La définition de Amande du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.
Amande
Nature : s. f.
Prononciation : a-man-d'
Etymologie : Génev. amandre ; bourguign. aimandre ; provenç. amandola, amella, amenta ; ital. mandorla, mandola ; espagn. almendra ; portug. amendoa ; catal. ametlla ; de amygdala, du terme grec signifiant amande.
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de amande de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.
Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec amande pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Amande ?
La définition de Amande
Fruit de l'amandier.
Toutes les définitions de « amande »
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
Fruit de l'amandier, d'une saveur douce ou amère, d'une forme oblongue, et enfermé dans une coque recouverte d'une écale verte. Amande douce. Amande amère. La coque d'une amande. Huile d'amande douce ou d'amandes douces. Du lait d'amande. Pâte d'amandes. Un gâteau d'amandes. Biscuit d'amandes amères. Amandes lissées, Dragées faites d'amandes couvertes de sucre. Amandes à la praline, amandes pralinées, ou Pralines, Amandes cuites dans du sucre brûlant. Par analogie, Des yeux en amande, En forme d'amande. Il se dit aussi de Toute graine contenue dans un noyau. Casser un noyau de pêche pour en avoir l'amande. Les amandes d'abricots sont amères.
Littré
-
1Fruit de l'amandier.
Amandes à la praline, amandes pralinées, ou simplement pralines, amandes cuites dans du sucre brûlant.
Amandes lissées, dragées faites d'amandes couvertes de sucre.
Huile d'amande douce ou d'amandes douces.
En amande, en forme d'amande.
Les Arabes ont les yeux grands et coupés en amande
, Chateaubriand, Itin. II, 192. -
2Toute graine contenue dans un noyau. L'amande du noyau de l'abricot.
En termes de botanique, ce qui est contenu dans l'épisperme.
- 3Dans la fabrication des armes, partie ovale et occupant le milieu de la branche ou garde de l'épée.
REMARQUE
Amandre, prononciation de quelques personnes, est un provincialisme qu'il faut éviter.
HISTORIQUE
XIIIe s. Amandie
, Ass. de Jérus. II, 180. Quiconques est huiliers à Paris, il puet faire huile de olives, de amandes, de nois, de chenevis et de pavoz
, Liv. des Mét. 159.
XVIe s. Ces glandules sont de grandeur et figure d'une amende, et pour ceste cause sont dites amydales
, Paré, VI, 6. Huile d'amendes douces
, Paré, VI, 8. Huile d'amendes tant douces qu'ameres
, Paré, XXV, 24.
Encyclopédie, 1re édition
AMANDE, s. f. semence renfermée dans une écorce dure & ligneuse. Le composé de ces deux parties est appellé noyau. Voyez Noyau (I)
Les amandes sont douces ou ameres. Les amandes douces passent pour être nourrissantes, mais elles sont de difficile digestion, lorqu'on en mange trop. On en fait avec le sucre différentes sortes de préparations, comme des massepains, des macarons : on en tire l'orgeat, & une huile fort en usage en Medecine. Elle est excellente dans les maladies des poumons, la toux, les aigreurs d'estomac, l'asthme & la pleurésie. Sa qualité adoucissante & émolliente la rendent d'un usage admirable dans la pierre de la vessie, dans la gravelle, dans toutes les maladies des reins, & de la vessie. Elle corrige les sels acres & irritans qui se trouvent dans l'estomac & les intestins ; elle est bonne pour la colique & la constipation. On en donne aux femmes enceintes quelque tems avant qu'elles accouchent. Elle abbat les tranchées des enfans qu'elle purge, si on la mêle avec quelque sirop convenable.
L'amande douce contient beaucoup d'huile, peu de sel & de phlegme.
L'amande amere contient beaucoup d'huile, plus de sel que l'amande douce, peu de phlegme ; c'est pourquoi l'huile d'amandes ameres se conserve plus long-tems, sans se rancir, que l'huile d'amandes douces. On employe les amandes ameres extérieurement, pour nettoyer & embellir la peau ; l'huile qu'on en tire est bonne pour la surdité, elle entre souvent dans les linimens anodyns. L'huile d'amandes ameres employée extérieurement est bonne pour les duretés des nerfs, pour effacer les taches de la peau, & pour dissiper la dureté du ventre des enfans. Selon quelques-uns, l'esprit de vin tartarisé empêche les huiles d'amandes douces & d'amandes ameres de devenir rances.
