Définition de « bifteck »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot bifteck de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur bifteck pour aider à enrichir la compréhension du mot Bifteck et répondre à la question quelle est la définition de bifteck ?

NOM genre (m) de 2 syllabes
Une définition simple : bifteck (m)

  • (cuis) Tranche de bœuf grillée. - Bifteck aux pommes de terre. - Bifteck au cresson. - Bifteck à l’anglaise.


    Définitions de « bifteck »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    BIFTECK, subst. masc.

    A.? Tranche de b?uf cuite sur le gril ou à la poêle. Bifteck aux pommes (de terre); bifteck (cuit) à point, saignant; bifteck (bien) tendre; faire griller un bifteck; attendrir un beefsteak :
    1. ? Ah! les potes, hein, la barbaque qu'on nous a balancée hier, tu parles d'une pierre à couteaux! Du bifteck de b?uf, ça? Du bifteck de bicyclette, oui, plutôt. J'ai dit aux gars : « Attention, vous autres! N'mâchez pas trop vite : vous vous casseriez les dominos; des fois que l'bouif aurait oublié de r'tirer tous les clous! » Barbusse, Le Feu,1916, p. 26.
    ? Beefsteack-pudding. ,,C'est, avec le plum-pudding, le plus anglais des poudings. Il se fait avec une pâte (...) dont on fonce un moule avant d'y disposer des lits d'escalopes de b?uf épaisses`` (Ac. Gastr. 1962).
    B.? P. ext.
    1. Tranche de viande grillée ou cuite comme un bifteck. Bifteck de cheval, d'ours, d'hippopotame Nous mangeons à déjeuner un bifteck d' hippopotame, fort bon ma foi! (Gide, Le Retour du Tchad,1928, p. 905):
    2. ? Bah! répondit le rancunier harponneur, que diable voulez-vous qu'on mange ici? du foie de tortue, du filet de requin, du beefsteak de chien de mer! Verne, Vingt mille lieues sous les mers,1870, p. 78.
    ? P. anal., IMPR. Morceau de papier coupé. ,,En général, tout résidu de papier. En outre, les premières feuilles détachées d'une bobine de papier pour amorcer le déroulement (arracher le bifteack); c'est aussi les restes de papier sur le mandrin de la bobine. Enfin c'est le mot qui désigne chez les revendeurs le papier acheté pour des prospectus ou de menus travaux, papier qui provient de ces résidus (acheter des bifteacks)`` (Chautard 1937, pp. 54-55) :
    3. Les petites feuilles locales le recevaient [le papier journal] des récupérateurs qui débitaient en rames les biftecks et les fins de bobines et les leur vendaient à un prix avantageux. G. et H. Coston, L'A.B.C. du journ.,1952, p. 186.
    2. Arg. Bifteck à la chamareuse, bifteck de grisette. ,,Saucisse plate, nourriture ordinaire des chamareuses (petites ouvrières)`` (France 1907). Bifteck à Ma(c)quart ,,Rosse, vieux cheval bon à être abattu`` (G. Delesalle, Dict. arg.-fr. et fr.-arg., 1896, p. 35), ,,sale individu (...) c'est un équivalent de charogne`` (L. Larchey, Dict. hist. d'arg., 2eSuppl., 1883, p. 16). Faire du bifteck. ,,Frapper. Allusion à la viande frappée par le cuisinier pour la rendre moins dure`` (Larch. Suppl. 1880, p. 14), ,,monter sur un cheval qui trotte dur, c'est-à-dire qui fatigue le postérieur de son cavalier`` (L. Larch. Suppl., 1880, p. 14). Manger son beefsteak. ,,Se taire, dans l'argot des faubouriens`` (A. Delvau, Dict. de la lang. verte, 1866, p. 238). Ramasser un beefsteak. ,,Choir`` (Esn. 1966).
    3. Pop., p. plaisant. Chair humaine; partie charnue du corps humain :
    4. Il se montra dans le quartier, exhibant sa capote trouée, exigeant qu'on tâtât sa fesse : « dites, vous sentez, l'beafteck en moins? ». Benjamin, Gaspard,1915, p. 124.
