La définition de Saloir du dictionnaire français. Signification du mot et son éthymologie - De nombreux exemples d'usage en français ainsi que des citations.

Saloir
Nature : s. m.
Prononciation : sa-loir
Etymologie : Saler ; wallon, saleu.

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Notre dictionnaire de français vous présente les définitions de saloir de manière précise, avec des exemples pertinents pour aider à comprendre la signification du mot.

Notre dictionnaire de définitions comprend des informations complémentaires telles que la nature du mot, sa prononciation, des exemples d'expressions, l'étymologie, les synonymes, les homonymes, les antonymes mais également les rimes et anagrammes. Quand la définition du mot s'y prête nous vous proposons des citations littéraires en rapport avec saloir pour illustrer la compréhension du mot ou préciser le sens et de répondre à la question quelle est la signification de Saloir ?


La définition de Saloir

Vaisseau de bois dans lequel on met le sel.


Toutes les définitions de « saloir »


Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition

SALOIR. n. m.
Récipient de bois dans lequel on met le sel. Il reste peu de sel dans le saloir. Il se dit aussi d'un Récipient, communément de bois, destiné à recevoir les viandes qu'on veut saler. Un saloir pour deux, pour trois porcs. Mettre des flèches de lard dans un saloir.

Littré

SALOIR (sa-loir) s. m.
  • 1Vaisseau de bois dans lequel on met le sel.
  • 2Vaisseau de bois, ou grand pot de grès, destiné à recevoir les viandes qu'on veut saler.

HISTORIQUE

XIVe s. Les vault mieux tenir [les lards] ou [au] salouer, comme il font en Picardie, Ménagier, II, 5.

XVIe s. L'on estend le lard sur le lardier ou saloir (qui est une grande et large table, aiant des bords autour, assise sur des estaudis, pendante d'un costé), De Serres, 835. Toutes lesquelles pieces, grasses et maigres, dites espis et flesches, sont mises saler sur un grand saloir, appellé mere, composé de plusieurs aix joints ensemble, contenans trois ou quatre pas en quadrature, aiant des bords es environs pour garder de verser la saumeure, De Serres, 838.

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Encyclopédie, 1re édition

SALOIR, s. m. (Chaircuiterie.) vaisseau de bois où l'on garde le sel. Les Chaircuitiers nomment aussi saloir, le vaisseau où ils salent la chair de pore & les lards qu'ils coupent & débitent en fleches. Ces saloirs sont ordinairement de bois, quelquefois ronds, & quelquefois longs en forme de coffres ou de cuves. Il y a aussi des saloirs de terre cuite, dont l'ouverture est très-large. Les chairs salées se conservent mieux dans ces derniers ; mais outre qu'ils se cassent aisément, ils ne sont pas capables de contenir beaucoup de chair. (D. J.)

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Wiktionnaire


Nom commun - français

saloir \sa.lwa?\ masculin

  1. Récipient de bois dans lequel on met le sel.
    • Il reste peu de sel dans le saloir.
  2. Récipient, communément de bois, destiné à recevoir les viandes qu'on veut saler, ou encore le beurre à saler.
    • Un saloir pour deux, pour trois porcs.
    • Mettre des flèches de lard dans un saloir.
    • Dans un coin sombre, le saloir étalait son ventre cerclé de fer. ? (Anatole France, Les Sept Femmes de la Barbe-Bleue et autres contes merveilleux, 1909)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l'identique 3.0

Trésor de la Langue Française informatisé


SALOIR, subst. masc.

