Définition de « rosbif »
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Une définition simple : (fr-rég|??s.bif) rosbif (m)
Définitions de « rosbif »
Trésor de la Langue Française informatisé
ROSBIF, subst. masc.
A. ? ART CULIN. Morceau de b?uf (généralement coupé dans l'aloyau), rôti ou à rôtir. Rosbif doré, saignant; servir un (beau, bon) rosbif aux pommes de terre; manger un rosbif à la broche; du rosbif froid; une tranche, un morceau de rosbif. Il but une gorgée de whisky coupé d'eau, attaqua le rosbif, et se répéta qu'il aimait à vivre (Martin du G., Thib., Consult., 1928, p. 1129).La femme de ménage a posé au milieu de la table un petit carré de b?uf rôti, et un plat de pommes de terre (...). ? Le rosbif sera tout juste saisi, dit Sampeyre (Romains, Hommes bonne vol., 1932, p. 105).
? P. métaph. Le confortable pharmacien de sous-préfecture normande, à la jolie barbe fine, qui parle tant et si bien, n'a pas grand rapport avec Lamuse, le gras paysan du Poitou, aux joues et à la nuque de rosbif (Barbusse, Feu, 1916, p. 21).
? P. ext., vieilli. Partie d'arrière de certains animaux qui se mange rôtie. Rosbif d'agneau, de chevreuil, de mouton. Que la postérité ne s'avise pas d'en conter aux générations futures sur l'héroïsme du Parisien de 1870. Tout son héroïsme aura consisté à manger du beurre fort dans ses haricots et du rosbif de cheval au lieu de b?uf, ? et cela sans trop s'en apercevoir, le Parisien n'ayant guère le discernement de ce qu'il mange (Goncourt, Journal, 1870, p. 673).
? En compos., rare. Rosbif-mouton. Les trois jours de rosbif-mouton étaient un peu forts pour elle (Michelet, Journal, 1857, p. 337).
Rem. Dupré 1972 note: ,,L'usage (...) d'appliquer rosbif à une viande autre que le b?uf n'existe plus communément dans la langue contemporaine, sauf pour le cheval: un rosbif de cheval``.
B. ? Pop. [En raison des habitudes culinaires du peuple anglais] Anglais. Le Suédois [à Londres] s'entifla dans un taxi (...) Sacrés Rosbifs! On pourrait presque se tenir debout dans ces guimbardes (Le Breton, Rififi, 1953, p. 124).
? Empl. adj. Style rosbif. L'Angleterre, par son tempérament antipathique et contraire au nôtre, nous a toujours subjugués. Le dernier siècle y a été chercher l'anglomanie et ses modes, les courses de chevaux, les habits de cocher, le genre rosbif (Goncourt, Journal, 1867, p. 324).
REM.
Roast-beef, roastbeef, subst. masc.[Calque de la graph. angl.] Je dînais aussi dans l'est de la ville chez M. Rothschild de Londres (...) Le roast-beef égalait la prestance de la tour de Londres (Chateaubr., Mém., t. 3, 1848, p. 100).Un excellent dîner au champagne, où figuraient de superbes tranches de saumon, un roastbeef doré, cuit à miracle (A. Daudet, Port-Tarascon, 1890, p. 239).
Prononc. et Orth.: [?
