Définition de « assaisonner »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot assaisonner de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur assaisonner pour aider à enrichir la compréhension du mot Assaisonner et répondre à la question quelle est la définition de assaisonner ?

VER genre () de 4 syllabes
Une définition simple : assaisonner (t) (1ergroupe)

  • Accommoder un mets avec les ingrédients qu’il faut pour le rendre plus agréable au goût. - Ce cuisinier sait bien assaisonner les viandes, les mets. Assaisonner une salade.

  • (fig) manières agréables, douces, etc., dont on accompagne ce qu’on dit, ce qu’on fait, et, en général, de tout ce qui sert à relever le mérite ou l’agrément de quelque chose. - Il sait l’art d’assaisonner la louange. Assaisonner un écrit de mots spirituels et piquants. - Il assaisonne ses réprimandes de tout ce qui peut les rendre plus supportables.
    Expression : La faim, l’appétit assaisonne tout: (prov) (fig) Quand on a faim, tout mets paraît bon.



    Définitions de « assaisonner »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    ASSAISONNER, verbe trans.

    A.? ART CULIN. Ajouter à un mets des éléments (ingrédients ou épices) propres à en relever le goût. Synon. accommoder :
    1. Il assaisonnait volontiers lui-même sa soupe au poisson, sachant la dose de poivre et de sel et les herbes qu'il fallait, et se régalait autant de la faire que de la manger. Hugo, Les Travailleurs de la mer,1866, p. 89.
    SYNT. Assaisonner un mets, un plat, une viande, une sauce, une salade.
    ? Assaisonner de :
    2. ... salez, poivrez et assaisonnez d'une prise de poivre rouge (poivre long mûr réduit en poudre). Les Gdes heures de la cuis. fr., L. Tendret,1896, p. 200.
    ? [Le suj. est une chose] Le sel, le poivre assaisonne les aliments.
    ? Proverbial. La faim, l'appétit assaisonne tout. ,,Quand on a faim, tout mets paraît bon`` (Ac. 1835-1932).
    B.? Au fig.
    1. Accompagner ses propos, ses actes ou ses attitudes, etc., d'un certain piquant :
    3. Il y a mille manières d'apprêter et d'assaisonner la parole; Cicéron les aimait toutes. Joubert, Pensées,t. 2,1824, p. 160.
    4. Ce qui donne bien aux Lettres Persanes leur date et le cachet de la Régence, c'est la pointe d'irrévérence et de libertinage qui vient là pour relever le fond et l'assaisonner selon le goût du jour. Sainte-Beuve, Causeries du lundi,t. 7,1851-62, p. 39.
    ? Emploi passif, rare. Assaisonné (par). Rendu attirant :
    5. Il en usait galamment avec toutes les femmes, même avec celles dont une longue habitude avait émoussé pour lui l'attrait, comme ce devait être le cas de Madame de Rochemaure, à moins qu'assaisonnée par la trahison, l'absence, l'infidélité et l'embonpoint, il ne la trouvât appétissante. A. France, Les Dieux ont soif,1912, p. 142.
    ? [Le suj. est une chose] Rendre plus agréable, plus piquant :
    6. Presque aucun jour ne passait sans qu'éclatât entre eux quelqu'une de ces escarmouches que l'abbé nommait des « castilles ». Il prétendait que la vieille fille en avait besoin pour sa santé; il la faisait monter à l'arbre comme on emmène un chien faire un tour. Il n'y apportait peut-être pas de méchanceté, mais certainement de la malice et s'y montrait assez provoquant. Cela les occupait tous deux et assaisonnait leur journée. Gide, Isabelle,1911, p. 650.
    7. À l'idée qu'elle était peut-être israélite, le peu qui subsistait chez Antoine de son éducation s'émut : juste assez pour assaisonner l'aventure d'un piment d'indépendance et d'exotisme. R. Martin du Gard, Les Thibault,La Belle saison,1923, p. 892.
    2. Pop. Invectiver, injurier, frapper :
    8. Je vais le sortir aussi, moi, tiens... je vais l'assaisonner ce sale voyou! ... Céline, Mort à crédit,1936, p. 554.
    9. Je l'assaisonne [un homme] à grands coups de bottine, mais après j'ai regret, je me dis, c'est la nature chétive qu'est-ce qu'il en peut, pauvre canard. Aymé, Le Passe-muraille,1943, p. 262.
    PRONONC. : [as?z?ne], j'assaisonne [?as?z?n]. Land. 1834 est le seul dict. à transcrire la 2esyllabe avec [e] fermé (cf. après-saison). Enq. : /asezon/ (il) assaisonne.
    ÉTYMOL. ET HIST. A.? 1. 1209 fig. « disposer, régler » (Reclus de Molliens, Miserere, éd. van Hamel, 194, 2 ds T.-L. : Jhesus, ... Ki toutes coses asaisones A droit et rens justes merites), attest. isolée; 2. 1371 « conduire les cultures et façons de la terre selon les saisons » (Reg. du chap. de S. J. de Jerus., Arch. MM 29, fo36 vods Gdf. : Sera tenuz ledit preneur de labourer et cultiver lesdites terres bien et souffisament de toutes façons, et en saison, et ycelles justement asaisonnees) ? 1393 (Arch. MM 31, fo190 ro, ibid.). B.? xiiies. asaisnie « apprêté (d'un mets) » (Rigomer in Rom., XIX, 288 ds T.-L. : Lors vos ferai une poree, Si avra ens une coree De chievrel mout bien asaisnie); 1539 assaisonner « rendre savoureux à l'aide de condiments culinaires » (Est.); 1572 fig. (Amyot, trad. de Plutarque, ?uvres morales, comment on pourra discerner le flatteur d'avec l'amy ds Dict. hist. Ac. fr. : Quelquefois ils [les amis] usent d'un jeu, d'un boire et manger ensemble, d'une risee, d'une facetie l'un avec l'autre, comme de saulse pour assaisonner des affaires de pois et de grande conséquence). C.? 1601 « accommoder ensemble (des éléments différents) » (Charron, De la Sagesse, liv. II, C-6, ibid. : Les nécessités naturelles que Dieu a assaisonnées de plaisir, leur sont corvées). Dér. de saison*; préf. a-1*, dés. -er.
    STAT. ? Fréq. abs. littér. : 194.
    BBG. ? Darm. Vie 1932, p. 155. ? Esn. Poilu 1919. ? Feugère (F.). Apr. sept cents ans. Le grand s. de Saint Louis et son vocab. Déf. Lang. fr. 1970, no53, p. 11. ? Grimaud (F.). Petit gloss. du jeu de boules. Vie Lang. 1968, p. 110. ? Lasnet 1970. ? Le Breton 1960. ? Noter-Léc. 1912. ? Plais.-Caill. 1958. ? Sandry-Carr. 1963.


