Limonade

Nom commun - français

limonade \li.m?.nad\ féminin

1. (Vieilli) (Médecine) ou (Canada) Boisson à base de sucre, de jus de citron et d'eau.
   • La limonade est rafraîchissante.
   • Boire un verre de limonade.
   • Dès le lendemain on essaya du vaudeville. Il joua les jeunes premiers comiques, les gandins ahuris auxquels on fait boire de la limonade Rogé en guise de champagne, et qui courent la scène en se tenant le ventre, [?] ? (Alphonse Daudet, Le petit chose, 1868, réédition Le Livre de Poche, page 232)
   • ? Voulez-vous me permettre d'offrir un verre de limonade à mademoiselle votre s?ur et me faire le plaisir d'accepter quelque chose aussi ? ? (Charles-Louis Philippe, Bubu de Montparnasse, 1901, réédition Garnier-Flammarion, page 72)
   • ? Mademoiselle ma s?ur s'assiéra si elle veut. Elle boira votre limonade, si elle y tient, pour vous faire plaisir, et bien qu'elle sache ce que la limonade lui réserve. ? (Jean Giraudoux, Provinciales, Grasset, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 172)
2. (Absolument) (Courant) Limonade gazeuse.
   • Le père commande une bouteille de bière et une bouteille de limonade. Pour le père un verre de bière. La mère boit moitié bière, moitié limonade. Pour le grand frère a droit à un quart de bière, trois quarts de limonade, pour elle, [...]. ? (Dominique Moaty, À l'ombre de la guerre, Éd. Au pont 9, 2017)
3. Commerce des limonadiers.
4. (Familier)(Vieilli) Commerce de débit de boisson, bar.
   • Mais la vocation de tout Aveyronnais est dans la limonade. Avec ses pourboires, il avait acquis un fond de commerce, traiteur-marchand de vin, rue Lesueur dans le XVIe près de l'Étoile. ? (Guillaume Hanoteau, ?Gilles Cutulic, Le Red Star, Éd. Seghers, 1983)
   • Et puis ça fait vingt ans qu'il est dans la limonade, il en connaît un bout. Y nous fera avoir des prix. ? (Jean-Pierre Conty, Mabrouk s'en va-t-en terre, Éd. Presse de la cité, 1954)
5. Dans un café-restaurant, service des boissons, par opposition au service des repas.

• Boisson qui se fait avec du jus de limon ou de citron, de l'eau et du sucre. Cette purgation me paraît comme un verre de limonade, Sévigné, 562.

  Limonade cuite, limonade moins acide, mais aussi moins agréable que celle que l'on fait à froid.

  Limonade gazeuse, limonade obtenue en ajoutant du sirop de citron ou de groseille à de l'eau saturée d'acide carbonique.

  Limonade minérale, celle qui est faite avec un mélange d'eau et d'un acide minéral. Limonade végétale, toute infusion préparée avec des acides végétaux.

  Limonade sèche, mélange d'acide citrique et de sucre en poudre, aromatisé avec quelques gouttes d'oléosucre de citron?; on en dissout une cuillerée dans un verre d'eau.

Limonade, s. f. (Pharmac. Mat. méd. & diete) La limonade est une liqueur aussi agréable que salutaire, dont nous avons exposé les propriétés médicinales à l'article Citron. Voyez cet article.

Pour faire de la bonne limonade, il faut prendre des citrons frais & bien sains, les partager par le milieu, en exprimer le suc, en les serrant entre les mains, étendre ce suc dans suffisante quantité d'eau pour qu'il ne lui reste qu'une saveur aigrelette légere, une agréable acidité ; passer cette liqueur sur le champ à travers un linge très-propre, pour en séparer les pepins & une partie de la pulpe du citron qui peut s'en être détachée en les exprimant, & qui en séjournant dans la liqueur y porteroit une amertume désagréable, ou bien ôter l'écorce des citrons ; partager leur pulpe par le milieu, les enfermer dans un linge blanc, les exprimer fortement & ajouter de l'eau jusqu'à agréable acidité ; de quelque façon qu'on s'y soit pris pour obtenir la liqueur aigrelette & dépurée, on l'édulcore ensuite avec suffisante quantité de sucre, dont on aura frotté une petite partie contre une écorce de citron, pour aromatiser agréablement la liqueur par le moyen de l'oleo-saccharum, qu'on aura formé par cette man?uvre.

Remarquez que cette maniere d'aromatiser la limonade est plus commode & meilleure que la méthode ordinaire & plus connue des limonadiers, qui consiste à y faire infuser quelques jets de citron, qui fournissent toujours un peu d'extrait amer & dur. (b)