A. ? Coffre de bois ou pot dans lequel on plaçait autrefois le sel. (Dict. xixeet xxes.). Synon. boîte à sel.
B. ? Grand récipient de bois ou de grès destiné à recevoir les salaisons. Mettre du lard, du porc au saloir. On les étend [les oies] dans un saloir, saupoudrées de gros sel. Elles s'y imprègnent de saumure, y arrivent à la saturation nécessaire à leur conservation, et on les en retire ordinairement après les trois jours (Pesquidoux,Chez nous,1921, p. 49).Pour leur propre usage, des milliers de paysans de par le monde, conservent encore de la viande au saloir (Wolkowitsch,Élev.,1966, p. 173).
? [P. allus. à la légende de saint Nicolas] Quand l'heure viendra de digérer, ce sera, pour les Russes assoupis, le moment des difficultés. Saint Nicolas pourra peut-être, alors, ressusciter les pauvres enfants que l'ogre aura mis au saloir (De Gaulle,Mém. guerre,1959, p. 53).
? P. anal., arg. Mettre la viande au saloir. ,,Se coucher`` (Riv.-Car. 1969, Car. Argot 1977).
C. ? Local où s'effectue le salage ou la salaison des aliments notamment dans une fromagerie ou une salaisonnerie. (Dict. xxes.).
Prononc. et Orth.: [salwa:?]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1. 1376 salouer « coffre ou pot destiné aux salaisons » (doc. ds Gdf. Compl.); ca 1470 salloir « id. » (O. de La Marche, Mém., I, 12, éd. H. Beaune et J. d'Arbaumont, t. 2, p. 46); 2. 1631 « boîte à sel » (Inventaire de Jean Thomas d'apr. Havard: un salloir à mettre du sel). Dér. de saler*; suff. -oir*. On note aussi, en m. fr., l'adj. saloir « qui sert pour la salaison » (1350, doc. ds Gdf.) et le subst. saleur au sens 1 (1363, Prost, Inventaires mobiliers des ducs de Bourgogne, t. 1, § 128). Fréq. abs. littér.: 14.

SALOIR, subst. masc.
Étymol. et Hist. 1. 1376 salouer « coffre ou pot destiné aux salaisons » (doc. ds Gdf. Compl.); ca 1470 salloir « id. » (O. de La Marche, Mém., I, 12, éd. H. Beaune et J. d'Arbaumont, t. 2, p. 46); 2. 1631 « boîte à sel » (Inventaire de Jean Thomas d'apr. Havard: un salloir à mettre du sel). Dér. de saler*; suff. -oir*. On note aussi, en m. fr., l'adj. saloir « qui sert pour la salaison » (1350, doc. ds Gdf.) et le subst. saleur au sens 1 (1363, Prost, Inventaires mobiliers des ducs de Bourgogne, t. 1, § 128).

Saloir au Scrabble


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Les citations avec le mot Saloir


Les citations du Littré sur Saloir


  1. Retirer les lards du saloir, pour les pendre aux rasteliers du charnier

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 838


  2. Aucuns font leur mere ou saloir, d'une peau de beuf crue, un peu salée

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 839


  3. Les pourceaux gras retournez du glandage Sont egorgez et mis pour le menage En des saloirs durant plus d'une année, Et font trouver meilleure la vinée

    Auteur : BAIF - Source : Oeuvres, p. 24, dans LACURNE


  4. L'on estend le lard sur le lardier ou saloir (qui est une grande et large table, aiant des bords autour, assise sur des estaudis, pendante d'un costé)

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 835


  5. Ces pieces sont mises saler sur un grand saloir, appellé mere, composé de plusieurs aix joints ensemble, contenans trois ou quatre pas en quadrature, aiant des bords ès environs pour garder de verser la saumure ; aucuns font leur mere ou saloir d'une peau de beuf crue, un peu salée

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 839


  6. Toutes lesquelles pieces, grasses et maigres, dites espis et flesches, sont mises saler sur un grand saloir, appellé mere, composé de plusieurs aix joints ensemble, contenans trois ou quatre pas en quadrature, aiant des bords es environs pour garder de verser la saumeure

    Auteur : O. DE SERRES - Source : 838




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Mise à jour le mercredi 24 décembre 2025 à 13h08










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