La définition de Bouilli du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Bouilli
Nature : s. m.
Prononciation : bou-lli, ll mouillées, et non bou-yi
Etymologie : Bouillir.

Voir les citations du mot Bouilli  Signification du mot Bouilli


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de bouilli de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec bouilli pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Bouilli ?


La définition de Bouilli

Viande qui, cuite dans l'eau, a servi à faire le bouillon. C'est le plus souvent du boeuf, de sorte que, quand on dit du bouilli sans avoir désigné auparavant la viande dont il s'agit, on entend toujours du boeuf bouilli.


Toutes les définitions de « bouilli »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

BOUILLI, IE. adj.
Qu'on a fait bouillir. Viande bouillie. Cuir bouilli, Cuir de vache préparé d'une certaine façon et endurci à force de bouillir. Un plumier de cuir bouilli. On l'emploie comme nom masculin pour désigner une Viande, ordinairement de bœuf, cuite dans un pot, dans une marmite, et qui a servi à faire du bouillon. Couper, servir le bouilli.

Littré

BOUILLI (bou-lli, ie, ll mouillées, et non bou-yi) part. passé.
  • b?uf bouilli. Viande bouillie.

    Cuir bouilli, cuir de vache endurci à force de bouillir.

    Visage de cuir bouilli, homme qui a le teint noir, la peau épaisse et rude.

Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Encyclopédie, 1re édition

BOUILLI, adj. pris subst. en terme de Cuisine, est un piece de b?uf, de veau, de mouton, ou de volaille, cuite sur le feu, dans une marmite, avec du sel, de l'eau, & quelquefois des herbes potageres. Le bouilli est un des alimens de l'homme le plus succulent & le plus nourrissant, sur-tout celui de b?uf. On pourroit dire que le bouilli est, par rapport aux autres mets, ce que le pain est par rapport aux autres sortes de nourriture. La volaille est beaucoup plus legere que le bouilli pour les estomacs délicats.

Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

Wiktionnaire


Nom commun - français

bouilli \bu.ji\ masculin

  1. (Cuisine) Plat composé d'une viande, ordinairement de b?uf, cuite dans un pot, dans une marmite, et qui a servi à faire du bouillon.
    • Madelon leur servit une bonne soupe, qu'ils avalèrent en un clin d'?il, puis un bon bouilli aux choux, qui disparut également, enfin une salade et du fromage, qu'ils savourèrent avec moins d'avidité, leur faim se trouvant apaisée. ? (Comtesse de Ségur, Mémoires d'un âne, 1860)
    • Le dîner se composait d'une soupe copieuse, d'un bon bouilli et d'une entrée suffisante pour huit personnes. ? (Gustave Fraipont; Les Vosges, 1923)

Adjectif - français

bouilli \bu.ji\ masculin

  1. Qu'on a fait bouillir.
    • En réalité, ce vin du Caucase, quelque peu aigrelet, accompagne convenablement la poule bouillie, disons le « pilau », ? ce qui permet de lui trouver une saveur spéciale. ? (Jules Verne, Claudius Bombarnac, chapitre I, J. Hetzel et Cie, Paris, 1892)
    • C'est chez la veuve Thorsdal que j'appris à savourer les délices de la cuisine islandaise. Le dîner se composait invariablement de poisson bouilli. ? (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, page 45)
  2. (Figuré) Congestionné, les traits défaits.
    • Mme Frontenac regagnait sa chambre et n'en redescendait, les yeux gonflés et la face bouillie, qu'après plusieurs ambassades et députations des enfants consternés. ? (François Mauriac, Le Mystère Frontenac, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 98)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


BOUILLI, IE, part. passé, adj. et subst. masc.

