Définition de « mariner »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot mariner de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur mariner pour aider à enrichir la compréhension du mot Mariner et répondre à la question quelle est la définition de mariner ?

VER genre () de 3 syllabes
Une définition simple :

  • (cuis) Tremper la viande pendant quelques jours dans un liquide aromatisé (généralement à base de vin) appelé marinade.

  • (fig) Laisser quelquun assez longtemps dans une certaine situation. Synonyme : macérer




    Définitions de « mariner »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    MARINER, verbe

    ART CULIN.
    A. ? Emploi trans.
    1. Mettre dans la saumure ou dans un liquide condimenté des aliments (notamment des poissons ou des viandes) pour les conserver. Le peuple se nourrit toute l'année d'olives marinées tant bien que mal dans la saumure (About, Grèce, 1854, p. 112).Cuites et marinées en des sauces épaissies avec leur sang les lamproies sont converties en conserves (Pesquidoux, Chez nous, 1921, p. 156).La production reprend actuellement, notamment pour les pilchards (...) qui constituent une des principales productions avec les harengs saurs, les maquereaux et les harengs marinés (Industr. conserves, 1950, p. 21).
    2. Mettre dans une marinade des aliments (notamment des viandes ou des poissons) pour leur donner du goût ou les attendrir. Je dirais à quel signe extérieur on reconnaît l'homme qui préfère le Beaune au Tavel, le Volney au Côte-rôtie, le filet de chevreuil mariné aux rognons de coq sautés à la bierre (Balzac, ?uvres div., t. 2, 1830, p. 63).Certains jours, à Sainte-Foix, on étalait une certaine tête de veau marinée pendant cinq nuits, cuite dans le vin de Madère et rembourrée de choses exquises (Chateaubr., Mém., t. 2, 1848, p. 200).
    B. ? Emploi intrans. et, rare, emploi pronom. réfl. Macérer dans une marinade. Les mammifères sauvages, lièvre, lapin, chevreuil, sanglier, etc., ont une chair (...) plus savoureuse, plus riche en extraits et aussi plus colorée; on diminue sa fermeté en la faisant mariner (Macaigne, Précis hyg., 1911, p. 218).
    ? Au fig. Attendre, demeurer en un lieu inconfortable ou dans une situation désagréable. Au lieu d'aller te mariner dans les Indes, il est beaucoup plus simple de naviguer de conserve avec moi dans les eaux de la Seine (Balzac, Contrat mar., 1835, p. 353):
    . J'ai été bloqué à la Preste, par la mobilisation ? nul moyen de sortir de cette vallée cul-de-sac, éloignée de trains qui, d'ailleurs, ne voulaient rien savoir. Là avec femme, gosse et malles, j'ai mariné longtemps; dans quel état! Valéry, Lettres à qq.-uns, 1945, p. 101.
    Prononc. et Orth.: [ma?ine], (il) marine [-?in]. Att. ds Ac. dep. 1794. Étymol. et Hist. 1552 (Rabelais, Quart Livre, chap. 60, éd. R. Marichal, p. 244: Lancerons marinez, pour lesquelz cuyre et digerer facillement vinaige estoit multiplié). Prob. empr. à l'ital. marinare «préparer des poissons ou des viandes en les faisant tremper dans de l'huile salée et aromatisée d'herbes et d'épices» (av. 1535, marinato, F. Berni ds Batt.), dér. du lat. (aqua) marina «saumure» (déjà chez Apicius, iiies. d'apr. FEW t. 6, 1, p. 347a), proprement «eau de mer» (marin1*). Voir A. Vollenweider ds Vox rom., t. 22, pp. 404-407. Fréq. abs. littér.: 21.


    Wiktionnaire


    Verbe - français

    mariner \ma.?i.ne\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

    1. (Cuisine) Faire cuire du poisson et l'assaisonner de telle sorte qu'il puisse se conserver très longtemps.
      • Mariner des filets de harengs. Du thon mariné.
    2. (Par extension) Faire tremper de la viande dans une marinade.
      • [?], je fus amené à goûter tous les mets étranges qui constituaient le repas. Il y avait de la pieuvre crue marinée dans du jus de citron sauvage, [?]. ? (Alain Gerbault, À la poursuite du soleil; tome 1 : De New-York à Tahiti, 1929)
      • Mariner du chevreuil. (Intransitif) Mettre un lièvre à mariner.
    3. (Commerce maritime) Altérer, gâter par l'eau ou par l'air de la mer.
      • Marchandises marinées. Ce café, ce cacao, ce thé est mariné.
    4. (Figuré) Laisser quelqu'un assez longtemps dans une situation d'attente.
      • Mais l'avance des Russes ne fait pas du tout rigoler Isabelle, elle sait bien que quand ils seront ici, ils ratiboiseront d'abord les palaces et après, tous les pleins aux as qui marinent dedans. » ? (Clarisse Francillon, Quatre ans: roman, Abbaye du livre, 1957, p. 225)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    MARINER. v. tr.
    T. de Cuisine. Faire cuire du poisson et l'assaisonner de telle sorte qu'il puisse se conserver très longtemps. Mariner des filets de harengs. Du thon mariné. Il signifie encore Faire tremper de la viande dans une marinade. Mariner du chevreuil. Intransitivement, Mettre un lièvre à mariner. Marchandises marinées, Marchandises altérées, gâtées par l'eau ou par l'air de la mer. Ce café, ce cacao, ce thé est mariné.

