Définition de « charcuterie »
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot charcuterie de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.
Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur charcuterie pour aider à enrichir la compréhension du mot Charcuterie et répondre à la question quelle est la définition de charcuterie ?
Une définition simple :
Définitions de « charcuterie »
Trésor de la Langue Française informatisé
CHARCUTERIE, subst. fém.
A.? Branche de l'art alimentaire concernant essentiellement la préparation de la chair de porc pour le commerce; activité de celui, celle qui exerce dans cette branche :
1. ... « Vous avez là une petite demoiselle qui a l'air intelligent. Qu'est-ce que vous en ferez? Une femme de chambre? Il faut la mettre dans le commerce. » Grand succès dans la charcuterie. Ses patrons lui reconnaissaient une grande « amabilité à couper » : avec elle, point de déchet, point de morceau perdu, talent et zèle! À quatre heures, se levant et arrangeant la devanture aussi bien que les patrons eux-mêmes.
E. et J. de Goncourt, Journal,1862, p. 1073.
? P. anal. Cette charcuterie, ce dépècement d'un corps humain (Chateaubriand, Mémoires d'Outre-Tombe,t. 4, 1848, p. 376).
B.? P. méton.
1. Produit alimentaire à base de chair de porc ou, par extension, de chair de veau, de gibier, etc. Manger de la charcuterie :
2. C'était, dans un de ces vases allongés dont le couvercle porte un lièvre en faïence, pour indiquer qu'un lièvre en pâté gît au-dessous, une charcuterie succulente, où de blanches rivières de lard traversaient la chair brune du gibier, mêlée à d'autres viandes hachées fin.
Maupassant, Contes et nouvelles,t. 2, Boule de suif, 1880, p. 151.
3. La charcuterie utilise entièrement toutes les parties du porc. (...). Les spécialités de charcuterie sont nombreuses et diverses, variant d'une région à l'autre : saucissons de Lyon ou d'Arles, boudin, andouilles et andouillettes, saucisses, pâtés, galantines et fromages de tête.
G. Brunerie, Les Industr. alim.,1949, p. 60.
? P. anal. Poupard fabriqué en lard rance (...) humanité de charcuterie, (...) : « saucisson à pattes » (E. et J. de Goncourt, Journal,1885, p. 474).
2. Local où se prépare, se vend ce genre de produit. Charcuteries particulièrement bien achalandées (...), avec des choucroutes copieusement garnies en montre, des grands plats de galantine truffée (...), des chaînes de saucisses rouges suspendues à tous les crocs de la boutique (Cendrars, Bourlinguer,1948, p. 251).
? P. anal. :
4. La dame inconnue que vous appelez la Nature (...) est humoriste; seulement, quand, à grand renfort d'étrivières, nous avons bien rempli nos rôles et qu'elle a ri largement de nos grimaces, elle nous envoie à la charcuterie et au saloir.
Taine, Notes sur Paris,Vie et opinions de M. F.-T. Graindorge, 1867, p. X.
Prononc. et Orth. : [?a?kyt?i]. Ds Ac. 1798-1932. Étymol. et Hist. 1. 1549 chaircuicterie « établissement du charcutier » (Est.), forme usuelle jusqu'en 1671 (Pomey, p. 153 : charcuiterie [sic], ouvrage de Chaircuitier [répertorié entre chaircuter et chaircuitier]); 1671 forme moderne (ibid., p. 159 : au sens de « maladresse »); 2. a) 1671 « profession du charcutier » (ibid., p. 153); b) 1798 « état et commerce du charcutier » (Ac.); 3. 1802 « viande préparée par les charcutiers » (Nouv. dict. fr.-all. et all.-fr., Bâle, Flick, 1802 d'apr. FEW t. 2, p. 388b, s.v. caro). Dér. du rad. de charcutier*; suff. -erie*. Fréq. abs. littér. : 196. Bbg. Perret (D.). Termes d'adresse et d'injures. Cah. Lexicol. 1968, t. 12, no1, p. 10.
Wiktionnaire
Nom commun - français
charcuterie \?a?.ky.t?i\ féminin
-
Activité du charcutier.
- Dans une espèce qui a donné lieu à un arrêt de la Cour de Lyon du 5 mai 1966 (D., 1966.547) il était reproché à un charcutier d'avoir confectionné des produits de charcuterie, en l'espèce saucissons, saucisses ou godiveaux, contenant des matières grasses supérieures à un taux de 50%, ce qui l'avait mis en l'état infractionnel, eu égard aux usages locaux, loyaux et constants. ? (Revue trimestrielle de droit commercial, volume 20, Éditions Sirey, 1967, page 304)
- (Commerce) Boutique où se fait le commerce du charcutier.
