La définition de Éperlan du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Éperlan
Nature : s. m.
Prononciation : é-pèr-lan
Etymologie : Allem. Spierling, éperlan.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de Éperlan de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec Éperlan pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Éperlan ?


La définition de Éperlan

Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées fort brillantes ; dit aussi éperlan commun, éperlan de rivière (l'osmère éperlan). Une friture d'éperlans. L'éperlan tout frais et sortant de l'eau sent la violette, ce qui a été nié à tort.


Toutes les définitions de « Éperlan »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

ÉPERLAN. n. m.
Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées fort brillantes. Des éperlans frits. Une brochette d'éperlans.

Littré

ÉPERLAN (é-pèr-lan) s. m.
  • Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées fort brillantes?; dit aussi éperlan commun, éperlan de rivière (l'osmère éperlan). Une friture d'éperlans. L'éperlan tout frais et sortant de l'eau sent la violette, ce qui a été nié à tort.

    Avaler l'éperlan sans l'éplucher, manger goulûment. Or entre tous ceux-là qui se mirent à table, Il ne s'en trouva point qui ne fût remarquable, Et qui, sans éplucher, n'avalât l'éperlan, Régnier, Sat. x.

    Éperlan de mer, variété d'éperlan qui se tient constamment dans l'eau salée autour des terres magellaniques.

    Éperlan bâtard, se dit parfois de petits poissons, tels que les ablettes, dont on se sert pour amorcer les lignes.

    Éperlan franc, petit poisson qu'on pêche à l'embouchure de la Loire, et qui ressemble un peu à la sardine de moyenne grosseur.


HISTORIQUE

XIVe s. Espellens, au poivre aigu fet de gingembre et de canele, Bibl. des chartes, 5e série, t. I, p. 223.

XVIe s. Merlans, esperlans, aigrefins, turbots, Paré, XXIV, 22.

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Wiktionnaire


Nom commun - français

éperlan \e.p??.l??\ masculin

  1. Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées brillantes.
    • Des éperlans frits.
    • Une brochette d'éperlans.
    • des paniers d'éperlans, de petits paniers propres, jolis comme des paniers de fraises, qui laissaient échapper une odeur puissante de violette. ? (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


ÉPERLAN, subst. masc.

Poisson de la famille des Salmonidés, de forme allongée et de petite taille, dont l'espèce la plus commune, remarquable par ses couleurs nacrées et son crâne presque transparent, est un aliment délicat et apprécié. Brochette, friture d'éperlan. M. Ouvrard finit de s'approvisionner chez MmeVeuve Maintenant où il prit des boîtes d'éperlans diaphanes et plusieurs langoustes vives (Hamp, Marée,1908, p. 63).
Prononc. et Orth. : [ep? ?l? ?]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. Ca 1300 aspellens (Viandier valaisan, éd. P. Aebischer, p. 98); xives. espellens plur. (Traité de cuisine, ms. B. N. lat. 7131 ds Bataille de Caresme et de Charnage, éd. G. Lozinski, p. 186); 1316 esperluz (Fauvel, éd. A. Langfo?rs, app., 404); ca 1380 esperlan (J. Lefèvre, La Vieille, 52 ds T.-L.). Empr. au m. néerl.spierlinc (Verdam). Fréq. abs. littér. : 23. Bbg. Arveiller (R.). R. Ling. rom. 1972, t. 36, p. 231.

ÉPERLAN, subst. masc.
Étymol. et Hist. Ca 1300 aspellens (Viandier valaisan, éd. P. Aebischer, p. 98); xives. espellens plur. (Traité de cuisine, ms. B. N. lat. 7131 ds Bataille de Caresme et de Charnage, éd. G. Lozinski, p. 186); 1316 esperluz (Fauvel, éd. A. Langfo?rs, app., 404); ca 1380 esperlan (J. Lefèvre, La Vieille, 52 ds T.-L.). Empr. au m. néerl.spierlinc (Verdam).

Éperlan au Scrabble


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Informations sur le mot eperlan - 7 lettres, 3 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

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Les citations avec le mot Éperlan


  1. L'eau fut toute sa fortune: fille de pêcheur de morue, fille à matelots, puis femme de pêcheur d'huîtres et d'éperlans. Femme de ménage aussi, qui achève sa vie à genoux devant son seau, les mains dans l'eau.

    Auteur : Antonine Maillet - Source : La Sagouine (1972)


Les citations du Littré sur Éperlan




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 15h23








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