La définition de Langouste du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Langouste
Nature : s. f.
Prononciation : lan-gou-st'
Etymologie : Provenç. langosta, lengosta, lingosta ; anc. catal. lagosta, llangosta ; espagn. langosta ; portug. lagosta ; du lat. locusta, sauterelle, avec épenthèse de l'n, comme dans rendre, de reddere. Langouste, dans les anciens textes, signifie sauterelle ; nom qui, par assimilation, a passé à la langouste de mer ; c'est ainsi que les crevettes sur les côtes de Normandie sont appelées sauterelles.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de langouste de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec langouste pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Langouste ?


La définition de Langouste

Sorte d'écrevisse de mer, genre de crustacés décapodes macroures dont toutes les pattes sont monodactyles, et qui sont alimentaires ; la langouste diffère du homard en ce qu'elle n'a pas les deux grosses pinces du devant.


Toutes les définitions de « langouste »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

LANGOUSTE. n. f.
Crustacé décapode, qui vit dans la mer et qui, à la différence du homard, n'a pas de pinces et est pourvu de longues antennes.

Littré

LANGOUSTE (lan-gou-st') s. f.
  • Sorte d'écrevisse de mer, genre de crustacés décapodes macroures dont toutes les pattes sont monodactyles, et qui sont alimentaires?; la langouste diffère du homard en ce qu'elle n'a pas les deux grosses pinces du devant.

HISTORIQUE

XIIIe s. Les blez de la terre livra Diex à langoste [sauterelle], Psautier, f° 95. Sa viande [sa nourriture, de saint Jean-Baptiste] fu miel et langoustes, Latini, Trésor, p. 68. Et laoustes et miel sauvage, Ren. t. IV, p. 442. Car quand elle [la peur] oit braire le vent, Ou elle oit saillir deux langotes [sauterelles], Si l'en prennent fievres et gotes, la Rose, 3897.

XIVe s. Langoustes sont grans escrevices et sont bonnes cuites en l'eau, Ménagier, II, 5.


SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

LANGOUSTE. Ajoutez?:
2Anciennement, sauterelle. Ceins d'un cuir de brebis ton corps, pour couverture Prends un rude poil de chameau, La langouste et le miel pour toute nourriture, Et pour tout breuvage un peu d'eau, Corneille, Lexique, éd. Marty-Laveaux.
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Encyclopédie, 1re édition

LANGOUSTE, s. f. locusta, (Hist. nat. Icthyolog.) animal crustacée, qui a beaucoup de rapport à l'écrevisse, mais qui est beaucoup plus grand, &c. La langouste a deux longues cornes placées au-devant des yeux, qui sont grosses, raboteuses, garnies d'aiguillons à leur origine & mobiles par quatre jointures ; elles diminuent de grosseur jusqu'à leur extrémité qui est très-menue & pointue. Au-dessous de ces deux longues cornes, il y en a deux plus courtes, plus petites lisses & divisées par des articulations. Les yeux sont durs comme de la corne, très-saillans & entourés de piquans ; le front a une grande pointe, & le dos est hérissé de pointes plus petites ; il y a de chaque côté de la bouche un petit pié, & de chaque côté du corps un bras terminé par une pince, & quatre piés ; la queue est lisse & composée de cinq tables, & terminée par cinq nageoires. La langouste se sert de sa queue comme d'une rame, lorsqu'elle nage ; cette partie est très-forte. La femelle differe du mâle en ce qu'elle a le premier pié fourchu à l'extrémité, & qu'il se trouve sous sa queue des naissances doubles qui soutiennent les ?ufs. Ces animaux ont deux grandes dents placées une de chaque côté. Les langoustes se dépouillent de leur taie. Voyez Rond. Hist. des poissons, l. XVIII.

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Wiktionnaire


Nom commun - ancien français

langouste \Prononciation ?\ féminin

  1. Variante de laouste.

Nom commun - français

langouste \l??.?ust\ féminin

  1. (Zoologie) Crustacé décapode, qui vit dans la mer et qui, à la différence du homard, n'a pas de pinces et est pourvu de longues antennes.
    • De grosses langoustes dormaient immobiles en abaissant leurs longues cornes sur le sable fin. ? (Alphonse Daudet, Paysages gastronomiques, dans Contes du lundi, 1873, Fasquelle, collection Le Livre de Poche, 1974, page 209.)
    • Quant au petit loup, elle donnait plutôt l'illusion d'une femelle de kanguroo dont on aurait craint, tout le temps, que les gros yeux tombassent dans la mayonnaise de sa langouste. ? (Alphonse Allais, Le petit loup et le gros canard, dans Deux et deux font cinq, Paris, Paul Ollendorff, 1895,)
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Trésor de la Langue Française informatisé


LANGOUSTE, subst. fém.

