La définition de Persil du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Persil
Nature : s. m.
Prononciation : pèr-si ; l'l ne se prononce et ne se lie
Etymologie : Wallon, plezzin ; picard, persin ; esp. perexil ; ital. petrosellino, petrosemolo, prezzemolo ; du lat. petroselinum ; le grec signifie, ache des rochers, du grec, pierre, et, ache.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de persil de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec persil pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Persil ?


La définition de Persil

Plante potagère, apium petroselinum, L.


Toutes les définitions de « persil »


Trésor de la Langue Française informatisé


PERSIL, subst. masc.

A. ? BOT. Plante potagère dicotylédone, de la famille des Ombellifères, très aromatique, employé en cuisine comme assaisonnement et comme garniture. Persil commun, frisé; bouquet, garniture de persil; cueillir, hacher, semer du persil; saupoudrer de persil. Prenez six gros oignons, trois racines de carottes, une poignée de persil; hachez le tout (Brillat-Sav.,Physiol. goût, 1825, p.340).Toutes sortes d'herbes, de plantes et de fruits figurent aussi sur la liste des condiments. D'abord le persil et le serpolet à toutes les saisons (Faral,Vie temps st Louis, 1942, p.170).
? P. métaph. Depuis qu'il cherche à ne plus vous imiter, il ne fait rien de bon. En attendant, il met du persil autour d'une douzaine de nouvelles pour faire un livre (Renard,Journal, 1893, p.179).
? Friser comme du persil. Une petite fille de sept ans (...) avec des yeux brillants (...) des cheveux châtains qui frisaient comme du persil (Druon,Chute corps, 1950, p.267).
B. ? Pop., p.anal. (de forme, de goût)
1. Cheveux. Il n'a plus de persil sur sa tête de veau (Delesalle,Dict. arg.-fr. et fr.-arg., 1896, p.211).
2. Avoir du persil dans les oreilles. Être sale. (Ds Rey-Chantr. Expr. 1979).
3. Avoir du persil. Être piquant, relevé, amusant (Ds Rey-Chantr. Expr. 1979).
4. Grêler sur le persil. ,,Exercer son autorité, son pouvoir, ses talents, sa critique, contre des gens faibles, ou dans des choses de nulle conséquence`` (Ac. 1935). Rassurez cet homme scrupuleux en lui représentant que le diable, qu'il ne vaut pas, a daigné quelquefois grêler sur le persil (Jouy,Hermite, t.5, 1814, p.290).Et, sans insister davantage, Moquons-nous de leur radotage. Autant grêler sur le persil (Ponchon,Muse cabaret, 1920, p.218).
C. ? Arg. Activité des prostituées, et en partic., action de racoler les clients. Aller au persil, faire le persil. C'était la grande retape, le persil au clair soleil, le raccrochage des catins illustres (Zola,Nana, 1880, p.1450).
? P. méton., en empl. sing. coll. Monde de la prostitution de haut vol:
. Tout ce qu'il y a dans Paris de chic (...) s'est donné rendez-vous ici (...) monde (...) qui (...) ne fait parler de lui que de temps à autre, par (...) l'excentrique aventure d'un de ses membres, héros du «Persil» et de la gomme. A. Daudet,Rois en exil, 1879, pp.283-284.
? Faire son persil. Se promener avec ostentation pour se faire remarquer, pour séduire. Fantassin léger, sans impedimenta, on poursuivra plus aisément l'adversaire, guilleret comme ces gens qu'on a quittés à midi sur le paquebot, fripés, hâves et défaits, et qu'on retrouve à trois heures faisant leur persil dans les ramblas du port, pimpants et farauds (Montherl.,Lépreuses, 1939, p.1507).
Prononc. et Orth.: [p? ?si], [-il]. Restitution récente de [l] sous l'infl. de l'orth.; Littré, Pt Rob., Lar. Lang. fr.: [-i] mais Hachette 1980: [-il] et Lerond 1980: [-i], [-il] (v. Trav. Ling. Litt. Strasbourg t.19 no1 1981, p.243). Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. a) xiies. bot. perresil (Gloss. Tours, 327 ds T.-L.); 1328 persil (Plantaire, éd. M. A. Savoie, I, 36, 15); b) 1606 persil de marais (Crespin); c) 1888 «cheveux» (C. Villatte, Parisismen); 1901 «moustache» (Bruant, p.45); 2. 1840 «commerce de la prostitution» (Halbert d'Angers, Nouveau dict. complet de l'argot ds Larch. 1872); id. faire son persil, aller au persil «accoster les passants (en parlant des prostituées)» (Id., ibid.); 3. 1866 faucher le persil «se promener en toilette sur les trottoirs les plus fréquentés» (Delvau, p.153). Altération du lat. petrosinu (Celse), empr. au gr. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?, qui s'est contracté populairement en *petrosi?nu (d'où l'a. fr. persin encore vivant dans les patois du Nord, de l'Est et en normand, cf. aussi des formes dial. ital.) où -inu fut interprété comme suff. et remplacé par -iliu (cf. l'a. prov. pe(i)resilh). On trouve une forme petrosilio au ixes. dans les Miscellanea Tironiana (v. André Bot., p.245). L'orig. de l'expr. aller au persil reste inconnue. L'affirmation de Larch. Nouv. Suppl. 1889 selon laquelle cette expr. viendrait du prov. où persil aurait le sens de «argent» est invérifiable: aucun dict. ne donnant ce sens. Toutefois il est à souligner que l'on trouve de nombreux cas où des plantes sont en rapport avec la notion d'argent: épinard* dans aller aux épinards (v. Sain. Lang. par., p.262), oseille* et vinette* (v. étymol. de oseille). Fréq. abs. littér.: 77.
DÉR.
Persillère, subst. fém.Récipient rempli de terre et percé de trous dans lequel on fait pousser du persil en toute saison. (Dict. xixeet xxes.). ? [p? ?sij?:?]. ? 1reattest. 1869 (Littré); de persil, suff. -ère*.
BBG. ?Quem. DDL t. 28. ?Schmitt (C.). Gräkomane Sprachstreitschriften als Quelle für die frz. Lexikographie. In: [Mél. Baldinger (K.)]. Tübingen, 1979, t.2, p.606.