-
Viande de porc préparée par les charcutiers.
- L'équipe montre pour la première fois, in vivo chez le rat, qu'une charcuterie modèle riche en hème (?), salée, additionnée de nitrites, cuite et oxydée était promotrice du développement du cancer colorectal. ? (Anne Jeanblanc, La charcuterie favorise le cancer colorectal... chez le rat, Le Point (www.lepoint.fr), 7 juillet 2010)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
CHARCUTERIE. n. f.
État et commerce de charcutier, Boutique où se fait le commerce. Il se dit aussi de la Viande de porc préparée par les charcutiers. Déjeuner avec de la charcuterie.
État et commerce de charcutier, Boutique où se fait le commerce. Il se dit aussi de la Viande de porc préparée par les charcutiers. Déjeuner avec de la charcuterie.
Littré
CHARCUTERIE (char-ku-te-rie) s. f.
- 1L'état et le commerce de charcutier. Acheter un fonds de charcuterie.
- 2Viande préparée par les charcutiers. Vivre de charcuterie.
Étymologie de « charcuterie »
Charcutier.
- Dérivé de charcutier, avec le suffixe -erie, du métier de rôtisseur ou chaircuytier, de chair cuite (par opposition à la chair crue débitée par le boucher).
CHARCUTERIE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. 1549 chaircuicterie « établissement du charcutier » (Est.), forme usuelle jusqu'en 1671 (Pomey, p. 153 : charcuiterie [sic], ouvrage de Chaircuitier [répertorié entre chaircuter et chaircuitier]); 1671 forme moderne (ibid., p. 159 : au sens de « maladresse »); 2. a) 1671 « profession du charcutier » (ibid., p. 153); b) 1798 « état et commerce du charcutier » (Ac.); 3. 1802 « viande préparée par les charcutiers » (Nouv. dict. fr.-all. et all.-fr., Bâle, Flick, 1802 d'apr. FEW t. 2, p. 388b, s.v. caro). Dér. du rad. de charcutier*; suff. -erie*. charcuterie au Scrabble
Le mot charcuterie vaut 18 points au Scrabble.
Informations sur le mot charcuterie - 11 lettres, 5 voyelles, 6 consonnes, 8 lettres uniques.
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Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.
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Les rimes de « charcuterie »
On recherche une rime en RI .
Les rimes de charcuterie peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.
Les rimes en Ri
Rimes de merceries Rimes de imageries Rimes de maigrit Rimes de ventre-saint-gris Rimes de inscrit Rimes de confrérie Rimes de récris Rimes de maroquineries Rimes de tirailleries Rimes de valkyries Rimes de fantasmagorie Rimes de décrie Rimes de ferries Rimes de rotary Rimes de teinturerie Rimes de dépéris Rimes de dysenterie Rimes de entrouvrît Rimes de distilleries Rimes de euphorie Rimes de souris Rimes de infanterie Rimes de marie Rimes de soieries Rimes de hystérie Rimes de fâcherie Rimes de brusquerie Rimes de mari Rimes de charries Rimes de réécrit Rimes de pourris Rimes de pari Rimes de rastafari Rimes de maniaqueries Rimes de maladrerie Rimes de reprît Rimes de sauteries Rimes de chamaillerie Rimes de fratrie Rimes de flétris Rimes de proscrits Rimes de tannerie Rimes de batteries Rimes de holothuries Rimes de cherry Rimes de saoulerie Rimes de écuries Rimes de scierie Rimes de afféteries Rimes de LavacherieMots du jour
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Les citations sur « charcuterie »
- Au Garden-Club, la stratégie de conquête était soigneusement minutée. Invités par un courrier flatteur quinze jours auparavant, les clients potentiels arrivaient pour le déjeuner, dans le grand parc artificiel du Garden-Club, ceint de hautes grilles, en pleine campagne. Ils étaient reçus par Pierrot, qui leur faisait les honneurs du vaste buffet de charcuterie et de salades exotiques, en profitait pour glisser déjà quelques mots de son affaire, puis les conduisait à la piscine, au sauna, au salon de massage, attendant toujours non loin, toujours à portée de vue dans son costume gris clair à l'écusson du Garden-Club, et avançant toujours un peu davantage, chaque demi-heure, dans l'exposé des inconcevables privilèges que donnait l'achat pour la vie entière d'une semaine de prélassement à Bora Bora, à Miami, à Trouville, presque partout où la fantaisie la plus retorse pouvait dicter d'aller. Ensuite, il dînait de façon intime avec ses proies, dont la peau était toute rosie et odorante, l'âme toute reconnaissante qu'on les eût si bien traitées, qu'un personnage important comme Pierrot, avec son costume parfait, un peu large, son visage coupant et sévère, ne les eût pas lâchées d'une semelle, et la fin du repas devait le persuader d'avoir emporté le morceau, ou bien c'était manqué, il le savait par expérience. Voilà ce que faisait Pierrot, il était payé à chaque contrat signé. Auteur : Marie NDiaye - Source : La Sorcière (1996)
- Patrilletisme: amour immodéré de la charcuterie française.Auteur : Alain Finkielkraut - Source : Le Petit Fictionnaire illustré (1981)
- Je ne supporte ni la cuisine chinoise ni la charcuterie. Vous ne me verrez jamais manger nids d'hirondelle, ni dix rondelles de saucissonAuteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)
- - Pourquoi marche-t-il, le cochon,
Si fier à travers la prairie?
