Définition de « escalope »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot escalope de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur escalope pour aider à enrichir la compréhension du mot Escalope et répondre à la question quelle est la définition de escalope ?

NOM genre (f) de 3 syllabes
Une définition simple : (fr-rég|?s.ka.l?p) escalope (f)

  • (cuis) Tranche mince de viande blanche (ou parfois de poisson, de foie gras…) destinée à servir de portion individuelle. - Une escalope de veau. - Escalope de turbot. (fr-verbe-flexion|ind.p.1s=oui|ind.p.3s=oui|sub.p.1s=oui|sub.p.3s=oui|imp.p.2s=oui|=oui)

  • Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe escaloper.

  • Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe escaloper.

  • Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe escaloper.

  • Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe escaloper.

  • Deuxième personne du singulier de limpératif du verbe escaloper. (-réf-) (R:DAF8)


    Définitions de « escalope »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    ESCALOPE, subst. fém.

    CUIS. Mince tranche de viande (généralement de viande blanche : veau et volaille) ou de chair de poisson que l'on fait rôtir sur le gril ou cuire à la poêle. Escalope de veau. Une escalope de turbot (Ac.1932).
    ? En escalope. Vous sautez les filets de barbue, de sole et d'anguille, puis vous les parez en petites escalopes (Gdes heures cuis. fr., Carême, 1833, p. 130).
    ? Absol. Escalope de veau. Escalopes panées (G. Mathiot, La Cuis. pour tous,Paris, Le Livre de poche, 1972, p. 178).? « Escalopes, nouilles au beurre, et fraises... ça te va? » demanda-t-elle (Martin du G., Thib.,Épil., 1940, p. 786).La façon qu'avait MmeReichenbach d'apprêter les escalopes à la crème et de rôtir les oies (Ambrière, Gdes vac.,1946, p. 14).
    ? P. anal. Mets préparé et présenté comme une escalope de viande ou de poisson. Les entrées venaient de paraître : des poulardes à la maréchale, des filets de sole sauce ravigote et des escalopes de foie gras (Zola, Nana,1880, p. 1175).On peut préparer des escalopes de légumes divers tels que carottes (...) laitues... céléris (L'?uvre,26 août 1941).
    Prononc. et Orth. : [?skal?p]. Enq. : /eskalop/. Ds Ac. 1878 et 1932. Étymol. et Hist. 1691 « façon d'apprêter la viande de veau » (Fr. Massiallot, Nouveau cuisinier royal et bourgeois, p. 258 : veau à l'escalope); 1742 « mince tranche de viande ou de poisson que l'on prépare de différentes façons » ([F. Marin], Suite des dons de Comus, t. 3, p. 452 : escalopes de Saumon à l'huile) Mot d'orig. obsc. peut-être dér. de écale* « coquille », avec le suff. de enveloppe*, cf. déjà l'a fr. escalophe « coquille de noix » (ca 1223, G. de Coinci, Miracles de Nostre Dame, éd. V. F. K?nig, I Mir 44, 563), escalope « coquille d'escargot » (2emoitié du xiiies., Rutebeuf, Ste Elysabel, 1860 ds ?uvres, éd. E. Faral et J. Bastin, t. 2, p. 157). Fréq. abs. littér. : 18. Bbg. Gamillscheg (E.). Etymologische Miszellen. Rom. Jahrb. 1950, t. 3, pp. 286-287. ? Sain. Sources t. 2 1972 [1925], p. 103, 106, 315; t. 3 1972 [1930], p. 112 ? Tilander (G.). Fr. escalipe, escalope, escapole, escalopé. St. neophilol. 1955, t. 27, pp. 26-30.


    Wiktionnaire


    Nom commun - ancien français

    escalope \Prononciation ?\ féminin

    1. Coquille, cosse, écaille.
      • La limace gète son cors
        De l'escalope toute fors         ? (Rutebeuf, Vie de sainte Élisabeth, édition de Jubinal. Manuscrit gete.)

