Définition de « grillade »


Notre dictionnaire de français vous présente les définitions du mot grillade de manière claire et concise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre le sens du mot.

Il comprend des informations supplémentaires telles que des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes et bien sûr des citations littéraires sur grillade pour aider à enrichir la compréhension du mot Grillade et répondre à la question quelle est la définition de grillade ?

NOM genre (f) de 2 syllabes
Une définition simple : grillade (f)

  • (cuis) Manière d’apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. - Mettre des tranches de filet de bœuf à la grillade. - Grillade de thon.

  • Viandes et des poissons grillés. - Grillade d’agneau, de porc. - Grillade de saumon. (WP) (-réf-)


    Définitions de « grillade »


    Trésor de la Langue Française informatisé


    GRILLADE, subst. fém.

    A. ? Action de griller. Il fallait subir aussi l'odeur de la cuisine, la senteur lourde du vin dans les sauces, l'éc?urante grillade de l'oignon dans la poêle (Huysmans, Marthe,1876, p. 62).
    ? En partic. [En parlant du supplice de l'enfer, du supplice du feu infligé aux hérétiques] Les prédicateurs se relayent, décrivant l'agonie du pécheur, sa mort, les progrès de la pourriture, le feu de l'enfer, toutes les circonstances de la grillade, minutieusement, avec des cris et des éjaculations, jusqu'à tomber épuisés (Taine, Notes Paris,1867, p. 99) :
    1. L'opaque fumée des anciens holocaustes, l'énorme grillade rituelle, ce massacre, cette boucherie, ces prêtres tout rouges, dans un éclaboussement d'excréments et de sang, qui travaillent enfoncés jusqu'aux épaules dans des paquets de viscères, ces tourbillons suffocants de matière décomposée qui s'élèvent de l'autel pendant qu'à côté retentit le cri des dépouilles qu'on arrache et de ces quadrupèdes qu'on démembre à grands coups de hachoir, c'est comme cela que jadis la chair venait à lui; Dieu à pleins poumons a absorbé tout cela en odeur de suavité... Claudel, Poète regarde Croix,1938, p. 155.
    B. ? CUISINE
    1. Manière d'apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. Mettre des côtelettes de mouton, des cuisses de perdrix à la grillade (Ac. 1835, 1878). Mettre des tranches de filet de b?uf à la grillade; grillade de thon (Ac. 1932). La chair rôtie par grillade ou à la broche est (...) savoureuse (Macaigne, Précis hyg.,1911, p. 227).
    2. P. méton.
    a) Mets grillé (viande, poisson...). Grillade d'agneau, de porc; succulentes grillades; grillade saignante. Voilà une bonne grillade (Ac. 1835, 1878). Manger une grillade (Lar. 19e). Grillade de saumon (Ac. 1932). Les grillades, comme leur nom l'indique, sont préparées sur des grils : c'est au charbon de bois ou à la braise que l'opération réussit le mieux (Ali-Bab, Gastr. prat.,1907, p. 81) :
    2. Marcelin tient une auberge (...). Il a la réputation (...) pour le vin blanc et les grillades de cochon. Dans la salle où l'on boit, on sent le piquant du vinaigre cuit, versé sur la grillade. Vallès, J. Vingtras, Enf., 1879, p. 145.
    b) Morceau de viande destiné à être grillé. Acheter deux grillades de porc.
    Prononc. et Orth. : [g?ijad]. Ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1623 boudins et grillades (L'Adieu de Tabarin, in Les ?uvres de Tabarin, 389 ? Garnier ? ds Quem. DDL t. 15). Dér. de griller1*; suff. -ade1*. Fréq. abs. littér. : 38.

    grillade, -


    Wiktionnaire


    Nom commun - français

    grillade \??i.jad\ féminin

    1. (Cuisine) Action de griller, manière d'apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant.
      • Mettre des tranches de filet de b?uf à la grillade.
      1. Se dit aussi de personnes.
        • Non, non, j'ai pris sur-le-champ la résolution d'aider à quelque bonne ?uvre, comme à la grillade d'une sorcière, à un combat judiciaire ou à quelque service pareil, et voilà pourquoi je suis ici. ? (Walter Scott, Ivanhoé, traduit de l'anglais par Alexandre Dumas, 1820)
    2. (Par extension) Ces viandes et ces poissons grillés.
      • Grillade d'agneau, de porc.
      • Grillade de saumon.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

    GRILLADE. n. f.
    T. de Cuisine. Manière d'apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. Mettre des tranches de filet de bœuf à la grillade. Grillade de thon. Il se dit aussi des Viandes et des poissons grillés. Grillade d'agneau, de porc. Grillade de saumon.

    Littré

    GRILLADE (gri-lla-d', ll mouillées, et non griya-d') s. f.
    • 1Manière d'apprêter certaines viandes en les grillant.

