La définition de Assaisonner du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Assaisonner
Nature : v. a.
Prononciation : a-sè-zo-né
Etymologie : Berry, assaisonner, cultiver en saison propre ; norm. assaisonné, qui vient à une époque convenable ; wall. asaguener ; provenc. Assazonar, asazonar, mûrir à temps ; portug. asasonar ; de ad, à, et saison, mettre à la saison, mettre à point, sens qu'on trouve en effet dans les anciens auteurs.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de assaisonner de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec assaisonner pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Assaisonner ?


La définition de Assaisonner

Mettre dans un mets certaines substances qui le relèvent. Assaisonner un ragoût.


Toutes les définitions de « assaisonner »


Trésor de la Langue Française informatisé


ASSAISONNER, verbe trans.

A.? ART CULIN. Ajouter à un mets des éléments (ingrédients ou épices) propres à en relever le goût. Synon. accommoder :
1. Il assaisonnait volontiers lui-même sa soupe au poisson, sachant la dose de poivre et de sel et les herbes qu'il fallait, et se régalait autant de la faire que de la manger. Hugo, Les Travailleurs de la mer,1866, p. 89.
SYNT. Assaisonner un mets, un plat, une viande, une sauce, une salade.
? Assaisonner de :
2. ... salez, poivrez et assaisonnez d'une prise de poivre rouge (poivre long mûr réduit en poudre). Les Gdes heures de la cuis. fr., L. Tendret,1896, p. 200.
? [Le suj. est une chose] Le sel, le poivre assaisonne les aliments.
? Proverbial. La faim, l'appétit assaisonne tout. ,,Quand on a faim, tout mets paraît bon`` (Ac. 1835-1932).
B.? Au fig.
1. Accompagner ses propos, ses actes ou ses attitudes, etc., d'un certain piquant :
3. Il y a mille manières d'apprêter et d'assaisonner la parole; Cicéron les aimait toutes. Joubert, Pensées,t. 2,1824, p. 160.
4. Ce qui donne bien aux Lettres Persanes leur date et le cachet de la Régence, c'est la pointe d'irrévérence et de libertinage qui vient là pour relever le fond et l'assaisonner selon le goût du jour. Sainte-Beuve, Causeries du lundi,t. 7,1851-62, p. 39.
? Emploi passif, rare. Assaisonné (par). Rendu attirant :
5. Il en usait galamment avec toutes les femmes, même avec celles dont une longue habitude avait émoussé pour lui l'attrait, comme ce devait être le cas de Madame de Rochemaure, à moins qu'assaisonnée par la trahison, l'absence, l'infidélité et l'embonpoint, il ne la trouvât appétissante. A. France, Les Dieux ont soif,1912, p. 142.
? [Le suj. est une chose] Rendre plus agréable, plus piquant :
6. Presque aucun jour ne passait sans qu'éclatât entre eux quelqu'une de ces escarmouches que l'abbé nommait des « castilles ». Il prétendait que la vieille fille en avait besoin pour sa santé; il la faisait monter à l'arbre comme on emmène un chien faire un tour. Il n'y apportait peut-être pas de méchanceté, mais certainement de la malice et s'y montrait assez provoquant. Cela les occupait tous deux et assaisonnait leur journée. Gide, Isabelle,1911, p. 650.
7. À l'idée qu'elle était peut-être israélite, le peu qui subsistait chez Antoine de son éducation s'émut : juste assez pour assaisonner l'aventure d'un piment d'indépendance et d'exotisme. R. Martin du Gard, Les Thibault,La Belle saison,1923, p. 892.
2. Pop. Invectiver, injurier, frapper :
8. Je vais le sortir aussi, moi, tiens... je vais l'assaisonner ce sale voyou! ... Céline, Mort à crédit,1936, p. 554.
9. Je l'assaisonne [un homme] à grands coups de bottine, mais après j'ai regret, je me dis, c'est la nature chétive qu'est-ce qu'il en peut, pauvre canard. Aymé, Le Passe-muraille,1943, p. 262.
PRONONC. : [as?z?ne], j'assaisonne [?as?z?n]. Land. 1834 est le seul dict. à transcrire la 2esyllabe avec [e] fermé (cf. après-saison). Enq. : /asezon/ (il) assaisonne.
ÉTYMOL. ET HIST. A.? 1. 1209 fig. « disposer, régler » (Reclus de Molliens, Miserere, éd. van Hamel, 194, 2 ds T.-L. : Jhesus, ... Ki toutes coses asaisones A droit et rens justes merites), attest. isolée; 2. 1371 « conduire les cultures et façons de la terre selon les saisons » (Reg. du chap. de S. J. de Jerus., Arch. MM 29, fo36 vods Gdf. : Sera tenuz ledit preneur de labourer et cultiver lesdites terres bien et souffisament de toutes façons, et en saison, et ycelles justement asaisonnees) ? 1393 (Arch. MM 31, fo190 ro, ibid.). B.? xiiies. asaisnie « apprêté (d'un mets) » (Rigomer in Rom., XIX, 288 ds T.-L. : Lors vos ferai une poree, Si avra ens une coree De chievrel mout bien asaisnie); 1539 assaisonner « rendre savoureux à l'aide de condiments culinaires » (Est.); 1572 fig. (Amyot, trad. de Plutarque, ?uvres morales, comment on pourra discerner le flatteur d'avec l'amy ds Dict. hist. Ac. fr. : Quelquefois ils [les amis] usent d'un jeu, d'un boire et manger ensemble, d'une risee, d'une facetie l'un avec l'autre, comme de saulse pour assaisonner des affaires de pois et de grande conséquence). C.? 1601 « accommoder ensemble (des éléments différents) » (Charron, De la Sagesse, liv. II, C-6, ibid. : Les nécessités naturelles que Dieu a assaisonnées de plaisir, leur sont corvées). Dér. de saison*; préf. a-1*, dés. -er.
STAT. ? Fréq. abs. littér. : 194.
BBG. ? Darm. Vie 1932, p. 155. ? Esn. Poilu 1919. ? Feugère (F.). Apr. sept cents ans. Le grand s. de Saint Louis et son vocab. Déf. Lang. fr. 1970, no53, p. 11. ? Grimaud (F.). Petit gloss. du jeu de boules. Vie Lang. 1968, p. 110. ? Lasnet 1970. ? Le Breton 1960. ? Noter-Léc. 1912. ? Plais.-Caill. 1958. ? Sandry-Carr. 1963.

