La définition de Étuver du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Étuver
Nature : v. a.
Prononciation : é-tu-vé
Etymologie : Étuve ; wallon, sitouvé ; espagn. estufar, estofar, estobar ; ital. stufare.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de Étuver de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

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La définition de Étuver

Mettre au four ou à l'étuve.


Toutes les définitions de « Étuver »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

ÉTUVER. v. tr.
Faire passer à l'étuve. Étuver des pains de sucre. Par analogie, il signifie, en termes de Médecine, Laver en appuyant doucement. Étuver une plaie.

Littré

ÉTUVER (é-tu-vé) v. a.
  • 1Mettre au four ou à l'étuve.

    Terme de marine. Passer à l'étuve des fils de caret ou des bordages.

  • 2 Terme de cuisine. Faire une étuvée.
  • 3Faire une lotion douce (par allusion à la chaleur de l'étuve). Étuver une plaie. J'étuve de mes pleurs leurs blessures sanglantes, Régnier, Dial.
  • 4S'étuver, v. réfl. Se faire une lotion.

HISTORIQUE

XIIIe s. Et vous baingnerés en l'estuve Où Venus les dames estuve, la Rose, 12956.

XIVe s. Se vous voulez saler anguille, estuviez et effondrez, Ménagier, II, 5.

XVIe s. Et avecques gros raisins chenins, estuvarent les jambes de Forgier mignonnement, Rabelais, Garg. I, 25. Ils estoient tousjours sales ét crasseux, comme ceulx qui ne s'estuvoient ny ne s'oignoient jamais, Amyot, Lyc. 34. Nous estuverons les parties honteuses de decoction de mauves, Paré, XV, 65.


SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

ÉTUVER. Ajoutez?:
5 S'étuver, prendre un bain de vapeur, Malherbe, Lexique, éd. L. Lalanne.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Wiktionnaire


Verbe - français

étuver transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Faire passer à l'étuve.
    • Étuver des pains de sucre.
  2. (Par analogie) (Médecine) Laver en appuyant doucement.
    • Étuver une plaie.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


ÉTUVER, verbe trans.

A.? Vieilli. Baigner dans de l'eau chaude. Quand on les a baignés [des enfants], étuvés, épongés soi-même (Balzac, Mém. jeunes mar.,1842, p. 331).
? P. anal., MÉD. Étuver une plaie, une contusion. On baignera et étuvera l'intérieur de la bouche avec du lait tiède (Geoffroy, Méd. prat.,1800, p. 540).
B.? Faire passer à l'étuve. Étuver les vêtements d'un malade, des instruments de chirurgie; étuver des bois, des peaux de mouton.
C.? Cuire à l'étuvée. Épluchez deux cent cinquante grammes de crevettes roses, les étuver au beurre en ajoutant un peu de poivre (Gdes heures cuis. fr., F. Point, 1955, p. 204):
... Françoise, commandant aux forces de la nature devenues ses aides, comme dans les féeries où les géants se font engager comme cuisiniers, frappait la houille, donnait à la vapeur des pommes de terre à étuver et faisait finir à point par le feu les chefs-d'?uvre culinaires d'abord préparés dans des récipients de céramistes... Proust, Swann,1913, p. 120.
Rem. On rencontre ds la docum. étuverie, subst. fém. Action de s'étuver. Les baignades, parfumeries, étuveries de son Altesse reprirent donc leur cours (Bourges, Crépusc. dieux, 1884, p. 189).
Prononc. et Orth. : [etyve], (il) étuve [ety:v]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. Ca 1181-90 estuver « baigner à l'eau chaude » (Ch. de Troyes, Perceval, éd. W. Roach, 9174); 1384 « sécher à l'étuve » (Espinas, Draperie, P. J. 39, § 1, p. 943 ds De Poerck t. 2, 404, p. 85); [ca 1393 prob. « ébouillanter » (Ménagier, II, 134 ds T.-L.)]; 4equart xives. poules farcies a l'estuvee (Taillevent, Viandier, éd. J. Pichon et G. Vicaire, p. 67); 1530 « faire cuire à l'étouffée » (Palsgr., p. 735). Dénominatif de étuve*; dés. -er. Fréq. abs. littér. : 4.
DÉR. 1.
Étuvage, subst. masc.Action de soumettre une substance à la chaleur d'une étuve. Étuvage des biscuits, des pastilles, des peaux de mouton, du linge. On peut aussi préparer le contreplaqué, par étuvage à la vapeur (...) et le cintrer comme le bois massif (Campredon, Bois,1948, p. 137).Rem. La plupart des dict. gén. enregistrent
étuvement, subst. masc.Spéc., méd. Action d'étuver. ,,Étuvement d'une plaie`` (Littré).
? [etyva:?]. Non admis ds Ac. ? 1reattest. 1874 (Réponse aux questions de l'enquête sur le monopole des tabacs et des poudres, p. 236 ds Littré Suppl.); du rad. de étuver, suff. -age*.
2.
Étuveur, euse, subst.a) Vx. Personne qui tient un établissement de bains. Le règlement du métier d'étuveur spécifie, en 1268, que la porte des bains doit être interdite non seulement aux malades, mais aussi à tous les gens de mauvaises m?urs, hommes ou femmes (Faral, Vie temps st Louis,1942, p. 193).b) Appareil servant à cuire des tubercules pour l'alimentation du bétail. Cf. Qq. aspects équip. agric., 1951, p. 9.Rem. On rencontre ds la docum.
étuviste, subst.(cf. supra 2 a).À quelques pas d'un étuviste où se faisaient les plus gaies orgies nobles du seizième siècle, des bouquetières offraient des fleurs (Hugo, Actes et par.,4, 1885, p. 306).
? [etyv?:?], fém. [-ø:z]. Non admis ds Ac. ? 1reattest. 1260 estuveurs « propriétaire d'un établissement de bains » (E. Boileau, Métiers, 188 ds T.-L.); du rad. de étuver, suff. -eur2*. ? Fréq. abs. littér. : 4.
BBG. ? Dub. Dér. 1962, p. 30 (s.v. étuvage).

ÉTUVER, verbe trans.
Étymol. et Hist. Ca 1181-90 estuver « baigner à l'eau chaude » (Ch. de Troyes, Perceval, éd. W. Roach, 9174); 1384 « sécher à l'étuve » (Espinas, Draperie, P. J. 39, § 1, p. 943 ds De Poerck t. 2, 404, p. 85); [ca 1393 prob. « ébouillanter » (Ménagier, II, 134 ds T.-L.)]; 4equart xives. poules farcies a l'estuvee (Taillevent, Viandier, éd. J. Pichon et G. Vicaire, p. 67); 1530 « faire cuire à l'étouffée » (Palsgr., p. 735). Dénominatif de étuve*; dés. -er.

Étuver au Scrabble


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Mise à jour le dimanche 9 novembre 2025 à 02h36








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