Définition de « brochette »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot brochette de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur brochette pour aider à enrichir la compréhension du mot Brochette et répondre à la question quelle est la définition de brochette ?

NOM genre (f) de 2 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|b??.??t) brochette (f)

  • (cuis) Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d’argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d’autres viandes. - Rognons à la brochette.

  • (ext) (cuis) Petites pièces de gibier, des rognons de veau, des morceaux de foie, des petits poissons, etc., ainsi rôtis ou grillés. - Des brochettes de foies gras, d’ortolans, d’éperlans.

  • Petite broche qui sert à porter ensemble plusieurs croix ou médailles. - Une brochette de décorations.

  • (ext) (iron) ou (péj) Ensemble de personnes malfaisantes, inopportunes, fâcheuses, etc.

  • (term|Imprimerie) (vx) (dés) Petite trigle de fer qui attachait la frisquette au chassis du tympan.

  • (term|Fonderie de cloches) (vx) (dés) Échelle campanaire.

  • (term|Chantiers de marine) (vx) (dés) Baguette servant de mesure. (fr-verbe-flexion|ind.p.1s=oui|ind.p.3s=oui|sub.p.1s=oui|sub.p.3s=oui|imp.p.2s=oui)

  • Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe brocheter.

  • Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe brocheter.

  • Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe brocheter.

  • Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe brocheter.

  • Deuxième personne du singulier de limpératif du verbe brocheter. (note) : On utilise aussi la forme alternative brochète qui est recommandée par les rectifications orthographiques de 1990. (-réf-) (R:DAF8) (R:Rivarol)
    Expression : Élever des oiseaux à la brochette, élever de jeunes oiseaux en leur donnant à manger au bout d’un petit bâton ou d’une plume. Élever un enfant à la brochette, (fig) (fam) L’élever avec beaucoup d’attention et avec des soins trop minutieux.



    Définitions de « brochette »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    BROCHETTE, subst. fém.

    A.? Petite tige métallique sur laquelle on enfile des morceaux de viande, de volaille, de gibier ou de poisson pour les faire cuire à la broche (cf. broche A 1). À la brochette, en brochette, servir des brochettes. Morceaux de mouton enfilés dans une brochette de fer et rôtis au feu (Lamartine, Voyage en Orient,t. 1, 1835, p. 410).
    ? P. métaph. :
    1. Le banc de droite branlait, par beau temps, aux mêmes heures, sous une brochette de petites filles déjà grandes, serrées et remuantes comme des passereaux sur la tuile d'une cheminée chaude : ... Colette, La Maison de Claudine,1922, p. 173.
    2. Trois hommes de corvée, essoufflés, la face larmoyante de sueur, déposent par terre des bouteillons, un bidon à pétrole, deux seaux de toile et une brochette de boules traversées par un bâton. Barbusse, Le Feu,1916, p. 27.
    ? P. anal. :
    3. ... avez-vous compris les entrailles que les héros d'Homère mangent avec tant de plaisir? (...) Ce sont de petites brochettes de bois de lentisque parfumé, avec quelque chose de croustillant et d'épicé autour... Mérimée, Lettres à une inconnue,t. 1, 1870, p. 79.
    ? P. méton. :
    4. ... nous guettions les petits oiseaux si rares dans la campagne napolitaine que, lorsque l'un d'eux a le malheur de se montrer un dimanche après-midi, cinquante coups de fusil partent tous à la fois, tirés par des chasseurs embusqués, tous également friands d'une brochette saignante pour améliorer leur polenta du soir; ... Cendrars, Bourlinguer,1948, p. 106.
    B.? Petite broche en bois utilisée pour nourrir les jeunes oiseaux. Oiseaux élevés à la brochette.
    ? Au fig. [En parlant d'une pers.] Élever à la brochette. Entourer de soins attentifs. Cette actrice devait aussi tout à un protecteur, qui l'avait élevée à la brochette (Balzac, La Cousine Bette,1846, p. 10):
    5. Une espèce de Carniole, qui élève à la brochette un peintre de Prague, inconnu, sans talent, qu'il proclame le plus grand artiste de l'avenir... E. et J. de Goncourt, Journal,1860, p. 703.
    C.? Petite épingle garnie de décorations généralement en format réduit (cf. broche B) :
    6. Pour masquer son émotion militaire, le guerrier de race inclinait parfois la tête vers la gauche, et soufflait sur sa brochette de décorations. Druon, Les Grandes familles,t. 1, 1948, p. 164.
    D.? TECHNOL. Petite broche (cf. broche A). Un diligent, avec son engrenage et ses brochettes, pour mettre en broche l'or des bobines (Zola, Le Rêve,1888, p. 40):
    7. Dans l'origine de l'imprimerie ... on ne se servait pas de composteur, mais de fils de fer ou de brochettes de la longueur précise que l'on voulait donner aux lignes... E. Leclerc, Nouv. manuel complet de typogr.,1932, p. 80.
    8. ... les fondeurs de cloche [ne se servent] que de leur brochette ou diapason pour faire des cloches de toutes sortes de grandeurs... Dom Jumilhac, La Science du plain chant,1847, p. 75.
    E.? MAR. ,,Petit morceau de bois mince, mesure de différentes longueurs, que les charpentiers des ports emploient à préparer un bordage destiné à être mis en place`` (Will. 1831).
    PRONONC. : [b? ? ? ?t].
    ÉTYMOL. ET HIST. ? 1. Ca 1180 « pointe acérée » (Béroul, Tristan, 4325 dans T.-L.); d'où 1393 « petite broche servant à faire rôtir les viandes » (Ménagier, éd. Sté Bibliophiles fr., II, 166, ibid.); 2. 1453 « petite broche » (A.N. K 328 dans Gdf. Compl.); 1783 mar. (Encyclop. M. Mar. dans Jal2); d'où 1845 (Besch. : Brochette de décorations). Dér. de broche*; suff. -ette*.
    STAT. ? Fréq. abs. littér. : 61.
    BBG. ? Mat. Louis-Philippe 1951, p. 313.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    brochette \b??.??t\ féminin

