Définition de « truite »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot truite de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur truite pour aider à enrichir la compréhension du mot Truite et répondre à la question quelle est la définition de truite ?

NOM genre (f) de 1 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|t??it)
Expression : (cuis) truite à la meunière : truite cuite dans du beurre fondu (ell) truite meunière



Définitions de « truite »


Trésor de la Langue Française informatisé


TRUITE, subst. fém.

A. ? ICHTYOL. Poisson physostome, de la famille des Salmonidés, comprenant plusieurs espèces, au corps fusiforme couvert de petites écailles argentées, parsemé de taches ou d'ocelles variant du gris-jaune au brun foncé, vivant surtout dans les eaux claires et vives, et dont la chair est très estimée. Truite des lacs, des montagnes, des rivières; vivier à truites; élevage de(s) truites; pêcher la truite. De temps en temps, une truite passait au-dessus d'elles [les pierres] d'un trait vif, puis allait se mettre la tête en avant sous un surplombement de la rive, se laissant balancer, immobile, dans le mouvement de l'eau (Ramuz, Gde peur mont., 1926, p. 154).Cette belle truite rose sous sa peau d'argent comme une nymphe comestible (Claudel, Soulier, 1944, 1repart., 1rejournée, 14, p. 990).
? Truite arc-en-ciel*
? Truite commune ou truite de rivière. Truite très répandue dans les cours d'eau et les lacs, dont la taille, qui varie de vingt à soixante centimètres, peut parfois atteindre un mètre. La T[ruite] de rivière ou T[ruite] commune (...), que l'on trouve partout en Europe, est une espèce commerciale importante, elle est très largement élevée en pisciculture (Animaux1981).
? Truite de mer. Truite très proche du saumon et qui effectue de fréquents séjours en mer. La conformation de la truite de mer est semblable à celle du saumon mais un peu plus trapue. (...) Son aire de dispersion s'étend sur toutes les mers du nord-ouest de l'Europe, des côtes de la France jusqu'à la mer blanche (Schreiner1975).
? Truite saumonée. Truite à chaire rosée comme celle du saumon. V. saumoné A ex. de Mallarmé et de T'Serstevens.
? ART CULIN. Truite farcie, frite; truite au bleu; truite à la genevoise; truite meunière. Truites à la bordelaise. Habillez six petites truites saumonées, c'est-à-dire ratissez-en les écailles, enlevez les ouïes et videz les entrailles en faisant une très petite incision sur le ventre, ficelez la tête; mettez-les sur un plat de terre, jetez dessus thym, laurier, persil, deux échalotes émincées, sel, poivre, un jus de citron (Gdes heures cuis. fr.,Carême,1833, p. 137).
? P. anal. Truite noire (des lacs). Saumon lacustre. (Ds Littré, Nouv. Lar. ill., Rob.).
B. ? TECHNOL. ,,Partie du fourneau de la touraille d'une brasserie`` (Peyroux Techn. Métiers 1985).
REM. 1.
Truitelle, subst. fém.,ichtyol. Jeune truite. Il ne faut pas confondre ces zébrures que l'on rencontre même chez les grosses truites avec les marques juvéniles que présentent très souvent les truitelles (digitations bleuâtres diffuses et verticales sur les flancs) (H. Chaumeton, La Pêche et les poissons d'eau douce, 1985, p. 196).
2.
Truiticole, trutticole, adj.Qui a rapport à l'élevage des truites. Élevage « truiticole ». Plus cher vivant que mort (...). Chacun veut voir sa truite dans l'aquarium avant de l'acheter (L'Express, 8-14 juill. 1968, p. 26, ill. et col. 3).Trutticole est att. ds Rob. Suppl. 1970, Lar. Lang. fr., Lexis 1985 et Rob. 1985.
3.
Truiticulteur, -trice, trutticulteur, -trice, subst.Personne qui élève des truites. (Dict. xxes.). Trutticulteur, -trice est att. ds Rob. Suppl. 1970 et Lar. Lang. fr.
4.
Truiticulture, trutticulture, subst. fém.Élevage de truites. Réservée à quelques artisans installés à proximité des ports de pêche, la « truiticulture » ne comprenait alors [vers 1958] que 350 établissements. Aujourd'hui, ils sont 1 000, attirés par l'extraordinaire rentabilité d'une profession dont les méthodes modernes ont diminué sensiblement les coûts de production (L'Express, 8-14 juill. 1968, p. 26, col. 2).Trutticulture est att. des Rob. Suppl. 1970, Lar. Lang. fr., Rob. 1985 et GDEL.
Prononc. et Orth.: [t? ?it]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. Ca 1170 (Chrétien de Troyes, Erec, éd. M. Roques, 4239); 1564 truite soulmonnée (Thierry); 2. 1751 « partie d'un fourneau de brasserie » (Encyclop. t. 2, p. 401, s.v. brasserie). Du b. lat. tructa « id. » 2emoit. ives. chez St Ambroise dont les mss donnent aussi la forme trocta (v. Cor.-Pasc., s.v. trucha), prob. empr. (mais qui semble sans rapport avec le gr. ? ? ? ? ? ? ? ?, autre nom pour ? ? ? ? ? ? « thon », d'abord adj. « qui mange », v. Ern.-Meillet); cf. le lat. sc. truttae salmonatoe 1555 (Rondelet, Universae aquatilium historiae pisces, p. 161); le sens 2 s'explique prob. par une analogie de forme. Fréq. abs. littér.: 224. Fréq. rel. littér.: xixes.: a) 338, b) 254; xxes.: a) 247, b) 378. Bbg. Gardette (P.). Fr.-prov. truite « rouleau de foin ». In: [Mél. Henry (A.)]. Trav. Ling. Litt. Strasbourg. 1970, t. 8, pp. 57-60. ? Honincthun (S. C. d'). Terminol. de la pisciculture et salmoniculture en eaux douces. Banque Mots. 1980, no19, p. 86, 89 (s.v. truitelle).