- C'est qu'à lui tout seul, des pieds au front,
Il est une charcuterie.Auteur : Lucie Delarue-Mardrus - Source : Poèmes mignons pour les enfants (1929) - Le matin, elle se rendait au travail, elle faisait la queue dans les charcuteries, elle discutaillait devant les portes.Auteur : J. M. G. Le Clézio - Source : Le Déluge (1966)
- Je ne cesse de plaider pour la cause des Français. Dans n'importe quelle rue, il était possible d'acheter une baguette,un caleçon taille grand patron, de la bière,
du cognac, du café ou de la charcuterie, Ravelstein était un athée, mais il n'y avait aucune raison pour qu'un athée
ne soit pas influencé par la Sainte-Chapelle, ne lise pas Pascal.Auteur : Saul Bellow - Source : Ravelstein
- Salami Loukoum : Spécialité orientale mélangeant charcuterie et friandise, servie aux visiteurs en signe de bienvenueAuteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)
- La vache folle met dans une situation angoissante la corporation des voleurs d'oeufs, qui propose une révision de proverbe: «Qui vole un oeuf, vole de la charcuterie.»Auteur : Jean Gouyé, dit Jean Yanne - Source : J'me marre (2003)
- Alors qu'on me présente une petite saucisse dont j'ai découvert qu'elle est loin d'être fabriquée selon le code des usages de la charcuterie, la moutarde me monte au nez. Ca, de la saucisse ? Cet amalgame de saindoux et de mauvaise tripaille ? Sûrement pas.Auteur : Jean-Pierre Coffe - Source : Une vie de Coffe (2015)
Les mots proches de « charcuterie »
Chabichou Chablage Chableur Chablis Chabot Chabrol et chabrot Chacal Chaconne Chacun, chacune Chacunière Chafaud Chagrin Chagrin Chagrin, ine Chagrinant, ante Chagrinement Chagriner Chaillant Chaille Chailleux, euse Chaillot ou chaillou Chaîne Chaînette Chaînier ou chaîniste Chaînon Chaintre Chair Chair Chaire Chaise Chalaine Chaland, ande Chaland ou chalan Chalandise Chalcide Chalcidique Chaldaïque Chaldéen, enne Châle Chalet Chaleur Chaleureusement Chaleureux, euse Chalinoptère Châlit Chaloir Chalon Chalosse Chalot ChaloupeLes mots débutant par cha Les mots débutant par ch
cha-cha-cha chabanais Chabanais Chabanne Chabestan Chabeuil chabichou chabler chablis Chablis chaboisseaux Châbons chabot chabots Chabottes Chabottonnes Chabournay Chabrac chabraque Chabreloche Chabrignac Chabrillan Chabris chabrot chacal chacals Chacé Chacenay chachlik chaconne Chacrise chacun chacune Chadeleuf Chadenac Chadenet Chadrac Chadron Chadurie chafaud chafauds Chaffal Chaffaut-Saint-Jurson Chaffois chafouin chafouin chafouine chafouins chafouins chagatte
Les synonymes de « charcuterie»
Les synonymes de charcuterie :- 1. cochonnaille
2. boudin
3. saucisson
4. cuisine
5. jambon
6. lard
7. pâté
synonymes de charcuterie
Fréquence et usage du mot charcuterie dans le temps
Évolution historique de l’usage du mot « charcuterie » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot charcuterie dans les textes publiés.
Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.
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Citations charcuterie Citation sur charcuterie Poèmes charcuterie Proverbes charcuterie Rime avec charcuterie Définition de charcuterie
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