I.? Part. passé de bouillir*.
II.? Adjectif
A.? Qu'on a fait bouillir. Eau bouillie, lait bouilli :
1. ... elle renonça aussitôt à interroger Jacques sur son succès, pour l'obliger à un lavage d'eau bouillie et à des compresses émollientes. R. Martin du Gard, Les Thibault,La Belle saison, 1923, p. 903.
? Spéc. (dans le midi de la France). ,,Ce qu'on appelle eau bouillie, à Tarascon, c'est quelques tranches de pain noyées dans de l'eau chaude, avec une gousse d'ail, un peu de thym, un brin de laurier`` (A. Daudet, Tartarin de Tarascon, 1872, p. 35).
B.? Qu'on a fait cuire dans un liquide en ébullition. Viande bouillie, b?uf bouilli, châtaignes bouillies :
2. ... imaginez une fable de deux conspirateurs qui ne se connaissent point, et mangeant à la même table, et comme s'ils broyaient leurs ennemis entre leurs dents. Ces sombres regards, cette violence de cannibale, cette farouche résolution, quel assaisonnement pour le b?uf bouilli! Alain, Propos,1929, p. 850.
C.? Qui a subi le traitement d'un liquide en ébullition. Bois bouilli (Soé-Dup. 1960), carton bouilli :
3. Des gardes arrivaient, avec leurs bicornes de cuir bouilli et leur uniforme à passepoil jaune, mais en espadrilles blanches. Malraux, L'Espoir,1937, p. 594.
? P. métaph., fam. Visage de cuir bouilli. ,,Dont la peau est dure et basanée`` (DG).
? [P. anal. de couleur] Tabac bouilli. ,,Se dit, dans les manufactures de tabac, de tout tabac fermenté en noir, mais non carbonisé`` (Lar. 19e).
III.? Subst. masc. Viande bouillie. Bouilli de b?uf, de mouton (Lar. 19e, Lar. 20e), bouilli de poule (Lar. encyclop.).
? [Sans compl.] B?uf bouilli :
4. On avait emporté la soupe et le bouilli, et à ces deux plats obligés avaient succédé un gigot de mouton à la royale, un assez beau chapon et une salade copieuse. Brillat-Savarin, Physiol. du goût,1825, p. 63.
PRONONC. : [buji]. [u?] mi-long dans Passy 1914; [?] mouillé dans Fér. 1768, Fér. Crit. t. 1 1787, Gattel 1841, Nod. 1844 et Littré.
STAT. ? Fréq. abs. littér. : Part., adj. 192. Subst. 64.
BBG. ? Goug. Lang. pop. 1929, pp. 61-62, 112-113.

BOUILLIR, verbe.
ÉTYMOL. ET HIST. ? 1. 1080 « jaillir » (Roland, éd. Bédier, 2248), seulement en a. fr.; 2. ca 1150 « s'agiter en formant des bulles sous l'influence de la chaleur » (Wace, St Nicolas, 174 dans T.-L. : l'eve [...] commencea a boillir); 1165-70 fig. (Troie [Joly] 13120, ibid.); 1317 part. passé substantivé (Mart., Anecd., I, 135 dans Gdf. Compl.); ca 1393 boulu part. passé adjectivé (Ménagier, II, 77 dans T.-L.), forme condamnée par Rich. 1680. Du lat. bullire intrans. « bouillonner » (Vitruve dans TLL s.v., 2243, 30, en parlant d'une source); notamment sous l'infl. de la chaleur (ives., Palladius, ibid., 2243, 36).

Bouilli au Scrabble


Le mot bouilli vaut 9 points au Scrabble.

bouilli

Informations sur le mot bouilli - 7 lettres, 4 voyelles, 3 consonnes, 5 lettres uniques.

Quel nombre de points fait le mot bouilli au Scrabble ?


Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

SCRABBLE © est une marque déposée. Tous les droits de propriété intellectuelle du jeu sont détenus aux Etats-Unis et au Canada par Hasbro Inc. et dans le reste du monde par J.W. Spear & Sons Limited de Maidenhead, Berkshire, Angleterre, une filiale de Mattel Inc. Mattel et Spear ne sont pas affiliés à Hasbro.

bouilli

Les mots proches de Bouilli

Bouc Boucaner Boucanier Boucanière Boucassin Boucaut Boucaut Bouchalès Bouche Bouché, ée Bouchée Bouchement Boucher Boucher Boucherie Bouchet Boucheton (à) Bouchette Boucheur Bouchon Bouchon Bouchonné, ée Bouchonner Bouchure Boucle Bouclé, ée Boucler Bouclerie Bouclette Bouclier Boucon Bouder Bouderie Boudin Boudine Boudineuse Boudoir Boue Bouée Boueux, euse Bouffant, ante Bouffe Bouffe Bouffée Bouffer Bouffette Bouffi, ie Bouffir Bouffissage Bouffisseur  Bou Bouafle Bouafles Bouan Bouaye Boubers-lès-Hesmond Boubers-sur-Canche Boubiers boubou bouboule bouboules boubous bouc Bouc-Bel-Air Boucagnères boucan boucanait boucané boucanée boucanées boucaner boucanerie boucanés boucanier boucaniers Boucau Boucé Boucé Boucey boucha bouchage Bouchage Bouchage bouchai bouchaient Bouchain bouchais bouchait Bouchamps-lès-Craon bouchant bouchardant boucharde boucharder Bouchaud Bouchaud Bouchavesnes-Bergen bouche bouche bouché bouché 


Mots du jour


Tenter     Brouettier     Jarre     Visitandine     Bosan     Vingtaine     Cognée     Croulant, ante     Estimation     Commercialité     

Les citations avec le mot Bouilli


  1. De tous temps, les romanciers ont fait des phrases sur le décor où se rencontrent leurs amoureux ; mais il n'y a qu'eux, romanciers, qui voient les détails de ce décor ; les amoureux n'en voient rien, engloutis qu'ils sont dans la bouillie pour les chats.