Wiktionnaire


Nom commun 2 - français

truite \t??it\ féminin

  1. (Technique) Partie d'un fourneau de brasserie.

Nom commun 1 - français

truite \t??it\ féminin

  1. (Ichtyologie) Poisson de la famille des salmonidés à peau tachetée, qui se trouve ordinairement dans les eaux vives et dans les lacs, à la chair très estimée.
    • Les poissons qu'on trouve dans la Charente sont la tanche, la truite, l'anguille, la plie, le barbeau, le chabot, l'âton, le dard, la brème, le goujon, l'ablette et l'écrevisse. Ceux qui remontent de la mer sont la lamproie, le meuil, qui s'arrêtent le plus ordinairement à Jarnac; la gathe, et rarement l'alose. ? (J.-P. Quénot, Statistique du département de la Charente, Paris : chez Deterville & Angoulème : chez Trémeau & Cie & chez J. Broquisse, 1818, page 6)
    • Sans doute, il n'y a pas que vous qui aimez les truites. ? Je ne sais pas pourquoi même, mais tous les voyageurs aiment les truites, ? un mauvais poisson plein d'arêtes ! enfin il ne faut pas disputer des goûts. ? (Alexandre Dumas, Impressions de voyage, La Revue des Deux Mondes T.1, 1833)
    • [?] n'avait-il point remarqué une superbe truite qui se calait sous un rocher de la rive.
      Son coup d'?il l'avait soupesée?: deux ou trois livres au moins, fameux morceau qu'il pourrait vendre facilement chez l'un ou l'autre de ses clients, [?].       ? (Louis Pergaud, L'Évasion de Kinkin, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
  2. (Héraldique) Meuble représentant l'animal du même nom dans les armoiries. Elle se blasonne comme un poisson.
    • D'azur à une truite courbée d'or contournée en barre, hameçonnée du même, qui est d'Enquin-sur-Baillons ? voir illustration « armoiries avec une truite »
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Littré

TRUITE (trui-t') s. f.
  • 1Nom vulgaire du salmo fario, malacoptérygiens abdominaux. Vous trouverez [à Ferney] la plus belle situation de la terre, un château magnifique, des truites qui pèsent dix livres, et moi qui ne pèse guère davantage, Voltaire, Lett. Thiriot, 23 janv. 1755. Les truites du lac de Genève, fameuses par l'excellence de leur chair et par leur grosseur, commencent au printemps à abandonner le lac pour descendre dans le Rhône et y frayer, Bonnet, Contempl. nat. XII, 27.

    Truite saumonée, truite qui a la couleur et le goût du saumon, salmo trutta.

  • 2Truite brune, nom donné à la variété sylvatique du salmon fario.

    Truite noire, un des noms vulgaires du saumon alpin.

    Truite de montagne, autre nom vulgaire du saumon alpin.

    Truite de mer, salmo Schiefermulleri.

  • 3Partie du fourneau de la touraille d'une brasserie.

HISTORIQUE

XIIIe s. Eles me mangeront? Tout ainsi volentiers com li lus [brochet] fait la truite, Berte, XXXVII. N'i menjue [elle n'y mange] saumon ne trute, Rutebeuf, II, 195.

