Définition de « éperlan »
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Une définition simple : (fr-rég) éperlan (m)
Définitions de « éperlan »
Trésor de la Langue Française informatisé
ÉPERLAN, subst. masc.
Poisson de la famille des Salmonidés, de forme allongée et de petite taille, dont l'espèce la plus commune, remarquable par ses couleurs nacrées et son crâne presque transparent, est un aliment délicat et apprécié. Brochette, friture d'éperlan. M. Ouvrard finit de s'approvisionner chez MmeVeuve Maintenant où il prit des boîtes d'éperlans diaphanes et plusieurs langoustes vives (Hamp, Marée,1908, p. 63).Wiktionnaire
Nom commun - français
éperlan \e.p??.l??\ masculin
- Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées brillantes.
- Des éperlans frits.
- Une brochette d'éperlans.
- des paniers d'éperlans, de petits paniers propres, jolis comme des paniers de fraises, qui laissaient échapper une odeur puissante de violette. ? (Émile Zola, Le Ventre de Paris, Georges Charpentier, Paris, 1873)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées fort brillantes. Des éperlans frits. Une brochette d'éperlans.
Littré
- Petit poisson de mer qui a des couleurs nacrées fort brillantes?; dit aussi éperlan commun, éperlan de rivière (l'osmère éperlan). Une friture d'éperlans. L'éperlan tout frais et sortant de l'eau sent la violette, ce qui a été nié à tort.
Avaler l'éperlan sans l'éplucher, manger goulûment.
Or entre tous ceux-là qui se mirent à table, Il ne s'en trouva point qui ne fût remarquable, Et qui, sans éplucher, n'avalât l'éperlan
, Régnier, Sat. x.Éperlan de mer, variété d'éperlan qui se tient constamment dans l'eau salée autour des terres magellaniques.
Éperlan bâtard, se dit parfois de petits poissons, tels que les ablettes, dont on se sert pour amorcer les lignes.
Éperlan franc, petit poisson qu'on pêche à l'embouchure de la Loire, et qui ressemble un peu à la sardine de moyenne grosseur.
HISTORIQUE
XIVe s. Espellens, au poivre aigu fet de gingembre et de canele
, Bibl. des chartes, 5e série, t. I, p. 223.
XVIe s. Merlans, esperlans, aigrefins, turbots
, Paré, XXIV, 22.
Étymologie de « éperlan »
Allem. Spierling, éperlan.
- (XIIIe siècle) espellens (pluriel). Emprunté au moyen néerlandais spierlinc.
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Les rimes de « éperlan »
On recherche une rime en L@ .
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Les rimes en l@
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Les citations sur « éperlan »
- L'eau fut toute sa fortune: fille de pêcheur de morue, fille à matelots, puis femme de pêcheur d'huîtres et d'éperlans. Femme de ménage aussi, qui achève sa vie à genoux devant son seau, les mains dans l'eau.Auteur : Antonine Maillet - Source : La Sagouine (1972)
Les mots proches de « eperlan »
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Les synonymes de « eperlan»
Aucun synonyme.Fréquence et usage du mot éperlan dans le temps
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