Définition de « quenelle »
Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot quenelle de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.
Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur quenelle pour aider à enrichir la compréhension du mot Quenelle et répondre à la question quelle est la définition de quenelle ?
Une définition simple : (fr-rég|) quenelle // (f)
Définitions de « quenelle »
Trésor de la Langue Française informatisé
QUENELLE, subst. fém.
GASTR. Préparation, en forme de boulette ou de petit cylindre, à base de viande, d'abats, ou de poisson finement hachés, incorporée à une pâte de farine ou de mie de pain, que l'on sert telle quelle accompagnée d'une sauce ou dans une garniture de pâté chaud: vol-au-vent, bouchée à la reine. Quenelle de brochet, de veau, de volaille, de gibier; farce à quenelle; pocher des quenelles; tourte aux quenelles. L'entrée prochaine des Prussiens n'étant plus un doute pour personne, chacun se disposait à les bien recevoir. Les brasseries s'approvisionnaient de saucisses, de quenelles (A. Daudet, Contes lundi, 1873, p. 314).Alors, Octave, qu'est-ce que vous nous recommandez? ? Prenez donc de nos quenelles de poisson à la niçoise... C'est une spécialité du chef (Romains, Hommes bonne vol., 1938, p. 152).Wiktionnaire
Nom commun 2 - français
quenelle \k?.n?l\ féminin
-
(Néologisme) (France) Sorte de bras d'honneur consistant à placer sa main ouverte sur le haut du bras opposé et tendu vers le bas.
- Bras d'honneur « bien profond dans le cul du système » pour ses ouailles ou ersatz de salut nazi à peine déguisé pour ses détracteurs, la « quenelle » de Dieudonné est à la fois un signe de ralliement et un message subliminal. ? (Libération, Guillaume Gendron, Les « quenelles » de Dieudonné laissent un sale goût, 12 septembre 2013)
- Pour mémoire, cette posture adoptée en public par l'humoriste date de sa campagne de 2009 en région parisienne pour les élections européennes. En ce temps-là, il faisait partie d'une liste ouvertement baptisée « Liste antisioniste » en compagnie du penseur d'extrême droite Alain Soral. [?] Le même Alain Soral s'est d'ailleurs récemment illustré en se faisant photographier au mémorial de la Shoah berlinois, en mode quenelle. ? (Sébastien Catroux, Tony Parker : la quenelle qui fait tache, 2 octobre 2013, www.vsd.fr)
- Pour certains archéologues de la quenelle, c'est dans un sketch sur les mammifères lors de son spectacle intitulé 1905 et joué en 2005 que, pour la première fois, Dieudonné M'bala M'bala a effectué ce geste. ? (?« Quenelle », comment un geste antisémite est devenu un emblème?, Le Monde.fr, 11 décembre 2013)
Nom commun 1 - français
quenelle \k?.n?l\ féminin
-
(Cuisine) Boulette de composition variée et de forme généralement allongée, faite à base de pain ou de farine, relevée de viande ou de poisson, cuite à l'eau et qui grossit à la cuisson.
- De toutes les quenelles de viande et de poisson, c'est la quenelle de brochet qui est la plus employée. Elle remplace les quenelles de viande dans beaucoup de mets. ? (Philippe Cauderlier, L'économie culinaire, 1861, page 67)
- Telcide a retenu la première cuisinière de la ville, Mélanie, « celle qu'on paie trois francs pour la journée, mais qui prépare elle-même ses quenelles ». ? (Germaine Acremant, Ces dames aux chapeaux verts, Plon, 1922, collection Le Livre de Poche, page 303)
- La quenelle lyonnaise apparaît probablement au milieu du xixe siècle, alors que les brochets abondent dans la Saône et que l'idée vient à un maître-pâtissier, Charles Morateur, d'incorporer la chair de ce poisson à une simple pâte à choux. ? (Anthony Serex, Dictionnaire de Lyon (avec cartes et photos), éditions Petit Futé, 2012)
-
(Cuisine) (Par analogie) Petit boudin d'une préparation (crème, mousse, purée, glace, etc.) formé en utilisant deux cuillères à soupe.
