Définition de « abaisse »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot abaisse de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur abaisse pour aider à enrichir la compréhension du mot Abaisse et répondre à la question quelle est la définition de abaisse ?

VER genre () de 2 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|a.b??s) abaisse (f)

  • (cuis) Pâte amincie avec un rouleau à pâtisserie et qui forme la croûte inférieure d’une pâtisserie. (fr-verbe-flexion|=oui |ind.p.1s=oui |ind.p.3s=oui |sub.p.1s=oui |sub.p.3s=oui |imp.p.2s=oui)

  • Du verbe abaisser. Synonyme : feuille


    Approchant : abaissement, abaisser


    Définitions de « abaisse »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    ABAISSE, subst. fém.

    PATISS. Pâte amincie au rouleau :
    Massepains... Mettez-la [pâte] sur une table saupoudrée de sucre; vous l'y laissez refroidir, et l'étendez en abaisses de l'épaisseur d'un petit écu ... A. Viard, Le Cuisinier royal,1831, p. 320.
    Prononc. ET ORTH. ? 1. Forme phon. : [ab?s]. 2. Homon. : . homon. et homogr. : abaisse (-s) du verbe abaisser; . homon. : abaissent du verbe abaisser et abbesse, subst. fém.
    ÉTYMOL. ? xves. « pâte amincie sous le rouleau » terme de pâtiss. (Taillevent, Viandier, 77, éd. Pichon et Vicaire. Delboulle ds Quem. s.v. : Et soient faictes deux grans abaisses de pastes). Déverbal de abaisser* au sens propre de « rendre bas ». HIST. ? Entré dans la lang. au xves. (cf. étymol.), le mot s'est maintenu jusqu'au xxes. : cf. Rich. 1680; Trév. 1771; Ac. 1878; Rob. etc. À l'exception de celle de l'Encyclop. t. 1, 1751, les déf. du mot rencontrées dans les dict. dep. Rich. 1680 jusqu'à Ac. 1835 inclus sont inexactes à l'exception de celle que donne l'Encyclop. t. 1 1751 : Pâte qui fait la croûte de dessous dans plusieurs pièces de pâtisserie. Ac. 1798 et 1835. Ds Ac. Rem. 1807, abaisse est considéré comme un barbarisme [qui] remplace, dans la bouche de quelques garçons pâtissiers de Paris, l'expr. basse-pâte, dont se servent leurs vieux maîtres. La basse-pâte est la pâte aplatie au rouleau, sans distinction de qualité ni d'emploi. L'inexactitude de la déf. donnée par Ac. a été relevée également par Besch. et Littré, pour qui le mot désigne à juste titre ,,un morceau de pâte qui a été abaissé, c'est-à-dire dont on a diminué la hauteur en le passant sous le rouleau, jusqu'à ce qu'il soit devenu mince``. Cf. aussi abaisser, hist. II A 1 b.
    STAT. ? Fréq. abs. litt. : 4.
    BBG. ? Ac. Gastr. 1962. ? Dumas 1965. ? Mont. 1967. ? Mots rares 1965.


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    abaisse \a.b?s\ féminin

    1. (Cuisine) Morceau de pâte aminci avec un rouleau à pâtisserie, qui forme la croûte inférieure d'une pâtisserie et servant à foncer un moule.
      • Faites une abaisse de pâte comme celle ci-dessus ; ensuite mettez deux feuilles de papier sur une planche et votre abaisse dessus. ? (Beatrice Fink, Société française d'étude du XVIIIe siècle, Les liaisons savoureuses: réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle, 1995)
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    ABAISSE. n. f.
    T. de Pâtisserie. Morceau de pâte aplati sous le rouleau.

    Littré

    ABAISSE (a-bê-s') s. f.
    • D'après le Dictionnaire de l'Académie, pâte qui fait la croûte de dessous dans plusieurs pièces de pâtisserie. Mais cette explication est inexacte. L'abaisse est un morceau de pâte qui a été abaissé, c'est-à-dire dont on a diminué la hauteur en le passant sous le rouleau, jusqu'à ce qu'il soit devenu mince. Une abaisse est une pièce de pâte mince que l'on emploie de diverses manières.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    * ABAISSE, s. f. c'est le nom que les Pâtissiers donnent à la pâte qu'ils ont étendue sous le rouleau, & dont ils font ensuite le fond d'un pâté, d'une tourte, & autres pieces semblables.

    Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

    Étymologie de « abaisse »

    Abaisser.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Du moyen français abaisse, déverbal sans suffixe de abaisser (la pâte). Le mot a été considéré comme un barbarisme remplaçant, dans la bouche des pâtissiers, basse-pâte.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    ABAISSE, subst. fém.
    ÉTYMOL. ? xves. « pâte amincie sous le rouleau » terme de pâtiss. (Taillevent, Viandier, 77, éd. Pichon et Vicaire. Delboulle ds Quem. s.v. : Et soient faictes deux grans abaisses de pastes). Déverbal de abaisser* au sens propre de « rendre bas ». HIST. ? Entré dans la lang. au xves. (cf. étymol.), le mot s'est maintenu jusqu'au xxes. : cf. Rich. 1680; Trév. 1771; Ac. 1878; Rob. etc. À l'exception de celle de l'Encyclop. t. 1, 1751, les déf. du mot rencontrées dans les dict. dep. Rich. 1680 jusqu'à Ac. 1835 inclus sont inexactes à l'exception de celle que donne l'Encyclop. t. 1 1751 : Pâte qui fait la croûte de dessous dans plusieurs pièces de pâtisserie. Ac. 1798 et 1835. Ds Ac. Rem. 1807, abaisse est considéré comme un barbarisme [qui] remplace, dans la bouche de quelques garçons pâtissiers de Paris, l'expr. basse-pâte, dont se servent leurs vieux maîtres. La basse-pâte est la pâte aplatie au rouleau, sans distinction de qualité ni d'emploi. L'inexactitude de la déf. donnée par Ac. a été relevée également par Besch. et Littré, pour qui le mot désigne à juste titre ,,un morceau de pâte qui a été abaissé, c'est-à-dire dont on a diminué la hauteur en le passant sous le rouleau, jusqu'à ce qu'il soit devenu mince``. Cf. aussi abaisser, hist. II A 1 b.

    abaisse au Scrabble


    Le mot abaisse vaut 9 points au Scrabble.

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    Informations sur le mot abaisse - 7 lettres, 4 voyelles, 3 consonnes, 5 lettres uniques.

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    Les rimes de « abaisse »


    On recherche une rime en ES .

    Les rimes de abaisse peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en Es

    Rimes de intéresse      Rimes de pécheresses      Rimes de lèches      Rimes de cesse      Rimes de engraisse      Rimes de rabaissent      Rimes de diaconesses      Rimes de caisses      Rimes de ivresse      Rimes de calèche      Rimes de disparaisses      Rimes de nénesses      Rimes de florès      Rimes de abaissent      Rimes de caresses      Rimes de ivresses      Rimes de contremaîtresse      Rimes de dresses      Rimes de calèches      Rimes de hautesse      Rimes de dèches      Rimes de déesses      Rimes de politesse      Rimes de s      Rimes de blesse      Rimes de tiroir-caisse      Rimes de finesses      Rimes de bêchent      Rimes de diaconesse      Rimes de progressent      Rimes de chèches      Rimes de grande-duchesse      Rimes de paraissent      Rimes de négresses      Rimes de flèches      Rimes de fesse      Rimes de méconnaisse      Rimes de sous-espèce      Rimes de empêches      Rimes de ivrognesse      Rimes de vieillesse      Rimes de nupes      Rimes de compresse      Rimes de seiches      Rimes de aînesse      Rimes de stressent      Rimes de robustesse      Rimes de diablesses      Rimes de garde-pêche      Rimes de reparaisse     

    Mots du jour

    intéresse     pécheresses     lèches     cesse     engraisse     rabaissent     diaconesses     caisses     ivresse     calèche     disparaisses     nénesses     florès     abaissent     caresses     ivresses     contremaîtresse     dresses     calèches     hautesse     dèches     déesses     politesse     s     blesse     tiroir-caisse     finesses     bêchent     diaconesse     progressent     chèches     grande-duchesse     paraissent     négresses     flèches     fesse     méconnaisse     sous-espèce     empêches     ivrognesse     vieillesse     nupes     compresse     seiches     aînesse     stressent     robustesse     diablesses     garde-pêche     reparaisse     