ASSAISONNER, verbe trans.
ÉTYMOL. ET HIST. A.? 1. 1209 fig. « disposer, régler » (Reclus de Molliens, Miserere, éd. van Hamel, 194, 2 ds T.-L. : Jhesus, ... Ki toutes coses asaisones A droit et rens justes merites), attest. isolée; 2. 1371 « conduire les cultures et façons de la terre selon les saisons » (Reg. du chap. de S. J. de Jerus., Arch. MM 29, fo36 vods Gdf. : Sera tenuz ledit preneur de labourer et cultiver lesdites terres bien et souffisament de toutes façons, et en saison, et ycelles justement asaisonnees) ? 1393 (Arch. MM 31, fo190 ro, ibid.). B.? xiiies. asaisnie « apprêté (d'un mets) » (Rigomer in Rom., XIX, 288 ds T.-L. : Lors vos ferai une poree, Si avra ens une coree De chievrel mout bien asaisnie); 1539 assaisonner « rendre savoureux à l'aide de condiments culinaires » (Est.); 1572 fig. (Amyot, trad. de Plutarque, ?uvres morales, comment on pourra discerner le flatteur d'avec l'amy ds Dict. hist. Ac. fr. : Quelquefois ils [les amis] usent d'un jeu, d'un boire et manger ensemble, d'une risee, d'une facetie l'un avec l'autre, comme de saulse pour assaisonner des affaires de pois et de grande conséquence). C.? 1601 « accommoder ensemble (des éléments différents) » (Charron, De la Sagesse, liv. II, C-6, ibid. : Les nécessités naturelles que Dieu a assaisonnées de plaisir, leur sont corvées). Dér. de saison*; préf. a-1*, dés. -er.

Assaisonner au Scrabble


Le mot assaisonner vaut 11 points au Scrabble.

assaisonner

Informations sur le mot assaisonner - 11 lettres, 5 voyelles, 6 consonnes, 7 lettres uniques.

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assaisonner

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Mots du jour


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Les citations avec le mot Assaisonner


  1. Il faut dans la vie, - Assaisonner l'amour d'un peu de jalousie.

    Auteur : Jean-François Regnard - Source : Sans référence


  2. L'art d'assaisonner les plaisirs n'est que celui d'en être avare.

    Auteur : Jean-Jacques Rousseau - Source : Julie, ou la Nouvelle Héloïse (1761), V, Lettre II


  3. Et je jugeai qu'en effet l'art d'assaisonner les plaisirs n'est que celui d'en être avare.

    Auteur : Jean-Jacques Rousseau - Source : Julie, ou la Nouvelle Héloïse (1761), V, Lettre II


  4. Vous assaisonnerez avec le sel tout ce que vous offrirez en sacrifice, et vous ne retrancherez point de votre sacrifice le sel de l'alliance que votre Dieu a faite avec vous. Vous offrirez le sel dans toutes vos oblations.