    Auteur : Henry de Montherlant - Source : Les Jeunes Filles (1936)


  2. Le soufre se mit à bouillir, à enflammer le bois avec une lenteur qui redoubla les angoisses de Laurent.

    Auteur : Emile Zola - Source : Thérèse Raquin (1867)


  3. La joie produit de mauvais combattants. Je lui préfère la colère, c'est une autre histoire. Elle fait bouillir le sang. Elle est la forme même de la vie, sa première vocifération. Elle peut trahir. J'aime la colère parce qu'elle a toujours quelque chose à révéler.

    Auteur : Clara Dupont-Monod - Source : Le roi disait que j'étais diable (2014)


  4. Enfin, comme je te le disais, la crevette c'est le fruit de la mer. On la fait au barbecue, bouillie, grillée, rôtie, sautée. T'as la crevette kebab, la crevette créole, le gombo de crevettes ; à la planche, à la vapeur, en sauce ; tu fais l'avocat crevettes, la crevette citron, la crevette à l'ail, la crevette au poivre ; soupe de crevettes, ragoût de crevettes, la salade de crevettes, cocktail de crevettes, le hamburger de crevettes, le sandwich crevettes. Ah — c'est à peu près tout.

    Auteur : Robert Zemeckis - Source : Forrest Gump, dans le film Forrest Gump.


  5. M. Gellert assure que cet acide, aidé d'une chaleur longtemps continuée, réduit en bouillie les bois les plus durs, ainsi que les cornes et les os des animaux.

    Auteur : Georges Louis Leclerc, comte de Buffon - Source : Histoire naturelle des minéraux (1783-1788)


  6. Eh! Que diable! Il faut bien bouillir quelquefois! Dieu nous aurait mis de l'eau dans les veines et non du sang, s'il nous eût voulus toujours et partout imperturbables!

    Auteur : Jules Verne - Source : Sans référence


  7. Ca n'a pas de dents, ça mange de la bouillie, ça bafouille, ça vit sur une chaise. - Ce sont les points communs entre un enfant de 2 ans et un vieillard de 97 ans. Une seule différence, hélas: le droit de vote.

    Auteur : Patrick Sébastien - Source : Carnet de notes (2001)


  8. Le spectacle de l'injustice et de la méchanceté me fait encore bouillir le sang de colère; les actes de vertu où je ne vois ni forfanterie ni ostentation me font toujours tressaillir de joie et m'arrachent encore de douces larmes.

    Auteur : Jean-Jacques Rousseau - Source : Les Rêveries du promeneur solitaire (1776-1778, édition posthume 1782), VI


  9. Mon grand-père avait décidé de m'inscrire au lycée Montaigne. Un matin, il m'emmena chez le proviseur et lui vanta mes mérites : je n'avais que le défaut d'être trop avancé pour mon âge. Le proviseur donna les mains à tout : on me fit entrer en huitième et je pus croire que j'allais fréquenter les enfants de mon âge. Mais non : après la première dictée, mon grand-père fut convoqué en hâte par l'administration ; il revint enragé, tira de sa serviette un méchant papier couvert de gribouillis, de taches et le jeta sur la table : c'était la copie que j'avais remise. On avait attiré son attention sur l'orthographe - « le lapen çovache ême le ten », - et tenté de lui faire comprendre que ma place était en dixième préparatoire. Devant « lapen çovache » ma mère prit le fou rire; mon grand-père l'arrêta d'un regard terrible. Il commença par m'accuser de mauvaise volonté et par me gronder pour la première fois de ma vie, puis il déclara qu'on m'avait méconnu ; dès le lendemain, il me retirait du lycée et se brouillait avec le proviseur.

    Auteur : Jean-Paul Sartre - Source : Les Mots (1964)


  10. Au bout de ses bras pendaient des poings massifs et tout velus de poils fauves. Une courte et grosse perruque à rouleaux faisait ressortir, par sa blancheur poudrée, la teinte cramoisie du visage carré où l'on distinguait, dans une masse de chair comme bouillie, de petits yeux vifs, un rien de nez, une toute petite bouche en cul de poule avec une moue qui semblait prête à pondre.