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    assaisonner \a.s?.z?.ne\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

    1. Accommoder un mets avec les ingrédients qu'il faut pour le rendre plus agréable au goût.
      • Assaisonnez avec sucre en poudre, sucre de vanille, moelle de b?uf hachée, fondue et passée au tamis, macarons écrasés et rhum. ? (Jules Gouffé, Tourte de crème frangipane à la moelle dans Le Livre de Pâtisserie, 2e partie, chap. 4, 1873)
      • L'énorme turbot avait le goût le plus fin, le plus savoureux, et le jus de crevettes dont il était assaisonné prouvait que le chef de M. le Comte avait dû suivre les cours de cuisine du Café Anglais et en profiter. ? (François Coppée, À table, dans Contes rapides, 1888)
      • Sauce à la Sainte-Menehould. ? [?]; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème; assaisonnez-la d'un bouquet de persil et ciboules, la moitié d'une feuille de laurier, quelques champignons et échalotes; mettez-la sur le feu ; [?]. ? (Grand dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas, Paris : chez Alphonse Lemerre, 1873, p. 987)
    2. (Littéraire) (Figuré) Accompagner de manière agréable ou piquante ce qu'on dit ou ce qu'on fait.
      • La sagesse n'a rien d'austère ni d'affecté: c'est elle qui donne les vrais plaisirs ; elle seule les sait assaisonner pour les rendre purs et durables. ? (François de Salignac de La Mothe-Fénelon, Les Aventures de Télémaque, livre VII, 1699)
      • S'il est peu de peuples en Italie aussi mauvais que celui de Naples, il en est peu qui soit aussi ignorant & aussi hébété. Il semble ne faire usage de sa raison que pour assaisonner le crime. ? (Jean-Baptiste Boyer d'Argens, Lettres juives, lettre LXIII, 1736)
      • Au moment de revoir la noble créature qu'il avait adorée pendant huit jours, il n'éprouva d'autre émotion qu'une vague curiosité, assaisonnée d'un grain de compassion et d'un atome de coquetterie. ? (Edmond About, Les Mariages de province, 1868)
      • La paix et la concorde règnent en ces lieux d'où partent les écrits qui mettent le feu aux quatre coins du pays. La postérité ne connaîtra rien de nos entretiens. L'un fait des mots, l'autre les assaisonne, un troisième les met sur le feu : nous les savourons à la ronde. ? (Hector Fabre, Chroniques, 1877, p. 24)
    3. (Populaire) (Figuré) Frapper, injurier, invectiver.
      • Profitant de mon absence, papa s'est jeté sur Mary parce que la veille elle avait mis trop de confiture sur sa truite, et il l'a tellement assaisonnée qu'elle peut à peine s'asseoir. ? (Raymond Queneau, Le Journal intime de Sally Mara, 1950, dans Les ?uvres complètes de Sally Mara, Gallimard, « L'Imaginaire », 1989, p. 109)
    4. (Argot) Tuer par balles.
      • J'aimerais aussi savoir s'il s'est fait assaisonner avant d'avoir passé son coup de fil ou après, parce que l'idée me vient que c'était peut-être moi qu'il appelait, et que s'il a été descendu après avoir raccroché, il pourrait encore y avoir un message pour moi chez Moksie. ? (Peter Cheyney, La Môme vert-de-gris, traduction de Marcel Duhamel, Gallimard, 1945)
      • Si tu fais de l'obstruction, j'assaisonne la môme. ? (San-Antonio, Béru-Béru, III, 9, Éditions Fleuve noir, 1970)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Littré