    Auteur : La Bible - Source : Lévitique, II, 13


Les citations du Littré sur Assaisonner


  1. Les fruits du bawang ont tellement l'odeur d'ail qu'on s'en servait autrefois à Amboine pour assaisonner les aliments

    Auteur : BOSC - Source : Dict. d'hist. nat. III


  2. La satire, en leçons, en nouveautés fertile, Sait seule assaisonner le plaisant et l'utile.... Elle seule, bravant l'orgueil et l'injustice, Va jusques sous le dais faire pâlir le vice

    Auteur : BOILEAU - Source : Sat. IX.


  3. Qui ne voit par expérience que la raison, ministre des sens, et appliquée tout entière à les servir, emploie toute son industrie à raffiner leur goût, à irriter leur appétit, à leur assaisonner leurs objets ?

    Auteur : BOSSUET - Source : Panég. St Benoît, 1


  4. C'est merveilleusement assaisonner la bonne chère que d'y mêler la musique, et je me vois ici admirablement régalée

    Auteur : Molière - Source : Bourg. gent. IV, I


  5. Il était habile pour assaisonner une louange délicate qui fût bien reçue des hommes les plus modestes

    Auteur : FÉN. - Source : Tél. XVI


  6. La satire en leçons, en nouveautés fertile, Sait seule assaisonner le plaisant et l'utile

    Auteur : BOILEAU - Source : Sat. IX.


  7. La satire en leçons, en nouveautés fertile, Sait seule assaisonner le plaisant et l'utile

    Auteur : BOILEAU - Source : Sat. IX.


  8. Les chiens n'ont nulle ardeur pour fouler le loup, et répugnent si fort à manger de sa chair, qu'il faut la préparer et l'assaisonner lorsqu'on veut leur en faire curée

    Auteur : BUFF. - Source : Loup.


  9. La satire, en leçons, en nouveautés fertile, Sait seule assaisonner le plaisant et l'utile, Et d'un vers qu'elle épure aux rayons du bon sens, Détromper les esprits des erreurs de leur temps

    Auteur : BOILEAU - Source : Sat. IX


  10. La satire en leçons, en nouveautés fertile, Sait seule assaisonner le plaisant et l'utile ....Elle seule, bravant l'orgueil et l'injustice, Va jusque sous le dais faire pâlir le vice, Et souvent, sans rien craindre, à l'aide d'un bon mot, Va venger la raison des attentats d'un sot

    Auteur : BOILEAU - Source : ib. IX.


  11. Habile pour assaisonner une louange délicate qui fût bien reçue des hommes les plus modestes

    Auteur : FÉN. - Source : ib. XVI


  12. Mais ne peult-on l'amour assaisonner, Comme les fruicts, et par art luy donner Maturité....

    Auteur : DU BELLAY - Source : VII, 32, verso.


  13. [Il a vu] le péril de la débauche en assaisonner les excès

    Auteur : MASS. - Source : Conv.


  14. La satire, en leçons, en nouveautés fertile, Sait seule assaisonner le plaisant et l'utile

    Auteur : BOILEAU - Source : Sat. IX.


  15. Ils doivent assaisonner leurs discours du sel de la sagesse

    Auteur : BOSSUET - Source : Cath. 3


  16. La sagesse sait assaisonner les plaisirs pour les rendre durables

    Auteur : FÉN. - Source : Tél. VIII


  17. Un art d'assaisonner les grâces qui touchait plus que les grâces mêmes

    Auteur : MASS. - Source : Louis XIV


  18. Assaisonner tous ces riens d'un ton de volupté ou de galanterie, se pomponner, se regarder dans des miroirs

    Auteur : CARMONTELLE - Source : Prov. Entr'actes, t. IV, p. XIX, dans POUGENS


  19. Le roi me demanda comment ce malheur [la mort de mon père] était arrivé, avec beaucoup de bonté pour mon père et pour moi ; il savait assaisonner ses grâces

    Auteur : SAINT-SIMON - Source : 6, 78


  20. Afin.... qu'au moyen du saupoudroir la friture puisse s'en assaisonner

    Auteur : BRILLAT-SAVARIN - Source : Physiol. du goût, Méd. VII




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Mise à jour le lundi 10 novembre 2025 à 08h21









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