Définition de « amidon »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot amidon de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur amidon pour aider à enrichir la compréhension du mot Amidon et répondre à la question quelle est la définition de amidon ?

NOM genre (m) de 3 syllabes
Une définition simple : amidon (m)

  • Fécule qu’on retire de la pomme de terre, de l’orge ou du blé. - Liode colore en bleu lamidon. - L’amidon le plus fin est la poudre à poudrer. - On délaie l’amidon pour faire de l’empois. (WP) (-réf-)


    Définitions de « amidon »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    AMIDON, subst. masc.

    A.? BOT., CHIM. Substance organique, en forme de grains blancs, constituant la réserve alimentaire de nombreux végétaux, notamment des céréales :
    1. L'amidon se fait-il (...) dans la graine par le dessèchement de la graine et la fixation de l'hydrogène de l'eau? C. Bernard, Cahier de notes,1860, p. 110.
    2. L'agriculteur est une espèce de mineur, qui extrait lui aussi le charbon, sous forme de bois, d'amidon, de sucre, de nectar, de parfum; seulement au lieu d'aller chercher le charbon et ses composés à cinq cents mètres sous la terre, il l'extrait de l'air par d'autres procédés, qui sont culture, labour, ensemencements, arrosages. Alain, Propos,1922, p. 411.
    3. ... le maïs est moins riche en amidon que le riz mais plus riche que l'orge. Boulanger, Malterie, brasserie,1934, p. 73.
    B.? TECHNOL. Produit extrait des végétaux, utilisé, sous forme de poudre blanche ou d'empois, en alimentation (cf. fécule), blanchisserie (apprêt), cosmétologie, papeterie (colle), pharmacie (émollient), etc. :
    4. Quand ton frère a eu sa colique, rien ne l'empêchait de braire, sinon ce cataplasme d'amidon que je lui ai mis. Fais de même. G. Bernanos, Nouvelle histoire de Mouchette,1937, p. 1308.
    5. Ils ne fabriquent plus de vraie poudre d'amidon. Mais du talc, à l'américaine. J. Giraudoux, La Folle de Chaillot,1944, II, p. 119.
    ? En partic. Amidon, empois d'amidon utilisé comme apprêt :
    6. Elle était accroupie par terre, devant une terrine, occupée à passer du linge à l'amidon. É. Zola, L'Assommoir,1877, p. 504.
    7. Toute la journée, il griffonnait sur ses genoux, au pied de son lit, trempant des tronçons de plumes usées jusqu'aux barbes dans l'encre, dans la suie, dans le marc de café, couvrant d'une illisible écriture papiers à chandelle, papiers d'emballage, journaux, gardes de livres, vieilles lettres, vieilles factures, cartes à jouer, et songeant à y employer sa chemise après l'avoir passée à l'amidon. A. France, Les Dieux ont soif,1912, p. 236.
    C.? P. compar. ou métaph. :
    8. ... les hauts talus semblaient, au clair de lune, gouachés avec de l'argent, sur un ciel sombre. Rétrécie par l'ombre tombée des collines, la plaine paraissait, à son milieu, poudrée de farine d'amidon et enduite de blanc cold-cream; dans l'air tiède, éventant les herbes décolorées et distillant de bas parfums d'épices, les arbres frottés de craie par la lune, ébouriffaient de pâles feuillages... J.-K. Huysmans, À rebours,1884, p. 33.
    9. ? À considérer l'humanisme occidental dans ses formes contemporaines apparemment les plus émancipées de toute métaphysique de la transcendance, il est aisé de voir que si un reste de conception commune y subsiste encore de la dignité humaine, de la liberté, des valeurs désintéressées, c'est là un héritage d'idées jadis chrétiennes et de sentiments jadis chrétiens aujourd'hui désaffectés. Et j'entends bien que l'humanisme libéral-bourgeois n'est plus guère que du froment dégermé, du pain d'amidon. Et contre ce spiritualisme matérialisé, le matérialisme actif de l'athéisme ou du paganisme a beau jeu. J. Maritain, Humanisme intégral,1936, p. 14.
    Prononc. ET ORTH. : [amid? ?]. Fér. 1768, Fér. Crit. t. 1 1787, Gattel 1841 mentionnent une graph. amydon.
    Étymol. ET HIST. ? 1302 « fécule tirée des végétaux » (Comtesse Mahaut, 165 cité ap. J. Richard ds R. Hist. litt. Fr., t. 2, p. 111 : Item pour .II. Lb. d'amidon, II.s.); 1393 « id. » (Ménagier, II, 5 ds Gdf. Compl. : Fleur d'amidon ou ris). Empr. au lat. médiév. amidum, ixes. Mappae Clavic, 282 ds Mittellat. W. s.v. : amidum medulla est de frumento media; altération du lat. class. amylum (du gr. ? ? ? ? ? ? ?) attesté dep. Caton, Agr. Cap., 96 ds TLL s.v., 2030, 30.
    STAT. ? Fréq. abs. litt. : 60.
    BBG. ? Alex. 1768. ? Arts Mét. 1766. ? Bél. 1957. ? Biol. t. 1970. ? Boiss.8. ? Bouillet 1859. ? Brard 1838. ? Brüch (J.). Bemerkungen zum französischen etymologischen Wörterbuch E. Gamillschegs. Z. fr. Spr. Lit. 1927, t. 49, p. 292. ? Chesn. 1857. ? Comm. t. 1 1837. ? Dauzat Ling fr. 1946, p. 44. ? Delorme 1962. ? Duval 1959. ? Fér. 1768. ? Fromh.-King 1968. ? Gay t. 1 1967 [1887]. ? Goug. Lang. pop. 1929, p. 89. ? Grand. 1962. ? Lar. Comm. 1930. ? Lar. méd. 1970. ? Lar. mén. 1926. ? Littré-Robin 1865. ? Mont. 1967. ? Nysten 1814-20. ? Prév. 1755. ? Uv.-Chapman 1956.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    amidon \a.mi.d??\ masculin

