Définition de « mamaliga »
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Une définition simple :
Définitions de « mamaliga »
Trésor de la Langue Française informatisé
MAMALIGA, subst. fém.
[En Roumanie] Bouillie, galette à base de farine de maïs. La table grasse (...) où durcissait un morceau de mamaliga, cette coriace galette de maïs qui nous avait tant déçus, car à sa couleur nous la croyions pétrie de beurre et d'?ufs (Vercel, Cap. Conan,1934, p. 124).Il n'y a que deux pays de l'ancien continent où le maïs ait conquis une situation exceptionnelle pour la consommation humaine : c'est l'Italie (...) et c'est la Roumanie avec sa mamaliga (Brunhes, Géogr. hum.,1942, p. 139).Wiktionnaire
Nom commun - français
mamaliga \ma.ma.li.?a\ féminin
-
Plat de la cuisine de ménage roumaine, bouille de farine de maïs, semblable à la polente.
- À ceux-ci, Jonas offrait cette sorte de bouillie ou gâteau de maïs, connue sous le nom de « mamaliga », qui n'est point désagréable, quand on l'imbibe de lait fraîchement tiré. ? (Jules Verne, Le Château des Carpathes, J. Hetzel et Compagnie, 1892, p. 28-37)
- [?] la table grasse où traînaient des guenilles, où durcissait un morceau de mamaliga, cette coriace galette de maïs qui nous avait tant déçus, car à sa couleur nous la croyions pétrie de beurre et d'?ufs. ? (Roger Vercel, Capitaine Conan, Albin Michel, 1934, collection Le Livre de Poche, pages 122-123.)
- Car si les chiens avaient aboyé, les gens se seraient réveillés. Et ils l'auraient invités chez eux. Pour lui donner du lait, de la bouillie de maïs, de la mamaliga froide. ? (Virgil Gheorghiu, De la vingt-cinquième heure à l'heure éternelle, 1965, p. 128)
- Certains mets n'ont rien d'insolite : le goulash hongrois, ragoût de b?uf aux oignons hachés et au paprika; la mamaliga roumaine, bouillie de farine de maïs; le sarma serbe, feuille de chou aigre garnie de farce; [?]. ? (François de Vaux de Foletier, Le monde des Tsiganes, Espace des hommes, 1983, p. 77)
Étymologie de « mamaliga »
- Du roumain m?m?lig?, bouillie de maïs.
Mise à jour de la notice étymologique par le programme de recherche TLF-Étym :
Histoire :
Attesté depuis 1873 (Larousse1 : mamaliga s. f. Bouillie de farine de maïs, dans les Principautés danubiennes). Première attestation textuelle : 1892 [en mention] (Verne, Château, page 49 = Frantext : À ceux?ci, Jonas [propriétaire d'une auberge en Transylvanie] offrait cette sorte de bouillie ou gâteau de maïs, connue sous le nom de mamaliga, qui n'est point désagréable, quand on l'imbibe de lait fraîchement tiré. Première attestation dans un contexte non marqué : 1934 (Vercel, Capitaine, page 124 = Frantext : la table grasse où traînaient des guenilles, où durcissait un morceau de mamaliga, cette coriace galette de maïs qui nous avait tant déçus, car à sa couleur nous la croyions pétrie de beurre et d'?ufs). -
Origine :
Transfert linguistique : emprunt au roumain m?m?lig? subst. fém. « bouillie de farine de maïs, plat traditionnel des paysans roumains » (attesté depuis 1520, Tiktin3). Ø FEW.
Rédaction TLF 1985 : Équipe diachronique du TLF. - Mise à jour 2005 : Constanze Wilpert. - Relecture mise à jour 2005 : Éva Buchi ; Wolfgang Dahmen ; Gilles Petrequin ; Frankwalt Möhren ; Rainer Schlösser.
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Les rimes de « mamaliga »
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Les citations sur « mamaliga »
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Les synonymes de « mamaliga»
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