    ASSAISONNER (a-sè-zo-né) v. a.
    • 1Mettre dans un mets certaines substances qui le relèvent. Assaisonner un ragoût.
    • 2 Fig. Assaisonner d'un peu de joie les amertumes de la vie. Quand on fait du bien, on l'assaisonne d'agrément, Sévigné, 342. La sagesse sait assaisonner les plaisirs pour les rendre durables, Fénelon, Tél. VIII. Habile pour assaisonner une louange délicate qui fût bien reçue des hommes les plus modestes, Fénelon, ib. XVI. Ils doivent assaisonner leurs discours du sel de la sagesse, Bossuet, Cath. 3. Un art d'assaisonner les grâces qui touchait plus que les grâces mêmes, Massillon, Louis XI. [Il a vu] le péril de la débauche en assaisonner les excès, Massillon, Conv. Le roi me demanda comment ce malheur [la mort de mon père] était arrivé, avec beaucoup de bonté pour mon père et pour moi?; il savait assaisonner ses grâces, Saint-Simon, 6, 78. La satire, en leçons, en nouveautés fertile, Sait seule assaisonner le plaisant et l'utile, Boileau, Sat. IX.

    HISTORIQUE

    XIIIe s. Assez vault miex viande assesonnée Que le mangié poi cuit et trop hastez, Bibl. des Chart. 4e série, t. V, p. 38.

    XVe s. Combien que icelluy blé ne feust mie pour lors attempresé ne assaisonné, Du Cange, assaxonare.

    XVIe s. L'espic jaunit en grain, que le chaud assaisonne, Du Bellay, J. VI, 19, verso. Mais ne peult-on l'amour assaisonner, Comme les fruicts, et par art luy donner Maturité?, Du Bellay, J. VII, 32, verso. La douceur et gentillesse de son naturel, qui assaisonnoit tout ce qu'elle disoit ou faisoit, estoit un aguillon qui poignoit au vif, Amyot, Anton. 32. Et treuverés tout ce bois prest pour vostre service, à mesure du besoin, seché et assaisonné à propos, De Serres, 808. À la délicatesse du pain sert aussi tel sejour du bled en la gerbe, d'autant que là il s'assaisonne et prepare très bien, De Serres, 820.

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    Étymologie de « assaisonner »

    Berry, assaisonner, cultiver en saison propre?; norm. assaisonné, qui vient à une époque convenable?; wall. asaguener?; provenc. Assazonar, asazonar, mûrir à temps?; portug. asasonar?; de ad, à, et saison, mettre à la saison, mettre à point, sens qu'on trouve en effet dans les anciens auteurs.

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    (Date à préciser) Dérivé de saisonner, avec le préfixe a-. Le sens premier « disposer, régler selon la saison » s'appliquait en particulier à la conduite des cultures (1371). On trouve aussi l'étymologie « cultiver en saison propre, mûrir à temps ». En un texte du XIIIe siècle, viande assaisonnée signifie « aliment cuit à point ni trop ni trop peu » comme qui dirait « mûri à temps ». Quand ce verbe entra dans le domaine culinaire, il signifia « mettre à point pour le goût à l'aide de certains ingrédients »?[1].
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    ASSAISONNER, verbe trans.
    ÉTYMOL. ET HIST. A.? 1. 1209 fig. « disposer, régler » (Reclus de Molliens, Miserere, éd. van Hamel, 194, 2 ds T.-L. : Jhesus, ... Ki toutes coses asaisones A droit et rens justes merites), attest. isolée; 2. 1371 « conduire les cultures et façons de la terre selon les saisons » (Reg. du chap. de S. J. de Jerus., Arch. MM 29, fo36 vods Gdf. : Sera tenuz ledit preneur de labourer et cultiver lesdites terres bien et souffisament de toutes façons, et en saison, et ycelles justement asaisonnees) ? 1393 (Arch. MM 31, fo190 ro, ibid.). B.? xiiies. asaisnie « apprêté (d'un mets) » (Rigomer in Rom., XIX, 288 ds T.-L. : Lors vos ferai une poree, Si avra ens une coree De chievrel mout bien asaisnie); 1539 assaisonner « rendre savoureux à l'aide de condiments culinaires » (Est.); 1572 fig. (Amyot, trad. de Plutarque, ?uvres morales, comment on pourra discerner le flatteur d'avec l'amy ds Dict. hist. Ac. fr. : Quelquefois ils [les amis] usent d'un jeu, d'un boire et manger ensemble, d'une risee, d'une facetie l'un avec l'autre, comme de saulse pour assaisonner des affaires de pois et de grande conséquence). C.? 1601 « accommoder ensemble (des éléments différents) » (Charron, De la Sagesse, liv. II, C-6, ibid. : Les nécessités naturelles que Dieu a assaisonnées de plaisir, leur sont corvées). Dér. de saison*; préf. a-1*, dés. -er.

