Buvette

Nom commun - français

buvette \by.v?t\ féminin

1. Établissement où l'on boit.
   • Les forçats ne boivent pas de vin. Pourtant on avait toléré, dans le pénitencier de l'île Nou, qu'un gardien établît une buvette dans laquelle sa femme vendait à boire aux gens de l'île qui possédaient une autorisation. ? (Francis Carco, Maman Petitdoigt, La Revue de Paris, 1920)
   • Des joueurs de belote, assis au fond d'une buvette, comptaient leurs points parmi les rires, les plaisanteries, les grosses bourrades, [?]. ? (Francis Carco, Messieurs les vrais de vrai, Les Éditions de France, Paris, 1927)
   • De nombreuses cabanes de bois étaient érigées le long de ce chemin de glace et dans lesquelles se trouvaient des tavernes populaires. Les voyageurs, les militaires, les promeneurs et les nombreux patineurs pouvaient y entrer pour se réchauffer et prendre un petit remontant. Quant aux taverniers qui exploitaient ainsi leurs buvettes sur le fleuve, entre Québec et Lévis, ils échappaient aux règlements municipaux régissant leur commerce. ? (Société historique de Québec, Voici 10 tavernes célèbres de l'histoire de Québec, Le Journal de Québec, 17 janvier 2021)
2. (Spécialement) Buffet de rafraîchissements, attenant à un lieu d'assemblée publique.
   • À la buvette des parlementaires, ne seront servies gracieusement que des boissons non alcooliques : la consommation d'alcool sera payante. ? (Le Monde, 17 février 2007)
3. (Spécialement) Endroit où l'on vend à boire et à manger, dans un lieu public (gare, salle de spectacle, édifice administratif, etc.) et dans des conditions plus modestes qu'au buffet.
   • Si la buvette est ouverte, il me paraît que les consommateurs n'y peuvent trouver qu'un choix restreint de consommations. ? (Jules Verne, Claudius Bombarnac, chapitre VIII, J. Hetzel et C^ie, Paris, 1892)
   • [?] faire une halte dans une buvette petit-déjeuner [?]. ? (Le Devoir, 21 juillet 2004)
   • Plusieurs dizaines d'entre [eux] avaient quitté les gradins et s'étaient réfugiés sous des bâches tendues près de la buvette. ? (Le Monde, 5 février 2007)
4. (Spécialement) Endroit où l'on boit, dans les établissements d'eaux thermales.
   • Une seconde buvette a été installée à l'Etablissement thermal même, pour épargner aux malades le trajet à la source. ? (Guide d'Allevard-les-Bains et du Graisivaudan (Isère), édité par le Syndicat d'Initiative de la station, Grenoble : Imprimerie générale, 1902, page 12)
   • La cure de boisson est la base du traitement à Vals. L'eau y est consommée suivant les prescriptions médicales dans des buvettes élégantes et bien agencées. ? (Vals-Saint-Jean - la station de Vals-les-Bains et environs, éditée spécialement pour la Société Vals-Saint-Jean par G.-L. Arlaud, éditeur, Lyon (sans date ; vers 1930-1931), page 16)
5. (Québec) Fontaine où se désaltérer dans les lieux publics (écoles, hôpitaux, etc...).
   • Il y a une buvette dans le corridor, près des toilettes.

BUVETTE. n. f.
Établissement où l'on boit. Il se dit spécialement d'un Buffet de rafraîchissement attenant à un lieu d'assemblée publique. Buvette du Palais. Buvette de la Chambre. Aller à la buvette. Il se dit aussi, dans les gares de chemin de fer, d'un Endroit où l'on donne à boire et à manger dans des conditions plus modestes qu'au buffet. Il se dit encore, dans les établissements d'eaux thermales, de l'Endroit où l'on boit, par opposition avec l'endroit où l'on se baigne.

• 1Cabaret situé auprès du palais, où les membres de la cour et les avocats déjeunaient et prenaient des rafraîchissements. Dès que la réception fut faite et que le parlement alla à la buvette, je m'en allai, Saint-Simon, 263, 26.

  Aujourd'hui buffet de rafraîchissement dans les chambres législatives?; et, dans les stations de chemins de fer, endroit où l'on donne à boire, et qui est distinct du buffet en ce que le service du buffet est plus relevé et plus cher.

• 2Autrefois repas entre amis pour se réjouir. Les statuts des métiers défendaient aux jurés de faire des buvettes.
• 3 Familièrement, coups que l'on boit. Mais aussi quand j'avais une fois ma chère petite brioche et que, bien enfermé dans ma chambre, j'allais trouver ma bouteille au fond d'une armoire, quelles bonnes petites buvettes je faisais là tout seul en lisant quelques pages de roman?! Rousseau, Conf. VI.

BUVETTE, s. f. (Hist. mod.) endroit établi dans la plûpart des cours & jurisdictions de France ; c'est là que les magistrats & autres gens de robe vont se rafraîchir, après le long & pénible exercice de leurs fonctions.

ÉTYMOL. ET HIST. ? 1. 1534 « action de boire » (Rabelais, Gargantua, ch. V dans Gdf. Compl.) ? 1611, Cotgr.; plus spéc. 1706 « petite réunion où l'on boit entre amis » (Rich.); 2. 1624 « sorte de cabaret établi près des juridictions où les gens de justice allaient se restaurer » (L'Adieu du plaideur à son argent, Var. hist. et litt., II, 205 dans Gdf. Compl.). Dér. du rad. buv- de boire¹*; suff. -ette*.