Définition de « miroton »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot miroton de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur miroton pour aider à enrichir la compréhension du mot Miroton et répondre à la question quelle est la définition de miroton ?

NOM genre (m) de 3 syllabes
Une définition simple : miroton (m)

  • (cuis) Mets composé de tranches de bœuf déjà cuites qu’on assaisonne à l’oignon. - Miroton de bœuf. - Bœuf en miroton ou, par apposition, - Bœuf miroton. (-réf-)


    Définitions de « miroton »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    MIROTON, subst. masc.

    ART CULIN.
    A. ? Plat de boeuf bouilli, coupé en tranches et servi généralement avec une sauce aux oignons. Mangeailles, dont elle raffolait, (...) miroton à la moutarde (Huysmans, Soeurs Vatard, 1879, p.52).Cette odeur d'oignon frit (...), le petit domestique rageur se fabriquant (...) un faubourien miroton (A. Daudet, Immortel, 1888, p.175).
    ? (Boeuf) en miroton. Langue de Boeuf aux épinards. Faites cuire votre langue (...) vous la coupez en tranches, de manière que vous puissiez la dresser en miroton (Viard, Cuisin. roy., 1831, p.79).
    ? En appos. Boeuf miroton. Offrant (...) le boeuf miroton (...), comblée lorsque «Pépère» appréciait ses sauces mitonnées (Vialar, Brisées hautes, 1952, p.15).
    B. ? Vieilli. Miroton de pommes, de fruits. Dessert composé notamment de pommes en tranches et en compote. Des Entremets de fruits (...). Miroton de pommes. (...) vous arrangerez ensuite les tranches de pomme en miroton (Viard, Cuisin. roy., 1831, p.548).
    Prononc. et Orth.: [mi? ?t? ?]. Att. ds Ac. dep. 1762. Pop. mironton (Pt Rob., Lexis 1975 et aussi Céline, Mort à crédit, 1936, p.147 et Queneau, Zazie, 1959, p.174). Étymol. et Hist. 1. 1691 art culin. «plat de boeuf» miroton (Massialot, Le Cuisinier Royal et Bourgeois ds B. Guégan, La Fleur de la Cuisine fr., Paris, 1920, I, 157: mettez-le [le tout] dans une casserole avec deux ou trois anchois, selon la grosseur du miroton); 1853 mironton (Jullien, Lang. vicieux corr.); 1959 boeuf mironton (Queneau, loc. cit.); 2. 1831 «entremets de fruits» miroton de pommes (Viard, op. cit., p.548). Mot d'orig. inc. (v. FEW t.21, p.490a). La forme pop. mironton ayant peut-être subi l'infl. du refrain mironton, mironton mirontaine de la chanson Malbrouck s'en va t'en guerre qui se chantait dep. le début du xviiies. Fréq. abs. littér.: 10.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    miroton \mi.??.t??\ masculin

    1. (Cuisine) Mets composé de tranches de b?uf déjà cuites qu'on assaisonne à l'oignon, au lard, au vinaigre.
      • Miroton de b?uf.
      • B?uf en miroton ou, par apposition, b?uf miroton.
      • [?] le petit truc en plus qui sonnait juste, quand un film des années soixante ou soixante-dix voulait évoquer l'atmosphère d'un café, d'un brasserie ? on en voit beaucoup chez Claude Sautet, juste à côté de la serveuse qui porte un miroton dans chaque main. Le flipper est désormais relégué dans un coin tranquille. ? (Philippe Delerm, L'extase du selfie, Seuil, 2019, page 77)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    MIROTON. n. m.
    T. de Cuisine. Mets composé de tranches de bœuf déjà cuites qu'on assaisonne à l'oignon. Miroton de bœuf. Bœuf en miroton ou, par apposition, Bœuf miroton.

    Littré

    MIROTON (mi-ro-ton) s. m.
    • Terme de cuisine. Mets composé de tranches de b?uf déjà cuites qu'on assaisonne de différentes manières, et surtout avec des oignons coupés en tranches très minces et bien cuits. Cette pauvre fille, il ne faut pas lui demander quelque chose de bien difficile, un miroton, une blanquette, les premiers éléments, Scribe Et Mazères, Vatel, sc. 8.

      Miroton de pommes, espèce de compote de pommes.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    MIROTON, s. m. (Cuisine.) tranche de b?uf servie en place de bouilli, avec une sauce dessous.

    Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

    Étymologie de « miroton »

    (1691) Peut être du latin mirare (« regarder attentivement ») pris ici dans le sens de « prendre soin ».
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    MIROTON, subst. masc.
    Étymol. et Hist. 1. 1691 art culin. «plat de boeuf» miroton (Massialot, Le Cuisinier Royal et Bourgeois ds B. Guégan, La Fleur de la Cuisine fr., Paris, 1920, I, 157: mettez-le [le tout] dans une casserole avec deux ou trois anchois, selon la grosseur du miroton); 1853 mironton (Jullien, Lang. vicieux corr.); 1959 boeuf mironton (Queneau, loc. cit.); 2. 1831 «entremets de fruits» miroton de pommes (Viard, op. cit., p.548). Mot d'orig. inc. (v. FEW t.21, p.490a). La forme pop. mironton ayant peut-être subi l'infl. du refrain mironton, mironton mirontaine de la chanson Malbrouck s'en va t'en guerre qui se chantait dep. le début du xviiies.

    miroton au Scrabble


    Le mot miroton vaut 8 points au Scrabble.

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    Les rimes de « miroton »


    On recherche une rime en T§ .

    Les rimes de miroton peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en t§

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    Mots du jour

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    Les citations sur « miroton »

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    Les synonymes de « miroton»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot miroton dans le temps


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