Roux, Ousse

• 1Qui est d'un rouge un peu teinté de noir. Ce papier est devenu roux à la fumée. Commandez aux enfants d'Israël de vous amener une vache rousse qui soit dans la force de son âge et sans tache, Sacy, Bible, Nombres, XIX, 2. Ce diable habillé d'écarlate, Bossu, louche et roux, Béranger, H. rouge.

  Terme de vénerie. Bêtes rousses, se dit des cerfs, daims et chevreuils.

  Chevillières rousses, rubans grossiers de fil roux.

• 2Un homme roux, une femme rousse, un homme, une femme qui a les cheveux roux. Il était roux, d'une mine avantageuse, et il avait le visage fort beau, Sacy, Bible, Rois, I, XVI, 12. Mme la marquise de Senantes passait pour blonde?; il n'eût tenu qu'à elle de passer pour rousse?; mais elle aimait mieux se conformer au goût du siècle, que respecter celui des anciens, Hamilton, Gramm. IV.

  Substantivement. Un roux. Une rousse. Les Persans veulent des brunes, et les Turcs des rousses, Buffon, Hist. nat. hom. ?uv. t. V, p. 103.

• 3Beurre roux, beurre fondu de telle sorte qu'il devient roux. Des ?ufs au beurre roux.
• 4 Terme d'agriculture. Vents roux, ou roux vents, vents d'avril froids et secs, ainsi nommés parce qu'ils roussissent la jeune végétation.

  Lune rousse, lunaison qui commence en avril. D'après Arago les effets attribués à la lune rousse résultent du refroidissement nocturne, refroidissement qui est sensible principalement quand le ciel est serein, c'est-à-dire quand la lune est visible. Tant que dure la rousse lune, Mes fruits sont sujets à fortune, Calendrier des bons laboureurs, pour 1628, dans LEROUX DE LINCY, Prov. t. I, p. 108. Voilà qu'en une nuit un vent du nord excité par l'influence de la lune rousse, ainsi qu'ils l'appellent dans ce pays, avec une grande quantité de neige, vient repousser le beau temps, Poussin, Lett. 14 mars 1642. Ils [les jardiniers] assurent avoir observé que la nuit, quand le ciel est serein, les feuilles, les bourgeons exposés à cette lumière [de la lune d'avril] roussissent, c'est-à-dire se gèlent, quoique le thermomètre, dans l'atmosphère, se maintienne à plusieurs degrés au-dessus de zéro, Arago, Astron. popul. XXI, 32.

• 5 S. m. Couleur rousse. Il est d'un roux ardent. Cette pie-grièche est très aisée à reconnaître par le roux qu'elle a sur la tête, Buffon, Ois. t. II, p. 78.
• 6Sauce faite avec du beurre ou de la graisse qu'on a fait roussir. Faire un roux. N'ayez ni roux ni friture?; que le beurre, ni le sel, ni le laitage ne passent point sur le feu, Rousseau, Ém. I.
• 7 S. m. Espèce de campagnol.
  
  

  PROVERBE

  À barbe rousse et noirs cheveux, ne t'y fie si tu ne veux.

ROUX, couleur d'un rouge pâle, semblable à celle d'une brique à moitié cuite, comme un daim, &c.

Roux-vent, (Jardinage.) vents froids qui soufflent dans le printems, & font recoquiller les jeunes feuilles des pêchers & de la vigne, lesquelles deviennent rougeâtres.

Nom commun 2 - français

roux \?u\ masculin (pour une femme, on dit : rousse) singulier et pluriel identiques

1. Homme qui a les cheveux roux.
   • Un roux.
   • « Je ne peux pourtant pas le renvoyer parce qu'il est roux », se dit-elle. Elle observa ses chaussures poudreuses et supposa qu'il était venu à pied de la gare, par économie. De nouveau elle s'interrogea : « Je me demande s'il sent. Les roux sentent très fort quelquefois. Ça, je ne le supporterais pas. Je dois reconnaître que d'ici, je ne sens rien. » ? (Julien Green, Moïra, 1950, réédition Le Livre de Poche, page 8)

Nom commun 1 - français

roux \?u\ masculin singulier et pluriel identiques

1. Couleur rousse. #AD4F09
   • Il est d'un roux ardent, d'un vilain roux, d'un roux désagréable.
2. (Cuisine) Préparation obtenue en faisant fondre du beurre avec de la farine, et en ajoutant un peu de liquide.
   • Faire un roux.

