La définition de Escargot du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Escargot
Nature : s. m.
Prononciation : è-skar-go ; le t ne se lie pas dans le p
Etymologie : Ch. Nisard le tire de eschargaitier, être en sentinelle, citant un Compost [almanach] de 1633, réimpression du Compost de 1410, où l'on voit une gravure représentant à droite un château fort flanqué d'un bastion, et, sur ce bastion et au haut de la tourelle ou escharguete, un escargot ; de sorte qu'il y eut, pour nos aïeux, peut-être à cause des variations de la température, un rapport entre l'escargot et l'escharguette. Mais il ne faut voir là qu'un jeu de mots en image. Diez, avec raison, conjecture qu'escargot est de même racine que l'espagnol caracol, escargot (voy. ), avec l'épenthèse d'une s. La forme citée à l'historique justifie cette conjecture.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de escargot de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec escargot pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Escargot ?


La définition de Escargot

Espèce de limaçon.


Toutes les définitions de « escargot »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

ESCARGOT. n. m.
Espèce de limaçon à coquille en spirale. Ramasser des escargots. Manger des escargots. Par analogie, Escalier en escargot, Escalier en spirale.

Littré

ESCARGOT (è-skar-go?; le t ne se lie pas dans le parler ordinaire?; au pluriel, l's se lie?: les è-skargo-z et??; escargots rime avec repos, travaux) s. m.
  • 1Espèce de limaçon. Les yeux du limaçon terrestre, connu sous le nom d'escargot, sont placés au sommet de ses grandes cornes?; les petites en sont dépourvues, Bonnet, Contempl. nat. III, 21, note 5.

    Fig. Ce vilain et dangereux escargot [l'abbé de Vaubrun aux jambes tortues] se produisit à la cour et chercha à s'y accrocher, Saint-Simon, 78, 4.

  • 2 Terme d'hydraulique. Machine en spirale, dite ordinairement vis d'Archimède, servant à épuiser l'eau.
  • 3Escalier en escargot, ou, simplement, escargot, escalier en spirale.

HISTORIQUE

XIVe s. Limassons que l'en dit escargols, Ménagier, II, 5.


SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

ESCARGOT. Ajoutez?:
2Nom d'un organe de certaines machines-outils, entre autres de la machine à raboter.
4 S'est dit pour lampion, parce qu'on se sert quelquefois, à cet effet, de coquilles d'escargot. Ils ont été portés en triomphe,? cinq cent mille escargots ont brûlé en leur honneur et gloire dans beaucoup de villes [de Lorraine], Lett. du P. Duchêne, 104e lettre, p. 5.
5Sorte de voiture. Thérèse Bachelu, avec son air de vierge gothique, emplissait de ses douze falbalas l'intérieur d'un escargot qui avait, à la place du tablier, une jardinière pleine de roses, G. Flaubert, l'Éducation sentimentale, t. I, p. 361.
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Wiktionnaire


Nom commun - français

escargot \?s.ka?.?o\ masculin

  1. (Malacologie) Nom générique donné aux mollusques possédant une coquille, particulièrement ceux de la classe des gastéropodes.
    • Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades. ? (Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle)
    • Il restait des jardinières envahies de plantes poilues [?]. Un pulvérisateur de désherbant pas catholique du tout. Et un escargot qui bavait trop rampait sur un gant perdu au milieu de tout ça. ? (Eric Gilberh, Personne ne me croit, hein ?, dans Les perce-oreilles: nouvelles, Beauvais : Éditions L'Iroli, 2006, page 72)
  2. (Par extension) (Cuisine) (Souvent au pluriel) Mets préparé avec cet animal, surtout l'escargot de Bourgogne.
    • Les deux hommes consultèrent la carte : il commandèrent chacun une douzaine d'escargots qu'ils arrosèrent de muscadet. ? (Francis Carco, L'Homme de minuit, Éditions Albin Michel, Paris, 1938)
  3. (Figuré) Quelqu'un de lent.
    • En dépit de ma prudence et de mon allure d'escargot contemplatif, j'y ai crevé le carter de mon moteur. ? (Albert t'Serstevens, L'Itinéraire espagnol, 1963)
  4. (Par analogie) Spirale, colimaçon.
    • Escalier en escargot.
  5. (Lorraine) (Boulangerie) (Par analogie) Pain aux raisins en forme d'escargot.
    • Au petit-déjeuner, je préfère les escargots aux croissants. ? (Jean Lanher et Alain Litaize, Le parler de Lorraine, éditions Christine Bonneton, ISBN 978-2862534749)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


ESCARGOT, subst. masc.