Les amandes douces procurent le sommeil & augmentent la secrétion de la semence ; les unes & les autres conviennent en tout tems, à tout âge & à toutes sortes de tempéramens, pourvû qu'on en use modérément.
On exprime des amandes douces pilées & délayées dans l'eau, un lait que l'on fait boire aux gens maigres ou hectiques, aux pleurétiques, & qui leur fait un bien évident, parce que ce lait contient beaucoup de parties huileuses balsamiques, propres à nourrir & rétablir les parties solides, à modérer le mouvement impétueux des humeurs & à adoucir leur acreté.
La différence du goût entre les amandes douces & les ameres, vient de ce que dans les douces il se trouve moins de sel, & que ce sel est parfaitement lié & retenu par des parties rameuses, de sorte qu'il ne peut faire qu'une impression très-légere sur la langue. Les ameres au contraire contiennent plus de sel acre, qui n'étant qu'à demi embarrassé par des parties huileuses, excite une sensation plus forte & plus desagreable.
L'huile d'amandes douces tirée sans feu est la meilleure ; elle soulage dans les douleurs, les spasmes & les convulsions. (N)
* Pour faire l'huile d'amandes douces, choisissez-les ; jettez-les dans l'eau chaude ; ôtez-en la peau ; essuyez avec un linge. Pilez dans un mortier ; mettez la pâte dans un sac de canevas, & le sac sous une presse, & vous aurez de l'huile sans feu.
Vous aurez de la même maniere l'huile d'amandes ameres ; vous observerez seulement de mettre la pâte chaude dans le sachet de canevas.
Vous confirez les amandes vertes, comme les abricots. Voyez Abricot. C'est encore la même méthode qu'il faut suivre pour les mettre en compote.
Si vous prenez pour deux livres d'amandes, une livre ou cinq quarterons de sucre ; que vous le fassiez cuire à la plume ; que vous y jettiez vos amandes ; que vous remuiez bien, pour les empêcher de prendre au fond ; que vous continuiez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de sucre ; que vous les mettiez ensuite sur un petit feu ; que vous les y teniez jusqu'à ce qu'elles petent ; que vous les remettiez dans la poësle, & les y teniez couvertes jusqu'à ce qu'elles soient essuyées ; vous aurez des amandes à la praline grises.
Si quand vos amandes ont pris sucre, vous les laissez égouter dans un poëslon, & qu'à cette égouture vous ajoûtiez un peu d'eau, de cochenille, d'alun & de crême de tartre ; que vous fassiez bien cuire le tout, & que vous y jettiez vos amandes, vous les aurez pralines rouges.
Si vous vous contentez de les faire cuire dans du sucre préparé & cassé, vous les aurez blanches.
Prenez du sucre en poudre, du blanc d'?uf, de la fleur d'orange, faites-en une glace ; roulez-y vos amandes pelées ; faites-leur prendre cette glace ; dressez-les sur un papier ; mettez-les sur ce papier sécher à petit feu dans un four, & vous aurez des amandes glacées.
Si après avoir échaudé & pelé vos amandes, vous les jettez dans du blanc d'?uf, & de-là dans du sucre en poudre ; si vous les glacez ensuite, recommençant de les remettre dans le blanc d'?uf, de-là dans le sucre en poudre, & de les glacer jusqu'à ce qu'elles soient assez grosses ; vous aurez des amandes soufflées.
Amande (Commerce.) fruit très-dur & extrêmement amer qui sert de basse monnoie aux indes orientales, principalement où les cauris des Maldives n'ont point cours. Voyez Cauris.
