Définition de « sabayon »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot sabayon de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur sabayon pour aider à enrichir la compréhension du mot Sabayon et répondre à la question quelle est la définition de sabayon ?

NOM genre (m) de 3 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|sa.ba.j??)

  • (cuis) Préparation mousseuse à base de jaunes d’œufs battus, de sucre et d’alcool (vin, champagne, liqueur), utilisée pour des desserts ou des sauces. - En Auvergne, vous pourriez déguster un ragoût de petit gris et cantal au sabayon de Saint-Pourçain. - Outre le bain-marie, le secret du sabayon consiste à fouetter immédiatement le jaune d’œuf et le sucre.


    Définitions de « sabayon »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    SABAYON, subst. masc.

    GASTR. Crème mousseuse à base de jaunes d'?ufs, diversement parfumée et alcoolisée, que l'on fait prendre au bain-marie en la fouettant. Sabayon au marsala. Au moment de servir, masquez les pêches d'un fin sabayon au champagne. Ce sabayon doit être très froid (Gdes heures cuis. fr., A. Escoffier, 1935, p. 196).
    ? P. anal. ,,Sauce mousseline, le plus souvent au champagne, qui accompagne poissons ou crustacés`` (Courtine Gastr. 1984).
    Prononc. et Orth.: [sabaj? ?]. Ac. 1935: sabayon, samba-. Étymol. et Hist. 1803 sabaillon « boisson faite de vin blanc et de sucre (en Italie) » (Boiste); 1807 sabaione « dessert fait de jaunes d'?ufs, de sucre, d'eau de fleur d'oranger et de Malaga » (Journal des gourmands, 3etrim., 119 ds Quem. DDL t. 3); 1845-46 sabayon (Besch.). Empr. à l'ital. du Nordzabaione « crème faite de jaunes d'?ufs battus avec du sucre et du Marsala » (att. dep. le xves. d'apr. DEI), peut-être à rapprocher, soit du lat. tardif sabaia « espèce de bière », mot dalmate (DEI), soit du ferrarais zabajón « mélange », zabui « id. », trentin zabai « confusion, intrigue », mantouan zaboi « intrigue » (Prati). Voir FEW t. 21, p. 494a. Bbg. Hope 1971, p. 449. ? Quem. DDL t. 3.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    sabayon \sa.ba.j??\ masculin

    1. (Cuisine) Préparation mousseuse à base de jaunes d'?ufs, de sucre et d'alcool (vin, champagne, liqueur), battus lors de la cuisson, utilisée pour des desserts ou des sauces.
      • En Auvergne, vous pourriez déguster un ragoût de petit gris et cantal au sabayon de Saint-Pourçain.
      • Outre le bain-marie, le secret du sabayon consiste à fouetter immédiatement le jaune d'?uf et le sucre.
      • Le sabayon, c'est l'emblème de la cuisine française : un truc qui se veut léger et qui étouffe le premier chrétien venu. ? (Muriel Barbery, L'élégance du hérisson, 2006, collection Folio, page 111)
      • Derrière le vieux mur de briques d'Attica, ce chef d'abord formé au classicisme français, puis longtemps passionné de cuisine thaï, s'est vite régalé du potentiel des agrumes du bush ? formidable marron (un gros crustacé d'eau douce) grillé au desert lime ou citrus glauca ?, des populaires noix de macadamia ou de l'?uf d'émeu servi, au dessert, en sabayon, dans sa coque verte.? (Stéphane Davet, « Australie : les nouveaux goûts du bush », Le Monde, 2 juin 2017)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Étymologie de « sabayon »

    (1803) De l'italien zabaione, d'abord apparu avec l'orthographe sabaillon qui ne s'est pas maintenue.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    SABAYON, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1803 sabaillon « boisson faite de vin blanc et de sucre (en Italie) » (Boiste); 1807 sabaione « dessert fait de jaunes d'?ufs, de sucre, d'eau de fleur d'oranger et de Malaga » (Journal des gourmands, 3etrim., 119 ds Quem. DDL t. 3); 1845-46 sabayon (Besch.). Empr. à l'ital. du Nordzabaione « crème faite de jaunes d'?ufs battus avec du sucre et du Marsala » (att. dep. le xves. d'apr. DEI), peut-être à rapprocher, soit du lat. tardif sabaia « espèce de bière », mot dalmate (DEI), soit du ferrarais zabajón « mélange », zabui « id. », trentin zabai « confusion, intrigue », mantouan zaboi « intrigue » (Prati). Voir FEW t. 21, p. 494a.

    sabayon au Scrabble


    Le mot sabayon vaut 18 points au Scrabble.

    sabayon

    Informations sur le mot sabayon - 7 lettres, 3 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

    Quel nombre de points fait le mot sabayon au Scrabble ?


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    sabayon

    Les rimes de « sabayon »


    On recherche une rime en J§ .

    Les rimes de sabayon peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en j§

    Rimes de payions      Rimes de anglicisation      Rimes de opinions      Rimes de papillons      Rimes de consécration      Rimes de comparution      Rimes de espions      Rimes de réservation      Rimes de non-prolifération      Rimes de vocation      Rimes de dégringolions      Rimes de noblaillon      Rimes de percussion      Rimes de surprenions      Rimes de libérations      Rimes de superposition      Rimes de recevions      Rimes de aberration      Rimes de rétributions      Rimes de enviions      Rimes de séductions      Rimes de passions      Rimes de évoquions      Rimes de désynchronisation      Rimes de fondions      Rimes de protrusion      Rimes de écroulerions      Rimes de marions      Rimes de proscriptions      Rimes de intermission      Rimes de entendrions      Rimes de décimalisation      Rimes de réception      Rimes de contagion      Rimes de réclusions      Rimes de libéralisation      Rimes de colonisation      Rimes de béatifications      Rimes de administrations      Rimes de obtenions      Rimes de ondulation      Rimes de réclamions      Rimes de signification      Rimes de liquéfaction      Rimes de observions      Rimes de referions      Rimes de instrumentation      Rimes de mutilations      Rimes de exclusion      Rimes de recommencerions     

    Mots du jour

    payions     anglicisation     opinions     papillons     consécration     comparution     espions     réservation     non-prolifération     vocation     dégringolions     noblaillon     percussion     surprenions     libérations     superposition     recevions     aberration     rétributions     enviions     séductions     passions     évoquions     désynchronisation     fondions     protrusion     écroulerions     marions     proscriptions     intermission     entendrions     décimalisation     réception     contagion     réclusions     libéralisation     colonisation     béatifications     administrations     obtenions     ondulation     réclamions     signification     liquéfaction     observions     referions     instrumentation     mutilations     exclusion     recommencerions     


    Les citations sur « sabayon »

    1. Le sabayon, c'est l'emblème de la cuisine française: un truc qui se veut léger et qui étouffe le premier chrétien venu.

      Auteur : Muriel Barbery - Source : L'élégance du hérisson (2006)


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    Les synonymes de « sabayon»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot sabayon dans le temps


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