PERSIL, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. a) xiies. bot. perresil (Gloss. Tours, 327 ds T.-L.); 1328 persil (Plantaire, éd. M. A. Savoie, I, 36, 15); b) 1606 persil de marais (Crespin); c) 1888 «cheveux» (C. Villatte, Parisismen); 1901 «moustache» (Bruant, p.45); 2. 1840 «commerce de la prostitution» (Halbert d'Angers, Nouveau dict. complet de l'argot ds Larch. 1872); id. faire son persil, aller au persil «accoster les passants (en parlant des prostituées)» (Id., ibid.); 3. 1866 faucher le persil «se promener en toilette sur les trottoirs les plus fréquentés» (Delvau, p.153). Altération du lat. petrosinu (Celse), empr. au gr. ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?, qui s'est contracté populairement en *petrosi?nu (d'où l'a. fr. persin encore vivant dans les patois du Nord, de l'Est et en normand, cf. aussi des formes dial. ital.) où -inu fut interprété comme suff. et remplacé par -iliu (cf. l'a. prov. pe(i)resilh). On trouve une forme petrosilio au ixes. dans les Miscellanea Tironiana (v. André Bot., p.245). L'orig. de l'expr. aller au persil reste inconnue. L'affirmation de Larch. Nouv. Suppl. 1889 selon laquelle cette expr. viendrait du prov. où persil aurait le sens de «argent» est invérifiable: aucun dict. ne donnant ce sens. Toutefois il est à souligner que l'on trouve de nombreux cas où des plantes sont en rapport avec la notion d'argent: épinard* dans aller aux épinards (v. Sain. Lang. par., p.262), oseille* et vinette* (v. étymol. de oseille).

Persil au Scrabble


Le mot persil vaut 8 points au Scrabble.

persil

Informations sur le mot persil - 6 lettres, 2 voyelles, 4 consonnes, 6 lettres uniques.