    assaisonner au Scrabble


    Le mot assaisonner vaut 11 points au Scrabble.

    assaisonner

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    assaisonner

    Les rimes de « assaisonner »


    On recherche une rime en NE .

    Les rimes de assaisonner peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en ne

    Rimes de gratiné      Rimes de répugné      Rimes de singe-araignée      Rimes de éloignez      Rimes de sillonnait      Rimes de cochonné      Rimes de gouverné      Rimes de frictionné      Rimes de sénés      Rimes de incarnait      Rimes de raccompagner      Rimes de festonner      Rimes de détournait      Rimes de mutinaient      Rimes de ajournés      Rimes de subventionnées      Rimes de bornées      Rimes de repeigné      Rimes de pilonné      Rimes de igné      Rimes de peinais      Rimes de trépigner      Rimes de serinait      Rimes de concernée      Rimes de contrevenez      Rimes de destinais      Rimes de champignonnaient      Rimes de ricanais      Rimes de ouatinées      Rimes de entretenais      Rimes de environnée      Rimes de pionner      Rimes de siliconer      Rimes de péronés      Rimes de culminait      Rimes de contournée      Rimes de craignais      Rimes de baratiné      Rimes de glanait      Rimes de chevronnés      Rimes de commotionné      Rimes de azerbaïdjanais      Rimes de rengainait      Rimes de approvisionnés      Rimes de déconnez      Rimes de terminai      Rimes de confiné      Rimes de passionnées      Rimes de lutiné      Rimes de piétinées     

    Mots du jour

    gratiné     répugné     singe-araignée     éloignez     sillonnait     cochonné     gouverné     frictionné     sénés     incarnait     raccompagner     festonner     détournait     mutinaient     ajournés     subventionnées     bornées     repeigné     pilonné     igné     peinais     trépigner     serinait     concernée     contrevenez     destinais     champignonnaient     ricanais     ouatinées     entretenais     environnée     pionner     siliconer     péronés     culminait     contournée     craignais     baratiné     glanait     chevronnés     commotionné     azerbaïdjanais     rengainait     approvisionnés     déconnez     terminai     confiné     passionnées     lutiné     piétinées     


    Les citations sur « assaisonner »

    1. Il faut dans la vie, - Assaisonner l'amour d'un peu de jalousie.

      Auteur : Jean-François Regnard - Source : Sans référence


    2. Vous assaisonnerez avec le sel tout ce que vous offrirez en sacrifice, et vous ne retrancherez point de votre sacrifice le sel de l'alliance que votre Dieu a faite avec vous. Vous offrirez le sel dans toutes vos oblations.

      Auteur : La Bible - Source : Lévitique, II, 13


    3. Et je jugeai qu'en effet l'art d'assaisonner les plaisirs n'est que celui d'en être avare.

      Auteur : Jean-Jacques Rousseau - Source : Julie, ou la Nouvelle Héloïse (1761), V, Lettre II


    4. L'art d'assaisonner les plaisirs n'est que celui d'en être avare.

      Auteur : Jean-Jacques Rousseau - Source : Julie, ou la Nouvelle Héloïse (1761), V, Lettre II


    Les citations sur assaisonner renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot assaisonner en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

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    Les synonymes de « assaisonner»

    Les synonymes de assaisonner :

      1. accommoder
      2. apprêter
      3. habituer
      4. aromatiser
      5. parfumer
      6. épicer
      7. relever
      8. pimenter
      9. agrémenter
      10. rehausser
      11. huiler
      12. lubrifier
      13. graisser
      14. oindre
      15. brillantiner
      16. cosmétiquer
      17. hausser
      18. embellir
      19. louer
      20. guérir
      21. dépendre
      22. remplacer
      23. lever
      24. refaire
      25. trousser
      26. rétablir

    synonymes de assaisonner

    Fréquence et usage du mot assaisonner dans le temps


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