- Sortez le moule du four, laissez-le refroidir sur une grille, puis recouvrez-le avec votre plat de présentation, retournez le tout de l'envers vers l'endroit pour démouler la tarte, laissez tiédir, et dégustez encore tiède avec une quenelle de crème fraîche ou une boule de glace vanille. ? (Tarte Tatin facile minute, www.cuisineaz.com)
- Pour réaliser ces quenelles de purée, deux cuillères à soupe sont nécessaires. ? (Je fais des quenelles de purée par Thierry Molinengo, photo.cuisineactuelle.fr)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
T. de Cuisine. Sorte de boulette de viande ou de poisson. Des quenelles de brochet.
Littré
- Terme de cuisine. Boulettes dont on garnit un pâté chaud. Quenelles de volaille, d'esturgeon, etc.
Ces morceaux de pâte cuits ont la forme, l'apparence et le goût des quenelles les plus délicates
, Genlis, Maison rust. t. II, p. 96, dans POUGENS.La différence entre boulettes et quenelles est que ce qui se met dans les quenelles est toujours passé au tamis, tandis que la boulette se fait avec des choses hachées ou écrasées.
SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE
QUENELLE. - ÉTYM. Ajoutez?: Il y a peut-être lieu de rapprocher quenelle de quenieux, sorte de gâteau en usage dans les Flandres (DU CANGE, coniado). On ignore du reste d'où vient quenieux et s'il tient au bas-latin coniado que Du Cange donne aussi comme nom de gâteau.
Étymologie de « quenelle »
Origine incertaine. M. Roulin le tire de l'all. Knollen, tumeur?; anglo-sax. knyll, frapper.
- (Nom commun 1) (1749)[1] De l'allemand Knödel qui a à peu près le même sens à l'origine : boulette de pâte, de pomme de terre, de pain rassis. C'était le plat du pauvre, l'équivalent du pain perdu.
- (Nom commun 2) (Fin des années 2000) Geste ainsi nommé par l'humoriste Dieudonné M'bala M'bala probablement par analogie de forme avec un pénis, comme jeu de mots par proximité phonique avec queue. Voir aussi Wikipédia.
Mise à jour de la notice étymologique par le programme de recherche TLF-Étym :
Histoire :
Attesté depuis 1750 (Briand, Alimens, volume 1, Avis, page XI : Quatre Hors d'oeuvres [?] Quenelles de poulardes). Première attestation dans la lexicographie : 1823 (Boiste6 : Quenelle, s. f. ragoût de viande, de pâte et de pommes). -
Origine :
Transfert linguistique : emprunt au français régional d'Alsace quenelle subst. fém. désignant diverses préparations culinaires (cf. Rézeau, DRFA, pages 453?457), adaptation de l'allemand Knödel subst. masc. « boulette de farine et de divers ingrédients » (attesté depuis le 16e siècle, Lexer). Cf. von Wartburg in FEW 16, 339a, knödel ; cf. aussi Rézeau, DRFA et DRF (qui analyse des emprunts et des calques du français régional d'Alsace). Notons cependant que selon Behrens, Sprachgut, page 92, cette étymologie (< Knödel) est difficilement justifiable du point de vue phonétique et que le mot serait plus probablement à rapprocher de Knöllen ou Knollen (variantes de Knolle « bulbe, bosse », attesté depuis le 13e/14e siècle, Grimm 11, 1466 ; Lexer). Nous écartons cette étymologie pour des raisons sémantiques.
Rédaction TLF 1990 : Équipe diachronique du TLF. - Mise à jour 2007 : Zuzana Navrátilová. - Relecture mise à jour 2008 : Éva Buchi ; Otto Jänicke ; Thomas Städtler ; Nadine Steinfeld ; Gilles Petrequin.
quenelle au Scrabble
Le mot quenelle vaut 15 points au Scrabble.
Informations sur le mot quenelle - 8 lettres, 4 voyelles, 4 consonnes, 5 lettres uniques.
Quel nombre de points fait le mot quenelle au Scrabble ?
Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.
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Les rimes de « quenelle »
On recherche une rime en EL .