Adjectif - français

roux \?u\

1. D'une couleur proche de l'orange, souvent en parlant des cheveux. #AD4F09
   • Sous son chapeau, à bords retroussés, apparaissaient, riches et crépus, des cheveux plutôt roux que blonds [?] ? (Alexandre Dumas, La Reine Margot, 1845, vol. I, ch. IV ; Calmann Lévy éditeurs, Paris, 1886, page 41)
   • Vingt-six à vingt-sept ans, de taille moyenne, mince, nerveux, les yeux énergiques, les cheveux roux, il a moustache rousse retombant à la gauloise. ? (Jules Mary, La Pocharde, 1898, chapitre 1, Paris : chez H. Geoffroy, 1904-1905, page 7)
   • Sous sa brosse de cheveux roux, il avait l'air doré sur tranches. ? (Jean Giraudoux, Provinciales, Grasset, 1922, réédition Le Livre de Poche, page 142)
   • On distingue sept teintes naturelles de cheveux, réparties, en France, selon les proportions suivantes : 50 % de cheveux châtains, 20 % de cheveux gris, 10 % de cheveux blonds et noirs, 5% de cheveux roux et 2,5% de cheveux bruns et blancs. ? (Pierre Bouhanna, Soigner et entretenir ses cheveux : Les nouveaux traitements du cheveu, Alpen Éditions s.a.m., 2006, page 14)
   • Le noir et blanc de la photographie ne permet pas de voir les « yeux roux » dont fait état sa fiche d'incorporation à l'Inscription maritime de l'Aber-Wrac'h. ? (Mona Ozouf, Composition française, Gallimard, 2009, collection Folio, page 57)
   • Les sièges derrière eux étaient occupés par un vieux couple qui transportait une grosse poule rousse. ? (Arto Paasilinna, Moi, Surunen, libérateur des peuples opprimés, traduit du finnois par Anne Colin du Terrail, Éditions Gallimard (coll. Folio), 2016, chapitre 10)
2. Qui a les cheveux roux.
   • L'une de ces filles avait les cheveux d'un roux très véhément, couleur qui est très fréquente en Espagne, où il y a beaucoup de blondes et surtout beaucoup de rousses, contre l'idée généralement reçue. ? (Théophile Gautier, Voyage en Espagne, Charpentier, 1859)
   • C'est M. Lefèvre, l'ancien acteur des Variétés, qui a fait éclore un jour cette phrase dans la bouche de mademoiselle Juliette, une figurante laide et rousse qu'Odry, par antiphrase, appelait Joliette. ? (Joachim Duflot, Les secrets des coulisses des théâtres de Paris: mystères, m?urs, usages, Paris : chez Michel Lévy frères, 1865, page 90)
   • C'est une couleur nette, au moins : je suis content d'être roux. [?] J'ai encore de la chance : si mon front portait une de ces chevelures ternes qui n'arrivent pas à se décider entre le châtain et le blond, ma figure se perdrait dans le vague, elle me donnerait le vertige. ? (Jean-Paul Sartre, La Nausée, 1938)
   • Malgré elle il lui parut beau, bien qu'il fût roux. C'était cela qui la troublait, cette chevelure de flamme, ce teint d'une blancheur laiteuse, et elle se domina pour qu'il ne comprît pas l'espèce de répulsion qu'il lui inspirait. ? (Julien Green, Moïra, 1950, réédition Le Livre de Poche, page 7)
3. Fondu et cuit jusqu'à obtenir une couleur rousse en cuisine.
   • Beurre roux.