Poivrière

Nom commun - français

poivrière \pwa.v?i.j??\ féminin

1. (Agronomie, Biogéographie, Ethnobiologie) Lieu planté de poivriers.
   • Elle est légèrement en progression à Hatiên et Phuquôc, non par extension des superficies cultivées, mais parce que de jeunes poivrières, non évaluées lors du dernier recensement, sont actuellement en plein rapport.? (Les produits coloniaux et le matériel colonial : congrès et exposition de 1926 / Institut colonial de Marseille, 1926, page 56)
   • À la différence de ce qui s'est passé avant la deuxième guerre mondiale, les bas cours ne se maintinrent pas pendant de nombreuses années, et avec l'assainissement de la situation par la liquidation à vil prix d'un certain nombre de poivrières, la pipériculture continua de se maintenir dans des conditions plus ou moins acceptables selon le degré d'endettement des cultivateurs.? (J. Mahiket Etude économique et culturale du poivre au Cambodge in L'Agronomie tropicale : publication mensuelle du Ministère des colonies (Direction de l'agriculture, de l'élevage et des forêts), 1955)
   • Pour un hectare de caféier, on peut espérer obtenir entre 1,5 et 2 tonnes alors qu'une poivrière en pleine maturité donne aux alentours de 4 à 5 tonnes.? (Frédéric Fortunel, Le café au Viêtnam: de la colonisation à l'essor d'un grand producteur mondial, L'Harmattan, 2000, page 80)
   • Il s'agissait d'une culture exigeant de forts investissements, puisque le poivrier rapporte seulement après cinq ans et que les dépenses d'établissement sont considérables; il faut soigneusement entretenir la fertilité, ce qui, à Kampot, s'obtient avant tout en apportant à la poivrière la terre végétale prélevée sur des forêts avoisinantes; cet apport peut atteindre 150 kilogrammes par mètre carré et par an : il n'est pas surprenant qu'après une trentaine d'années la poivrière se trouve surélevée par rapport au terrain environnant.? (Pierre Gourou, Leçons de géographie tropicale, 2018, page 273)
2. Petite boîte à divers compartiments, où l'on met du poivre, de la muscade, etc.
3. (Plus ordinairement) Ustensile de table, de la même forme que les salières, dans lequel on met le poivre ; et qui peut se présenter comme un petit vase cylindrique ou piriforme, dont l'extrémité est percée d'un petit trou, et que l'on secoue pour saupoudrer de poivre les aliments.
   • 67 - Salière et poivrière en forme de coq et poule en argent.? (Arthur Bloche, Bijoux, argenterie artistique et de table, marbres, bronzes, porcelaines, faïences, meubles anciens et de styles, 1885, page 9)
4. (Fortification) Guérite de maçonnerie placée à l'angle d'un bastion, sur le faîte du mur.
   • Le château déshonoré vit ses tours en poivrière rasées. ? (Honoré de Balzac, Modeste Mignon, 1844)
   • ?, et aux deux angles antérieurs qui couvraient le côté du lagon, maître Mac Nap se chargea de construire deux petites poivrières en bois, très convenables pour abriter des hommes de garde. ? (Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et C^ie, Paris, 1873)
   • Et Thérèse, se rappelant l'aimable vieillard qui avait voulu finir glorieusement par elle sa vie galante, tourna la tête et regarda le Guerric, dressant sur les cimes grises des chênes ses quatre tours en poivrières. ? (Anatole France, Le Lys rouge, 1894, réédition Le Livre de Poche, page 303)
5. (Arme à feu) Type d'arme à feu à canons tournants, ancêtre du révolver, vers 1830.
6. (Argot) (Désuet) Palais de justice.(note : Probablement du fait que le palais de justice de Paris possède deux tours en poivrière.)
   • on l'a coffré? et il a passé [sic] à la poivrière. ? (Charles-Henry Hirsch Le tigre et le coquelicot, Éd. Librairie Universelle, Paris 1905)

POIVRIÈRE. n. f.
Petite boîte à divers compartiments, où l'on met du poivre, de la muscade, etc. Il se dit, plus ordinairement, d'un Ustensile de table, de la même forme que les salières, dans lequel on met le poivre; et d'un Petit vase cylindrique ou piriforme, dont l'extrémité est percée d'un petit trou, et que l'on secoue pour saupoudrer de poivre les aliments.

POIVRIÈRE, en termes de Fortification, désigne une Guérite de maçonnerie placée à l'angle d'un bastion, sur le faîte du mur. Tour en poivrière, Tour ronde surmontée d'un toit en cône.

• 1Boîte à divers compartiments où l'on met du poivre, de la muscade, etc.
• 2Ustensile de table en forme de salière, dans lequel on sert le poivre.
• 3Petit vase de forme cylindrique fermé par un couvercle conique percé, à son sommet, d'un petit trou, et que l'on secoue pour poivrer.
• 4Lieu planté en poivriers
• 5 Terme de fortification. Se dit d'une guérite de maçonnerie placée à l'angle d'un bastion, sur le faîte du mur.

  Tour en poivrière, tour ronde, surmontée d'un toit en cône. Les vieilles tours en poivrière en bordure sur le quai de l'Horloge [à Paris], J. des Débats, 24 sept. 1868.

Étymol. et Hist.1. 1718 «petite boîte à compartiments disposée sur la table, contenant le poivre et autres épices» (Ac.); 1755 «ustensile de table contenant du poivre» (Inventaire d'Oudry [peintre du roi] ds Havard); 2. 1834 p.anal. de forme «guérite en maçonnerie suspendue à l'angle d'un ouvrage de fortification» (Boiste); 1842 châtelets à poivrières (Hugo, Rhin, p.45); 3. 1842 «plantation de poivriers» (Ac. Compl.). Dér. de poivre*; suff. -ière*.