XVIe s. La truite ne peut vivre qu'en eau de fontaine? cest excellent poisson, estimé la perdrix d'eau douce?, De Serres, 425.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « truite »

Wallon, trûtt?; bourguign. trute?; du lat. tructa?; grec, ???????, de ???????, manger?: proprement le poisson vorace.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

(1175, Chrétien de Troyes) troite, truite, du gaulois tructa.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

TRUITE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. Ca 1170 (Chrétien de Troyes, Erec, éd. M. Roques, 4239); 1564 truite soulmonnée (Thierry); 2. 1751 « partie d'un fourneau de brasserie » (Encyclop. t. 2, p. 401, s.v. brasserie). Du b. lat. tructa « id. » 2emoit. ives. chez St Ambroise dont les mss donnent aussi la forme trocta (v. Cor.-Pasc., s.v. trucha), prob. empr. (mais qui semble sans rapport avec le gr. ? ? ? ? ? ? ? ?, autre nom pour ? ? ? ? ? ? « thon », d'abord adj. « qui mange », v. Ern.-Meillet); cf. le lat. sc. truttae salmonatoe 1555 (Rondelet, Universae aquatilium historiae pisces, p. 161); le sens 2 s'explique prob. par une analogie de forme.

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Les rimes de « truite »


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Mots du jour

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Les citations sur « truite »

  1. Il faut toujours tendre un ver pour avoir une truite.

    Auteur : Proverbes auvergnats - Source : Proverbe


  2. La truite en gelée est à la gastronomie ce que le Formica est à l'architecture d'intérieur.

    Auteur : José Artur - Source : Les Pensées (1993)


  3. Mes illusions sont des truites…

    Auteur : Jean-Paul Grousset - Source : Calembours


  4. Puissance magique insoupçonnée du bois de Vincennes : édifices apparus et disparus comme des songes, laissant derrière eux des souvenirs et des mythes. Université expérimentale dont il ne reste rien, absolument rien, dont les anciens étudiants, venant en pèlerinage, doutent même de l’emplacement quand ils ne voient là que de l’herbe et des arbres […] et qui partage étrangement le sort de la réplique du temple d’Angkor construite pour l’exposition coloniale en 1931, près du lac Daumesnil.

    Auteur : Maël Renouard - Source : Éloge de Paris (2019)


  5. La question des migrants dépasse la France. Elle doit se poser au niveau européen. Là, on touche du doigt une immense limite de l’Europe. Une Europe qui n’a été construite que sur des bases financières. L’égoïsme, la sottise, l’aveuglement de l’Europe m’affligent...

    Auteur : Bertrand Tavernier - Source : Interview Siné Mensuel 81, décembre 2018


  6. Quand la Souveraineté se partage, elle est bientôt détruite.

    Auteur : Proverbes russes - Source : Proverbe


  7. Toutes les équivoques qui liaient le trône à l'autel, le goupillon au sabre, furent sinon détruites, du moins fixées: le venin n'en fut plus répandu dans le corps tout entier: «L'Action Française» aura été un abcès de fixation nécessaire.

    Auteur : François Mauriac - Source : Bloc-Notes (1952-1957)


  8. La moitié de la Bretagne a été détruite par l'orage et pas un seul Breton a été blessé. - - Y'en a plus des Bretons, tout est acheté par les Parisiens, et pendant la tempête les Parisiens étaient à Paris.

    Auteur : Jean-Marie Gourio - Source : Brèves de comptoir, 1988


  9. On prend la truite en la chatouillant.

    Auteur : William Shakespeare - Source : La Nuit des rois (1600), II, V, 24


  10. On comprend que pour former de telles domestiques, il était préférable de ne pas faire étudier les filles: instruites, elles se seraient mises à se révolter. On ne leur demandait que d'être parfaitement soumises.

    Auteur : Chow Ching Lie - Source : Le Palanquin des larmes (1975)


  11. Qui craint de se mouiller, ne prendra pas de truites.

    Auteur : Proverbes espagnols - Source : Proverbe


  12. Toute ma vie, j'ai travaillé avec des enfants dont la vie avait été détruite par une mère qui les détestait.

    Auteur : Bruno Bettelheim - Source : La Forteresse vide (1969)


  13. L'amour n'est pas autre chose que l'idée de la supériorité de l'être qu'on possède, et, cette idée détruite, il n'y a plus que l'amitié.