Ces amandes croissent & sont très-communes dans la Caramanie deserte ; on les envoie premierement à Ormus, île du golfe Persique, & d'Ormus elles passent dans une grande partie des Indes. La valeur de ces amandes va assez communément jusqu'à quarante-cinq à cinquante pour un pacha, petite monnoie de cuivre d'une valeur variable, de six à sept deniers de France.
Amande, en terme de fourbisseur, est cette partie de la branche d'une garde d'épée qui en occupe le milieu, de figure un peu ovale comme la poignée, & enrichie de divers ornemens. Voyez la fig. 9. Pl. du Damasquineur, qui représente une garde d'épée : on donne le nom d'amande à l'endroit n de la branche qui est en ventre ou renflement oval.
Wiktionnaire
Adjectif - français
amande \a.m??d\ masculin et féminin identiques
- D'un vert doux tirant légèrement sur le jaune. #82C46C
- Vert amande.
Nom commun - français
amande \a.m??d\ féminin
-
Fruit de l'amandier enfermé dans une coque de goût plus ou moins amer, de forme oblongue, recouverte d'une écale verte.
- Comme la noix, le fruit de l'amandier est une drupe dont on ne mange pas la partie charnue mais la graine du noyau. L'amande est oblongue, un peu aplatie, enflée à la base, pointue au sommet et longue de 3 à 4 centimètres. ? (Rondeau Anne-Sophie, L'amandier, 96 p., page 28, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
- La coque d'une amande.
- Un gâteau d'amandes.
- Biscuit d'amandes amères.
- L' amande est composée principalement d'eau, d'huile dans des proportions importantes, variables selon les variétés (37 à 60 %), de beaucoup de protéines (15 à 35 %) et de sucres (7 à 20 %). ? (Rondeau Anne-Sophie, L'amandier, 96 p., page 30, 1997, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
-
Noyau de certains fruits comme les drupes.
- L'amande de l'abricot.
-
Toute graine contenue dans un noyau.
- La noix verte du cocotier donne une eau rafraîchissante, [?] de l'amande râpée on extrait par compression un lait crémeux qui entre dans la préparation des aliments. ? (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil; t.1, de New-York à Tahiti, 1929)
- Les amandes d'abricots sont amères, sauf dans certains pays.
-
(Par analogie) Tout ce qui rappelle le fruit de l'amandier par nature ou par sa forme ou par sa couleur.
- Des yeux en amande.
- Partie ovale qui occupe le milieu de la garde d'épée.
- Coquillage bivalve comestible, du genre Glycymeris.
- Les autres coquillages sont des comestibles de bonne qualité : huître, picholine ou pétoncle, telline, coque, amande, vernissée, murex? ? (Martial Monteil, ?Pierre Abauzit, Fouilles de la Z.A.C. des Halles à Nîmes (Gard), 1993, page 265)
- Les amandes possèdent une coquille équilatérale et quasi-ronde. ? (site www.poisson-livreur.fr)
- Laisser quelques heures les amandes et les coques dans de l'eau salée, et changer l'eau plusieurs fois, pour retirer le sable. ? (site cuisine.notrefamille.com)
Trésor de la Langue Française informatisé
AMANDE, subst. fém.
Amande au Scrabble
Le mot amande vaut 8 points au Scrabble.

Informations sur le mot amande - 6 lettres, 3 voyelles, 3 consonnes, 5 lettres uniques.