?zbif]. Att. ds Ac. dep. 1798. Plur. des rosbifs. V. supra rem. Également une forme à moitié francisée rostbeef (Brillat-Sav., Physiol. goût, 1825, p. 321 et Romains, Hommes bonne vol., 1938, p. 245). Étymol. et Hist. 1. 1691 « morceau de viande rôtie ou à rôtir, en principe de b?uf » ([F. Massialot], Le Cuisinier roial et bourgeois, 2 ds Höfler Anglic.: deux Ros de Bif, garnis de cotelettes de veau mariné frites); 1691 Ros de bif de Mouton (Id., ibid., 51 d'apr. M. Höfler ds Z. rom. Philol. t. 86, p. 337); 1755 rosbif ([Voltaire], La Pucelle d'Orléans, 180 ds Höfler Anglic.); 1789 rostbeef (Voltaire, Dict. philos., t. 6, Amsterdam, Langues, section III, p. 174, et non éd. 1764); 2. 1774 « Anglais » (Confession gén. d'Audinot, 21 ? Rouen, Lemonnyer, 1880 ds Quem. DDL t. 26); cf. aussi 1727 Jacques Rosbif nom d'un négociant anglais (L. de Boissy, Le Français à Londres ds Höfler Anglic.). Empr. à l'angl.roast(-)beef « rôti de b?uf » comp. de beef « viande de b?uf » issu de l'a. fr. boef, buef (v. b?uf) et de roast, forme adj. du part. passé de to roast issu de l'a. fr. rostir (v. rôtir). Fréq. abs. littér.: 31. Bbg. Barb. Loan-words 1921, p. 252. ? Bonn. 1920, p. 121. ? Boulan 1934, p. 121. ? Quem. DDL t. 13, 17, 22, 32.
Wiktionnaire
Nom commun - français
rosbif \??z.bif\ masculin
-
Viande de b?uf rôtie, et particulièrement l'aloyau.
- Vingt minutes avant de retirer le rosbif du feu, déballez-le pour en colorer les surfaces, débrochez-le sur un plafond, salez-le, tenez-le à l'étuve pendant une demi-heure; cette station à l'étuve attendrit singulièrement les viandes de b?uf rôties. ? (Urbain Dubois & Émile Bernard, La Cuisine classique, 3e éd., Paris : E. Dentu, 1868, page 125)
- La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. ? (Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110)
- Zach, rentré de sa nuit passée chez son copain hikikomori, trancha un gros morceau de rosbif froid et fila dans sa chambre. ? (Lionel Shriver, Tout ça pour quoi, traduit de l'américain par Michèle Lévy-Bram, Éditions Belfond, 2012, chap. 7)
-
(Populaire) (Injurieux) Anglais.
- Quoique Johnson sût assez de français pour se tirer d'affaire, on le reconnaissait assez facilement pour un rosbif et nous n'étions pas toujours trop bien venus .? (Pierre-Joseph-Olivier Chauveau, Charles Guérin, G.H. Cherrier, éditeur, Montréal, 1853, IV, 6, p. 311)
Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition
ROSBIF. n. m.
Mot emprunté de l'anglais. Viande de bœuf rôtie, et particulièrement Aloyau. Servir un rosbif. Manger du rosbif. Une tranche de rosbif.
Mot emprunté de l'anglais. Viande de bœuf rôtie, et particulièrement Aloyau. Servir un rosbif. Manger du rosbif. Une tranche de rosbif.
Littré
ROSBIF (ro-sbif) s. m.
- Morceau de b?uf rôti, qui est en général le faux filet.
Vous [inquisiteurs] avez plutôt fait cuire un de vos frères, que nous ne faisons rôtir un rosbif à Londres
, Voltaire, Jenni, 2.Fig.
C'est [un pamphlet de Voltaire] un rosbif anglais, très difficile à digérer par beaucoup de petits estomacs de Paris
, Voltaire, Lett. Mme du Deffant, 26 déc. 1768.Les cuisiniers donnent aussi ce nom à la partie de derrière d'un mouton, d'un agneau, d'un chevreuil, etc.
Étymologie de « rosbif »
Angl. roast-beef, de roast, rôti (voy. RÔTIR), et beef, qui est le français b?uf.
- (Sens 1) De l'anglais roast beef, lui-même composé de roast (« rôti ») et de beef (« viande de b?uf »). Selon Henriette Walter, le mot rôt de biffe avait traversé antérieurement la Manche dans le sens inverse, et son ouvrage Honni soit qui mal y pense ? L'incroyable histoire d'amour entre le français et l'anglais montre de nombreux autres exemples de tels allers et retours linguistiques.
- (Sens 2) Par extension du sens 1, les peuples se comparant souvent via leurs habitudes culinaires : frog, froggy (« Français ») en anglais populaire.
