Définition de « choucroute »
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot choucroute de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.
Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur choucroute pour aider à enrichir la compréhension du mot Choucroute et répondre à la question quelle est la définition de choucroute ?
Une définition simple : (fr-rég|?u.k?ut) choucroute (f)
Définitions de « choucroute »
Trésor de la Langue Française informatisé
CHOUCROUTE, subst. fém.
ART. CULIN. Chou émincé ayant fermenté dans une saumure aromatisée, de baies de genièvre notamment. Choucroute d'Alsace (Rob.). Des barriques défoncées débordaient d'une choucroute jaune, déchiquetée comme de la vieille guipure (Zola, Le Ventre de Paris,1873, p. 778).? Choucroute garnie. Plat de choucroute cuite accompagnée de diverses charcuteries (cf. Murger, Scènes de la vie de bohème, 1851, p. 32).
Prononc. et Orth. : [?uk?ut]. Ds Ac. 1835-1932. Orthovert 1966 : ,,Pas d'accent sur l'u de croûte; cette partie du radical n'appartient pas à la famille de croûte.`` Cf. étymologie. Étymol. et Hist. 1699 suisse romand, Neuchâtel surcrute (Pat. Suisse rom.); 1739 sorcrotes (Les Dons de Comus, 114 ds Quem.); 1768 chou-croute (Cappe d'Auteroche, Voyage en Sibérie, 1, 19, ibid.); 1786 choucroute masc. (Mercier, Tableau de Paris, II, 351, ibid.). Empr. au dial. alsacien surkrut (corresp. à l'all. Sauerkraut, littéralement « herbe sure ») avec altération ultérieure d'apr. chou* et croûte*; pour la forme romande, v. Tapp. t. 2, 1916, p. 138. Fréq. abs. littér. : 65. Bbg. Baldinger (K.). À Propos de l'infl. de la langue sur la pensée. R. Ling. rom. 1973, t. 37, no147-148, p. 267. ? Duchac?ek (O.). La Tendance de motivation et la conscience étymol. Wissenschaftliche Zeitschrift der Humboldt Universität Berlin. Gesellschaft-Sprach-Wissenschaftliche Reihe. 1969, t. 18, no4, p. 702. ? Gohin 1903, p. 330. ? Thomas (A.) Nouv. Essais 1904, p. 31.
Wiktionnaire
Nom commun - français
choucroute \?u.k?ut\ féminin
-
(Cuisine) Chou blanc coupé en fins rubans et légèrement acidulé par un commencement de fermentation.
- Choucroute garnie, plat de choucroute cuite accompagnée de diverses charcuteries
- Des marchands de conserves, à la porte desquels des barriques défoncées débordaient d'une choucroute jaune. ? (Émile Zola, Le Ventre de Paris, ch. IV, Georges Charpentier, Paris, 1873, p. 215 de l'éd. de 1878)
-
« Ces saucisses à la choucroute étaient délicieuses, n'est-ce pas ? fit remarquer Herr Schultze, que les millions de la Bégum n'avaient pas lassé de son mets favori.
? Délicieuses », répondit Marcel, qui en mangeait héroïquement tous les soirs, quoiqu'il eût fini par avoir ce plat en horreur. ? (Jules Verne, Les Cinq Cents Millions de la Bégum, Hetzel, 1879, chapitre VIII) - Il s'en était toujours tenu à cette idée que les Allemands étaient des individus stupides et gras, qui fumaient dans des pipes en porcelaine, passaient leur vie sur des grimoires, et se nourrissaient de viande de cheval, de choucroute et en général de toute sorte d'aliments indigestes. ? (H. G. Wells, La Guerre dans les airs, 1908, traduction d'Henry-D. Davray et B. Kozakiewicz, Mercure de France, Paris, 1910, page 131 de l'édition de 1921)
-
(Coiffure) Type de chignon aux cheveux crêpés.
- Pour autant, la choucroute de Brigitte Bardot restera peut-être aussi célèbre que la coupe au bol de Jeanne d'Arc. ? (Michel Messu, Un ethnologue chez le coiffeur, Fayard, Paris, 2013, p. 40 ISBN 978-2213675169)
- Surnom donné au mastic fibré, utilisé lors du tuning de véhicules.