      Faire grillade, mettre sur le gril des cuisses de dinde, de poularde et autres choses semblables qui sont déjà rôties.

    • 2Viande grillée. Une bonne grillade. Quand je suis avec mes amis, Je ne suis plus malade?; C'est là que je me suis permis Le vin et la grillade?; N'en déplaise à monsieur Thévard [son médecin], Je n'en irai qu'un peu plus tard Voir Jean de Vert, Deshoulières, Chanson sur l'air de Jean de Vert.

    SUPPLÉMENT AU DICTIONNAIRE

    GRILLADE. Ajoutez?:
    3Appareil pour la grillade. Fourneaux tôle et fonte, avec grillade, four, étuve et chauffe-assiette, Journ. offic. 20 oct. 1874, p. 7128, aux Annonces.
    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    Encyclopédie, 1re édition

    GRILLADE, s. f. (Cuisine.) viande cuite sur le gril.

    Ce mot se prend aussi pour un mets ou ragoût que l'on fait roussir, en passant dessus un fer rouge. Griller des huitres, c'est les mettre dans de grandes coquilles, les assaisonner de sel, de poivre, de persil, & de fines herbes hachées menu ; les arroser de leur propre liqueur, les parsemer de chapelures de pain, les faire cuire une demi-heure, & les roussir enfin par-dessus avec une pelle rouge. Les chevrettes se grillent de la même maniere.

    Wikisource - licence Creative Commons attribution partage dans les mêmes conditions 3.0

    Étymologie de « grillade »

    Griller 1.

    Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

    (Siècle à préciser) Dérivé de griller, avec le suffixe -ade.
    Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

    GRILLADE, subst. fém.
    Étymol. et Hist. 1623 boudins et grillades (L'Adieu de Tabarin, in Les ?uvres de Tabarin, 389 ? Garnier ? ds Quem. DDL t. 15). Dér. de griller1*; suff. -ade1*.

    grillade au Scrabble


    Le mot grillade vaut 10 points au Scrabble.

    grillade

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    grillade

    Les rimes de « grillade »


    On recherche une rime en AD .

    Les rimes de grillade peuvent aider les poètes et les paroliers à trouver des mots pour former des vers avec une structure rythmique cohérente, mais aussi pour jouer avec les mots et les sons, découvrir de nouvelles idées et perspectives ce qui peut être amusant et divertissant.

    Les rimes en ad

    Rimes de glissade      Rimes de panade      Rimes de décades      Rimes de galéjades      Rimes de aubadent      Rimes de turlupinade      Rimes de froides      Rimes de cabrade      Rimes de grenade      Rimes de rebuffade      Rimes de pistolétade      Rimes de pad      Rimes de baignade      Rimes de embrassade      Rimes de lapalissade      Rimes de parade      Rimes de escalade      Rimes de dérobades      Rimes de escapade      Rimes de empoignade      Rimes de fanfaronnade      Rimes de mi-salade      Rimes de foirade      Rimes de cascades      Rimes de orangeades      Rimes de gonade      Rimes de baisade      Rimes de balustrade      Rimes de rocades      Rimes de régalade      Rimes de hyades      Rimes de hit-parades      Rimes de citronnade      Rimes de incartades      Rimes de ballade      Rimes de estrades      Rimes de anchoïade      Rimes de roulade      Rimes de boutades      Rimes de quasi-noyade      Rimes de gambade      Rimes de évadent      Rimes de pochades      Rimes de hit-parade      Rimes de rasades      Rimes de pléiade      Rimes de accolade      Rimes de piperade      Rimes de daurades      Rimes de panades     

    Mots du jour

    glissade     panade     décades     galéjades     aubadent     turlupinade     froides     cabrade     grenade     rebuffade     pistolétade     pad     baignade     embrassade     lapalissade     parade     escalade     dérobades     escapade     empoignade     fanfaronnade     mi-salade     foirade     cascades     orangeades     gonade     baisade     balustrade     rocades     régalade     hyades     hit-parades     citronnade     incartades     ballade     estrades     anchoïade     roulade     boutades     quasi-noyade     gambade     évadent     pochades     hit-parade     rasades     pléiade     accolade     piperade     daurades     panades     


    Les citations sur « grillade »

    1. Seul celui qui a toutes ses dents peut manger des grillades.

      Auteur : Proverbes berbères - Source : Proverbe


    Les citations sur grillade renforcent la crédibilité et la pertinence de la définition du mot grillade en fournissant des exemples concrets et en montrant l'utilisation d'un terme par des personnes célèbres. Elles peuvent également renforçer la compréhension du sens d'un terme et en ajoutant une dimension historique.

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    Les mots débutant par gri  Les mots débutant par gr

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    Les synonymes de « grillade»

    Les synonymes de grillade :

      1. bifteck
      2. filet
      3. chateaubriand
      4. rumsteck
      5. carbonade
      6. steak

    synonymes de grillade

    Fréquence et usage du mot grillade dans le temps


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