    1. (Cuisine) Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d'argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d'autres viandes.
      • Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades. ? (Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle)
    2. (Par extension) (Cuisine) Petites pièces de gibier, des rognons de veau, des morceaux de foie, des petits poissons, etc., ainsi rôtis ou grillés.
      • Quant au menu gibier, c'est-à-dire aux petits oiseaux sauvages, qui étaient là en profusion, on ne les servit pas sur des plats, mais en brochettes [?] ? (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l'anglais par Alexandre Dumas, 1820)
      • Puis il envoya chercher une brochette de mouton, délicatement entourée de fines herbes, des confitures de rose et de gâteaux au miel. ? (Out-el-Kouloub, Nazira, dans « Trois contes de l'Amour et de la Mort », 1940)
    3. Petite broche qui sert à porter ensemble plusieurs croix ou médailles.
      • Une brochette de décorations.
    4. (Par extension) (Ironique) ou (Péjoratif) Ensemble de personnes ou de choses malfaisantes, inopportunes, fâcheuses, etc.
      • Alors la causerie générale ressemblait étrangement, moins les poses et l'extériorité grossière, à un souper d'hommes. Jamais d'idée générale, des brochettes d'anecdotes et des discussions sur des riens : [?]. ? (Joséphin Peladan, La décadence latine (Éthopée), tome IX : La Gynandre, Paris : chez Dentu, 1891, page 237)
      • Alignés en brochette, on était vraiment beaucoup sur la scène, dont une bonne moitié de resquilleurs. ? (François Cavanna, Lune de miel, Gallimard, 2011, collection Folio, page 311)
      • Lorsque le célèbre professeur prononce la brochette de mots « maladie orpheline, incurable, pour l'instant, et pas mortelle », j'ai l'impression qu'il fait un exposé à ses étudiants sans penser à l'impact de ses paroles sur l'être humain qui lui fait face. ? (Sophie Bennarosh, Maladie de Lyme, empoisonnement aux métaux lourds : Non, ce n'est pas dans ma tête ..., ni dans la vôtre, Éditions Leduc.s, 2017, page 29)
    5. (Imprimerie) (Vieilli) (Désuet) Petite trigle de fer qui attachait la frisquette au châssis du tympan.
    6. (Fonderie) (Vieilli) (Désuet) Échelle campanaire.
    7. (Marine) (Vieilli) (Désuet) Baguette servant de mesure.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    BROCHETTE. n. f.
    Petite broche de fer, de bois, et quelquefois d'argent, dont on se sert, soit pour assujettir la viande à la broche, soit pour faire rôtir ou griller de petites pièces de gibier, des rognons de mouton et d'autres viandes. Rognons à la brochette. Il se dit, par extension, des Petites pièces de gibier, des rognons de veau, des morceaux de foie, des petits poissons, etc., ainsi rôtis ou grillés. Des brochettes de foies gras, d'ortolans, d'éperlans. Il se dit aussi d'une Petite broche qui sert à porter ensemble plusieurs croix ou médailles. Une brochette de décorations. Élever des oiseaux à la brochette, Élever de jeunes oiseaux en leur donnant à manger au bout d'un petit bâton ou d'une plume. Fig. et fam., Élever un enfant à la brochette, L'élever avec beaucoup d'attention et avec des soins trop minutieux.

    Littré

    BROCHETTE (bro-chè-t') s. f.
    • 1Petite broche de fer qui maintient les grosses pièces de viande, en se fixant dans un trou de la broche principale.