- Bienvenue dans le monde de la « choucroute », ce mastic fibré qui sert à combler les surfaces importantes et à recréer des volumes. ? (Stéphanie Maurice, La passion du tuning, Seuil, 2015, collection Raconter la vie, page 13)
-
(Figuré) (Ironique) (Familier) Terme inséré par dérision dans une énumération de sujets graves.
- Quel est le rapport du déficit d'intégration avec la choucroute, le sang, les larmes ou la montée du djihadisme ? ? (Franz-Olivier Giesbert, « Faut-il avoir peur du père Fouettard ? », éditorial du Point, no 2211 du 22 janvier 2015, page 9)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
CHOUCROUTE. n. f.
T. de Cuisine. Sorte de mets fait de choux coupés en rubans menus et fins et légèrement acidulés par un commencement de fermentation. Choucroute garnie. Bœuf, saucisse à la choucroute.
T. de Cuisine. Sorte de mets fait de choux coupés en rubans menus et fins et légèrement acidulés par un commencement de fermentation. Choucroute garnie. Bœuf, saucisse à la choucroute.
Littré
CHOUCROUTE (chou-krou-t') s. f.
- Chou cabus blanc haché qu'on fait fermenter dans la saumure.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
CHOUCROUTE. Ajoutez?: - REM. Le chou avec lequel on fait la choucroute est non pas haché, mais coupé régulièrement au rabot.
Étymologie de « choucroute »
Allem. Sauerkraut, de sauer, aigre, sur (voy. SUR, adj.), et, Kraut, herbe, l'assimilation avec chou ayant altéré sauer.
- (XVIIe siècle)[1] De l'alémanique alsacien Sürkrüt, correspondant à l'allemand Sauerkraut, composé de sauer (« sure, aigre ») et de Kraut (« herbe, chou »), l'assimilation avec chou ayant altéré sauer[2] alors que Kraut est assimilé à croûte[1].
CHOUCROUTE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1699 suisse romand, Neuchâtel surcrute (Pat. Suisse rom.); 1739 sorcrotes (Les Dons de Comus, 114 ds Quem.); 1768 chou-croute (Cappe d'Auteroche, Voyage en Sibérie, 1, 19, ibid.); 1786 choucroute masc. (Mercier, Tableau de Paris, II, 351, ibid.). Empr. au dial. alsacien surkrut (corresp. à l'all. Sauerkraut, littéralement « herbe sure ») avec altération ultérieure d'apr. chou* et croûte*; pour la forme romande, v. Tapp. t. 2, 1916, p. 138. choucroute au Scrabble
Le mot choucroute vaut 17 points au Scrabble.
Informations sur le mot choucroute - 10 lettres, 5 voyelles, 5 consonnes, 7 lettres uniques.
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Les rimes de « choucroute »
On recherche une rime en UT .
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Les rimes en ut
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Les citations sur « choucroute »
- D'aucuns penseront qu'il n'y a rien que de banal dans une choucroute,
C'est que ces «d'aucuns-là» n'ont aucun sens anthropologique,
Une chose ne vaut que par la manière dont on la voit.Auteur : Morgan Sportès - Source : Solitudes (2000) - Bien sûr que je suis de gauche ! Je mange de la choucroute, je bois de la bière.Auteur : Jacques Chirac - Source : Dans Libération, 17 février 1995.
- Une femme bien peut dire qu'elle s'est tapé tel ou tel, mais jamais qu'elle s'est tapé une choucroute.Auteur : Françoise Sagan - Source : Un piano dans l'herbe (1970)
- Aussi agaçante et chichiteuse que puisse être la gauche caviar, je la préfère tout de même à la droite choucroute!Auteur : Guy Bedos - Source : Pointes, piques et répliques (1998)
- Il ne pouvait pas supporter les choux; par exemple, il aimait bien la choucroute.Auteur : Ferdinand Brunot - Source : La Pensée et la Langue (1922)
- Une violoniste professionnelle a tellement joué la symphonie espagnole de Lalo que ça l'a dégoûtée de la paella et qu'elle mange de la choucroute pour se changer les idéesAuteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)
- Pour un colonel en retraite qui, avec brio, a commandé un régiment devant l'ennemi, rien n'est plus démoralisant ni plus déprimant que de se voir réduit à commander une choucroute avec un demi dans une brasserie.Auteur : Pierre Dac - Source : Choix de textes
Les mots proches de « choucroute »
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Les synonymes de « choucroute»
Aucun synonyme.Fréquence et usage du mot choucroute dans le temps
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