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persil

Les mots proches de Persil

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Les citations avec le mot Persil


  1. Tiens, disait-il au patron, voilà une entrecôte persillée, tu te mettras ça sous la dent et tu m'en diras deux mots.

    Auteur : Pierre Dumarchey, dit Pierre Mac Orlan - Source : Le Quai des brumes (1927)


  2. Il est très important de ne pas prendre de la ciguë pour du persil, mais nullement de croire ou de ne pas croire en Dieu.

    Auteur : Denis Diderot - Source : Sans référence


  3. Quand on dit d'une femme qu'elle est cultivée, je m'imagine qu'il lui pousse de la scarole entre les jambes et du persil dans les oreilles.

    Auteur : Sacha Guitry - Source : Elles et Toi


Les citations du Littré sur Persil


  1. Le diabloton qui estoit du nombre de ceux que les bonnes gens du village disent ne sçavoir que faire gresler le persil

    Auteur : BOUCHET - Source : Serées, II, p. 100, dans LACURNE


  2. Si les nations desquelles nous retirons le gayac, la salseperille.... ont des medecins, combien pensons nous par cette mesme recommandation de l'estrangeté..., qu'ils facent feste de nos choulx et de nostre persil ?

    Auteur : MONT. - Source : III, 215


  3. Le fromage tignard, qu'on appelle aussi fromage persillé, est fabriqué dans les montagnes de la Tarantaise (Savoie) ; il pèse de 1 à 2 kilogrammes

    Auteur : HEUZÉ - Source : la France agricole, carte n° 44


  4. Si les nations desquelles nous retirons le gayac, la salseperille et le bois d'esquine ont des medecins, combien pensons-nous, par ceste mesme recommandation de l'estrangeté, la rareté et la cherté, qu'ils facent feste de nos choulx et de nostre persil ?

    Auteur : MONT. - Source : III, 215


  5. Chaudeaux faits de poulailles cuites avec racines de persil, ozeille, petit houx, semences froides, etc.

    Auteur : PARÉ - Source : XX, 25


  6. Preparant des bouillons de poullets avec racines de persil, de fenouil, de capres, d'orge et autres diuretiques

    Auteur : PARÉ - Source : XX, 36


  7. Un petit diable, lequel encores ne savoit ne tonner, ne gresler, fors seulement le persil et les choux

    Auteur : François Rabelais - Source : Pant. IV, 45


  8. Le fromage gavot, qu'on fabrique dans les Hautes-Alpes, a une grande analogie avec le fromage du Mont-Cenis, persillé, de 6 à 7 kilogrammes

    Auteur : HEUZÉ - Source : la France agricole, carte n° 44


  9. Dans les terroirs froids et humides, le basilic, le persil de Macédoine ne grènent pas, ou plutôt grènent si tard, que leur graine ne saurait mûrir

    Auteur : LA QUINTINYE - Source : Jardins, t. I, dans RICHELET


  10. Les planches seront bordées d'ozeille, de persil, d'hyssope, dont la diverse bizarreure contentera la veuë

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 507


  11. Deux assiettes suivaient, dont l'une était ornée D'une langue en ragoût de persil couronnée

    Auteur : BOILEAU - Source : Sat. III


  12. Une langue en ragoût, de persil couronnée

    Auteur : BOILEAU - Source : Sat. III


  13. .... Use porées Qui soient faictes au persil, Pour ce qu'il est de pierre essil, Et qu'il descombre les conduis

    Auteur : E. DESCHAMPS - Source : Noble enseignement. Verdure comme porée, choulx, navets, persin, cerfeuil.... Journ. de Paris sous Ch. VI et VII, p. 80, dans LACURNE.


  14. Et du persil aux petites umbelles

    Auteur : DU BELLAY - Source : VII, 5, recto


  15. Chaudeaux faits de poulailles cuites aux racines de persil, ozeille, petit houx

    Auteur : PARÉ - Source : XX, 25


  16. Un carré de mouton gourmandé de persil [lardé de persil]

    Auteur : Molière - Source : le Bourg. IV, 1




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 15h26











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