      Petite broche servant à faire rôtir de petites pièces de gibier, des rognons ou de petits poissons, etc. Brochette l'éperlans, d'alouettes. Des mauviettes enfilées dans des brochettes d'or, Voltaire, Babyl. 3.

    • 2Petit bâton pour donner la becquée aux petits oiseaux. Élever des oiseaux à la brochette.

      Fig. Élever un enfant à la brochette, l'entourer de beaucoup de soins, l'élever avec trop de délicatesse et de mollesse.

    • 3Petite broche qui sert à tenir le moule des boutons.

      Terme d'imprimerie. Fiches qui tiennent la frisquette accolée au grand tympan.

      Au plur. Rognures de peau de mouton et de veau qui servent à faire une colle employée dans la peinture en bâtiment.


    HISTORIQUE

    XIVe s. Et doit estre pendue une brochette à une cordelette, de laquelle on doit manier, raplanier le faulcon, Modus, f° LXXVIII. Foies rostis en une brochette sur le gril, Ménagier, II, 5.

    XVIe s. L'on usoit de petites brochettes de fer, au lieu de monnoye, dont est encore jusques aujourd'huy demouré le nom d'obole en usage, qui signifie en langage grec broche, Amyot, Lysand. 32.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    * BROCHETTE, s. f. se dit en général & au propre, d'un petit morceau de bois ou de fer, long & pointu, dont l'usage ordinaire est d'être passé dans quelques corps mous, pour en unir, soûtenir, ou rapprocher les parties. On a transporté ce terme au figuré, à d'autres outils qui avoient à-peu-près la même forme & la même fonction.

    Brochette, en termes de Boutonnier : c'est une petite broche sur laquelle on fait le bouton de ce nom. Elle sert à tenir le moule, & à faciliter le jet des premiers tours qui se font, comme nous avons dit, sans pointes. Voyez Pointe & Bouton à la brochette.

    Brochette à lier, en termes de Boutonnier, est un morceau de bois tourné, plus gros par le bout qu'on tient à la main, que par celui qui entre dans la bobine. Il tire son nom de son usage, puisqu'il sert à lier la cannetille autour du vélin découpé.

    Brochette, est, en terme de Fondeur de Cloches, une regle sur laquelle sont tracées différentes mesures. Il y en a deux especes : la brochette des épaisseurs, sur laquelle sont marquées les différentes épaisseurs & diametres des parties d'une cloche. Voyez la fig. 2. Planche de la Fonte des Cloches.

    L'autre espece de brochette n'est autre chose qu'une regle, sur laquelle sont marqués les différens diametres des cloches, qui sont les différens degrés de l'octave, la longueur de la regle étant prise pour le diametre de la cloche. Mais la maniere dont les Fondeurs font cette division est fautive, ainsi que le P. Mersenne l'a démontré : c'est pourquoi nous en avons donné une autre plus exacte à l'article Fonte des Cloches, fondée sur la connoissance du diapason. Voyez Diapason des Orgues.

    Brochettes, dans l'Imprimerie, sont deux petites tringles de fer, chacune de quatre à cinq pouces de long, sur huit à dix lignes de circonférence. Elles attachent la frisquette au chassis du tympan au moyen de petits couplets, & vont un peu en diminuant d'une extrémité à l'autre, afin qu'on puisse les ôter facilement ; quand on veut détacher la frisquette du tympan, pour en substituer une autre, en changeant d'ouvrage. Voy. Tympan, & Pl. IV. de l'Imprimerie.

    Brochette, terme de Rubannier, est une petite portion de baleine ou de bois, taillée en rond, menue, longue, & capable d'entrer dans le canon, & ensuite dans les trous des deux bouts de la navette. La brochette doit être assez menue pour ne pas empêcher le canon qu'elle porte de se dérouler suivant le besoin. Voyez Navette.

    Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

    Étymologie de « brochette »

    (1393) De broche, avec le suffixe diminutif -ette. (Vers 1180) Dans le sens de « pointe acérée ».
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Diminutif de broche?; picard, brokette?; wall. brokète?; provenç. broqueta.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    BROCHETER, verbe trans.
    Étymol. et Hist. 1. 1705 art culin. (Cuis. Roy. et Bourg., p. 225 cité par Rouvier dans Fr. mod. t. 23, p. 308 : Il les faut ensuite bien brocheter [les dindons] et les faire rôtir); 2. 1792 mar. (Romme dans Jal2). Dér. de broche* étymol. 1; suff. -eter*.

    brochette au Scrabble


    Le mot brochette vaut 16 points au Scrabble.

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    brochette

    Les rimes de « brochette »


    On recherche une rime en ET .