A. ? Grand crustacé de l'ordre des Décapodes, du sous-ordre des Macroures, sans pinces mais pourvu de longues antennes, très recherché pour sa chair savoureuse, qui est pêché notamment sur les plateaux marins continentaux, européens et africains. Langouste américaine, européenne, du Cap; langouste à l'américaine, au court-bouillon, au gratin. Maman demandait à mon père s'il avait trouvé la langouste bonne et si M. Swann avait repris de la glace au café et à la pistache (Proust, Swann,1913, p. 34).On s'installe dans la salle à manger autour d'une langouste mayonnaise au sujet de laquelle on épilogue un petit bout de temps (Queneau, Pierrot,1942, p. 36):
Elles [les poissonnières] ont de grands tas roses de crevettes, des paniers rouges de langoustes cuites, liées, la queue arrondie; tandis que des langoustes vivantes se meurent, aplaties sur le marbre. Zola, Ventre Paris,1873, p. 728.
B. ? Vx. [Surtout p. réf. à la nourriture frugale de saint Jean-Baptiste] Sauterelle. (Dict. xixes. et Lar. Lang. fr.).
? Pop. [Précédé d'un poss.] Maîtresse, prostituée. C'est fini! tout liquidé! soldé! lavé! voilà! tu me comprends? T'as compris maintenant ma langouste? (Céline, Mort à crédit,1936, p. 547).
Prononc. et Orth. : [l? ?gust]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 1remoitié xiies. languste « sauterelle » (Lapidaire de Marbode, éd. P. Studer et J. Evans, I, 640, p. 54); 2. 1393 langouste de mer, langouste (Ménagier, II, 225, 196 ds T.-L.). Empr. à l'a. prov.langosta « sauterelle » (fin xiie-1erquart xiiies. Dauphin d'Auvergne ds Rayn.) et « crustacé, langouste » (xves. Lettre du Prêtre Jean, Bibl. nat. fr. 6115 [anc. 10535] ibid.), issu, avec nasalisation secondaire (v. Ronjat, § 179), d'un lat. vulg. *lacusta, altération, prob. par dissimilation vocalique, du class. locusta « sauterelle » et « langouste ». De *lacusta, la forme rég. a. fr. laöste « sauterelle » : xiiies. laüstes (Lapidaire de Marbode, version de Cambridge, éd. citée, 816, p. 182), fin xiiies. laouste (Gloss. abavus, 1628 ds Roques t. 1, p. 42), dont on relève les corresp. dans les domaines ital., esp., cat. et roum. (FEW t. 5, p. 397 a). Cf. l'a. fr. locuste « sauterelle » (1remoitié xiies., Ps. Oxford, 108, 22 ds T.-L.), locuste marine « crustacé, crevette » (début xiiies. Lapidaire des pierres gravées, 1reversion, éd. P. Studer et J. Evans, § L, p. 286), empr. au latin. Fréq. abs. littér. : 84.

LANGOUSTE, subst. fém.
Étymol. et Hist. 1. 1remoitié xiies. languste « sauterelle » (Lapidaire de Marbode, éd. P. Studer et J. Evans, I, 640, p. 54); 2. 1393 langouste de mer, langouste (Ménagier, II, 225, 196 ds T.-L.). Empr. à l'a. prov.langosta « sauterelle » (fin xiie-1erquart xiiies. Dauphin d'Auvergne ds Rayn.) et « crustacé, langouste » (xves. Lettre du Prêtre Jean, Bibl. nat. fr. 6115 [anc. 10535] ibid.), issu, avec nasalisation secondaire (v. Ronjat, § 179), d'un lat. vulg. *lacusta, altération, prob. par dissimilation vocalique, du class. locusta « sauterelle » et « langouste ». De *lacusta, la forme rég. a. fr. laöste « sauterelle » : xiiies. laüstes (Lapidaire de Marbode, version de Cambridge, éd. citée, 816, p. 182), fin xiiies. laouste (Gloss. abavus, 1628 ds Roques t. 1, p. 42), dont on relève les corresp. dans les domaines ital., esp., cat. et roum. (FEW t. 5, p. 397 a). Cf. l'a. fr. locuste « sauterelle » (1remoitié xiies., Ps. Oxford, 108, 22 ds T.-L.), locuste marine « crustacé, crevette » (début xiiies. Lapidaire des pierres gravées, 1reversion, éd. P. Studer et J. Evans, § L, p. 286), empr. au latin.

Langouste au Scrabble


Le mot langouste vaut 10 points au Scrabble.

langouste

Informations sur le mot langouste - 9 lettres, 4 voyelles, 5 consonnes, 9 lettres uniques.

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langouste

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Les citations avec le mot Langouste


  1. Eh bien quoi, la pauvreté? Vous avez tous ce mot-là à la bouche. Comme s'il ne vaut pas mieux manger un fruit sauvage assis devant sa porte et en étant un homme libre, que de se nourrir de langouste en prison.

    Auteur : Jean Carrière - Source : L'Epervier de Maheux (1972)


  2. Langouste: Femelle du homard.

    Auteur : Gustave Flaubert - Source : Dictionnaire des idées reçues (1913)


  3. De larges tranches de pain coupées sur de petites assiettes de terre rouge, et l'on était là autour de la marmite, l'assiette tendue, la narine ouverte ... je n'ai jamais rien mangé de meilleur que cette bouillabaisse de langoustes.

    Auteur : Alphonse Daudet - Source : Les Contes du lundi (1875), Paysages gastronomiques


  4. Je fais rimer Proust avec langouste, parfois pire.

    Auteur : David Mac Neil - Source : Lady Nurlizer


  5. Alors je joindrais à ma part de prise un homard, une langouste ou l'un de ces gros crabes succulents que nous appelons des dormeurs.

    Auteur : Pierre Dumarchey, dit Pierre Mac Orlan - Source : L'Ancre de miséricorde (1941)


Les citations du Littré sur Langouste


  1. Les crustacés comprennent le homard, la langouste, le crabe, la crevette, la chevrette ou salicoque, l'écrevisse

    Auteur : A. HUSSON - Source : les Consommations de Paris, p. 254


  2. Ceins d'un cuir de brebis ton corps, pour couverture Prends un rude poil de chameau, La langouste et le miel pour toute nourriture, Et pour tout breuvage un peu d'eau

    Auteur : Corneille - Source : Lexique, éd. Marty-Laveaux.


  3. Sa viande [sa nourriture, de saint Jean-Baptiste] fu miel et langoustes

    Auteur : BRUN. LATINI - Source : Trésor, p. 68




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Mise à jour le mercredi 24 septembre 2025 à 13h32










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