    Auteur : Henri de Régnier - Source : La Double Maîtresse


  11. Puis elle retourna placer la marmite de bouillie sur le feu, se versa un seau d'eau tiède et se baigna. Le chaud bienfaisant revigorait.

    Auteur : Ahmadou Kourouma - Source : Les Soleils des indépendances (1968)


  12. On travaille pour faire bouillir la marmite ! Si les gens aimaient vraiment cela, ils travailleraient gratuitement.

    Auteur : Corinne Maier - Source : Bonjour paresse : De l'art et de la nécessité d'en faire le moins possible en entreprise (2004)


  13. L'air de Paris est si mauvais que je le fais toujours bouillir avant de respirer.

    Auteur : Erik Satie - Source : Sans référence


  14. Conseils: Ne respirez pas sans avoir, au préalable, fait bouillir votre air.

    Auteur : Erik Satie - Source : Ecrits


  15. Le sens de l'histoire pour tous ces gens pétris de l'esprit des Lumières et du progrès scientifique, était ascendant, l'humanité s'extrayait du singe pour s'élever par petits bonds vers un avenir radieux. On partait d'un gribouillis et on arrivait à Michel-Ange, sans prendre le risque d'aller plus loin pour ne pas faire de peine, de même qu'on partait de la plus grande sauvagerie des hommes-bêtes, se coiffant avec un clou [...], pour atteindre le plus haut degré de civilisation, par exemple le beau Brummell prenant une matinée pour assortir ses gants à sa cravate, et puis comment on place un archevêque à table, et comment écrire à la veuve d'un général. Sauf qu'on peut aussi inverser le schéma : on part du plus haut, des splendeurs de Lascaux et on arrive à Auschwitz, et ce n'est plus du tout la même conception de l'histoire du monde. C'est une inexorable dégringolade.

    Auteur : Jean Rouaud - Source : La Femme promise (2009)


  16. Quand j'essayais de regarder l'écran c'était terrible, la tête me tournait. C'était une bouillie noire et blanche qui dansait au-dessus de ma tête et qui me donnait le mal de mer.

    Auteur : Marguerite Duras - Source : Un barrage contre le Pacifique (1950)


  17. Je suis resté cinq ans à l'héroïne. A me regarder mourir. Cinq ans à me faire des trous dans le bras. Cinq ans à voler des petites cuillères. A faire bouillir le cheval avec l'eau des chiottes. A me chercher les veines comme un singe. Cinq ans !

    Auteur : Richard Bohringer - Source : C'est beau une ville la nuit (1988)


  18. La peur est le plus puissant des moteurs. La peur transforme les hommes. Elle peut les détruire, ou bien les rendre invulnérables. La peur dope les esprits, ou les réduits en bouillie. Elle est instrument d'asservissement, elle n'a pas de limite. Qui contrôle la peur, contrôle l'homme, voire des foules entières.

    Auteur : Maxime Chattam - Source : Prédateurs


  19. La vie, mon vieux, c'est pas de la tarte. Si vous n'avez pas le coeur solidement accroché, on vous réduira en bouillie avant que vous n'ayez trente ans.

    Auteur : Stephen King - Source : Shining (1979)


  20. Je n'étais pas une enfant aimable, et je suis devenue une adulte profondément mal aimable. Si on voulait dessiner mon âme, on obtiendrait un gribouillis avec des crocs pointus.

    Auteur : Gillian Flynn - Source : Les Lieux sombres (2009)


  21. Le hasard ne conçoit pas, n'ajuste pas, n'organise pas. Le hasard ne fait que de la bouillie.

    Auteur : René Barjavel - Source : La faim du tigre


  22. Méfie-toi d'une viande deux fois bouillie et d'un vieil ennemi qui se réconcilie.

    Auteur : Benjamin Franklin - Source : L'Almanach du Pauvre Richard (1732-1758)


  23. Trop bouillir fait sécher la marmite.

    Auteur : Proverbes tunisiens - Source : Proverbe


  24. Sagesse et gentillesse ne font pas bouillir la marmite.

    Auteur : Proverbes français - Source : Proverbe


  25. Infirme ménager, je n'ai jamais pris un repas ou bu une tasse de thé qui n'aient été préparés par un tiers. Il faudra que j'essaie, un jour, d'allumer le gaz et - si j'y parviens - de faire bouillir de l'eau. Pour rien. Pour le plaisir.

