La définition de Venaison du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Venaison
Nature : s. f.
Prononciation : ve-nê-zon
Etymologie : Provenç. venaizo, venazo ; anc. espagn. venacion ; portug. veaçâo ; ital. venagione ; du latin venationem, de venari, chasser.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de venaison de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec venaison pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Venaison ?


La définition de Venaison

Chair de bête fauve ou rousse, comme cerf, chevreuil, sanglier, etc. Pâté de venaison.


Toutes les définitions de « venaison »


Trésor de la Langue Française informatisé


VENAISON, subst. fém.

A. ? (Haute) venaison. Chair de gros gibier (cerf, chevreuil, sanglier). Morceau, tranche de venaison; plat, repas de venaison. Un énorme pâté de venaison, qui montrait dans ses ruines vermeilles des marbrures de pistaches, gisait éventré sur le carreau (Gautier, Fracasse, 1863, p. 306).Des pâtés défilent, un marcassin entier, des pièces de venaison telles qu'on n'en avait jamais vu (Pourrat, Gaspard, 1930, p. 41).
? P. métaph. De 1890 à 1900, la littérature dramatique fut sans intérêt, si l'on en excepte François de Curel (...). Ses pièces étaient des venaisons, accommodées à des sauces, trop peu épicées à mon goût (L. Daudet, Brév. journ., 1936, p. 90).
? Basse venaison. Chair de petit gibier (lièvre, lapin). La chair dont on se nourrit dans les châteaux n'est pas d'ordinaire celle des bêtes d'élevage, mais la venaison, haute ou basse, et la chair du gibier à plumes (Faral, Vie temps st Louis, 1942, p. 34).
? GASTR. Sauce venaison. Synon. de sauce grand veneur*.On qualifie (...) de « venaison » diverses sauces pour gibier à poil, dont la plus classique est une poivrade additionnée de crème fraîche et de gelée de groseille (Courtine, Gastr.1984, p. 1019).
? P. anal. [P. réf. à l'odeur forte qu'exhalent certains gibiers] Le camembert, de son fumet de venaison, avait vaincu les odeurs plus sourdes du marolles et du limbourg; il élargissait ses exhalaisons, étouffait les autres senteurs sous une abondance surprenante d'haleines gâtées (Zola, Ventre Paris, 1873, p. 830).
B. ? VÉN. Graisse des cervidés, du sanglier. Bête chargée de venaison. Être en venaison. Être en graisse. Les cerfs, les sangliers sont en venaison (Ac.).
Prononc. et Orth.: [v?n?z? ?]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. Ca 1140 « chair de grand gibier » (Gaimar, Estoire des Engleis, éd. A. Bell, 270: Cerfs e chevrols e veneisuns E altres chars tant i avrad En la quisine en remaindrad); 2. 1376 « graisse de ce gibier » avoir bonne veneson « (d'un gibier) être gras » (Livres du roi Modus, éd. G. Tilander, 14, 59, t. 1, p. 28). Empr. au lat.venatio, -onis « chasse; produit de la chasse, gibier ». Fréq. abs. littér.: 50. Bbg. Merk (G.). Les Héritiers et les substituts du suff. lat. -tione en Gallo-Romania. Thèse, Strasbourg, 1978, p. 112, 211, 216. ? Spitzer (L.). Wortgeschichtliches. Z. fr. Spr. Lit. 1917, t. 44, p. 248. ? Vaganay (H.). Notes sur la lang. du 16es. R. Philol. fr. 1933, t. 45, p. 151.

VENAISON, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. Ca 1140 « chair de grand gibier » (Gaimar, Estoire des Engleis, éd. A. Bell, 270: Cerfs e chevrols e veneisuns E altres chars tant i avrad En la quisine en remaindrad); 2. 1376 « graisse de ce gibier » avoir bonne veneson « (d'un gibier) être gras » (Livres du roi Modus, éd. G. Tilander, 14, 59, t. 1, p. 28). Empr. au lat.venatio, -onis « chasse; produit de la chasse, gibier ».

Venaison au Scrabble


Le mot venaison vaut 11 points au Scrabble.

venaison

Informations sur le mot venaison - 8 lettres, 4 voyelles, 4 consonnes, 7 lettres uniques.

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Les citations avec le mot Venaison


  1. Toute chair n'est pas venaison.

    Auteur : Proverbes français - Source : Proverbe


  2. Le boeuf, disait le vénérable magistrat, est la reine des viandes ; le boeuf possède, incluse en lui, la quintessence de la perdrix, de la caille, de la venaison, du faisan, du plum-pudding et de la crème aux oeufs.

    Auteur : Jonathan Swift - Source : Le Conte du tonneau (1704)


  3. Le boeuf, disait le vénérable magistrat, est la reine des viandes; le boeuf possède incluse en lui la quintessence de la perdrix et de la caille et de la venaison et du faisan, et du plum-pudding et de la crème aux oeufs.

    Auteur : Jonathan Swift - Source : Le Conte du tonneau (1704)


Les citations du Littré sur Venaison


  1. En attendant, on s'en prenait à un pâté de venaison et à un pomard du meilleur caractère

    Auteur : REYBAUD - Source : Jérôme Paturot, III, 2


  2. On dressa une petite table, sur laquelle on servit un gros morceau de pâté de venaison

    Auteur : LESAGE - Source : Guzm. d'Alf. VI, 1


  3. Deux charniers, l'un plein de venaison de cerf, l'aultre de sanglier

    Auteur : CARLOIX - Source : IV, 24


  4. Et se remplirent à foison De vin vieux et de venaison

    Auteur : Paul Scarron - Source : Virg. I


  5. Toute chair n'est pas venaison

    Auteur : LEROUX DE LINCY - Source : Proverb. t. II, p. 192


  6. Un peu devant la fin de juillet les cerfs sont du tout frayez et bruniz et en leur plaine venaison ; ils demeurent en une haulte graisse et à leur donner du bon temps dedans les buissons qu'ils ont choisis pour faire leurs festes

    Auteur : CHARLES IX - Source : De la chasse, p. 14, dans LACURNE, au mot haut.


  7. Tant plus un cerf est vieux, plus est-il chargé de venaison

    Auteur : CHARLES IX - Source : Chasse roy. XXII


  8. Deux charniers [caisses de chair], l'un plein de venaison de cerf, l'aultre de sanglier

    Auteur : CARL. - Source : IV, 24


  9. De venaison, l'on ne peut tant soubdain recouvrir, fors unze sangliers....

    Auteur : François Rabelais - Source : Garg. I, 37


  10. J'allais comme un limier après la venaison

    Auteur : RÉGNIER - Source : Épît. II




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 13h53










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