La définition de Saupiquet du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Saupiquet
Nature : s. m.
Prononciation : sô-pi-kè ; le t ne se lie pas
Etymologie : Sel, et piquet : piquet, pointe de sel ; provenç. espagn. et portug. salpicar.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de saupiquet de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec saupiquet pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Saupiquet ?


La définition de Saupiquet

Sauce piquante, ragoût qui excite l'appétit.


Toutes les définitions de « saupiquet »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

SAUPIQUET. n. m.
T. de Cuisine. Sorte de sauce piquante, de ragoût qui pique, qui excite l'appétit. Faire un saupiquet de bœuf. Bœuf en saupiquet.

Littré

SAUPIQUET (sô-pi-kè?; le t ne se lie pas) s. m.
  • Sauce piquante, ragoût qui excite l'appétit. Ha Dieu?! pourquoi faut-il que mon esprit ne vaille Autant que cil [Homère] qui mit les souris en bataille, Qui sut à la grenouille apprendre son caquet, Ou que l'autre [Virgile dans le Moreton] qui fit en vers un saupiquet?? Régnier, Sat. VI.

HISTORIQUE

XIVe s. Le saupiquet pour connin ou pour oiseau de riviere, Ménagier, II, 5.

XVe s. Ferme, duyt et rusé du stile, Esveillé comme un saupiquet, Coquillart, le Monologue de la botte de foin.

XVIe s. Je prie toutes les honnestes dames qui liront dans ce chapitre aucuns contes, si par cas elles y passent dessus, me pardonner s'ils sont un peu gras en saupicquets, Brantôme, Dames gal. t. I, p. 296, dans LACURNE.


SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

SAUPIQUET. - HIST. XVIe s. Ajoutez?: Les uns me blament d'aimer trop les bastiments et les riches ouvrages?; les autres, la chasse, les chiens, les oiseaux?; les autres, les cartes, les dés et autres sortes de jeux?; les autres, les dames, les delices et l'amour?; les autres, les festins, banquets, sopiquets et friandises, Lettre d'Henri IV à Sully, 8 avr. 1607.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Wiktionnaire


Nom commun - français

saupiquet \so.pi.k?\ masculin

  1. Sorte de sauce piquante, de ragoût qui pique, qui excite l'appétit.
    • Faire un saupiquet de b?uf.
    • B?uf en saupiquet.
    • De son côté, le grand-père s'occupait des viandes à rôtir. Aux femmes les subtiles et multiples combinaisons des bouilletures, meurettes, gibelottes, salmis, civets, saupiquets, qui supposent les casseroles, coquelles, cocottes et sauteuses, mais aux hommes, toujours, depuis le fond des temps, l'exclusivité des cuissons de grand feu, des rôts et des grillades, celles où brasier et venaisons communient sans intermédiaire. ? (Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, p. 99)
  2. (Cuisine) (Bourgogne) Jambon cru poêlé servi avec une sauce piquante au vin blanc et à la crème fraîche.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


SAUPIQUET, subst. masc.

ART CULIN.
A. ? HIST. [Au Moy. Âge] Sauce épicée à base d'oignons et de vin rouge liée avec du pain grillé, dont on accommodait notamment le lapin et le gibier à plumes (d'apr. Ac. Gastr. 1962).
B. ?
1. Sauce relevée entrant dans la préparation d'un ragoût; p. méton., ragoût préparé avec cette sauce. Faire un saupiquet de b?uf. B?uf en saupiquet (Ac. 1935). Ces âmes sublimes [les premiers nouveaux riches de Marseille] (...) ne tenaient pas du tout à la fortune du pot qu'elles savaient ne contenir que saupiquet et miroton (Giono, Chron., Noé, 1947, p. 197).
2. Région. (Bourgogne, en partic. Morvan). Sauce relevée, au vin et à la crème fraîche, qui sert à accommoder le jambon chaud; p. méton., mets composé de tranches de jambon poêlées et servies avec cette sauce. Le saupiquet de Montbard. La crème (...) entre dans la préparation (...) du saupiquet (sauce piquante au vin et à la crème accompagnant le jambon) (Guide Michelin, Bourgogne Morvan, Paris, 1985, p. 33).
Prononc. et Orth.: [sopik?]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. Ca 1393 cuis. (Ménagier, éd. G. Brereton et J. M. Ferrier, p. 260, 33). Prob. d'un verbe non att. *saupiquer « piquer avec du sel », cf. l'a. prov. salpicar « éparpiller, répandre la cendre » (ca 1220, Deudes de Prades, Auzels cassadors ds Rayn. t. 4, p. 139a); comp. de sau, forme atone de sel* (cf. aussi saupoudrer) et de piquer*, v. aussi salpicon. Bbg. Sain. Arg. 1972 [1907] p. 209, 231.

SAUPIQUET, subst. masc.
Étymol. et Hist. Ca 1393 cuis. (Ménagier, éd. G. Brereton et J. M. Ferrier, p. 260, 33). Prob. d'un verbe non att. *saupiquer « piquer avec du sel », cf. l'a. prov. salpicar « éparpiller, répandre la cendre » (ca 1220, Deudes de Prades, Auzels cassadors ds Rayn. t. 4, p. 139a); comp. de sau, forme atone de sel* (cf. aussi saupoudrer) et de piquer*, v. aussi salpicon.

Saupiquet au Scrabble


Le mot saupiquet vaut 18 points au Scrabble.

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Informations sur le mot saupiquet - 9 lettres, 5 voyelles, 4 consonnes, 8 lettres uniques.

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Les citations avec le mot Saupiquet


Les citations du Littré sur Saupiquet


  1. Ha Dieu ! pourquoi faut-il que mon esprit ne vaille Autant que cil [Homère] qui mit les souris en bataille, Qui sut à la grenouille apprendre son caquet, Ou que l'autre [Virgile dans le Moreton] qui fit en vers un saupiquet ?

    Auteur : RÉGNIER - Source : Sat. VI


  2. Je m'en allay emmy la ville Pour monstrer que j'estoye fricquet, Ferme, duyt et rusé du stille, Esveillé comme ung saupiquet

    Auteur : COQUILLART - Source : Monol. de la botte de foin.


  3. Ferme, duyt et rusé du stile, Esveillé comme un saupiquet

    Auteur : COQUILL. - Source : le Monologue de la botte de foin.




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Mise à jour le jeudi 25 septembre 2025 à 05h41










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