    Littré

    MARINER (ma-ri-né) v. a.
    • 1Mariner des vivres ou des aliments, leur appliquer les procédés du marinage, pour les conserver en bon état, pendant une campagne de mer.
    • 2Assaisonner des viandes, pour les rendre mangeables promptement. Mariner des poulets.
    • 3Laisser tremper de la viande dans du vinaigre avec des épices afin de l'attendrir et de lui donner du goût.
    • 4Se mariner, v. réfl. Être mariné. Ces viandes se sont marinées et attendries.

    HISTORIQUE

    XVe s. Et lui sembloit que n'estoit pas difficile de soi abstenir de mariner et non hanter la mer, Louis XI, Nouv. C.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « mariner »

    Marin.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Emprunté à l'italien marinare.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Emprunté à l'italien marinare.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    MARINER, verbe
    Étymol. et Hist. 1552 (Rabelais, Quart Livre, chap. 60, éd. R. Marichal, p. 244: Lancerons marinez, pour lesquelz cuyre et digerer facillement vinaige estoit multiplié). Prob. empr. à l'ital. marinare «préparer des poissons ou des viandes en les faisant tremper dans de l'huile salée et aromatisée d'herbes et d'épices» (av. 1535, marinato, F. Berni ds Batt.), dér. du lat. (aqua) marina «saumure» (déjà chez Apicius, iiies. d'apr. FEW t. 6, 1, p. 347a), proprement «eau de mer» (marin1*). Voir A. Vollenweider ds Vox rom., t. 22, pp. 404-407.

    mariner au Scrabble


    Le mot mariner vaut 8 points au Scrabble.

    mariner

    Informations sur le mot mariner - 7 lettres, 3 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

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    mariner

    Les rimes de « mariner »


    On recherche une rime en NE .

    Les rimes de mariner peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en ne

    Rimes de ordonné      Rimes de joignaient      Rimes de comprenez      Rimes de opinaient      Rimes de souvenais      Rimes de épargné      Rimes de échinait      Rimes de ronchonnais      Rimes de fractionnait      Rimes de interné      Rimes de minées      Rimes de gouvernait      Rimes de veinaient      Rimes de peignais      Rimes de dédaignée      Rimes de disséminée      Rimes de réveillonnait      Rimes de embobiné      Rimes de havanais      Rimes de alterné      Rimes de cancaner      Rimes de déboulonné      Rimes de étonné      Rimes de renseignaient      Rimes de maganer      Rimes de pardonnais      Rimes de gratinés      Rimes de hyménée      Rimes de chagrinaient      Rimes de gangrenés      Rimes de pralinés      Rimes de boutonnaient      Rimes de béarnais      Rimes de déraisonnait      Rimes de écorné      Rimes de ex-dulcinée      Rimes de gazonné      Rimes de fredonnez      Rimes de tapiné      Rimes de déracinés      Rimes de raccompagnait      Rimes de clopinait      Rimes de molletonné      Rimes de démenée      Rimes de téléphonai      Rimes de passionnée      Rimes de confinée      Rimes de coltinée      Rimes de calcinées      Rimes de taupinées     

    Mots du jour

    ordonné     joignaient     comprenez     opinaient     souvenais     épargné     échinait     ronchonnais     fractionnait     interné     minées     gouvernait     veinaient     peignais     dédaignée     disséminée     réveillonnait     embobiné     havanais     alterné     cancaner     déboulonné     étonné     renseignaient     maganer     pardonnais     gratinés     hyménée     chagrinaient     gangrenés     pralinés     boutonnaient     béarnais     déraisonnait     écorné     ex-dulcinée     gazonné     fredonnez     tapiné     déracinés     raccompagnait     clopinait     molletonné     démenée     téléphonai     passionnée     confinée     coltinée     calcinées     taupinées     


    Les citations sur « mariner »

    1. Ici, dans la forêt marécageuse, sous l'égout des arbres, avec le dégel qui commence, on finira par mariner tout autant.

      Auteur : Roger Vercel - Source : Capitaine Conan (1934)


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    Les synonymes de « mariner»

    Les synonymes de mariner :

      1. macérer
      2. tremper

    synonymes de mariner

    Fréquence et usage du mot mariner dans le temps


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