    C.? Au fig., pop. Nourriture; repas; gagne-pain; intérêts. Gagner, défendre son bifteck; la course au bifteck; le beefsteack quotidien :
    5. [Ces Russes émigrés devenus chauffeurs à Paris,] se mirent à dévorer l'espace et le bifteck des autres. A. Simonin, J. Bazin, Voilà taxi!1935, p. 100.
    6. Informé, et comment! de cette passion, Barrams, qui ne songeait qu'à défendre son beefsteak, jetait de toutes parts des regards courroucés et charbonneux, ... Fargue, Le Piéton de Paris,1939, p. 53.
    ? P. méton., arg.
    a) L'heure du repas. Il est beefsteak! c'est l'heure d'aller becqueter (G. Delesalle, Dict. arg.-fr. et fr.-arg.,1896, p. 32):
    7. Hé! M'sieu Virelain, v'là le bifteck moins le quart, l'apéro moins cinq. A. Arnoux, Pour solde de tout compte,1958. p. 19.
    b) ,,Nom donné par le souteneur à la femme qui le fait vivre`` (J. Lacassagne, L'Arg. du « milieu », préf. de F. Carco, 1928, p. 22; Ch.-L. Carabelli, [Lang. de la pègre]). Bifteck à corbeau. ,,Vieille prostituée`` (France 1907).
    PRONONC. ET ORTH. : [bift?k]. L'orth. angl. beefsteak est admise comme var. dans Besch. 1845, Lar. 19e, Littré, Guérin 1892, Nouv. Lar. ill., DG, Ac. 1932, Rob., Quillet 1965. Parmi les nombreuses graph. qui s'écartent de l'orth angl., la plus fréq., bifteck, s'impose comme la forme « française ». Le consonantisme de la forme angl. [b-fst-k] est gén. simplifié par l'élision ou de -s- ou, plus rarement, de -f- (bisteck dans Dabit, L'Hôtel du Nord, 1929, p. 152). Les var., graphisme par graphisme, sont les suiv. (les graph. francisantes [phonét.] sont en it.) : voyelle de beef- : ea, e, i; voyelle de -steak : ee, a, e (beefsteck dans S. de Beauvoir, Les Mandarins, 1954, p. 87; bifteck; biftec dans Toulet, Les Demoiselles de la montagne, 1920, p. 28), è (biftèque dans Aymé, Le B?uf clandestin, 1939, p. 7, 33, 36; R. Queneau, Zazie dans le métro, 1959, p. 176); consonne finale : ck, c, que. Bien que non fr., la graph. ck est également significative : elle constitue une marque outrée, volontiers dépréciative, du caractère étranger du mot en cause (v. p. ex. graph. bolchevick* de bolchevique). Une orth. biftek est également concevable. Le choix reste difficile en l'absence de normes orthographiques pour les emprunts.
    ÉTYMOL. ET HIST. ? 1735 Beeft Steks, à l'Angloise (Le cuisinier moderne qui apprend à donner toutes sortes de repas, La Haye, t. 3, chap. 10, p. 196); 1786 beef-stake cont. anglo-amér. (Chastellux, Voy. dans l'Amér., sept., I, 78 dans Bonn.); 1805 biffteck (Trad. Souvenirs de Paris, A. Kotzebue, Paris, Chaignieau, t. 1, p. 267); 1807 bifteck (Viard, Cuisinier Impérial, p. 97 dans Bonn.). Empr. à l'angl. beef-steak (FEW t. 18, p. 21) attesté dep. 1711 (Addison dans NED) et composé de beef « viande de b?uf » (d'où le fr. bif « b?uf », 1660 et (rôt de) bif, 1698 dans Mack. t. 1, p. 78) emprunté à l'a.fr. boef, buef, v. b?uf; et de steak « tranche ».
    STAT. ? Fréq. abs. littér. : 121.
    BBG. ? Behrens Engl. 1927, p. 174. ? Bonn. 1920, p. 9. ? Capelovici (J.). Beefsteak ou biftec. Vie Lang. 1960, no104, pp. 579-582. ? Darm. 1877, p. 253. ? Duch. 1967, § 40, 70. ? Pohl (J.). Contribution à l'hist. de qq. mots. Arch. St. n. Spr. 1969, t. 205, p. 361. ? Quem. 2es. t. 3 1972, p. 23. ? Tardel (H.). Das Englische Fremdwort in der modernen französischen Sprache. In : Festschrift 45. Versammlung deutscher Philologen und Schulmänner. Bremen, 1899, p. 380.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    bifteck \bif.t?k\ masculin (orthographe traditionnelle)

