Oublié, ée

• 1Pâtisserie mince et de forme ronde?; l'oublie est ordinairement roulée en cylindre creux, et on lui donne le nom de plaisir quand elle a la forme d'un cornet. Mais à condition qu'en son plus grand besoin On ne lui donnera que deux tranches de coing, Douze cornets d'oublies et deux verres d'eau claire, Dancourt, Sancho Pança, V, 12. Les statuts de ce métier prouvent qu'en 1397-1406, il y avait à Paris vingt-neuf oblayers qui pouvaient faire chacun, par jour, mille oublies de différentes espèces?; ils les débitaient dans les rues et les jouaient aux dés sur le coffret qui les contenait?; nous avons dans les marchands de macarons et de plaisirs les dernières lueurs de cet usage, De Laborde, Émaux, p. 421.

  Fig. Faire l'oublie, se dit du linge mal apprêté dont les coins se roulent.

• 2Oublie, la bulle lignaire qui porte ce nom, ainsi que ceux de gaufre roulée et papier roulé (coquille univalve).

OUBLIE, terme de Pâtissier, sorte de pâte deliée & légere, mêlée de sucre, d'?ufs, & quelquefois de miel, qui se cuit entre deux fers.

Il y a trois especes d'oublies ; les grandes oublies, qui sont celles que les Pâtissiers ou leurs garçons vont crier la nuit dans Paris, à commencer le jour de S. Michel ; elles s'appellent autrement oublies plates. Les oublies de supplications, ce sont les gauffres ; & les oublies qu'on nomme d'étriers, ce sont les petits métiers.

Les Pâtissiers sont qualifiés dans leurs statuts, maîtres de l'art de pâtissier & oublayeur ; & sont obligés de faire chef-d'?uvre d'oublayerie aussi bien que de pâtisserie. On appelle une main d'oublies, cinq oublies ; c'est ordinairement à la main que se jouent les oublies. On joue quelquefois tout le coffin ou corbillon. Savary. (D. J.)

Oublie, (Jurisprud.) droit d'oublie, redevance seigneuriale qui consistoit autrefois en une certaine quantité de pains ronds & plats. On donna aussi le nom d'oublie à toute rédevance en général, soit en grain, volaille, ou autre chose. Voyez ci-devant Obliage. (A)

Interjection - français

oublie \u.bli\ invariable

1. (Familier) (Par ellipse) Interjection exprimant un refus, une négation ou une désapprobation forte destinée à un unique interlocuteur.
   • Oublie ! Ça ne risque pas d'arriver prochainement.
   • Tu veux que je te file quoi ? Ça !? Oublie meuf.

Nom commun - français

oublie \u.bli\ féminin

1. (Cuisine) (Vieilli) Mince gaufre que l'on cuit entre deux fers, et qui peut être roulée en cornet.
   • On sert aussi des spumas de chocolat, de café et autres ; ce sont des espèces de crèmes fouettées et glacées, d'une légèreté extrême, qu'on saupoudre quelquefois de cannelle râpée très-fine, le tout accompagné de barquilos, oublies roulées en longs cornets avec lesquels on prend sa bebida, comme avec un siphon, en aspirant lentement par l'un des bouts ; petit raffinement qui permet de savourer plus longtemps la fraîcheur du breuvage. ? (Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859)
   • Sous le porche, une marchande d'oublies agitait sa lanterne et offrait son antique friandise à des ombres fuyantes. ? (Jean Ray, Harry Dickson, Le Fauteuil 27, 1937)
   • Une savoureuse odeur de farine, de beurre chaud et de miel flottait autour de l'éventaire.
     « Chaudes, chaudes les oublies ! Tout le monde n'en aura pas. Allez, bourgeois, mangez ! Chaudes les oublies ! » criait le marchand qui s'agitait derrière un fourneau en plein air. ? (Maurice Druon, Les Rois maudits, tome 1, « Le Roi de fer »)
   • Elle se hâta de dire que je n'étais pas son fils, mais celui de sa s?ur, et elle ajouta qu'elle n'était pas mariée. Sur quoi l'aimable vieillard me donna deux sous, pour aller acheter des « oublies » au marchand qui était au bout de l'allée. ? (Marcel Pagnol, La gloire de mon père, 1957, collection Le Livre de Poche, page 62)
   • On roule ordinairement les oublies en forme de cornets.
   • C'étaient les vendeurs de plaisirs portant, sur le dos, leur grand cylindre rouge surmonté d'une tourniquet de loterie qui appelaient les promeneurs avec une crécelle et les invitaient à gagner leurs oublies. ? (Édouard Bled, « Mes écoles », Robert Laffont, 1977, page 182)
2. (Religion) (Au sens primitif) Pain d'autel préparé pour être consacré à la messe.
   • Et des souvenirs d'enfance lui revenaient, de cousines, de tantes, entrevues dans des parloirs, des femmes douces et graves, blanches comme des oublies, qui l'intimidaient, en parlant bas. ? (Joris-Karl Huysmans, En route, 1895)