La définition de Sommelier, Ière du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Sommelier, ière
Nature : s. m. et f.
Prononciation : so-me-lié, liè-r'
Etymologie : Bas-lat. somarius, summularius, de suma, sauma, sagma, charge, faix (voy. ).

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de sommelier, ière de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

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La définition de Sommelier, Ière

Celui, celle qui dans une maison, dans une communauté, a la charge de la vaisselle, du linge, du pain, du vin, etc.


Toutes les définitions de « sommelier, ière »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

SOMMELIER, IÈRE. n.
Celui, celle qui dans une communauté, dans une maison, a la charge du linge, de la vaisselle, du pain, du vin et des liqueurs. Bon, fidèle sommelier.

SOMMELIER se dit spécialement de Celui qui, dans un restaurant, a la charge de la cave.

Littré

SOMMELIER (so-me-lié, liè-r') s. m.
  • Celui, celle qui dans une maison, dans une communauté, a la charge de la vaisselle, du linge, du pain, du vin, etc.

    Chez un restaurateur, le sommelier n'est chargé que de la cave.


HISTORIQUE

XIVe s. Sommeliers, barilliers, portebouts, aideurs et autres appartenant à l'eschançonnerie, Du Cange, sagma. Sommeliers du corps, des armeures et de la chambre, Du Cange, ib. Lorin du Buisson, sommelier des espices, Du Cange, ib. Raoul Baron, somelier de chandelerie, Du Cange, ib.

XVIe s. Il la maria à un sommelier d'eschansonnerie de ce jeune prince? elle se mit en pension chez sa s?ur la sommeliere, Marguerite de Navarre, Nouv. XLII.

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Encyclopédie, 1re édition

SOMMELIER, s. m. (Gram.) officier de grande maison, qui a le soin des vins & des liqueurs. Il y a un pareil surveillant dans les maisons religieuses.

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Wiktionnaire


Nom commun - français

sommelier \s?.m?.lje\ masculin (pour une femme, on dit : sommelière)

  1. Celui qui dans une communauté, dans une maison, a la charge du linge, de la vaisselle, du pain, du vin et des liqueurs.
    • Bon, fidèle sommelier.
  2. (?nologie) Celui qui, dans un restaurant, a la charge de la cave.
    • Le caviar, pourtant délectable, n'eut pas la vertu de dérider mon homme. J'eus beau lui en faire resservir et inviter le sommelier à ne jamais laisser les verres vides, [?]. ? (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
    • Savez-vous, jeune homme, qu'il fut un temps où caviste, sommelier et échanson correspondaient à trois professions bien distinctes, alors qu'aujourd'hui, les traditions se perdent, conserver, préparer et servir le vin, c'est tout un? ? (Pierre Assouline, Lutetia, Gallimard, 2005, collection Folio, page 169)
  3. Maître artisan qui fabrique des sommiers.
    • Exemple d'utilisation manquant. (Ajouter)

Nom commun - ancien français

sommelier \Prononciation ?\ masculin

  1. Variante de somelier.
    • Exemple d'utilisation manquant. (Ajouter)

Adjectif - ancien français

sommelier \Prononciation ?\

  1. De semelle, propre à faire des semelles.
    • Exemple d'utilisation manquant. (Ajouter)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


SOMMELIER, -IÈRE, subst.

A. ? Personne qui, dans une grande maison, dans une communauté, avait la charge du linge de table, de la vaisselle, de la nourriture et des vins. Les grands vins feront leur entrée triomphale, et le sommelier annonce avec orgueil des noms et des dates illustres, selon ce qu'aura choisi, pour la solennité du jour, l'amphitryon: Château-Margaux 69, Château-Latour 75... (E. Feret,Saint-Émilion, Bordeaux, Feret et Fils, 1893, p. 39).Clément Jaluzot, sommelier maître d'hôtel du duc de Praslin (Gdes heures cuis. fr.,Éluard-Valette, 1964, p. 248).
B. ? En partic. [Dans les restaurants] Personne qui a la charge des boissons alcoolisées. Sa face était plus blême et son nez plus rouge qu'à l'ordinaire; phénomène qui pouvait s'expliquer par le nombre de bouteilles vides rangées sur le buffet (...) et par le nombre de bouteilles pleines que le sommelier plantait devant lui avec une prestesse infatigable (Gautier,Fracasse, 1863, p. 382).Dans les restaurants d'une certaine classe, le sommelier a un rôle important car il s'occupe de l'achat des vins souvent, de leur soin et de leur vente toujours, ce qui exige une science, une expérience oenologiques très sérieuses, des connaissances culinaires correspondantes et beaucoup de psychologie (Ac. Gastr.1962).
? Région. (Suisse et, vieilli, Savoie), subst. fém. Serveuse de café ou de restaurant. Le temps était superbe. Une sommelière (serveuse aujourd'hui), son service terminé, vint me demander si elle pouvait aller faire du ski à proximité de l'hôtel (G. Curral-Couttet,Les Folles années de Chamonix, Paris, France-Empire, 1984, p. 224).
Prononc. et Orth.: [s?m?lje], fém. [-j?:?]. Att. ds Ac. dep. 1694; 1694-1740, uniquement au masc. Étymol. et Hist. 1. xiiies. [ms.] « conducteur de bêtes de somme » (Continuations de Perceval, éd. W. Roach, t. 3, 1repart., p. 89, var. [ms. Bibl. publ. de Mons 331/206], du v. 1378: soumelier); 2. 1316 « officier chargé de la garde et des transports de bagages dans les voyages de la cour » (doc. ds Du Cange, s.v. sagma: des sommeliers, barilliers, portebouts, aideurs et autres appartenans à l'Eschançonnerie); 1322 sommelier des nappes de la reyne (doc. ds Longnon, Doc. relatifs au comté de Champagne, p. 195 ds IGLF); 3. a) 1671 (Pomey: sommelier, qui a soin de la dépense du vin, dans une maison); b) 1812 sommelier de tel hôtel (Mozin-Biber). Prob. issu, p. dissim. du second r, d'un *sommerier, *saumarier; dér. de sommier1*. Fréq. abs. littér.: 58.
DÉR.
Sommellerie, subst. fém.Lieu où le sommelier conserve ce qui lui est confié. On trouvait là encore les restes de cette disposition des habitations seigneuriales (...). En aile, les offices, cuisines, salle pour les gens, sommellerie, etc. (Viollet-Le-Duc, Archit., 1872, p. 259).? [s?m?l?i]. Ac. 1694-1878: -lerie, 1718: -llerie. ? 1resattest. a) ?) 1504 « lieu où l'on garde les vivres » (Pierre de Taserye, Pélerin passant, éd. Fournier, p. 275b ds Kwart. neofilol., t. 1, 1954, p. 77), ?) 1671 « lieu où le sommelier distribue le vin » (Pomey), b) 1600 [éd.] vitic. art de sommelerie (O. de Serres, Théatre d'agric., p. 243); de sommelier, suff. -erie*.
BBG. ? Boulan 1934, p. 86.


Sommelier, Ière au Scrabble


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Les citations avec le mot Sommelier, Ière


Les citations du Littré sur Sommelier, Ière




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 14h03










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