A.? Mollusque gastéropode terrestre, hermaphrodite, à coquille calcaire spiralée, qui est herbivore et dont certaines espèces sont comestibles. Coquille, cornes de l'escargot; manger des escargots. Synon. hélix (n. sc.), colimaçon, limaçon.Des escargots ramassés à la rosée sur les feuilles de vigne et cuits lentement dans une casserole, sous la cendre (Lamart., Confid.,1849, p. 349).Il eut un mouvement de recul, vif comme celui de l'escargot qui heurte un obstacle et rentre dans sa coquille (Montherl., Songe,1922, p. 165):
L'escargot me ravit car il a sa coquille minérale, ou la chose régulière, et sa chair muqueuse insigne, très informe, très distinctes. C'est un complexe très simple : presque ridicule. Et puis il a les cornes si étonnantes, où les sensations visuelle et tactile semblent confondues et dont la longueur est une sorte de fonction de la sensation. Valéry, Corresp.[avec Gide], 1896, p. 280.
SYNT. Escargot de la vigne ou escargot de Bourgogne, escargot des jardins ou « petit-gris »; bave de l'escargot; ramasser des escargots; fourchette, plat à escargots (cf. dér. escargotière).
? Loc. proverbiale. Si les escargots sortent, c'est signe de pluie (Chass.1970).
B.? P. compar. ou p. anal.
1. [En parlant d'une pers.]
a) Loc. [En parlant de l'allure] Aller, marcher comme un escargot. Très lentement. En dépit de ma prudence et de mon allure d'escargot contemplatif, j'y ai crevé le carter de mon moteur (T'Serstevens, Itinér. esp.,1963, p. 240).
b) Péj. [P. réf. à l'aspect gén. de l'escargot] On dit d'un homme mal fait qu'il est fait comme un escargot (Ac.1798).Depuis trois ans, ce vilain escargot ne faisait plus partie de la maison de Charles d'Este (Bourges, Crépusc. dieux,1884, p. 324).
2. [En parlant d'une chose]
a) Vx, rare. [P. réf. à l'aspect gén.] Cabriolet bas. Je suis monté dans la voiture [de M. Pasquier] qui était un escargot garni de velours épinglé gris (Hugo, Choses vues,1885, p. 209).
b) [P. réf. à la forme spiralée de la coquille] Tous ses cheveux roulés, liés de rubans blancs, la coiffent bizarrement de six escargots d'or (Colette, Ingénue libert.,1909, p. 87).
? ARCHIT. En escargot. Dans la ville, bâtie en escargot sur son plateau, à peine ouverte vers la mer, une torpeur morne régnait (Camus, Peste,1947, p. 1239).
? Spéc. Escalier en escargot ou, p. ell. du déterminé, escargot. Escalier spiraloïde, dit le plus souvent en colimaçon. Quand elle descend l'escalier en escargot de l'hôtel, il semble qu'elle reste immobile et que l'escalier tourne autour d'elle (Renard, Journal,1896, p. 361).
? TECHNOL. ,,Machine en spirale, dite ordinairement vis d'Archimède, servant à épuiser l'eau`` (Littré).
Rem. Attesté en outre ds Besch. 1845, Lar. 19e-20e, Guérin 1892, DG, Quillet 1965.
? PÂTISS. Petit pain en forme de spirale.
Rem. 1. Certains dict. gén. (Littré, Lar. 19eSuppl. 1878-Lar. encyclop., Guérin 1892, DG, Rob.) enregistrent le subst. masc. escargotage. Action de détruire les escargots. Dans le célèbre Clos-de-Vougeot, l'opération de l'escargotage a eu pour conséquence heureuse la capture de soixante-dix doubles décalitres d'escargots (Moniteur univ., 30 mai 1868, p. 751, 2ecol. ds Littré). 2. On rencontre chez Ponchon le subst. masc. escargotier au sens de « marchand d'escargots ». Tel escargotier cupide, Dans une coquille vide Et bourguignonne, vous vend Un escargot fantaisiste... (Muse cabaret, 1920, p. 146).
Prononc. et Orth. : [?ska?go]. Ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. Ca 1393 escargol (Ménagier, II, 223 ds T.-L.); 2. 1549 escargot (Est.). Empr. au prov. escargol « id. » (cf. av. 1649, glossaire des ?uvres de P. Goudelin, éd. J.-B. Noulet; l'emploi culinaire des escargots vient du Sud), issu du type caragol (v. formes dial. occitanes ds FEW t. 2, p. 1005a) transformé prob. sous l'infl. des descendants occitans du lat. scarabaeus (v. a. prov. escaravat, etc. « escarbot » ds FEW t. 11, p. 288b); caragol est issu par métathèse de cagarol, cacalaou « escargot » (v. caracol). Fréq. abs. littér. : 201. Fréq. rel. littér. : xixes. : a) 29, b) 238; xxes. : a) 346, b) 493.
DÉR.
Escargotière, subst. fém.a) Endroit où l'on élève des escargots pour l'alimentation. Attesté ds tous les dict. gén. excepté Ac.b) Plat muni de petites cavités dans lesquelles on place les escargots pour les passer au four. Mettre les escargots ainsi simulés dans une escargotière. Les saupoudrer de chapelure. Les cuire quelques minutes au four (Gdes heures cuis. fr., P. Montagné, 1948, p. 188).? [eska?g?tj?:?]. ? 1reattest. 1562 escargottiere « lieu où l'on élève les escargots » (Du Pinet, Pline, éd. 1581, I, 372 ds Barb. Misc. 19, no17); de escargot, suff. -ière*.
BBG. ? Hörz (W.). Die Schnecke in Sprache und Volkstum der Romanen. Tübingen, 1938, 73 p. ? Quem. DDL t. 1, t. 3 (s.v. escargotière). ? Rog. 1965, p. 42. ? Sain. Arg. 1972 [1907], p. 106. ? Sain. Sources t. 2 1972 [1925], p. 106.

