La définition de Escalope du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Escalope
Nature : s. f.
Prononciation : è-ska-lo-p'
Etymologie : Anc. franç. L'escalope, étant une tranche mince, a peut-être été dite ainsi parce qu'elle est roulée en forme de cornet ou coquille. Escalope, au sens de coquille, tient au germanique : allem. Schale, écaille.

Voir les citations du mot Escalope  Signification du mot Escalope


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de escalope de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec escalope pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Escalope ?


La définition de Escalope

Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d'une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc.


Toutes les définitions de « escalope »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

ESCALOPE. n. f.
T. de Cuisine. Tranches de poisson ou de viande amincies et coupées d'une manière particulière. Une escalope de veau. Escalope de turbot. On dit par analogie des Escalopes de foie gras.

Littré

ESCALOPE (è-ska-lo-p') s. f.
  • Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d'une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc.

    Sorte d'assaisonnement.


SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

ESCALOPE. Ajoutez?:
2Nom, chez les épiciers, de fèves sans robe et à cotylédons séparés.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Wiktionnaire


Nom commun - ancien français

escalope \Prononciation ?\ féminin

  1. Coquille, cosse, écaille.
    • La limace gète son cors
      De l'escalope toute fors       ? (Rutebeuf, Vie de sainte Élisabeth, édition de Jubinal. Manuscrit gete.)

Nom commun - français

escalope \?s.ka.l?p\ féminin

  1. (Cuisine) Tranche mince de viande blanche ou de poisson, de foie gras, etc.
    • Une escalope de veau.
    • Escalope de turbot.
    • Les entrées venaient de paraître : des poulardes à la maréchale, des filets de sole sauce ravigote et des escalopes de foie gras. ? (Émile Zola, Nana, 1881)
    • Mme Touche est une lourde personne dont les joues ressemblent à des escalopes crues. ? (Roger Martin du Gard, Vieille France, Gallimard, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 115)
    • « Mais, que veux-tu, mon chéri, on n'écrit pas un beau livre comme on retourne une escalope ! » ? (Henri Troyat, Le mort saisit le vif, 1942, réédition Le Livre de Poche, page 161)
    • 24 mai 1941 ? Hier soir, chez une amie de Flora. Rien à manger et trois bouteilles de mousseux pour vingt. Je suis partie à dix heures, affamée. Celui qui m'aurait offert une escalope pannée [sic] m'aurait eue. ? (Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 161)
    • Son visage était la neutralité même. Rien ne bougeait sur sa peau rose comme un escalope de veau. ? (Philippe Labro, L'étudiant étranger, Gallimard, 1986, page 187)
  2. (Par analogie)(Vieilli)(Argot) Main.
    • Se serrer l'escalope.
  3. (Vulgaire) Grandes lèvres du sexe d'une femme.
    • Entre les deux jambes on lui voit pendre tout son truc, les grandes lèvres, les petites, les escalopes au grand complet. ? (Pierre Bourgeade, l'aurore boréale, Éd. Gallimard, 1973)
  4. (Golf) Divot.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


ESCALOPE, subst. fém.