    1. Polysaccharide composé de chaînes de molécules de D-glucose qu'on retire des organes de réserves de nombreuses plantes comme le tubercule de la pomme de terre ou les grains de maïs.
      • Pour qu'elle ne semble pas être dans une cloche de carton, Arlette a brisé les plis lourds d'amidon de sa jupe. ? (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 233.)
      • Les insectes sont attirés par la présence de l'amidon, aussi les bambous qui ont été trempés dans l'eau résistent mieux à leur attaque.? (Sophie Clément, Pierre Clement, L'habitation lao dans les régions de Vientiane et de Louang Prabang, janvier 1990, p.366)
      • Le principal composant chimique du grain de maïs est l'amidon, qui constitue de 72 à 73 pour cent de son poids.? (Le mai??s dans la nutrition humaine, 1993, p.20)
      • Dans un système lexical où les fibres sont les os, l'amidon est littéralement la substantifique moelle du manioc.? (Patrice Bidou, Une civilisation du manioc amer, in Le Mythe de Tapir Chamane : Essai d'anthropologie psychanalytique, 2001, p.56)
      • Certaines colles naturelles restent utilisées : [?], les amidons et la caséine pour l'étiquetage de bouteilles en verre, l'amidon pour fermer les fonds de sacs en papier, carton ondulé, etc. et pour l'industrie graphique, ?. ? (Isabelle Garraud, Éditorial, Collage actualités, février 2009)
      • Afin d'entrer dans la glycolyse les carbones des glucides de réserve comme l'amidon, le saccharose ou les fructosanes, doit d'abord être hydrolysé sous forme de glucose ou de fructose puis converti en fructose-1,6-biphosphate.? (William G. Hopkins, Physiologie végétale, 2013, p.239)
      • Riche en amidon mais pauvre en protéines, le taro s'apparente à la pomme de terre.? (Denis Favre, L'archipel des mots: Une aventure initiatique dans les îles et les atolls du pacifique, mai 2017)
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    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    AMIDON. n. m.
    Fécule qu'on retire particulièrement de l'orge et du blé. Une livre d'amidon. L'amidon le plus fin est la poudre à poudrer. On délaie l'amidon pour faire de l'empois.