ESCARGOT, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. Ca 1393 escargol (Ménagier, II, 223 ds T.-L.); 2. 1549 escargot (Est.). Empr. au prov. escargol « id. » (cf. av. 1649, glossaire des ?uvres de P. Goudelin, éd. J.-B. Noulet; l'emploi culinaire des escargots vient du Sud), issu du type caragol (v. formes dial. occitanes ds FEW t. 2, p. 1005a) transformé prob. sous l'infl. des descendants occitans du lat. scarabaeus (v. a. prov. escaravat, etc. « escarbot » ds FEW t. 11, p. 288b); caragol est issu par métathèse de cagarol, cacalaou « escargot » (v. caracol).

Escargot au Scrabble


Le mot escargot vaut 11 points au Scrabble.

escargot

Informations sur le mot escargot - 8 lettres, 3 voyelles, 5 consonnes, 8 lettres uniques.

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escargot

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Les citations avec le mot Escargot


  1. L'escargot promène sa maison sur son dos, comme un con.

    Auteur : Jean-Marie Gourio - Source : Brèves de comptoir, 1988


  2. Car, partout où il n'y avait personne, j'étais chez moi. La solitude était mon domicile, que je transportais autours de moi comme l'escargot sa coquille.

    Auteur : René Barjavel - Source : La charrette bleue (1980)


  3. La vie est ce que notre caractère veut qu'elle soit. Nous la façonnons, comme un escargot sa coquille.

    Auteur : Jules Renard - Source : Journal, 3 février 1908


  4. Rechercher la vérité, c'est comme regarder un escargot en poursuivre un autre. C'est un mouvement lent, mais obstiné.

    Auteur : Henning Mankell - Source : Le Chinois (2011)


  5. Il y a loin de la route aux escargots.

    Auteur : Paul Éluard - Source : 152 Proverbes mis au goût du jour (1925), 114


  6. Escargot: Limace qui a accédé à la propriété.

    Auteur : Laurent Baffie - Source : Le dictionnaire de Laurent Baffie (2012)


  7. La joie est un escargot rampant. Le malheur un coursier sauvage.

    Auteur : Vladimir Vladimirovitch Maïakovski - Source : Vladimir Ilitch Lénine


  8. L'escargot. Casanier dans la saison des rhumes, son cou de girafe rentré, l'escargot bout comme un nez plein. Il se promène dès les beaux jours, mais il ne sait marcher que sur la langue.

    Auteur : Jules Renard - Source : Histoires naturelles (1894)


  9. Certaines personnes sont jolies quand elles pleurent. Mais la plupart des gens ressemblent tout bonnement à des escargots visqueux.

    Auteur : Robert McLiam Wilson - Source : Eureka Street (1997)


  10. Dans la ville, bâtie en escargot sur son plateau, à peine ouverte vers la mer, une torpeur morne régnait.

    Auteur : Albert Camus - Source : La Peste (1947)


  11. Je vais élever des escargots ... leur lenteur m'apaise...

    Auteur : Patrick Cauvin - Source : Pythagore je t'adore


  12. Un escargot est plus souvent parti ...qu'arrivé.

    Auteur : Philippe Geluck - Source : Le chat a encore frappé (2005)


  13. Casanier dans la saison des rhumes, son cou de girafe rentré, l'escargot bout comme un nez plein. Il se promène dès les beaux jours, mais il ne sait marcher que sur la langue.

    Auteur : Jules Renard - Source : Histoires naturelles (1894), L'escargot


  14. Ce n'était pas que les yeux fussent atroces ils n'avaient pas la majesté des puissances des ténèbres. Mais ils exhalaient comment dire ? un effet physique équivalant à la puanteur : leur regard laissait une trace baveuse d'escargot.

