Sucrier, ère

• Pièce de vaisselle dans laquelle on met du sucre. Les sucriers seront marqués et contremarqués au corps, fond et couvercles?; le carré sera marqué du poinçon du maître, Règlem. 30 déc. 1679.

SUCRIER, s. m. (Sucrerie.) les sucriers sont des ouvriers qui travaillent dans les sucreries ; il y a deux sortes de principaux ouvriers dans les sucreries des îles françoises de l'Amérique ; les uns que l'on appelle simplement sucriers, les autres que l'on nomme raffineurs : les sucriers sont ceux qui purifient le vesou ou suc de cannes, qui le cuisent, & qui en font le sucre brut : les raffineurs sont ceux qui travaillent sur le sucre blanc, c'est-à-dire, qui le raffinent. On appelle aussi sucriers, ceux qui font le commerce du sucre, & qui ont une sucrerie. (D. J.)

Sucrier, (Orfévrerie.) vaisseau d'argent, d'autre métal ou de fayance, composé d'un corps, d'un fond & d'un couvercle fait en forme de dôme, lequel est percé proprement de petits trous au-travers desquels passe le sucre quand on renverse le sucrier. Scarron reproche à sa s?ur d'avoir fait apetisser les trous de son sucrier par économie. (D. J.)

Nom commun - français

sucrier \sy.k?i.je\ masculin (pour une femme, on dit : sucrière)

1. Fabricant de sucre.
   • Déjà confrontés à une remise en cause de leurs aides européennes, les sucriers français supportent mal d'être, depuis un an, montrés du doigt dans le cadre de la lutte contre l'obésité. ? (Le Monde, 13 décembre 2005)
   • Lors de la première année de mise en ?uvre du texte, le quota des exportations des sucriers centro-américains pourra atteindre 1,2 % de la production américaine et passer à 1,7 % au terme de quinze ans. ? (Le Monde, 28 juillet 2005)
2. (Canada) Fabricant de produits de l'érable.
   • On peut y visiter l'érablière, goûter au sirop d'érable préparé par un maître sucrier malécite et découvrir, à l'intérieur de la maison longue des Iroquois, l'exposition « De l'eau? à la bouche », qui présente les techniques acéricoles ancestrales des nations amérindiennes. ? (Le Devoir, 10 mars 2006)
3. (Canada) Exploitant d'un cabane à sucre.
   • Le sucrier qui aura 54 ans dans cinq jours a conservé les secrets légués par son père et son grand-père. Depuis l'âge de 18 ans, il perpétue la tradition des sucres dans une petite cabane chauffée au bois et éclairée avec des fanaux. ? (Cyberpresse, 27 mars 2006)
4. Récipient dans lequel on met du sucre.
   • Sucrier d'argent, de vermeil, de porcelaine, de cristal.
   • Les Canadiens commenceraient-ils à bouder leur sucrier ? L'an dernier, ils ont en effet collectivement eu la main moins lourde sur le sucre en réduisant leur consommation de cette substance d'un kilo par personne par rapport à l'année précédente. ? (Le Devoir, 2 juin 2006)
5. (Ornithologie) Genre monospécifique de petit passereau nectarivore, provisoirement rangé dans la famille des thraupidés (e.g. callistes, tangaras, etc.), à bec fortement incurvé, à bande superciliaire blanche très voyante et à poitrine et ventre d'un jaune soufre vif, fréquentant les forêts humides et les clairières des régions tropicales de toute l'Amérique latine (genre Coereba).
   • Le sucrier de Cayenne (n) a la tête noirâtre, deux sourcils blancs qui, se prolongeant, vont se rejoindre derrière le cou; la gorge gris-cendré clair; le dos, les couvertures supérieures des ailes , gris-cendré plus foncé; les pennes des ailes & de la queue gris-cendré, bordé de cendré; la partie antérieure des ailes bordée de jaune-citron; le croupion jaune; la poitrine & le dessous du corps jaune aussi, [...] ? (Georges-Louis Leclerc de Buffon, Histoire naturelle des oiseaux, Tome cinquième, Imprimerie Royale, Paris, 1778, p.543)

Adjectif - français

sucrier \sy.k?i.je\ masculin

1. Relatif à la fabrication du sucre.
   • Au début du siècle à Hawaï, le boum de l'activité sucrière attira une main-d'?uvre étrangère venue de pays aussi différents que la Chine, le Japon, les Philippines, la Corée et le Portugal. ? (Jean-Didier Vincent, La Chair et le Diable, Éditions Odile Jacob, 1996)
   • Le marché sucrier, les prix sucriers, le régime sucrier.
   • Avec le boom sucrier, plantations et raffineries exigent des serfs. ? (L'Express, 18 décembre 1997)