La définition de Rissole du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Rissole
Nature : s. f.
Prononciation : ri-so-l'
Etymologie : Génev. risole, rezole. Mahn croit que rissole est dit pour roussole et vient de roux (faire un roux, en termes de cuisine). Diez rejette cette opinion, et le tire d'un mot germanique : danois, riste, rôtir ; suéd. rist, rôt.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de rissole de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec rissole pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Rissole ?


La définition de Rissole

Viande hachée, enveloppée dans de la pâte, et frite.


Toutes les définitions de « rissole »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

RISSOLE. n. f.
T. de Cuisine. Sorte de pâtisserie frite, qui contient une farce de viande, de poisson, ou bien des confitures, etc.

Littré

RISSOLE (ri-so-l') s. f.
  • Viande hachée, enveloppée dans de la pâte, et frite. Rissoles de b?uf à la purée de noisette, Decourchamp, Souv. de la marq. de Créquy, t. IV, ch. 6.

    On fait aussi des rissoles avec de la chair de poisson, des ?ufs, des légumes, des crèmes, des fruits.


HISTORIQUE

XIIIe s. Artocreas dicuntur roissole, ab artos, panis, et creas, caro, Paris sous Philippe le Bel, par GÉRAUD, p. 592. Por quere le moule as roisoles, Hist. de Ste Leocade, ms. de St-Germ. f° 30, dans LACURNE.

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Encyclopédie, 1re édition

RISSOLE, s. f. (Gram. & Cuisine.) sorte de pâtisserie ou de friture faite de viande seche, épicée, envelopée dans de la pâte, & cuite au beurre ou au saindoux.

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Wiktionnaire


Nom commun 2 - français

rissole \?i.s?l\ féminin

  1. Filet à petites mailles, utilisé en Méditerranée pour la pêche aux anchois et aux sardines.
    • La rissole qui sert à la pêche aux melets (mulets), anchois et petites sardines, a au moins 65 m. de long sur 8 à 9 m. de hauteur ou de chute. Les mailles sont assez serrées pour que les anchois ne puissent passer au travers, mais soient certains de se mailler, c'est-à-dire de se prendre entre les ouïes et les pectorales et d'y rester accrochés. Ce filet s'emploie flottant et mobile, quelquefois fixe et stationnaire. Le bateau est appelé « rissolier » et est monté par quatre ou cinq hommes. ? (Marie-Lou Laroche, Les pêcheurs et la pêche)
  • Croate : mre?a za sardine (hr)

Nom commun 1 - français

rissole \?i.s?l\ féminin

  1. (Cuisine) Sorte de pâtisserie frite, qui contient une farce de viande, de poisson, ou bien des confitures, etc.
    • Lorsqu'on servit les oublies, les gaufres et les rissoles du dessert, Mirette, lesté par les alcools, brûlé par les épices, ballonné par les pâtisseries, se sentit gagné par une béatitude voisine de l'abrutissement. ? (Henri Troyat, Le jugement de Dieu, Livre de Poche, page 37)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


RISSOLE1, subst. fém.

GASTR. Pâte feuilletée contenant une farce à base de viande ou de poisson et qui est cuite à grande friture. On crie dans les rues les pâtés chauds et les gâteaux, les gaufres et les galettes, les rissoles (Faral,Vie temps st Louis, 1942, p. 163).Je déjeunais chez eux tous les jeudis; rissoles, blanquette, île flottante; bonne-maman me régalait (Beauvoir,Mém. j. fille, 1958, p. 13).
Prononc. et Orth.: [?is?l]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Ca 1260 querre la forme aus rissoles « baguenauder » (Philippe de Novarre, Quatre Ages, 117, Addition ms. E, p. 65 ds T.-L.). Altér. de roissole « sorte de pâtisserie frite » (ca 1223 dormir sur les roissoles « mener une vie faite de délices et d'oisiveté », querre le moule as roissoles « baguenauder » Gautier de Coinci, Ste Léocade, 1093 et 1100 ds T.-L.; on trouve aussi la forme rousole (Aliscans, éd. E. Wienbeck, W. Hartnacke et P. Rasch, 3561, 3633, 3656, épisode propre au ms. a), qui est sans doute due à l'infl. de roux*), issu du lat. pop. *russeola, propr. « préparation rougeâtre », fém. subst. de russeolus « rougeâtre », dér. de russus (roux*), ainsi nommée à cause de la couleur de l'apprêt. Bbg. Quem. DDL t. 13.


RISSOLE2, subst. fém.

PÊCHE. Filet à petites mailles utilisé en Méditerranée pour pêcher les sardines et les anchois. (Dict. xixeet xxes.).
Prononc.: [?is?l]. Étymol. et Hist. 1803 (Boiste). Empr. au prov.risolo « filet à mailles serrées qu'on emploie à la pêche des anchois, etc. », dér. de l'a. prov. rezol « réseau de dentelle, ouvrage de fil, de soie fait par petites mailles » (xives. ds Levy Prov.), lequel est issu du lat. retiolum « petit filet » (d'où aussi l'a. fr. surtout de l'Ouest et du Sud-Ouest reiseul, de même sens, 1299, Ordonnances des rois de France de la troisième race, éd. De Laurière, t. 1, p. 336, roiseul (1328, Lettre de Ph. de Valois ds Gdf., s.v. reseuil) qui a été supplanté par réseau*), dimin. de rete (rets*).

RISSOLE1, subst. fém.
Étymol. et Hist. Ca 1260 querre la forme aus rissoles « baguenauder » (Philippe de Novarre, Quatre Ages, 117, Addition ms. E, p. 65 ds T.-L.). Altér. de roissole « sorte de pâtisserie frite » (ca 1223 dormir sur les roissoles « mener une vie faite de délices et d'oisiveté », querre le moule as roissoles « baguenauder » Gautier de Coinci, Ste Léocade, 1093 et 1100 ds T.-L.; on trouve aussi la forme rousole (Aliscans, éd. E. Wienbeck, W. Hartnacke et P. Rasch, 3561, 3633, 3656, épisode propre au ms. a), qui est sans doute due à l'infl. de roux*), issu du lat. pop. *russeola, propr. « préparation rougeâtre », fém. subst. de russeolus « rougeâtre », dér. de russus (roux*), ainsi nommée à cause de la couleur de l'apprêt.

Rissole au Scrabble


Le mot rissole vaut 7 points au Scrabble.

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Informations sur le mot rissole - 7 lettres, 3 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

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Les citations avec le mot Rissole


  1. Des cailloux, du sable, ces drôles d'arbres dont les épines tranchent comme des poignards, tout ça sous un soleil à vous rissoler la cervelle... Comment les dieux ont-ils bien pu créer un pays pareil ?

    Auteur : Jean Van Hamme - Source : Thorgal, tome 10 : Le Pays Qâ (1997)


Les citations du Littré sur Rissole


  1. Rissoles de boeuf à la purée de noisette

    Auteur : DECOURCHAMP - Source : Souv. de la marq. de Créquy, t. IV, ch. 6




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 17h06










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