ROSBIF, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. 1691 « morceau de viande rôtie ou à rôtir, en principe de b?uf » ([F. Massialot], Le Cuisinier roial et bourgeois, 2 ds Höfler Anglic.: deux Ros de Bif, garnis de cotelettes de veau mariné frites); 1691 Ros de bif de Mouton (Id., ibid., 51 d'apr. M. Höfler ds Z. rom. Philol. t. 86, p. 337); 1755 rosbif ([Voltaire], La Pucelle d'Orléans, 180 ds Höfler Anglic.); 1789 rostbeef (Voltaire, Dict. philos., t. 6, Amsterdam, Langues, section III, p. 174, et non éd. 1764); 2. 1774 « Anglais » (Confession gén. d'Audinot, 21 ? Rouen, Lemonnyer, 1880 ds Quem. DDL t. 26); cf. aussi 1727 Jacques Rosbif nom d'un négociant anglais (L. de Boissy, Le Français à Londres ds Höfler Anglic.). Empr. à l'angl.roast(-)beef « rôti de b?uf » comp. de beef « viande de b?uf » issu de l'a. fr. boef, buef (v. b?uf) et de roast, forme adj. du part. passé de to roast issu de l'a. fr. rostir (v. rôtir). rosbif au Scrabble
Le mot rosbif vaut 11 points au Scrabble.
Informations sur le mot rosbif - 6 lettres, 2 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.
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Les rimes de « rosbif »
On recherche une rime en IF .
Les rimes de rosbif peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.
Les rimes en if
Rimes de conjonctif Rimes de possessifs Rimes de intensif Rimes de putatifs Rimes de rétrospectif Rimes de abrasif Rimes de vomitifs Rimes de déductif Rimes de captif Rimes de approximatif Rimes de inductif Rimes de reproductif Rimes de abrasif Rimes de actifs Rimes de beaujolpif Rimes de contemplatifs Rimes de imaginatifs Rimes de maniaco-dépressif Rimes de abortif Rimes de kif Rimes de vomitif Rimes de cognitif Rimes de optatif Rimes de diminutif Rimes de représentatif Rimes de intuitif Rimes de oisif Rimes de subversif Rimes de récapitulatif Rimes de élusifs Rimes de porcif Rimes de prédictif Rimes de dépressif Rimes de intuitifs Rimes de expéditif Rimes de captifs Rimes de sensitifs Rimes de dénominatif Rimes de apocryphes Rimes de périf Rimes de anatifes Rimes de propulsif Rimes de sportif Rimes de téléobjectifs Rimes de canif Rimes de festif Rimes de oblatif Rimes de adaptatifs Rimes de affirmatifs Rimes de adjectifMots du jour
conjonctif possessifs intensif putatifs rétrospectif abrasif vomitifs déductif captif approximatif inductif reproductif abrasif actifs beaujolpif contemplatifs imaginatifs maniaco-dépressif abortif kif vomitif cognitif optatif diminutif représentatif intuitif oisif subversif récapitulatif élusifs porcif prédictif dépressif intuitifs expéditif captifs sensitifs dénominatif apocryphes périf anatifes propulsif sportif téléobjectifs canif festif oblatif adaptatifs affirmatifs adjectif
Les citations sur « rosbif »
- L'Irlandais a le goût de la porte peinte, comme le Rosbif celui de la pelouse bien tondue et le Français celui du comptoir de zinc.Auteur : Frédéric Dard - Source : Réflexions sur les gens de chez nous et d'ailleurs (1999)
- Je suis quelquefois tenté de dire du titre de philosophe ce que Jacques Rosbif dit de celui de Monsieur, dans la comédie du Français à Londres: Je ne veux point de ce titre-là, il y a trop de faquins qui le portent.Auteur : Jean le Rond d'Alembert - Source : Lettre au roi de Prusse, 8 juin 1770
Les mots proches de « rosbif »
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Les synonymes de « rosbif»
Aucun synonyme.Fréquence et usage du mot rosbif dans le temps
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