Définition de « caséine »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot caseine de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur caséine pour aider à enrichir la compréhension du mot Caséine et répondre à la question quelle est la définition de caseine ?

NOM genre (f) de 3 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|ka.ze.in) caséine (f)

  • (chim) Substance albuminoïde blanche que contient le lait, partie en dissolution, partie en suspension.


    Définitions de « caséine »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    CASÉINE, subst. fém.

    CHIM. Substance protéique constituant la majeure partie des matières azotées du lait, et formant la base des fromages. La caséine lactique est utilisée industriellement (G. Brunerie, Les Industr. alim.,1949, p. 67).
    Prononc. et Orth. : [kasein]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1832 (Raymond). Dér. du rad. du lat. caseus (caséeux*); suff. -ine*. Fréq. abs. littér. : 7.
    DÉR.
    Caséinate, subst. masc.,chim. ,,Dérivé métallique de la caséine`` (Duval 1959). Le calcium, relativement abondant dans le lait, est présent sous forme de caséinate de chaux (R. Lalanne, L'Alim. hum.,1942, p. 64).? 1reattest. 1927 (R. Champly, Nouv. encyclop. pratique, t. 11, p. 76); du rad. de caséine, suff. -ate*.

    caséine (du lat. caseus « fromage »). « Substance protéique qui constitue l'essentiel des matières azotées du lait »


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    caséine \ka.se.in\ féminin

    1. (Biochimie) Substance albuminoïde blanche que contient le lait, partie en dissolution, partie en suspension.
      • Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l'albumine de l'?uf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe. (Cousin et Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
      • Soie de caséine.
      • On emploie comme matière la caséine du lait précipitée par la présure ou un acide. (D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature ; 1re partie : Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914)
      • Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d'ions calcium coagule la caséine. (Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, p. 121)
      • ? la présure ou labferment surtout abondante dans l'estomac du nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait. (Maurice Bariéty et Robert Bonniot, Sémiologie médicale, 2003, p. 220)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    CASÉINE. n. f.
    T. de Chimie. Substance albuminoïde blanche que contient le lait, partie en dissolution, partie en suspension.

    Littré

    CASÉINE (ka-zé-i-n') s. f.
    • Terme de chimie. Substance organique naturellement liquide dans l'économie, coagulable par les acides et par la présure, mais non pas par la chaleur. On dit aussi caséum.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « caséine »

    (1832) Du latin caseus (« fromage ») avec le suffixe -ine.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    CASÉINE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. 1832 (Raymond). Dér. du rad. du lat. caseus (caséeux*); suff. -ine*.

    caséine au Scrabble


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    caseine

    Les rimes de « caséine »


    On recherche une rime en IN .

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    Les citations sur « caséine »

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    Les synonymes de « caseine»

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    Fréquence et usage du mot caséine dans le temps


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