    1. (Boucherie) Tranche de b?uf ou de cheval grillée.
      • Allez me chercher, lui dit Léo, des biftecks, un pâté, du fromage, un gâteau et deux bouteilles de Moulin-à-vent. ? (Joris-Karl Huysmans, Marthe, histoire d'une fille, 1877)
      • Petite et misérable gargote de la rue Sainte-Geneviève où je me nourrissais jadis si mal [?], je ne vous oublie pas, [?], ni vous cinquième étage de Montmartre où sur le papillon du gaz de l'escalier je rôtissais un bifteck sans épaisseur. ? (Francis Carco, Maman Petitdoigt, La Revue de Paris, 1920)
      • Il y eut un massacre de chevaux un peu en avant de nous ; nous eûmes des biftecks de cheval, et j'appris alors que la viande d'un cheval blanc n'est pas comestible. Est-ce vrai ? Nul depuis n'a pu m'instruire là-dessus. ? (Alain, Souvenirs de guerre, p.115, Hartmann, 1937)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    BIFTECK. n. m.
    T. de Cuisine. Tranche de bœuf grillée. Bifteck aux pommes de terre. Bifteck au cresson. Bifteck à l'anglaise.

    Littré

    BIFTECK (bif-tèk) s. m.
    • Tranche de b?uf grillée. Deux biftecks.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « bifteck »

    (Date à préciser) De l'anglais beefsteak (« tranche de b?uf »), avec probablement une influence de l'orthographe fautive steack.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Angl. beefsteak, tranche de b?uf en grillade?; de beef, b?uf, mot venant du français (voy. B?UF), et steak, tranche.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    BIFTECK, subst. masc.
    ÉTYMOL. ET HIST. ? 1735 Beeft Steks, à l'Angloise (Le cuisinier moderne qui apprend à donner toutes sortes de repas, La Haye, t. 3, chap. 10, p. 196); 1786 beef-stake cont. anglo-amér. (Chastellux, Voy. dans l'Amér., sept., I, 78 dans Bonn.); 1805 biffteck (Trad. Souvenirs de Paris, A. Kotzebue, Paris, Chaignieau, t. 1, p. 267); 1807 bifteck (Viard, Cuisinier Impérial, p. 97 dans Bonn.). Empr. à l'angl. beef-steak (FEW t. 18, p. 21) attesté dep. 1711 (Addison dans NED) et composé de beef « viande de b?uf » (d'où le fr. bif « b?uf », 1660 et (rôt de) bif, 1698 dans Mack. t. 1, p. 78) emprunté à l'a.fr. boef, buef, v. b?uf; et de steak « tranche ».

    bifteck au Scrabble


    Le mot bifteck vaut 23 points au Scrabble.

    bifteck

    Informations sur le mot bifteck - 7 lettres, 2 voyelles, 5 consonnes, 7 lettres uniques.

    Quel nombre de points fait le mot bifteck au Scrabble ?


    Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

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    bifteck

    Les rimes de « bifteck »


    On recherche une rime en EK .

    Les rimes de bifteck peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en Ek

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    Mots du jour

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    Les citations sur « bifteck »

    1. Il gueulait si fort que des bribes de son discours arrivaient jusqu'à moi. Union... frères... Marx... capital... bifteck... amour. Je n'y comprenais rien.

      Auteur : Samuel Beckett - Source : Nouvelles


    2. La cuisine suisse n'a pas de nerf. On dirait qu'elle reste là à vous attendre; les biftecks même sont humbles. Les asperges sont toujours mortes. Quant à la purée de pommes de terre, on a envie de l'appeler «ma tante».

      Auteur : Katherine Mansfield - Source : Correspondance, mai 1921


    3. Je lègue au pays, non ma cendre, - Mais mon bifteck, morceau de roi. - Femmes, si vous mangez de moi, - Vous verrez comme je suis tendre...

      Auteur : Victor Hugo - Source : Sans référence


    4. Les Français ne pensent qu'à bouffer et à augmenter leur niveau de vie. Le bifteck-pommes frites, c'est bon. La Quatre-chevaux, c'est utile. Mais tout cela ne constitue pas une ambition nationale.

      Auteur : Charles de Gaulle - Source : Sans référence


    5. Les frites, c'est le fan club du bifteck.

      Auteur : Grégoire Lacroix - Source : Le Penseur malgré lui (2012)


    6. Le bifteck et les légumes, les cigarettes, il nous donnait tout cela, comme si tout cela eût été naturel, sans en parler jamais. Le toit et la bectance.

      Auteur : Louis Calaferte - Source : Partage des vivants (1953)


    7. La moitié des gens ont peur de ne pas gagner leur bifteck, l'autre moitié de se le voir prendre: tous d'avoir à manger seuls.

      Auteur : Paul Morand - Source : Eloge du repos


    8. Quand on songe au prix du bifteck, on comprend plus aisément pourquoi, en Inde, les vaches sont sacrées.

      Auteur : Anonyme - Source : Écrit anonyme


    9. Ils avaient décidément merdé, se dit-il, ils avaient collectivement merdé quelque part. A quoi bon installer la 5G si l'on n'arrivait plus à accomplir les gestes essentiels, ceux qui permettent à l'espèce humaine de se reproduire, ceux qui permettent aussi, parfois, d'être heureux. Il redevenait capable de penser, sa réflexion prenait même un tour presque philosophique, constata-t-il avec dégoût. A moins que tout cela ne relève de la biologie, ou de rien du tout, il allait retourner se coucher finalement, c'était la seule chose à faire, sa réflexion était condamnée à tourner à vide, il se sentait comme une boîte de bière écrasée sous les pieds d'un hooligan britannique, ou comme un bifteck abandonné dans le compartiment légumes d'un réfrigérateur bas de gamme, enfin il ne se sentait pas très bien.

      Auteur : Michel Houellebecq - Source : Anéantir (2022)


    Les citations sur bifteck renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot bifteck en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « bifteck »

    Biffe Biffé, ée Biffement Biffer Biffure Bifurcation Bifurquer (se) 

    Les mots débutant par bif  Les mots débutant par bi

    bif biface bifaces biffa biffaient biffais biffant biffe biffe biffé biffer biffeton biffetons biffin biffins Biffontaine bifide bifides bifrons bifteck biftecks biftèque biftèques bifton biftons bifurcation bifurcations bifurqua bifurquait bifurquant bifurque bifurqué bifurquée bifurquent bifurquer bifurqueront 

    Les synonymes de « bifteck»

    Les synonymes de bifteck :

      1. filet
      2. chateaubriand
      3. grillade
      4. rumsteck
      5. carbonade
      6. steak
      7. pavé

    synonymes de bifteck

    Fréquence et usage du mot bifteck dans le temps


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    Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.


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