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Les mots proches de Amande
Amabilité Amadoué, ée Amadouement Amadouer Amadoueur, euse Amaigrir Amaigrissement Amalgame Amalgamer Amandaie Amande Amandé Amandier Amant, ante Amarante Amarrage Amarrer Amas Amassé, ée Amasser Amasseur Amateur Amatir Amatrice amabilité amabilités amadou amadoua amadouaient amadouait amadouant amadoue amadoué amadouer amadoueras amadouez Amage Amagne Amagney amaigri amaigri amaigrie amaigrie amaigries amaigries amaigris amaigrissait amaigrissant amaigrissante amaigrissantes amaigrissants amaigrissement amaigrit Amailloux amalfitaine amalgamaient amalgamais amalgamait amalgamant amalgame amalgame amalgamé amalgamée amalgamées amalgamer amalgames amalgamés amalgamez aman Amance Amance Amance Amancey AmancyMots du jour
-
réapparaissant ouvriers soutier médicales grésillant entretînmes distinction tordre lapait anachronique
Les citations avec le mot Amande
- Elle a le teint mat, africain, elle a des lèvres épaisses et charnues, couleur de jujube ou de grenade, elle a de grands yeux en amande qu’un liseré de khôl fait ressembler aux yeux des gazelles, elle a l’iris d’un noir velouté , les cils agrandis par le khôl, des cheveux bruns, des sourcils fournis , un menton prognathe et farouche , un nez retroussé aux ailes un peu marquées.Auteur : Emmanuel Ruben - Source : Les Méditerranéennes (2022)
- J'étais ravie d'avoir dans sa bouche mon amande mieux aoûtée que n'importe quel fruit de la saison ...Auteur : René Depestre - Source : Hadriana dans tous mes rêves (1988)
- Quand en mars il tonne, - L'amande est bonne.Auteur : Dictons - Source : Dicton
- La formation c'est tout. La pêche a commencé par être une amande amère; le chou-fleur n'est jamais qu'un chou qui a été au collège.Auteur : Mark Twain - Source : Le Calendrier de Prudd'nhead Wilson
- Son linge avait ce ton roux contracté dans l'armoire par un long séjour, et qui annonçait en feu madame Popinot la manie du linge suivant la mode flamande, elle ne se donnait sans doute que deux fois par an l'embarras d'une lessive.Auteur : Honoré de Balzac - Source : L' Interdiction (1836)
- La haute horloge flamande de l'escalier qui, régulièrement, carillonnait l'heure, la demie et les quarts.Auteur : Guy de Maupassant - Source : Fort comme la mort (1889)
- Vous savez ce que c'est l'alcootest? Un soufflé aux amandes.Auteur : Coluche - Source : Et vous trouvez ça drôle?
- Qui veut manger l'amande, qu'il casse le noyau.Auteur : Proverbe écossais - Source : Quelque six mille proverbes et aphorismes usuels ... (1856) - Charles Cahier
- Il pouvait encore, à soixante-dix ans et plus, vous écraser une amande à la coque dure, sous son pouce plat, sans le moindre effort.Auteur : Henri Bosco - Source : Un rameau de la nuit (1950)
- Entre les feuilles craquantes luisaient les dos en acajou des marrons d'Inde, enveloppés parfois dans leurs bogues aux teintes incertaines, du beige rouillé au vert amande.Auteur : Boris Vian - Source : L'Herbe rouge (1950)
- Frisant la cinquantaine, armé des apparats de sa célébrité, Jean-Louis Trouë porte néanmoins sa haute taille effilochée comme un habit qu'il aurait emprunté. Sa poitrine penchée vers l'avant, sur le point de verser, il résiste au typhon dans son dos, il tangue plus qu'il ne se tourne vers vous pour vous aborder. Intrusif, une vraie cornemuse, il parle sans respirer, s'exclame, s'étonne, se passionne, se pose la question, y répond d'un seul souffle. C'est un moulin à mots, alerte et guilleret, qui grince dans les hautes pendant qu'il plie sur vous, incertain de vous rejoindre, son visage fripé, grave et bouleversant, où grésillent deux amandes tristes qui vous supplient de l'aimer.Auteur : Louise Auger - Source : Ev Anckert, une passion parisienne
- Il faut casser le noyau pour avoir l'amande.Auteur : Plaute - Source : Sans référence