    Auteur : Edith Newbold Jones Wharton - Source : Le Triomphe de la nuit (1989)


  15. J'ai déjà dit, en racontant ma rencontre avec lui, que le crâne de Freud ressemblait à un escargot de Bourgogne. La conséquence est évidente: si on veut manger sa pensée il faut la sortir avec une aiguille. Alors elle sort tout entière.

    Auteur : Salvador Dali - Source : Les moustaches radar (1955-1960)


  16. Il me semble à la fois que le temps se traîne comme un escargot et qu'il m'échappe ; c'est le grand tourment de l'espérance.

    Auteur : Janine Boissard - Source : Chuuut ! (2013)


  17. Jusqu'à ce soir-là, j'avais réussi à maintenir une ligne de conduite très stricte : ne jamais manger un animal à antennes. Ni langoustine, ni cafard, ni escargot, ni homard, ni crevette, ni sauterelle, rien.

    Auteur : Philippe Jaenada - Source : Le Chameau sauvage (1997)


  18. Les escargots n'ont qu'une bosse, c'est les chameaux qui en ont deux.

    Auteur : Patrick Sébastien - Source : Carnet de notes (2001)


  19. Des légumes tristes, des fleurs navrées y végètent à l'ombre de quelques fruitiers avares, «dans une terre grasse et pleine d'escargots» d'où s'exhalent des effluences de putréfaction ou de moisissure.

    Auteur : Léon Bloy - Source : La Femme pauvre (1887)


  20. Dans une terre grasse et pleine d'escargots
    Je veux creuser moi-même une fosse profonde,
    Où je puisse à loisir étaler mes vieux os
    Et dormir dans l'oubli comme un requin dans l'onde.

    Auteur : Charles Baudelaire - Source : Les Fleurs du Mal (1857), LXXII - Le Mort joyeux


  21. A l'enterrement d'une feuille morte - Deux escargots s'en vont - Ils ont la coquille noire - Du crêpe autour des cornes - Ils s'en vont dans le soir - Un très beau soir d'automne.

    Auteur : Jacques Prévert - Source : Chanson des Escargots qui vont à l'enterrement


  22. Les escargots n'aiment pas les Français. C'est pourquoi les Français doivent se méfier des escargots qui, sous des dehors bon enfant, cachent en réalité une âme de fauve prêt à bondir.

    Auteur : Pierre Desproges - Source : La minute nécessaire de Monsieur Cyclopède (1995)


  23. Par-delà une clôture grillagée sur laquelle de petits escargots endormis pendaient tels des flotteurs sur un filet de pêche, l'espace se prolongeait en une prairie recouverte de givre.

    Auteur : Franck Bouysse - Source : Glaise (2018)


  24. Regardons. Il est très rare qu'une femme n'ait pas de sac. Le sac est à la femme ce que la coquille est à l'escargot. Sauf que la coquille, on sait ce qu'il y a dedans. Et que les escargots se ressemblent. Pour les femmes...

    Auteur : Jean-Claude Kaufmann - Source : Le sac. Un petit monde d'amour (2011)


  25. Ce monde de vie était une machine à fabriquer des surprises. Escargots collés à mon oreiller, hérissons cachés à l'intérieur de mon lit, ou cette fille à l'allure gothique qui voulait dormir dans mon cercueil.

    Auteur : Mathias Malzieu - Source : Métamorphose en bord de ciel (2011)


Les citations du Littré sur Escargot


  1. Le venin de la vipère n'est pas un poison pour son espèce ; il ne tue point les sangsues, les limaces, l'escargot, l'aspic, la couleuvre, l'orvet

    Auteur : FOURCROY - Source : Conn. chim. t. x, p. 320


  2. Ce vilain et dangereux escargot [l'abbé de Vaubrun] se produisit à la cour et chercha à s'y accrocher

    Auteur : SAINT-SIMON - Source : 78, 4


  3. Thérèse Bachelu, avec son air de vierge gothique, emplissait de ses douze falbalas l'intérieur d'un escargot qui avait, à la place du tablier, une jardinière pleine de roses

    Auteur : G. FLAUBERT - Source : l'Éducation sentimentale, t. I, p. 361


  4. Il y a quelque temps qu'on ne parlait que des jésuites ; et à présent on ne s'entretient que des escargots ; chaque chose a son temps

    Auteur : Voltaire - Source : Colimaçons, 1


  5. Les yeux du limaçon terrestre, connu sous le nom d'escargot, sont placés au sommet de ses grandes cornes ; les petites en sont dépourvues

    Auteur : BONNET - Source : Contempl. nat. III, 21, note 5


  6. Escargots ou limaçons avec leur coquille, escrevisses, huistres avec leur coquille

    Auteur : PARÉ - Source : XXIV, 38




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 17h52










.$char.
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