    Nom commun - français

    escalope \?s.ka.l?p\ féminin

    1. (Cuisine) Tranche mince de viande blanche ou de poisson, de foie gras, etc.
      • Une escalope de veau.
      • Escalope de turbot.
      • Les entrées venaient de paraître : des poulardes à la maréchale, des filets de sole sauce ravigote et des escalopes de foie gras. ? (Émile Zola, Nana, 1881)
      • Mme Touche est une lourde personne dont les joues ressemblent à des escalopes crues. ? (Roger Martin du Gard, Vieille France, Gallimard, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 115)
      • « Mais, que veux-tu, mon chéri, on n'écrit pas un beau livre comme on retourne une escalope ! » ? (Henri Troyat, Le mort saisit le vif, 1942, réédition Le Livre de Poche, page 161)
      • 24 mai 1941 ? Hier soir, chez une amie de Flora. Rien à manger et trois bouteilles de mousseux pour vingt. Je suis partie à dix heures, affamée. Celui qui m'aurait offert une escalope pannée [sic] m'aurait eue. ? (Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 161)
      • Son visage était la neutralité même. Rien ne bougeait sur sa peau rose comme un escalope de veau. ? (Philippe Labro, L'étudiant étranger, Gallimard, 1986, page 187)
    2. (Par analogie)(Vieilli)(Argot) Main.
      • Se serrer l'escalope.
    3. (Vulgaire) Grandes lèvres du sexe d'une femme.
      • Entre les deux jambes on lui voit pendre tout son truc, les grandes lèvres, les petites, les escalopes au grand complet. ? (Pierre Bourgeade, l'aurore boréale, Éd. Gallimard, 1973)
    4. (Golf) Divot.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    ESCALOPE. n. f.
    T. de Cuisine. Tranches de poisson ou de viande amincies et coupées d'une manière particulière. Une escalope de veau. Escalope de turbot. On dit par analogie des Escalopes de foie gras.

    Littré

    ESCALOPE (è-ska-lo-p') s. f.
    • Terme de cuisine. Tranches de veau ou de toute autre viande apprêtées d'une manière particulière. Escalopes de perdreaux, de foie, etc.

      Sorte d'assaisonnement.


    SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    ESCALOPE. Ajoutez?:
    2Nom, chez les épiciers, de fèves sans robe et à cotylédons séparés.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Étymologie de « escalope »

    Anc. franç. escalope, coquille?: La limace gete son cors De l'escalope toute fors, Rutebeuf, II, 215. L'escalope, étant une tranche mince, a peut-être été dite ainsi parce qu'elle est roulée en forme de cornet ou coquille. Escalope, au sens de coquille, tient au germanique?: allem. Schale, écaille.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (1691) Apparait avec le sens de « façon d'apprêter la viande de veau » (Fr. Massiallot, Nouveau cuisinier royal et bourgeois : veau à l'escalope) ; (1742) « mince tranche de viande ou de poisson ».
    Mot d'origine obscure, peut-être dérivé de écale (« coquille »), de l'ancien français escalope (« coquille »), escalophe (« coquille de noix »).
    Voyez le sens de « coquille » dans l'anglais scallop (« coquille Saint-Jacques ») ? voir chaloupe.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    ESCALOPE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. 1691 « façon d'apprêter la viande de veau » (Fr. Massiallot, Nouveau cuisinier royal et bourgeois, p. 258 : veau à l'escalope); 1742 « mince tranche de viande ou de poisson que l'on prépare de différentes façons » ([F. Marin], Suite des dons de Comus, t. 3, p. 452 : escalopes de Saumon à l'huile) Mot d'orig. obsc. peut-être dér. de écale* « coquille », avec le suff. de enveloppe*, cf. déjà l'a fr. escalophe « coquille de noix » (ca 1223, G. de Coinci, Miracles de Nostre Dame, éd. V. F. K?nig, I Mir 44, 563), escalope « coquille d'escargot » (2emoitié du xiiies., Rutebeuf, Ste Elysabel, 1860 ds ?uvres, éd. E. Faral et J. Bastin, t. 2, p. 157).

    escalope au Scrabble


    Le mot escalope vaut 12 points au Scrabble.

    escalope

    Informations sur le mot escalope - 8 lettres, 4 voyelles, 4 consonnes, 7 lettres uniques.

    Quel nombre de points fait le mot escalope au Scrabble ?


    Le calcul de points ne prend pas en compte lettre compte double, lettre compte triple, mot compte double et mot compte triple. Ces cases augmentent les valeurs des mots posés selon un coefficient indiqué par les règles du jeu de Scrabble.

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    escalope

    Les rimes de « escalope »


    On recherche une rime en OP .