- Je suis affamé de ton rire de cascade, et de tes mains couleur de grenier furieux, oui, j'ai faim de la pâle pierre de tes ongles, je veux manger ta peau comme une amande intacte.Auteur : Pablo Neruda - Source : La Centaine d'amour (1995)
- On ne connaitra la douceur de l'amande qu'après l'avoir mise dans sa bouche.Auteur : Proverbes berbères - Source : Proverbe
- Pour la Sainte-Berthe - Se cueille l'amande verte. - Si elle n'est pleine que de lait - Il faut laisser mûrir le blé.Auteur : Dictons - Source : 4 juillet
- C'était inévitable : l'odeur des amandes amères lui rappelait le destin des amours contrariées.Auteur : Gabriel García Márquez - Source : L'Amour aux temps du choléra (1985)
- Si la Chandeleur est brumeuse, - Il y aura beaucoup d'amandes.Auteur : Dictons - Source : 2 février
- Le parfum d'amande écrasée, je le retrouvais avec une émotion incrédule, comme si trente ans plus tard le pot de colle s'était trouvé ouvert dans l'habitacle de la voiture.Auteur : Xavier Hanotte - Source : L'Architecte du désastre (2005)
- A treize ans, bientôt quatorze, elle en paraissait dix-huit avec ce corps déjà mûr, cette bouche sanguine, ces yeux bleus en amande, et ces longs cheveux vermeils comme un feu sur les épaules.Auteur : Yann Queffélec - Source : Les Noces barbares (1985)
- La fortune envoie des amandes aux gens qui n'ont plus de dents.Auteur : Proverbes espagnols - Source : Proverbe
- L'homme qui venait greffer gardait toujours sur lui son couteau à greffe, qui comportait une douce et courte petite lame d'ivoire en forme d'amande.Auteur : Sidonie Gabrielle Colette - Source : Flore et Pomone
Les citations du Littré sur Amande
- Le gingko biloba ou salisburya adiantifolia est regardé comme sacré en Chine et au Japon, et planté autour des temples.... son amande a la saveur de la noisette, unie à une légère âpreté ; elle passe pour digestive au Japon, et on l'y sert toujours dans les grands repasAuteur : LE MAOUT et DECAISNE - Source : Traité général de botan. p. 539, Paris, 1868
- Le flum est touzjours trouble, dont ceulz du païs qui boire en welent [veulent], vers le soir le prennent et esquachent quatre amandes ou quatre fevesAuteur : JOINV. - Source : 220
- Une soupe à bouillon perlé [bon bouillon, blanchi par du lait d'amandes]Auteur : Molière - Source : Bourg. gentil. IV, 1
- Ils apportaient deux mannequins remplis de sucre, de cannelle, de poivre, de figues, d'amandes et de raisins secsAuteur : LESAGE - Source : Gil Blas, I, 5
- Orge mondé ou amandéAuteur : PARÉ - Source : XV, 23
- Soit que ... Tu passes comme un foudre en la terre flamandeAuteur : MALH. - Source : II, 6
- Vous avez mangé plus de feves que d'amandes pelléesAuteur : PALSGR. - Source : p. 457
- Sucre candi, sucre d'orge, pâte faite d'amandes et de sucreAuteur : DEVIC - Source : Dict. étym.
- Le naturel des amandes est de se descheoir [diminuer] en confissantAuteur : O. DE SERRES - Source : 858
- Les fruits soient raisins, pruneaux, amandes, dactesAuteur : PARÉ - Source : XX, 25
- Deux ou trois cueillerées d'huile d'amandes doucesAuteur : PARÉ - Source : XVIII, 16
- Sa nourriture ordinaire sont des fruits, des amandes, des noisettes, de la farine et du glandAuteur : BUFFON - Source : écureuil.
- L'origine en est le persan badam ( avec deux a longs), amandeAuteur : DEVIC - Source : Dict. étym.
- Huiles d'amandes douces, et autres choses lubrefiantesAuteur : PARÉ - Source : XV, 41
- Le lait d'amandes au lait dolzAuteur : BARBAZAN - Source : Fabliaux, t. IV, p. 96
- Nous establissons que nulz de nos baillifs ne lieve amande pour debte que nos subjez doivent, ne pour malefaçon, se ce n'est en plein plet où elle soit jugée et estiméeAuteur : JOINV. - Source : 295
- À toi mon defendeur, Sauveur et amandeur De ma vie mauvaiseAuteur : MAROT - Source : IV, 259
- Semence de coins, cumin, amandes paréesAuteur : ALEBRANT - Source : f° 7
Les mots débutant par Ama Les mots débutant par Am
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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 18h55
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