    Littré

    AMIDON (a-mi-don) s. m.
    • 1Fécule tirée des végétaux, sous forme de poudre blanche grenue, ou formée de petites masses amorphes. L'amidon du commerce est préparé avec la farine gâtée, l'orge ou le froment grossièrement moulus.
    • 2En chimie, principe immédiat neutre des végétaux, très abondamment répandu dans leurs organes.

    SYNONYME

    AMIDON, FÉCULE. En chimie amidon et fécule sont des synonymes parfaits?; mais l'usage auquel on applique la substance qu'ils désignent leur donne une acception différente. Ainsi, dans les arts, la fécule des céréales s'appelle amidon?; appliquée à l'alimentation et à la thérapeutique, la fécule de pomme de terre garde le nom de fécule, et l'on dit aussi fécule d'arrow-root. Amidon est une expression spécifique?; fécule un terme générique, Legoarant ?


    HISTORIQUE

    XIVe s. Fleur d'amidon ou ris, Ménagier, II, 5.

    XVIe s. Faut prendre lait de tintimal et poudre d'encens incorporés avec un peu de fleur d'amidon, Paré, XV, 26. Poudre de ceruse de Venise ou blanc d'amidon, Paré, XXV, 44. Celuy qui auparavant et hier rejettoit avec horreur des ?ufs, de l'amidon et du pain le plus blanc du monde, aujourd'hui mange du pain bis, Amyot, De la tranq. d'âme, 5.

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    Encyclopédie, 1re édition

    AMIDON. Voyez Amydon.

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    Étymologie de « amidon »

    Bourguig. aimidon?; d'une forme allongée faite probablement sur l'italien ou l'espagnol?; car dans l'ancien français amidon se disait godron?; ital. amido?; portug. amido?; espagn. almidon?; d'amylum, d'??????, de ? privatif, et ????, meule (voy. MEULE)?: qui n'a pas été préparé à la meule.

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    Du latin médiéval amidum, corruption du latin amylum, issu du grec ancien ??????, amylon (« non moulu »), et qui désignait la fleur de farine.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    AMIDON, subst. masc.
    Étymol. ET HIST. ? 1302 « fécule tirée des végétaux » (Comtesse Mahaut, 165 cité ap. J. Richard ds R. Hist. litt. Fr., t. 2, p. 111 : Item pour .II. Lb. d'amidon, II.s.); 1393 « id. » (Ménagier, II, 5 ds Gdf. Compl. : Fleur d'amidon ou ris). Empr. au lat. médiév. amidum, ixes. Mappae Clavic, 282 ds Mittellat. W. s.v. : amidum medulla est de frumento media; altération du lat. class. amylum (du gr. ? ? ? ? ? ? ?) attesté dep. Caton, Agr. Cap., 96 ds TLL s.v., 2030, 30.

    amidon au Scrabble


    Le mot amidon vaut 8 points au Scrabble.

    amidon

    Informations sur le mot amidon - 6 lettres, 3 voyelles, 3 consonnes, 6 lettres uniques.

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    amidon

    Les rimes de « amidon »


    On recherche une rime en D§ .