    Les citations sur « abaisse »

    1. Je hais une chanson qui vous dit que vous n'êtes bon à rien. Je hais une chanson qui vous fait penser que vous êtes né pour perdre. Parti pour perdre. Bon pour personne. Bon pour rien. Parce que vous êtes trop vieux ou trop jeune ou trop gros ou trop maigre ou trop moche ou trop ci ou trop ça. Des chansons qui vous abaissent ou des chansons qui se payent votre tête à cause de vos malchances ou de vos errances. Je suis là pour combattre ce genre de chansons jusqu'à mon ultime souffle d'air et ma dernière goutte de sang.

      Auteur : Woody Guthrie - Source : Cette machine tue les fascistes


    2. L'homme! C'est magnifique! Cela sonne... fier! L'homme! Il faut respecter l'homme! Ne pas en avoir pitié... ne pas l'abaisser par la pitié... il faut le respecter!

      Auteur : Alekseï Maksimovitch Pechkov, dit Maxime Gorki - Source : Dans les Bas-Fonds (1902)


    3. Aux vies qui s'abaissent a voir la mienne, je sais
      Qu'il me faudra prendre congé d'elles un jour ou l'autre
      Nos vies sont des larmes d'aquarelle
      Nous ne sommes reliés qu'à nous mêmes.

      Auteur : Mylène Farmer - Source : Nous souviendrons nous (1991)


    4. Quand ce qui est lourd, s'abaisse,
      Ce qui est léger, s'enlève.

      Auteur : Proverbes turcs - Source : Proverbe


    5. Il y a deux manières d'être riche: élever son revenu au niveau de ses désirs, abaisser ses désirs au niveau de son revenu.

      Auteur : Alphonse Karr - Source : Sans référence


    6. Dans le ton do par exemple, le mi et le si se trouvent abaissés d'un demi-ton. Et ce sont ces notes abaissées, les «blue notes» qui confèrent à la musique noire son caractère de poignante tristesse.

      Auteur : Lucien Malson - Source : Les Maîtres du jazz


    7. ... Rien ne marque tant la vaste étendue d'un esprit que de pouvoir s'élever en même temps aux plus grandes choses et s'abaisser aux plus petites.

      Auteur : Charles Perrault - Source : Histoires ou Contes du temps passé, Préface


    8. Mardi, à la Maison-Blanche, nous avons célébré la Journée internationale des filles, de même que Let Girls Learn. Et j’ai eu le plaisir de passer des heures à m’entretenir avec certaines des plus formidables jeunes femmes qu’on puisse rencontrer, des jeunes femmes d’ici aux États-Unis et de partout dans le monde. Nous avons discuté de leurs espoirs et de leurs rêves. Nous avons parlé de leurs aspirations. Je croyais qu’il était essentiel de rappeler à ces jeunes femmes à quel point elles sont importantes et précieuses. Je voulais qu’elles comprennent que toute société se mesure à la façon dont elle traite ses femmes et ses filles. Je leur ai dit qu’elles méritaient d’être traitées avec dignité et respect, je leur ai dit qu’elles devaient ignorer quiconque les rabaisse ou les dévalorise, et qu’elles devaient faire entendre leur voix partout dans le monde. Je les ai quittées en me sentant si inspirée, tout comme je me sens inspirée par tous les jeunes ici aujourd’hui, et j’étais si réjouie par ces jeunes filles.

      Auteur : Michelle Obama - Source : Discours de Michelle Obama au New Hampshire, Le 13 octobre 2016


    9. S'il se vante, je l'abaisse; s'il s'abaisse, je le vante; et le contredis toujours, jusqu'à ce qu'il comprenne qu'il est un monstre incompréhensible.

      Auteur : Blaise Pascal - Source : Pensées (1670), VI, 420


    10. Il s'agit pour chaque cité (grecque) d'assujettir ou d'abaisser les autres.

      Auteur : Hippolyte Taine - Source : Philosophie de l'art (1865)


    11. Accepte la pureté des origines. Refuse toute obstruction psychique qui viserait à rabaisser les limites d'action de tes capacités innées.