    Les rimes de brochette peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en Et

    Rimes de moufette      Rimes de cuvette      Rimes de ciboulette      Rimes de henriette      Rimes de ex-planète      Rimes de chouette      Rimes de compromettent      Rimes de gorgerette      Rimes de bête      Rimes de garcettes      Rimes de murettes      Rimes de épine-vinette      Rimes de pommettes      Rimes de odelettes      Rimes de toilette      Rimes de rainettes      Rimes de belette      Rimes de femmelettes      Rimes de minettes      Rimes de dette      Rimes de kitchenette      Rimes de goulette      Rimes de oreillettes      Rimes de fouettent      Rimes de drôlette      Rimes de socquette      Rimes de secrète      Rimes de attraction-vedette      Rimes de rejettes      Rimes de reflètent      Rimes de démette      Rimes de fléchette      Rimes de surette      Rimes de fillette      Rimes de combette      Rimes de fleurette      Rimes de chansonnettes      Rimes de gueulette      Rimes de réinterprète      Rimes de requêtes      Rimes de douillettes      Rimes de cigarettes      Rimes de mouchette      Rimes de grenouillettes      Rimes de cuissettes      Rimes de languettes      Rimes de caillette      Rimes de talonnette      Rimes de crampettes      Rimes de gouttelette     

    Mots du jour

    moufette     cuvette     ciboulette     henriette     ex-planète     chouette     compromettent     gorgerette     bête     garcettes     murettes     épine-vinette     pommettes     odelettes     toilette     rainettes     belette     femmelettes     minettes     dette     kitchenette     goulette     oreillettes     fouettent     drôlette     socquette     secrète     attraction-vedette     rejettes     reflètent     démette     fléchette     surette     fillette     combette     fleurette     chansonnettes     gueulette     réinterprète     requêtes     douillettes     cigarettes     mouchette     grenouillettes     cuissettes     languettes     caillette     talonnette     crampettes     gouttelette     


    Les citations sur « brochette »

    1. J'étais le meilleur coiffeur de Paris. Tout le monde venait chez moi, de Delon à Belmondo… Je me souviens un jour de cette formidable brochette : Pierre-Christian Taittinger, François Mitterrand, Jacques Chirac et Bernadette… Je regrette de ne pas avoir fait la photo

      Auteur : Joseph Joffo - Source : Interview Le Parisien propos recueillis par Eric Le Mitouard| le 02 mars 2017


    2. L'on usoit de petites brochettes de fer, au lieu de monnoye, dont est encore jusques aujourd'huy demouré le nom d'obole en usage, qui signifie en langage grec broche.

      Auteur : Jacques Amyot - Source : Lysandre, 32


    3. Dans un pays où d'éminents universitaires se changeaient volontiers en marchands de brochettes pour joindre les deux bouts, l'idée de détenir des diplômes ne m'emballait aucunement.

      Auteur : Mohammed Moulessehoul, dit Yasmina Khadra - Source : A quoi rêvent les loups (1999)


    4. Lionel Jospin a mangé une brochette de viande rouge offerte par des agriculteurs à Orléans. Voilà qui prouve qu'aujourd'hui, on peut griller de la viande à Orléans, alors qu'en son temps, Jeanne d'Arc dut attendre Rouen avant de trouver un barbecue.

      Auteur : Laurent Ruquier - Source : Vu à la radio (2001)


    5. Puis, partout les taches vertes, bleues, rouges des cordons, l'argent mat et les feux en étoiles des brochettes et des plaques.

      Auteur : Alphonse Daudet - Source : L'Immortel (1888)


    6. Le banc de droite branlait, par beau temps, aux mêmes heures, sous une brochette de petites filles déjà grandes, serrées et remuantes comme des passereaux sur la tuile d'une cheminée chaude.

      Auteur : Sidonie Gabrielle Colette - Source : La Maison de Claudine (1922)


    7. On y mangeait du riz et des boulettes de viande en brochette dans une grande épingle. Elle appelait cela du chiche-kebab.

      Auteur : Robert Sabatier - Source : Alain et le Nègre (1999)


    Les citations sur brochette renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot brochette en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « brochette »

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    broc Broc Broc Broc brocante brocantées brocantes brocanteur brocanteurs brocanteuse brocard brocardaient brocardait brocarde brocarder brocardions brocards brocart brocarts Brocas brocatelle brochage brochages brochaient brochant brochant broche broche broché broché broché brochée brochée brochées brocher broches brochés brochés brochet brochets brochette brochettes brocheur brocheurs brochoirs Brochon brochure brochures brocoli brocolis 

    Les synonymes de « brochette»

    Les synonymes de brochette :

      1. hâtelet
      2. broche
      3. série
      4. suite
      5. kyrielle
      6. ribambelle
      7. chapelet
      8. rang
      9. légion
      10. multitude
      11. nuée
      12. masse

    synonymes de brochette

    Fréquence et usage du mot brochette dans le temps


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