Définition de « gnocchi »


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NOM genre (m) de 2 syllabes
Une définition simple :


Définitions de « gnocchi »


Trésor de la Langue Française informatisé


GNOCCHI, subst. masc. plur.

[Dans la cuisine italienne] Quenelles faites de semoule, de pâte à choux ou de purée de pommes de terre avec ?ufs et muscade. P. méton. Plat préparé avec ces éléments, pochés à l'eau bouillante, gratinés avec beurre, sauce blanche, fromage râpé. Il [le cuisinier italien] nous initia (...) aux gnocchi; une pluie dorée de parmesan semblait descendre du ciel dans les assiettes, comme la pluie d'or de Jupiter dans le sein de Danaé (Gautier, Hist. romant.,1872, p. 49).
Au sing. ,,Tartelette garnie de cette préparation`` (Dupré 1972).
Prononc. et Orth. : [? ?ki]. Au plur. des gnocchi (Rob., Lar. encyclop., Lar. Lang. fr.). Le plur. francisé gnocchis (tendance actuelle pour les mots ital.) n'est attesté que ds Nouv. Lar. ill. Var. nioki, v. étymol. Étymol. et Hist. 1851 Nioki à la Viennoise (E. et J. de Goncourt, En 18.., p. 67); 1864 gnocchi (G. Sand, agenda cité ds A. Maurois, Lélia ou la vie de George Sand, p. 466 d'apr. R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 40, p. 235). Mot ital. attesté au sens de « boulettes de pâte » dep. le xvies. (Garzoni ds Batt.), plur. de gnocco, d'abord « petit pain rond à l'anis » (dep. 2emoitié xves., L. de Médicis, ibid.), d'orig. vénitienne (cf. a. vénitien gnoco « n?ud dans un tissu » en 1339), prob. issu par métathèse de nocchio (Rohlfs, § 161) « n?ud dans le bois » (dep. Dante d'apr. DEI), d'orig. incertaine (v. DEI; Batt.; Devoto; Migl.-Duro). Orig. inc. selon FEW t. 21, p. 492b.


Wiktionnaire


Nom commun - français

gnocchi \??.ki\ masculin

  1. Pâte alimentaire préparée soit avec de la farine de blé, des pommes de terre pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur.
    • Avec une fourchette appuyez sur chaque bout de pâte et décollez le gnocchi en le faisant rouler. ? (Nathalie Cahet, Tout fait maison, 2011)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Étymologie de « gnocchi »

De l'italien gnocchi, de même sens.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

GNOCCHI, subst. masc. plur.
Étymol. et Hist. 1851 Nioki à la Viennoise (E. et J. de Goncourt, En 18.., p. 67); 1864 gnocchi (G. Sand, agenda cité ds A. Maurois, Lélia ou la vie de George Sand, p. 466 d'apr. R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 40, p. 235). Mot ital. attesté au sens de « boulettes de pâte » dep. le xvies. (Garzoni ds Batt.), plur. de gnocco, d'abord « petit pain rond à l'anis » (dep. 2emoitié xves., L. de Médicis, ibid.), d'orig. vénitienne (cf. a. vénitien gnoco « n?ud dans un tissu » en 1339), prob. issu par métathèse de nocchio (Rohlfs, § 161) « n?ud dans le bois » (dep. Dante d'apr. DEI), d'orig. incertaine (v. DEI; Batt.; Devoto; Migl.-Duro). Orig. inc. selon FEW t. 21, p. 492b.

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Informations sur le mot gnocchi - 7 lettres, 2 voyelles, 5 consonnes, 6 lettres uniques.

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Les rimes de « gnocchi »


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Les citations sur « gnocchi »

  1. Mon plat préféré, ce sont les gnocchiennes d'Erik Satie

    Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


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Les mots proches de « gnocchi »

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Les synonymes de « gnocchi»

Aucun synonyme.

Fréquence et usage du mot gnocchi dans le temps


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