    Les rimes de escalope peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en op

    Rimes de échoppe      Rimes de lopes      Rimes de psychotropes      Rimes de salopent      Rimes de stéréoscope      Rimes de laryngoscope      Rimes de pop      Rimes de sex shop      Rimes de hip-hop      Rimes de écopent      Rimes de biotope      Rimes de philanthropes      Rimes de périscopes      Rimes de stoppe      Rimes de stoppent      Rimes de chope      Rimes de canope      Rimes de taupes      Rimes de stop      Rimes de hysopes      Rimes de flip-flop      Rimes de be-bop      Rimes de sex shops      Rimes de misanthrope      Rimes de escalope      Rimes de flops      Rimes de auto-stop      Rimes de nope      Rimes de pénélope      Rimes de stops      Rimes de interlopes      Rimes de gyroscopes      Rimes de misanthropes      Rimes de enveloppes      Rimes de drope      Rimes de tops      Rimes de chopes      Rimes de hard-top      Rimes de nyctalope      Rimes de horoscopes      Rimes de popes      Rimes de magnétoscope      Rimes de pollope      Rimes de oryctérope      Rimes de cyclopes      Rimes de télescopes      Rimes de clope      Rimes de écopes      Rimes de enveloppe      Rimes de écopes     

    Mots du jour

    échoppe     lopes     psychotropes     salopent     stéréoscope     laryngoscope     pop     sex shop     hip-hop     écopent     biotope     philanthropes     périscopes     stoppe     stoppent     chope     canope     taupes     stop     hysopes     flip-flop     be-bop     sex shops     misanthrope     escalope     flops     auto-stop     nope     pénélope     stops     interlopes     gyroscopes     misanthropes     enveloppes     drope     tops     chopes     hard-top     nyctalope     horoscopes     popes     magnétoscope     pollope     oryctérope     cyclopes     télescopes     clope     écopes     enveloppe     écopes     


    Les citations sur « escalope »

    1. Si on peut manger du veau cloné, on fera des escalopes panées avec du veau pas né non plus!

      Auteur : Laurent Ruquier - Source : Il faut savoir changer de certitudes (1999)


    2. Les mots bonne journée sont des mots qu'on a usés, qui n'ont plus de sens, plus de goût, comme les escalopes de dinde industrielle du supermarché. ... Si vous avez envie que je passe une bonne journée, ne dîtes rien. Souriez-moi.

      Auteur : Jean-Louis Fournier - Source : Ca m'agace (2012)


    3. Je l'ai vue faire cuire une escalope dans une casserolée d'eau, à gros bouillons.

      Auteur : Hervé Bazin - Source : Le Cri de la chouette (1971)


    4. Escalope : Tranche de viande qui nécessite d'être panée avec beaucoup d'attention, car quand elle est très panée, il est ensuite impossible de la dépanner

      Auteur : Marc Escayrol - Source : Mots et Grumots (2003)


    Les citations sur escalope renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot escalope en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

    Les mots proches de « escalope »

    Escabeau Escabelle Escadre Escadrille Escadron Escadronner Escafe Escafignon Escafilotte Escalade Escalader Escaladeur Escale Escalier Escalin Escalope Escalpe Escamotage Escamoter Escampativos Escamper Escapade Escarbot Escarboucle Escarbouiller Escarcelle Escargassage Escargot Escargotage Escarmouche Escarmoucher Escarmoucheur Escarpe Escarpé, ée Escarpement Escarper Escarpin Escarpiner Escarpolette Escarre Escart Escaveçade Eschare Escharotique Escient Esclandre Esclavage Esclave Escobar Escobarder 

    Les mots débutant par esc  Les mots débutant par es

    Esc?uilles escabeau escabeaux escabèches escadre escadres escadrille escadrilles escadrin escadron escadrons escagasse escagasser Escala escalada escaladaient escaladais escaladait escaladâmes escaladant escalade escalade escaladé escaladée escaladées escaladent escalader escaladera escaladerais escaladerait escaladèrent escalades escalades escaladés escaladeur escaladeuse escaladeuses escaladez escaladions escaladons escalais Escalans escalator escalators escale Escale escalera escales Escales escalier 

    Les synonymes de « escalope»

    Aucun synonyme.

    Fréquence et usage du mot escalope dans le temps


    Évolution historique de l’usage du mot « escalope » avec Google Books Ngram Viewer qui permet de suivre l’évolution historique de l'usage du mot escalope dans les textes publiés.



    Classement par ordre alphabétique des définitions des mots français.


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    Les informations complémentaires relatives au mot escalope notamment les liens vers les citations sont éditées par l’équipe de dicocitations.com. Ce mot fait partie de la catégorie des mots français de 8 lettres.

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