    Auteur : George Sand - Source : Gabriel (1839)


  14. L'identité est construite grâce à l'identification. Le soi est tissé d'autres.

    Auteur : Nancy Huston - Source : L'Espèce fabulatrice (2008)


  15. Sans passé, les racines arrachées puis détruites, la seule voie possible est de s'inventer. Il n'y a ni lignée, ni héritage, ni meubles, ni immeubles, ni paysages à transmettre, il reste les bagages de l'exilé.

    Auteur : Colombe Schneck - Source : Les guerres de mon père (2018)


  16. J'ai un visage lacéré de rides sèches et profondes, à la peau cassée. Il ne s'est pas affaissé comme certains visages à traits fins. Il a gardé les mêmes contours mais sa matière a été détruite. J'ai un visage détruit.

    Auteur : Marguerite Duras - Source : L'Amant (1984)


  17. Quelles femmes - et quels hommes ! - m'ont construite féministe, éternelle indignée, à jamais au combat ? Celui de l'égalité concrète, restant à conquérir. Pas l'égalité de papier, fantasme de textes de loi successifs, des beaux discours et actes cosmétiques. L'égalité réelle, entre fillettes et petits garçons, entre adolescentes et adolescents, entre femmes et hommes. Dans la famille, au sein du couple hétérosexuel, entre hétérosexuels et homosexuels, à l'école, dans la rue, au travail, au sommet de l’État, à l'Assemblée nationale, au Sénat, dans les collectivités locales, les administrations, la culture, la philosophie, le sport, la science... bref, la vie !

    Auteur : Audrey Pulvar - Source : Libres comme elles : portraits de femmes singulières (2014)


  18. Travis imagina la truite mouchetée sous la glace, montant dans ses rêves gober à la surface des éphémères jaunes vifs, rêvant du printemps en attendant patiemment que passe l'hiver.

    Auteur : Ron Rash - Source : Le Monde à l'endroit (2012)


  19. En moi aussi bien des choses ont été détruites que je croyais devoir durer toujours ...

    Auteur : Marcel Proust - Source : A la recherche du temps perdu, Du côté de chez Swann (1913)


  20. On peut traduire et indiquer les choses les plus subtiles en appliquant ce vers de Boileau : « D'un mot mis en sa place enseigna le pouvoir. »
    Il n'est point besoin du vocabulaire bizarre, compliqué, nombreux et chinois qu'on nous impose aujourd'hui sous le nom d'écriture artiste, pour fixer toutes les nuances de la pensée ; mais il faut discerner avec une extrême lucidité toutes les modifications de la valeur d'un mot suivant la place qu'il occupe. Ayons moins de noms, de verbes et d'adjectifs aux sens presque insaisissables, mais plus de phrases différentes, diversement construites, ingénieusement coupées, pleines de sonorités et de rythmes savants. Efforçons-nous d'être des stylistes excellents plutôt que des collectionneurs de termes rares.

    Auteur : Guy de Maupassant - Source : Préface de Pierre et Jean, La Guillette, Etretat, septembre 1887


  21. Presque toutes les monarchies n'ont été fondées que sur l'ignorance des arts et n'ont été détruites que parce qu'on les a trop cultivés.

    Auteur : Charles de Secondat, baron de Montesquieu - Source : Lettres persanes (1721)


  22. Une truite dans la marmite vaut plus que deux saumons dans la rivière.

    Auteur : Proverbes irlandais - Source : Proverbe


  23. Toutes les civilisations qui faisaient des petits napperons, des gâteaux en sucre et des émaux ont été détruites par celles qui faisaient des massues, des haches et des flèches. Voilà la réalité de l'Histoire.

    Auteur : Bernard Werber - Source : Nous les Dieux (2004)


  24. Nous racontons des histoires destinées au grand public, si possible intelligemment construites et graphiquement efficaces. Il y a une règle : ne pas prendre nos lecteurs pour des attardés mentaux et ne pas les emmerder avec des circonvolutions pseudo-littéraires et un dessin qui ressemble à du sous-Picasso passé au micro-onde.

    Auteur : Jean Van Hamme - Source : « Largo Winch a vingt ans », Éric Giacometti, Le Parisien, nº 20582, 12 novembre 2010, p. 32


  25. La passion détruite se transforme en passion de détruire.

    Auteur : Raoul Vaneigem - Source : Le Livre des plaisirs (1979)


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Les synonymes de « truite»

Les synonymes de truite :

    1. tâché
    2. marqueté
    3. tacheté
    4. tavelé
    5. ocellé
    6. moucheté

synonymes de truite

Fréquence et usage du mot truite dans le temps


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