Les rimes de quenelle peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.
Les rimes en El
Rimes de cannelle Rimes de Hamont-Achel Rimes de personnelle Rimes de rebelle Rimes de Sint-Eloois-Winkel Rimes de rebelle Rimes de auquel Rimes de obsessionnel Rimes de rebelle Rimes de torrentielles Rimes de Kleine-Brogel Rimes de rebellent Rimes de manuel Rimes de infidèle Rimes de ailes Rimes de noelle Rimes de inconditionnelles Rimes de sempiternelle Rimes de Sint-Jacobs-Kapelle Rimes de bielles Rimes de trommel Rimes de antigel Rimes de tridimensionnel Rimes de interpelle Rimes de maternelles Rimes de fontanelle Rimes de séquelle Rimes de éventuel Rimes de rebelles Rimes de tournelle Rimes de Wortel Rimes de actuels Rimes de archipel Rimes de tunnels Rimes de coquelle Rimes de partielle Rimes de rappellent Rimes de constitutionnel Rimes de traîne-semelle Rimes de Amel Rimes de conditionnelles Rimes de cicatriciels Rimes de Dadizele Rimes de lave-vaisselle Rimes de Koersel Rimes de exceptionnelles Rimes de lionel Rimes de ombelles Rimes de sauterelles Rimes de impersonnelleMots du jour
cannelle Hamont-Achel personnelle rebelle Sint-Eloois-Winkel rebelle auquel obsessionnel rebelle torrentielles Kleine-Brogel rebellent manuel infidèle ailes noelle inconditionnelles sempiternelle Sint-Jacobs-Kapelle bielles trommel antigel tridimensionnel interpelle maternelles fontanelle séquelle éventuel rebelles tournelle Wortel actuels archipel tunnels coquelle partielle rappellent constitutionnel traîne-semelle Amel conditionnelles cicatriciels Dadizele lave-vaisselle Koersel exceptionnelles lionel ombelles sauterelles impersonnelle
Les citations sur « quenelle »
- Bien qu'elle eût une cuisinière honorable, elle avait commandé deux plats (un poisson de belle taille, et des ris de veau garnis de quenelles dans une sauce aux champignons).Auteur : Louis Farigoule, dit Jules Romains - Source : Les Hommes de bonne volonté (1932-1946)
- La quenelle est la poisson le plus mal connu de la faune maritime.Auteur : Francis Blanche - Source : Les Pensées de Francis Blanche (2012)
Les mots proches de « quenelle »
Que Que Quel, quelle Quelconque Quellement Quel que Quelque Quelque- Quelquefois Quelqu'un, une Quémand, ande Quenaille Quenelle Quenolle Quenotte Quenouille Quenouillée Quenouillère Quérabilité Querelle Querellé, ée Quereller Querelleur, euse Querelleux, euse Quérimonie Querir Querre Quertin Quesnelliste Questal, ale Questeur Question Questionnaire Questionnaire Questionnant, ante Questionné, ée Questionnement Questionner Questionneur, euse Quête Quêter Quêteur, euse Queue Queue Queuleuleu Queussi-queumi Queuté, ée Queux QueuxLes mots débutant par que Les mots débutant par qu
que que Quéant Queaux québécois québécois québécoise Québriac quechua Quédillac Queige quel Quelaines-Saint-Gault quelconque quelconques quelle quelles Quelmes Quelneuc quelqu'un quelqu'une quelque quelque quelquefois quelques quelques-unes quelques-uns quels quémanda quémandaient quémandait quémandant quémande quémandé quémandent quémander quémandeur quémandeurs quémandeuse quémandeuses quémandons Quéménéven Quemigny-Poisot Quemigny-sur-Seine Quemper-Guézennec Quemperven Quenast Quend quenelle quenelles
Les synonymes de « quenelle»
Les synonymes de quenelle :- 1. godiveau
2. hachis
3. boulette
4. croquette
5. farce
synonymes de quenelle
Fréquence et usage du mot quenelle dans le temps
Évolution historique de l’usage du mot « quenelle » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot quenelle dans les textes publiés.
Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.
Une précision sur la définition de Quenelle ?
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