s. f. en terme de Cuisine ; est le nom qu'on donne à une maniere d'apprêter une piece de volaille ou autre viande. On la fait cuire à moitié dans du bouillon, de fines herbes & des épices ; on la retire ensuite de ce bouillon pour la passer dans le sain doux, puis on acheve de la faire cuire dans son premier bouillon. Les volailles à la daube sont ordinairement piquées de lard, & farcies.
Étymologie de « daube »
Voy. DAUBER?; norm. daube, chute.
- (Nom commun 1) de l'italien addobbare (« décorer »), lui même du germanique dobjan («préparer»).
- (Nom commun 2) de dauber dans le sens de frapper, car il fallait battre la viande pour l'attendrir.
DAUBE, subst. fém.
Étymol. et Hist. [1571 gigotz à la dobe (texte relatif à Lille, Annales Cercle arch. Soignies, 16, 1956, p. 128 ds Herb., p. 46); av. 1598 adobbe « marinade » (Ph. de Marnix,
?uvres, vol. I, 1. V, p. 7 d'apr. A. Vollenweider ds Vox rom., t. 22, p. 401)]; 1640 daube « ragoût de viande cuit en sauce » (A. Oudin, Recherches ital. et fr., ibid.,); 1654 « manière de cuire une viande dans un liquide assaisonné » (La Varenne, Le Cuisinier François, ibid., p. 402 : Membre de mouton à la daube). Empr. à l'ital. dobba « marinade », attesté dep. 1549 (Messibugo, ibid., p. 399), adobbo (1570, B. Scappi, ibid., p. 400; le mot, fréq. en ital. jusqu'au xviiies., n'existe plus auj. qu'en sicilien), lui-même empr., en raison de la grande infl. qu'eut au xvies. la cuisine cat. sur la cuisine de l'Italie du Sud, au cat. adob « id. », déverbal d'adobar « mariner » (dep. 1494, Libre de doctrina pera ben servir..., ibid., p. 408), proprement « apprêter un aliment » (xiiies., Blaquerna, ibid., p. 398), d'abord « armer chevalier », qui, comme l'esp. adobar, est empr. au fr. adouber*. Voir FEW t. 15, 2, pp. 79 b-80 a. Les deux attest. du xvies. citées supra sont prob., en raison de leur localisation géogr., des empr. éphémères à l'esp. adobo, attesté au sens de « marinade » dep. le xves. (d'apr. Al.). daube au Scrabble
Le mot daube vaut 8 points au Scrabble.
Informations sur le mot daube - 5 lettres, 3 voyelles, 2 consonnes, 5 lettres uniques.
Quel nombre de points fait le mot daube au Scrabble ?
Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.
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Les rimes de « daube »
On recherche une rime en OB .
Les rimes de daube peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.
Les rimes en Ob
Rimes de jacob Rimes de cob Rimes de probes Rimes de lobes Rimes de homophobe Rimes de aube Rimes de jobs Rimes de adobe Rimes de snobs Rimes de daube Rimes de mob Rimes de lobs Rimes de snobent Rimes de enrobe Rimes de job Rimes de snobs Rimes de globes Rimes de englobe Rimes de hydrophobe Rimes de dérobes Rimes de anglophobes Rimes de xénophobes Rimes de claustrophobe Rimes de aube Rimes de xénophobes Rimes de snob Rimes de Aube Rimes de englobent Rimes de dérobent Rimes de probe Rimes de Lobbes Rimes de zobs Rimes de homophobes Rimes de gobent Rimes de claustrophobe Rimes de aubes Rimes de robes Rimes de xénophobe Rimes de dérobe Rimes de agoraphobes Rimes de snob Rimes de lob Rimes de ob Rimes de poisson-globe Rimes de blob Rimes de taube Rimes de agoraphobe Rimes de bob Rimes de bobs Rimes de microbesMots du jour
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Les citations sur « daube »
- L’argent, c’est un signe de réussite sociale, de notoriété, pas forcément de compétence. Il y a des avocats médiatiques, sollicités, onéreux qui sont des daubes. Et d’excellents avocats qui font le choix de défendre les modestes.Auteur : Eric Dupond-Moretti - Source : Les Inrocks Portrait de nuit : Eric Dupond-Moretti, par Alexandre Comte le 19/02/14
Les mots proches de « daube »
Daube Dauber Daubeur Dauphin DauphineLes mots débutant par dau Les mots débutant par da
daubait daube daubé Daubensand dauber daubes Daubeuf-la-Campagne Daubeuf-près-Vatteville Daubeuf-Serville Daubèze daubière Daucourt Dauendorf Daumazan-sur-Arize Daumeray dauphin Dauphin dauphinat dauphine dauphines dauphinois dauphins daurade daurades Dausse Daussois Daussoulx Daux Dauzat-sur-Vodable
Les synonymes de « daube»
Les synonymes de daube :- 1. estouffade
2. étouffade
synonymes de daube
Fréquence et usage du mot daube dans le temps
Évolution historique de l’usage du mot « daube » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot daube dans les textes publiés.
Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.
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