CUIS. Mince tranche de viande (généralement de viande blanche : veau et volaille) ou de chair de poisson que l'on fait rôtir sur le gril ou cuire à la poêle. Escalope de veau. Une escalope de turbot (Ac.1932).
? En escalope. Vous sautez les filets de barbue, de sole et d'anguille, puis vous les parez en petites escalopes (Gdes heures cuis. fr., Carême, 1833, p. 130).
? Absol. Escalope de veau. Escalopes panées (G. Mathiot, La Cuis. pour tous,Paris, Le Livre de poche, 1972, p. 178).? « Escalopes, nouilles au beurre, et fraises... ça te va? » demanda-t-elle (Martin du G., Thib.,Épil., 1940, p. 786).La façon qu'avait MmeReichenbach d'apprêter les escalopes à la crème et de rôtir les oies (Ambrière, Gdes vac.,1946, p. 14).
? P. anal. Mets préparé et présenté comme une escalope de viande ou de poisson. Les entrées venaient de paraître : des poulardes à la maréchale, des filets de sole sauce ravigote et des escalopes de foie gras (Zola, Nana,1880, p. 1175).On peut préparer des escalopes de légumes divers tels que carottes (...) laitues... céléris (L'?uvre,26 août 1941).
Prononc. et Orth. : [?skal?p]. Enq. : /eskalop/. Ds Ac. 1878 et 1932. Étymol. et Hist. 1691 « façon d'apprêter la viande de veau » (Fr. Massiallot, Nouveau cuisinier royal et bourgeois, p. 258 : veau à l'escalope); 1742 « mince tranche de viande ou de poisson que l'on prépare de différentes façons » ([F. Marin], Suite des dons de Comus, t. 3, p. 452 : escalopes de Saumon à l'huile) Mot d'orig. obsc. peut-être dér. de écale* « coquille », avec le suff. de enveloppe*, cf. déjà l'a fr. escalophe « coquille de noix » (ca 1223, G. de Coinci, Miracles de Nostre Dame, éd. V. F. K?nig, I Mir 44, 563), escalope « coquille d'escargot » (2emoitié du xiiies., Rutebeuf, Ste Elysabel, 1860 ds ?uvres, éd. E. Faral et J. Bastin, t. 2, p. 157). Fréq. abs. littér. : 18. Bbg. Gamillscheg (E.). Etymologische Miszellen. Rom. Jahrb. 1950, t. 3, pp. 286-287. ? Sain. Sources t. 2 1972 [1925], p. 103, 106, 315; t. 3 1972 [1930], p. 112 ? Tilander (G.). Fr. escalipe, escalope, escapole, escalopé. St. neophilol. 1955, t. 27, pp. 26-30.

ESCALOPE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1691 « façon d'apprêter la viande de veau » (Fr. Massiallot, Nouveau cuisinier royal et bourgeois, p. 258 : veau à l'escalope); 1742 « mince tranche de viande ou de poisson que l'on prépare de différentes façons » ([F. Marin], Suite des dons de Comus, t. 3, p. 452 : escalopes de Saumon à l'huile) Mot d'orig. obsc. peut-être dér. de écale* « coquille », avec le suff. de enveloppe*, cf. déjà l'a fr. escalophe « coquille de noix » (ca 1223, G. de Coinci, Miracles de Nostre Dame, éd. V. F. K?nig, I Mir 44, 563), escalope « coquille d'escargot » (2emoitié du xiiies., Rutebeuf, Ste Elysabel, 1860 ds ?uvres, éd. E. Faral et J. Bastin, t. 2, p. 157).

Escalope au Scrabble


Le mot escalope vaut 12 points au Scrabble.

escalope

Informations sur le mot escalope - 8 lettres, 4 voyelles, 4 consonnes, 7 lettres uniques.

Quel nombre de points fait le mot escalope au Scrabble ?


Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

SCRABBLE © est une marque déposée. Tous les droits de propriété intellectuelle du jeu sont détenus aux Etats-Unis et au Canada par Hasbro Inc. et dans le reste du monde par J.W. Spear & Sons Limited de Maidenhead, Berkshire, Angleterre, une filiale de Mattel Inc. Mattel et Spear ne sont pas affiliés à Hasbro.

escalope

Les mots proches de Escalope

Escabeau Escabelle Escadre Escadrille Escadron Escadronner Escafe Escafignon Escafilotte Escalade Escalader Escaladeur Escale Escalier Escalin Escalope Escalpe Escamotage Escamoter Escampativos Escamper Escapade Escarbot Escarboucle Escarbouiller Escarcelle Escargassage Escargot Escargotage Escarmouche Escarmoucher Escarmoucheur Escarpe Escarpé, ée Escarpement Escarper Escarpin Escarpiner Escarpolette Escarre Escart Escaveçade Eschare Escharotique Escient Esclandre Esclavage Esclave Escobar Escobarder  Esc?uilles escabeau escabeaux escabèches escadre escadres escadrille escadrilles escadrin escadron escadrons escagasse escagasser Escala escalada escaladaient escaladais escaladait escaladâmes escaladant escalade escalade escaladé escaladée escaladées escaladent escalader escaladera escaladerais escaladerait escaladèrent escalades escalades escaladés escaladeur escaladeuse escaladeuses escaladez escaladions escaladons escalais Escalans escalator escalators escale Escale escalera escales Escales escalier 


