La définition de Miroton du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Miroton
Nature : s. m.
Prononciation : mi-ro-ton
Etymologie : Origine inconnue.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de miroton de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec miroton pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Miroton ?


La définition de Miroton

Terme de cuisine. Mets composé de tranches de boeuf déjà cuites qu'on assaisonne de différentes manières, et surtout avec des oignons coupés en tranches très minces et bien cuits.


Toutes les définitions de « miroton »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

MIROTON. n. m.
T. de Cuisine. Mets composé de tranches de bœuf déjà cuites qu'on assaisonne à l'oignon. Miroton de bœuf. Bœuf en miroton ou, par apposition, Bœuf miroton.

Littré

MIROTON (mi-ro-ton) s. m.
  • Terme de cuisine. Mets composé de tranches de b?uf déjà cuites qu'on assaisonne de différentes manières, et surtout avec des oignons coupés en tranches très minces et bien cuits. Cette pauvre fille, il ne faut pas lui demander quelque chose de bien difficile, un miroton, une blanquette, les premiers éléments, Scribe Et Mazères, Vatel, sc. 8.

    Miroton de pommes, espèce de compote de pommes.

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Encyclopédie, 1re édition

MIROTON, s. m. (Cuisine.) tranche de b?uf servie en place de bouilli, avec une sauce dessous.

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Wiktionnaire


Nom commun - français

miroton \mi.??.t??\ masculin

  1. (Cuisine) Mets composé de tranches de b?uf déjà cuites qu'on assaisonne à l'oignon, au lard, au vinaigre.
    • Miroton de b?uf.
    • B?uf en miroton ou, par apposition, b?uf miroton.
    • [?] le petit truc en plus qui sonnait juste, quand un film des années soixante ou soixante-dix voulait évoquer l'atmosphère d'un café, d'un brasserie ? on en voit beaucoup chez Claude Sautet, juste à côté de la serveuse qui porte un miroton dans chaque main. Le flipper est désormais relégué dans un coin tranquille. ? (Philippe Delerm, L'extase du selfie, Seuil, 2019, page 77)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


MIROTON, subst. masc.

ART CULIN.
A. ? Plat de boeuf bouilli, coupé en tranches et servi généralement avec une sauce aux oignons. Mangeailles, dont elle raffolait, (...) miroton à la moutarde (Huysmans, Soeurs Vatard, 1879, p.52).Cette odeur d'oignon frit (...), le petit domestique rageur se fabriquant (...) un faubourien miroton (A. Daudet, Immortel, 1888, p.175).
? (Boeuf) en miroton. Langue de Boeuf aux épinards. Faites cuire votre langue (...) vous la coupez en tranches, de manière que vous puissiez la dresser en miroton (Viard, Cuisin. roy., 1831, p.79).
? En appos. Boeuf miroton. Offrant (...) le boeuf miroton (...), comblée lorsque «Pépère» appréciait ses sauces mitonnées (Vialar, Brisées hautes, 1952, p.15).
B. ? Vieilli. Miroton de pommes, de fruits. Dessert composé notamment de pommes en tranches et en compote. Des Entremets de fruits (...). Miroton de pommes. (...) vous arrangerez ensuite les tranches de pomme en miroton (Viard, Cuisin. roy., 1831, p.548).
Prononc. et Orth.: [mi? ?t? ?]. Att. ds Ac. dep. 1762. Pop. mironton (Pt Rob., Lexis 1975 et aussi Céline, Mort à crédit, 1936, p.147 et Queneau, Zazie, 1959, p.174). Étymol. et Hist. 1. 1691 art culin. «plat de boeuf» miroton (Massialot, Le Cuisinier Royal et Bourgeois ds B. Guégan, La Fleur de la Cuisine fr., Paris, 1920, I, 157: mettez-le [le tout] dans une casserole avec deux ou trois anchois, selon la grosseur du miroton); 1853 mironton (Jullien, Lang. vicieux corr.); 1959 boeuf mironton (Queneau, loc. cit.); 2. 1831 «entremets de fruits» miroton de pommes (Viard, op. cit., p.548). Mot d'orig. inc. (v. FEW t.21, p.490a). La forme pop. mironton ayant peut-être subi l'infl. du refrain mironton, mironton mirontaine de la chanson Malbrouck s'en va t'en guerre qui se chantait dep. le début du xviiies. Fréq. abs. littér.: 10.

MIROTON, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. 1691 art culin. «plat de boeuf» miroton (Massialot, Le Cuisinier Royal et Bourgeois ds B. Guégan, La Fleur de la Cuisine fr., Paris, 1920, I, 157: mettez-le [le tout] dans une casserole avec deux ou trois anchois, selon la grosseur du miroton); 1853 mironton (Jullien, Lang. vicieux corr.); 1959 boeuf mironton (Queneau, loc. cit.); 2. 1831 «entremets de fruits» miroton de pommes (Viard, op. cit., p.548). Mot d'orig. inc. (v. FEW t.21, p.490a). La forme pop. mironton ayant peut-être subi l'infl. du refrain mironton, mironton mirontaine de la chanson Malbrouck s'en va t'en guerre qui se chantait dep. le début du xviiies.

Miroton au Scrabble


Le mot miroton vaut 8 points au Scrabble.

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Informations sur le mot miroton - 7 lettres, 3 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

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Les citations avec le mot Miroton


Les citations du Littré sur Miroton


  1. Cette pauvre fille, il ne faut pas lui demander quelque chose de bien difficile, un miroton, une blanquette, les premiers éléments

    Auteur : SCRIBE et MAZÈRES - Source : Vatel, sc. 8




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 15h25










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