    Les rimes de amidon peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en d§

    Rimes de amidon      Rimes de vidons      Rimes de lardon      Rimes de pardons      Rimes de boustrophédon      Rimes de guéridons      Rimes de cupidon      Rimes de étendons      Rimes de bavardons      Rimes de barricadons      Rimes de optalidon      Rimes de suspendons      Rimes de sindon      Rimes de édredons      Rimes de bedon      Rimes de dindons      Rimes de liquidons      Rimes de échafaudons      Rimes de Cortil-Wodon      Rimes de abordons      Rimes de suicidons      Rimes de dons      Rimes de décidons      Rimes de céladon      Rimes de glandons      Rimes de accommodons      Rimes de présidons      Rimes de marchandons      Rimes de prétendons      Rimes de onopordons      Rimes de aidons      Rimes de attardons      Rimes de guidons      Rimes de dont      Rimes de bedons      Rimes de précédons      Rimes de plaidons      Rimes de commandons      Rimes de accoudons      Rimes de cupidons      Rimes de résidons      Rimes de pardon      Rimes de radon      Rimes de bombardons      Rimes de chardons      Rimes de bridons      Rimes de paradons      Rimes de chardon      Rimes de pardons      Rimes de tendon     

    Mots du jour

    amidon     vidons     lardon     pardons     boustrophédon     guéridons     cupidon     étendons     bavardons     barricadons     optalidon     suspendons     sindon     édredons     bedon     dindons     liquidons     échafaudons     Cortil-Wodon     abordons     suicidons     dons     décidons     céladon     glandons     accommodons     présidons     marchandons     prétendons     onopordons     aidons     attardons     guidons     dont     bedons     précédons     plaidons     commandons     accoudons     cupidons     résidons     pardon     radon     bombardons     chardons     bridons     paradons     chardon     pardons     tendon     


    Les citations sur « amidon »

    1. Des cataplasmes d'amidon sur une brûlure: ça ne guérit pas, mais ça soulage à condition de les renouveler tout le temps.

      Auteur : Sidonie Gabrielle Colette - Source : Chéri (1920)


    2. Après ma conférence, je mangeai du homard entre deux messieurs amidonnés.

      Auteur : Simone de Beauvoir - Source : Les Mandarins (1954)


    3. Une chanson n’est pas le fil d’une mélodie qu’on déroule, avec un sourire à l’amidon, en levant le nez, une complainte non plus, ni un exercice à pieds joints. C’est une comédie, un drame, un ensemble de gestes, un jeu d’attitudes.

      Auteur : Joséphine Baker - Source : « Les mémoires » de Joséphine Baker, recueillis par Marcel Sauvage (1949)


    4. Celuy qui auparavant et hier rejettoit avec horreur des oeufs, de l'amidon et du pain le plus blanc du monde, aujourd'hui mange du pain bis.

      Auteur : Jacques Amyot - Source : De la tranquilité d'âme, 5


    5. Il me manque une rime en eutre...
      Vous rompez, plus blanc qu'amidon?
      C'est pour me fournir le mot pleutre!

      Auteur : Edmond Rostand - Source : Cyrano de Bergerac (1897), I, 4, Cyrano


    6. Elle tient registre des pans incohérents du récit, les faisant précéder du nom de l'informatrice du jour. Elle savait donc écrire, final de compte. Chaque épisode était orthographié sur une bande de papier qu'elle collait ensuite à l'amidon dans un registre de toile écrue.

      Auteur : Edouard Glissant - Source : La Case du Commandeur (1981)


    7. Gervaise pourtant venait de commencer un bonnet appartenant à madame Boche, qu'elle voulait soigner. Elle avait préparé de l'amidon cuit pour le remettre à neuf.

      Auteur : Emile Zola - Source : L'Assomoir (1878)


    Les citations sur amidon renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot amidon en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « amidon »

    Ami, ie Amiable Amiablement Amical, ale Amicalement Amict Amidon Amidonnage Amidonner Amignarder Amiral Amirale Amirauté Amission Amitié 

    Les mots débutant par ami  Les mots débutant par am

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    Les synonymes de « amidon»

    Les synonymes de amidon :

      1. apprêt
      2. pois
      3. colle
      4. fécule

    synonymes de amidon

    Fréquence et usage du mot amidon dans le temps


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