Mots du jour


Saturer     Accusatif     Limitatif, ive     Ducassier     Craie     Rémore     Manganésifère     Grenadier     Ligueur, euse     Correctif     

Les citations avec le mot Escalope


  1. Je l'ai vue faire cuire une escalope dans une casserolée d'eau, à gros bouillons.

    Auteur : Hervé Bazin - Source : Le Cri de la chouette (1971)


  2. Les mots bonne journée sont des mots qu'on a usés, qui n'ont plus de sens, plus de goût, comme les escalopes de dinde industrielle du supermarché. ... Si vous avez envie que je passe une bonne journée, ne dîtes rien. Souriez-moi.

    Auteur : Jean-Louis Fournier - Source : Ca m'agace (2012)


  3. Si on peut manger du veau cloné, on fera des escalopes panées avec du veau pas né non plus!

    Auteur : Laurent Ruquier - Source : Il faut savoir changer de certitudes (1999)


  4. Escalope : Tranche de viande qui nécessite d'être panée avec beaucoup d'attention, car quand elle est très panée, il est ensuite impossible de la dépanner

    Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


Les citations du Littré sur Escalope


  1. escalope, coquille : La limace gete son cors De l'escalope toute fors

    Auteur : RUTEB. - Source : II, 215


  2. La limace [le limaçon] jete son cors De l'escalope toute fors Par le biau tems ; mais par la pluie Rentre enz, quand ele lui ennuie

    Auteur : RUTEB. - Source : Vie Ste Elis. p. 215




Les mots débutant par Esc  Les mots débutant par Es

Une suggestion ou précision pour la définition de Escalope ? -


Mise à jour le dimanche 9 novembre 2025 à 15h06










.$char.
 -  Eau  -  Ecologie  -  Economie  -  Ecouter  -  Ecrire  -  Ecriture  -  Education  -  Égalité  -  Egalite  -  Ego  -  Egoisme  -  Elegance  -  Elevation  -  Elitisme  -  Embobiner  -  Emergence  -  Emotion  -  Energie  -  Enfance  -  Enfant  -  Enfer  -  Engager  -  Ennemi  -  Ennui  -  Enseignement  -  Enseigner  -  Envie  -  Environnement  -  Ephemere  -  Epouse  -  Épouse  -  Époux  -  Epoux  -  Epreuve  -  Eprouver  -  Éprouver  -  Equilibre  -  Erotisme  -  Erreur  -  Erudiction  -  Esclave  -  Espace  -  Espece  -  Espérance  -  Esperance  -  Esperer  -  Espérer  -  Espoir  -  Esprit  -  Essentiel  -  Estime  -  Etat  -  Eternel  -  Eternite  -  Ethique  -  Ethologie  -  Etonnement  -  Etrange  -  Etre  -  Etudier  -  Europe  -  Evidence  -  Evolution  -  Exces  -  Excuses  -  Exhibitionnisme  -  Exil  -  Existence  -  Exister  -  Experience  -  Expliquer  -  Exponentiel  -  Extase  -  Extra+terrestre

Liste des mots et définitions commençant par


Etendez votre recherche :   Citation sur escalope   Poèmes escalope   Proverbes escalope

La définition du mot Escalope est issue du Dictionnaire français - La définition et la signification du mot Escalope sont données à titre indicatif. Les réponses à votre question sur la signification Escalope présentées sur ce site peuvent être complétées par vos commentaires.