      Auteur : Bruce Lee - Source : Sans référence


    12. La servitude abaisse les hommes jusqu'à s'en faire aimer.

      Auteur : Luc de Clapiers, marquis de Vauvenargues - Source : Réflexions et Maximes (1746)


    13. Son grand dessein a été d'affermir l'autorité du prince et la sûreté des peuples par l'abaissement des grands.

      Auteur : Jean de La Bruyère - Source : Sans référence


    14. Tiens, insolente, tiens cette vue abaissée.

      Auteur : Jean de Rotrou - Source : Bélisaire (1642), I, 6


    15. La misère me fait plus peur que la solitude, parce qu'elle est l'humiliation et l'abaissement, et que celle-ci est seulement l'ennui ou la tristesse.

      Auteur : Henri-Frédéric Amiel - Source : Journal intime, 10 février 1846


    16. La divinité aime rabaisser tout ce qui s'élève.

      Auteur : Hérodote - Source : Histoires, VII, 10


    17. D'après les normes sociales, se lier avec la police c’est toujours s’abaisser.

      Auteur : Patricia Wentworth - Source : La dague d'ivoire (1999)


    18. Un si doux ennemi par ses abaissements - N'a-t-il pas étouffé tous vos ressentiments?

      Auteur : Jean de Rotrou - Source : Bélisaire (1642), IV, 6


    19. O toi d'où me vient ma pensée,
      Sois fière devant le Seigneur!
      Relève ta tête abaissée,
      O toi d'où me vient mon bonheur!

      Auteur : Victor Hugo - Source : Amour secret


    20. L'homme n'est pas si simple qu'il suffise de le rabaisser pour le connaître.

      Auteur : Paul Valéry - Source : Variété IV (1938)


    21. Et la mort ou l'exil ou les abaissements - Seront pour vous et moi ses vrais remercîments.

      Auteur : Pierre Corneille - Source : Othon (1664), II, 4


    22. Un homme religieux et désintéressé dans ses abaissements volontaires.

      Auteur : Louis Bourdaloue - Source : Pensées, tome II


    23. C'est le rire cachinatoire, épileptique,
      Le rire vrai qui fait baver, pleurer, tousser,
      Pisser, c'est le moteur du grand zygomatique
      Et l'agélaste en vain tâche à le rabaisser.

      Auteur : Georges Fourest - Source : Apologie pour Georges Fourest


    24. On ne pourra plus dire Arabe, en France. On dira beur et même beurette. Ça sera politique. Ça évitera de dire ces mots terrifiants, Algériens, Maghrébins, Africains du Nord. (…) Beur, c’est ludique. Ça rabaisse bien aussi.

      Auteur : Nina Bouraoui - Source : Garçon manqué (2000)


    25. Rabaisser le mérite d'un rival, c'est faire croire que l'on n'a que ce moyen de l'égaler; vainqueur, c'est diminuer la valeur de son triomphe; vaincu, ajouter à la honte de sa défaite.

      Auteur : Jean Antoine Petit, dit John Petit-Senn - Source : Bluettes et boutades (1846)


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    Les mots proches de « abaisse »

    Abaca Abaissé, ée Abaissée Abaissement Abaisser Abait Abandon Abandonné, ée Abandonnement Abandonnément Abandonner Abat ou abas Abatage Abâtardi, ie Abâtardir Abâtardissement Abatée Abatellement Abatis Abattant Abattement Abatteur Abattre Abattu, ue 

    Les mots débutant par aba  Les mots débutant par ab

    abaca Abainville abaissa abaissai abaissaient abaissait abaissant abaissant abaissante abaisse abaisse abaissé abaissé abaisse-langue abaissée abaissée abaissées abaissées abaissées abaissement abaissent abaisser abaissera abaisserai abaisseraient abaisserais abaisserait abaissèrent abaisses abaissés abaissés abaissez abaissons abalone abalones Abancourt Abancourt abandon abandonna abandonnai abandonnaient abandonnais abandonnait abandonnâmes abandonnant abandonnas abandonnât abandonne abandonné abandonné 

    Les synonymes de « abaisse»

    Les synonymes de abaisse :

      1. avili
      2. rabaissé
      3. déconsidéré
      4. diminué
      5. déchu
      6. disqualifié
      7. discrédité
      8. dévalorisé
      9. dévalué

    synonymes de abaisse

    Fréquence et usage du mot abaisse dans le temps


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