    Auteur : Philippe Bouvard - Source : Mille et une pensées (2005)


Les citations du Littré sur Bouilli


  1. Eau de forge, en laquelle on auroit fait bouillir sumach et roses rouges

    Auteur : PARÉ - Source : VIII, 25


  2. Elle bouillira une onde seulement, en l'escumant curieusement

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 226


  3. Pour empescher que le poisson ne face mal, et aussi à fin qu'il soit meilleur et plus sain, il le faut faire bouillir et accoustrer avec du vin, si nous croyons ce proverbe qui dit que le poisson, depuis qu'il a perdu l'eau, ne la doit plus sentir

    Auteur : BOUCHET - Source : Serées, l. I, p. 218, dans LACURNE


  4. Le potage trop mitonné devient bouillie

    Auteur : RAIM. - Source : POISSON, Bar. de la Crasse, sc. 5


  5. Dans l'atherome est trouvé un humeur semblable à bouillie qu'on fait manger aux petits enfants

    Auteur : PARÉ - Source : V, 17


  6. Nous avons mangé du potage et du bouilli tout chaud

    Auteur : Madame de Sévigné - Source : 425


  7. Ce qu'on fait premierement en attendrissant le fruit par bouillir dans l'eau claire

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 849


  8. La berle, le cresson et les feuilles de buys bouillies, en urine et vinaigre

    Auteur : PARÉ - Source : XVIII, 35


  9. Cet homme [l'évêque de Châlons] se contentait de son bouilli avec deux petites et grossières entrées

    Auteur : SAINT-SIMON - Source : 78, 15


  10. Eau d'orge, en laquelle avois fait bouillir miel rosat et sucre candi

    Auteur : PARÉ - Source : VIII, 32


  11. Son corps feut mis par pieces, et bouilli en une paille, tellement que la chair se separa des os

    Auteur : JUVÉN. - Source : Ch. VI, 1422


  12. Le syrop faisant signe de se moisir, après en avoir osté les fleurs de moisissure, le rebouillirez....

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 858


  13. Ils faisoient bouillir de vieux souliers et de vieilles burettes à huyle pour en tirer quelque saveur

    Auteur : AMYOT - Source : Sylla, 30


  14. Celui [feu sans lumière] qui échauffe le foin lorsqu'on l'a renfermé avant qu'il fût sec, ou qui fait bouillir les vins nouveaux lorsqu'on les laisse cuver sur la râpe

    Auteur : DESC. - Source : Méth. V, 4


  15. La pellucidité de l'eau dans laquelle on les a fait bouillir est presque conservée

    Auteur : PORTAL - Source : Instit. Mém. scienc. 1807, 2e semestre, p. 76


  16. Et puis on va, pour la faire bouillir, L'herbe nouvelle à la lune cueillir

    Auteur : DU BELLAY - Source : IV, 21, recto.


  17. Les trois sorcières [dans Macbeth] arrivent au milieu des éclairs et du tonnerre, avec un grand chaudron dans lequel elles font bouillir des herbes

    Auteur : VOLTAIRE - Source : Lettr. Duclos, 25 déc. 1761


  18. Il ne vous faut plus donner de bouillie, vous estes tout dru

    Auteur : OUDIN - Source : Curios. fr.


  19. Cest attendrissement du fruit se fait par bouillir dans l'eau claire

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 851


  20. Un de ces feux sans lumière que je ne concevais point d'autre nature que celui qui fait bouillir les vins nouveaux lorsqu'on les laisse cuver sur la râpe

    Auteur : DESC. - Source : Méth. V, 4


  21. La nourrice se gardera de boire eau crue, mais la fera bouillir

    Auteur : PARÉ - Source : VI, 15


  22. Vous les bouillirés un peu en l'eau claire

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 848


  23. On faisoit bouillir les cuirs, les peaux de cheval et de chiens

    Auteur : D'AUB. - Source : ib. II, 56


  24. Eau d'orge, eau cuitte, en laquelle on mettra mie de pain, que nous appellons eau panée, ou bien hippocras d'eau ou eau bouillie puis meslée avec syrop rosat, violat ou aceteux

    Auteur : PARÉ - Source : VIII, 14


  25. Si l'on veut absolument faire de la bouillie

    Auteur : Jean-Jacques Rousseau - Source : Ém. I




Les mots débutant par Bou  Les mots débutant par Bo

Une suggestion ou précision pour la définition de Bouilli ? -


Mise à jour le dimanche 8 février 2026 à 01h21








Dictionnaire des citations en B +


Liste des mots et définitions commençant par


Etendez votre recherche :   Citation sur bouilli   Poèmes bouilli   Proverbes bouilli

La définition du mot Bouilli est issue du Dictionnaire français - La définition et la signification du mot Bouilli sont données à titre indicatif. Les réponses à votre question sur la signification Bouilli présentées sur ce site peuvent être complétées par vos commentaires.